Yeşil bezelyenin kış için evde saklanması

Birçok ev hanımı yeşil bezelyeleri kış için saklar. Bugün, bu ürünü hazırlamak için birçok farklı tarif var. Makale bunların en popülerlerini tartışacak.

bezelye korumak için hemen birkaç ana bileşeni hazırlamanız gerekir:

• yeşil bezelye (sadece genç olanlar alınır);
• su;
• sirke.

Konservasyondan önce, tüm ürünler önceden hazırlanmalıdır. İlk önce bütün yeşil bezelyeleri çıkarın. Dikkatlice sıralanmalı ve temiz suda yıkanmalıdırlar. Bezelye tavaya aktarıldıktan ve ateşe verildikten sonra.

Tüm konserve kavanozları önce iyice durulanmalı ve çatlak, talaş, deformasyon açısından kontrol edilmelidir. Kapakları da kontrol ettiğinizden emin olun. Onları yeni almak daha iyidir.

Kavanozları sterilize etmenin birçok yolu vardır. Bu nedenle, birçok ev hanımı bir kap su alır ve üzerine kapları ters çevirdikleri metal bir elek takar.

Tenceredeki su kaynamaya başlayınca buharlar kavanozlara girer. Tüm işlem yaklaşık 10-15 dakika sürer. Kabı ters çevirmeden temiz bir bez üzerine yerleştirdikten sonra.

Çoğu zaman ev hanımları da fırında kalsinasyon yöntemini kullanır. Bu durumda, yıkanmış kavanozlar fırına yerleştirilir, 160 dereceye kadar ısıtılır. Bulaşıklar, yıkandıktan sonra tüm damlalar kurumadan önce bile ısınmaya başlar. İşlemden sonra kaplar tamamen kuru olmalıdır.

Mikrodalga fırında konserve için yemekler de hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, her kavanoza biraz su dökün (hacim 1 cm) ve ardından her şeyi 700-800 watt gücünde mikrodalgaya koyun. Bu beş dakika boyunca yapılmalıdır.

Kapaklar ayrıca sterilize edilmelidir. Vidalanırlarsa, 15 dakika kaynatabilirsiniz. Bundan sonra, ellerinizle kapları alamazsınız. Bunu özel cımbız yardımıyla yapın.

Konserve kavanozlarını bulaşık makinesinde bile sterilize edebilirsiniz. Bu işlemi gerçekleştirmek için soda çözeltisi ile yıkanan kavanozlar aparata yerleştirilir ve maksimum sıcaklık ayarlanır. Deterjan gerekmez. Bazıları bu yöntemin daha düşük olduğunu düşünüyor, çünkü bu ekipmandaki sıcaklık 100-120 dereceye ulaşamıyor.

Koruma amaçlı bulaşıkların sterilizasyonu potasyum permanganat kullanılarak da yapılabilir. Bu durumda, sodada suyla yıkanan kavanozlar çözeltisine yerleştirilir. Bulaşıklar birkaç kez iyice durulanmalıdır.

Bezelye en çok marine ile korunur. Ancak aynı zamanda, tahıllar hem ön sterilizasyonla hem de onsuz korunabilir.

Bu konserve bezelye pişirme yöntemi çok zaman kazandıracak. Ancak aynı zamanda, turşuda bakterilerin ortaya çıkma şansı önemli ölçüde artar.Bunun olmasını önlemek için, turşuya sirke yerine sitrik asit eklenir. Sirke de dökebilirsiniz, ancak bu durumda zaten bezelye taneleri olan kavanozlarda kullanılır.

Pek çok insan konserve bezelyeyi sterilizasyon olmadan pişirir. Bu durumda, bezelye birkaç kez durulayın. Pişirmek için bir kaba aktarın ve içine tüm taneleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün.

Tencerenin tüm içeriği 30-35 dakika pişirilir. Bezelye taneleri önceden hazırlanmış kavanozlara serilir. Aynı zamanda bir turşusu yapılır (1 litre su, 1 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker için). Her konteynere muhafaza ile dökülür.

Bazen konserve bezelye, sitrik asit ilavesiyle sterilizasyon yapılmadan hazırlanır. Bunun için tahıllar yıkanır. Suyu şeker ve tuzla kaynatın (1 litre su, 3 çay kaşığı şeker ve tuz için).

Bezelye hemen böyle bir çözeltiye dökülür. Sıvının tekrar kaynamasını bekleyin. Ardından sitrik asit (1 çay kaşığı) ekleyin. Kavanozlara bir çözelti dökülür ve üzerlerine bezelye taneleri serilir.

Şu anda, giderek daha fazla ev hanımı yeşil bezelye turşusunu tercih ediyor. Bugün, bu tür bir korumanın hazırlanması için önemli sayıda tarif var.

Çoğu ev hanımına göre evde bezelye konservesi pişirmek kolaydır. Bunu yapmak için önce bezelyeleri kaynatın. Daha sonra pişmiş sebze kavanozlara konur.

Ardından marineyi hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, bir kase suya (0,5 litre) iki dolu yemek kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şeker eklenir.Tüm sıvıdan sonra ateşe verilir ve kaynatılır.

Bitmiş turşusu yeşil bezelyeli kavanozlara dökülmelidir. Kapaklarla hafifçe örtülmeleri gerekir. Hep birlikte 20 dakika sterilize edilmelidir.

Sterilizasyondan sonra kavanozları açmanız ve her birine iki yemek kaşığı sirke (%9) eklemeniz gerekir. Daha sonra tüm kaplar kapatılmalı ve sıkıca sarılmalıdır. Koruma için karanlık bir yere yerleştirilmeleri gerekir. Bezelye güneş ışığına maruz kalmaktan korunmalıdır.

Yeşil bezelye konservesi için bu standart tarife ek olarak, başkaları da var. Bu nedenle, ürünü önce birkaç saat, hatta gece boyunca suda bekletebilirsiniz (bu, pişirme işlemini minimuma indirecektir). Daha sonra 2-3 dakika kaynatılır.

Birçok ev hanımı bezelyeye biraz limon suyu eklemenizi tavsiye eder. Bu, tanelerin güzel bir parlak renk kazanmasına katkıda bulunur. Aynı zamanda, turşuyu hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için, bir tencereye suya şeker, tuz eklemeniz gerekir. Ve sıvı kaynadıktan sonra biraz sirke dökün ve bir kez daha kaynatın. Her kavanoza bezelye koyun. Aynı zamanda bunlara 3 adet karabiber ve 2 adet karanfil eklenmesi de önerilir.

Yeşil bezelye içeren tüm kaplar kaynar turşusu ile dökülür. Bundan sonra, yeşil bezelyeli yemekler hemen sarılır. Bu tür korumanın saklanacağı yer serin ve karanlık olmalıdır.

Bazen bezelyeleri korurken hostesler başka sebzeler de ekler. Bu yüzden çoğu salatalık tercih ediyor. Bunu yapmak için, tüm ürünler 4-5 saat önceden suya batırılır.

Bezelye ayrı ayrı haşlanmalıdır. Bunu 10-15 dakika boyunca yapın. Aynı zamanda cam kavanozlar soda solüsyonu ile yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.Alttaki her bir kabın içine biraz dereotu, maydanoz ve biber koyun. Bazıları karanfil eklemeyi de tavsiye ediyor.

Daha sonra salatalık ve haşlanmış bezelye kavanozlara konur. Tüm içerikler 5 dakika kaynar su ile dökülür. Sonra tüm su dökülür. Aynı zamanda dekapaj yapılır, kaynar suya sirke, tuz ve şeker eklenir. Bu sıvı, koruma ile tabaklara dökülür. Kaplar bükülmeli ve bütün gece yoğun bir kumaşta bırakılmalıdır.

Koruma genellikle sitrik asit ile yapılır. Bezelye taneleri ayıklanır ve iyice yıkanır. Çatlak bezelye yemek pişirmek için en iyi şekilde alınmaz. Bileşenleri marine etmek de gereklidir, kaynar suya 3 yemek kaşığı şeker ve tuz dökülür. 10-15 dakika sonra bütün bezelyeler oraya dökülür.

Birkaç dakika sonra biraz sitrik asit (1 çay kaşığı) ekleyin. Bezelyeler sudan çıkarılıp kavanozlara kapağa 1-1,5 cm mesafe kalacak şekilde dökülür. Sıcak turşusu bir kaseye dökülür. Serin yerlerde muhafaza edilmelidir.

Bazı insanlar yeşil bezelyeleri çift sterilizasyonla konserve etti. Bunu yapmak için, yıkanmış bezelye, tuz ve şekerle sıcak turşusu ile dökülür. Bütün bunlar 3 dakika daha kaynatılır.

Bezelye boşlukları, taneler ile kapak arasındaki mesafe en az 3 cm olacak şekilde kavanozlara aktarılır, bu sırada tavaya su dökün ve ateşe verin. Alt kısmı kalın bir bezle örtülmeli veya üzerine tahta bir ayak konulmalıdır. Bundan sonra, kapları koyun ve suyu kaynatın. Bunu birkaç kez yapmak en iyisidir.

Bazı insanlar bezelyeleri uzun sterilizasyonla korur. Yıkanmış bezelyeleri 3 dakika kaynar suya koyun. Sonra taneleri çıkarın ve buz parçalarıyla suya batırın. Daha sonra kavanozlara koyun.

Bezelye kaynar turşusu ile dökülür.Her kavanoz gevşek bir şekilde sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve kaynar su dolu bir tencereye konur. Bulaşıkların altına bir stand yerleştirmek daha iyidir. Kapları bezelye ile 3 saat bırakın. Daha sonra onları mantarla kaplayabilir ve karanlık ve serin bir yerde depoya koyabilirsiniz.

Yeşil bezelyeleri evde domates suyunda da muhafaza edebilirsiniz. Yıkanmış tahıllar sıcak, hafif tuzlu suya konur. Her şeyi 3-5 dakika kaynatın. Ardından bezelyeleri buz küpleriyle birlikte buzlu suya koyun.

Bazı ev hanımları, bezelye konservesi için birçok farklı öneri bırakıyor. Bu nedenle, birçoğu bunun için sadece şekerli bezelye çeşitlerini kullanmanızı tavsiye ediyor. Eski veya sararmış meyvelerin hiç kullanılmaması daha iyidir.

Ama aynı zamanda birçoğu, pişirmeden önce bir gece bezelye ıslatmanızı tavsiye eder. Bu pişirme sürecini kısaltacaktır. Tahılların hazırlanması sırasında kaynar suya limon suyu veya biraz sitrik asit eklenmelidir. Sonuçta, bu tür bileşenler, meyvenin renginin parlak ve doygun kalmasına katkıda bulunur.

Konserve bezelyelerin uygun şekilde saklanması gerektiğini unutmayın. Tüm hazırlıklardan sonra kaplar ters çevrilmeli ve bir battaniye ile sıkıca sarılmalıdır. Sterilizasyon işlemine devam etmek için bu gereklidir. Konservasyondan sonra karanlık ve serin yerlerde bırakılmalıdır.

Bazı ev hanımları, bezelye ile çok fazla diğer malzemeyi (karanfil, salatalık, maydanoz, dereotu) konservelemeyi önermezler. Sonuçta, bu tür ürünler kavanozlarda hoş bir bezelye kokusunu öldürebilir.

Bu tür korumanın hazırlandıktan sonra en geç bir yıl içinde tüketilmesi gerektiğini unutmayın. Sonuçta, tahıllar tüm faydalı özelliklerini kaybetmeye başlar. Ancak kavanozu açtıktan sonra ürün zaten sadece 1-3 gün yemeye değer.

Konserve bezelye bir dizi faydalı özelliğe sahiptir.

• Vücudu protein ve alkali bileşiklerle doyurur. Glikoz seviyelerini düzenledikleri için diyabet riskini azaltan onlardır.
• Ürolitiyazis riskini azaltır. Zaten böyle bir hastalıktan muzdaripseniz, konserve bezelye yememenin daha iyi olduğunu unutmayın.
• Toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bu özellik, insan sağlığını stabilize etmenizi sağlar.
• Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlara yardımcı olur. Bu özellikle kronik gastrit, ülser ve hatta obeziteden muzdarip olanlar için geçerlidir.
• Selenyum ile vücudu zenginleştirir. Bu element, ağır metallerin, kanserojen veya radyoaktif bileşenlerin vücuda girmemesi için gereklidir.

Uzmanlar, konserve bezelyenin hamile kadınların vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu ayrıca not eder. Sonuçta, bir çocuk için gerekli olan proteinler, mineraller, vitaminler ile doyurulmasına yardımcı olur.

Konserve bezelyede bulunan folik asit, fetüsün sağlıklı gelişimini sağlayabilir. Böyle bir ürün açısından zengin olan C vitamini enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olur. Ve K vitamini kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur.

Bu tür bir koruma, çocuklar için yararlıdır ve hatta gereklidir. Bezelye, genç bir organizmanın büyümesini ve kanını normalleştirebilir, kemik dokusunu güçlendirebilir. Ayrıca bu ürün gerekli makro ve mikro elementlerle zenginleştirebilir.

Bu tür bezelye yaşlılar tarafından yenmelidir.Sonuçta, birçok uzmana göre, vücudun yaşlanma sürecini yavaşlatır, kırışıklıkları yumuşatır, gri saç görünümünü engeller. Bu tür korumalar dokuları eski haline getirebilir, ayrıca hastalıklı eklemler ve kemikler üzerinde mükemmel bir etkiye sahiptir.

Ancak, tüm yaşlı insanlar konserve bezelye taneleri yiyemez. Çok hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük edenler için kullanılması özellikle istenmez. Yaşlı bir kişi gut hastası olsa bile diyete bezelye eklememelisiniz.

Tüm bu faydalı özelliklere rağmen, konserve bezelye bazı kontrendikasyonlara sahiptir. Bu nedenle, şiddetli gaza, şişkinliğe neden olabilir veya sadece midede bir ağırlık hissine yol açabilir. Ancak bu tür sorunlar, kural olarak, salamura tanelerinin çok sık kullanılmasından kaynaklanmaktadır.

İster mağazadan satın alınmış konserve nohut satın almak ister en iyi ev yapımı kavanozu seçmek istiyorsanız, aklınızda bulundurmanız gereken birkaç önemli nokta vardır. Bu nedenle, kavanozdaki tüm tahılların şekil ve renk bakımından aynı olduğundan emin olun. Ancak muhafazanın bulunduğu kavanozun şişmemesi gerektiğini de unutmayın.

Kavanozdaki tüm sıvının bulanıklaştığını fark ederseniz endişelenmemelisiniz. Sonuçta, bu sadece nişastanın kavanozun içeriğine girmesinden kaynaklanmaktadır. Aynı zamanda, doldurma ve tanelerin kalitesi daha da kötüleşmez.

Kış için yeşil bezelye nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.