Kabuklu bezelye: nedir ve nasıl kullanılır?

Bezelye, çeşitli yemeklerde popüler bir bileşendir. Bu, özellikle pişirme işlemine hazırlanmak için önceden temizlenmesi gerekmeyen kabuklu bezelye için geçerlidir. Genellikle bakkalların raflarında bulunur ve hemen hemen her ev hanımında tahıl gevrekleri ile rafta yer almaktan gurur duyar. Bununla tüm aile için kolayca lezzetli ve sağlıklı yemekler pişirebilirsiniz. Bu ürünü kullanma olanaklarına daha yakından bakalım.

Kabuklu bezelye, tamamen soyulmuş ve kabuklu genç yeşil bezelye taneleridir. Kural olarak, bunun için son derece düzgün ve pürüzsüz bir meyve yüzeyine sahip çeşitler kullanılır. Aralarında en popüler olanı Pisum sativum L. convar'dır. "Bezelye bombardımanı" olarak da adlandırılan Sativum. Kabuklu bezelye açık yeşil veya sarı-turuncu bir renk tonuna sahip olabilir.

Bu bitkinin soyulmuş meyveleri ilk kez antik Yunanistan'da yenilmeye başlandı. O zaman zengin tatları ve besleyici özellikleri fark edildi. Daha sonra kültür hızla Avrupa'ya yayıldı ve Almanya ve Fransa gibi ülkelerde aktif olarak yetiştirilmeye ve yetiştirilmeye başlandı. Onu endüstriyel amaçlarla yetiştirmeye başlayan ilk ülke Hollanda oldu. Bugüne kadar, bu mahsulün uluslararası pazarda yetiştirilmesi ve satılmasındaki liderler Çin, Hindistan ve Amerika Birleşik Devletleri'dir.

100 g ürün için:

• 25 g protein;
• 1.5 gr yağ;
• 58 gr karbonhidrat.

Kabuklu bezelyenin kalori içeriği 320 ila 340 kalori arasında değişmektedir.Çoğu zaman, tahıllar ikinci kursları hazırlamak için kullanılır: patates püresi, bezelye pirzola, çeşitli güveçler, vb.

Kabuklu bezelye çok besleyici ve sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. İnsan vücudu üzerinde olumlu etkisi olan birçok madde içerir. Tahılın yüksek protein içeriği ve zengin vitamin kompleksi nedeniyle bitkiler, vejetaryenler ve diyeti az et içerenler için önerilir. Ayrıca kültür, birçok kişi tarafından eksik olarak kabul edilen bir amino asit olan lizin içerir.

Bezelye yemekleri diyet olarak kabul edilir ve aşırı kilolu insanlar tarafından kullanım için endikedir. Kültürü oluşturan eser elementler, damar-kalp sisteminin normal çalışmasına katkıda bulunur ve bu nedenle özellikle çocuklar ve hamile kadınlar ile yaşlılar için önerilir.

Kabuklu tahıllardan elde edilen yemekler ayrıca böbrek, karaciğer ve bağırsak sistemi hastalıklarının tedavisine eşlik edebilir. Bitkinin meyvelerinden elde edilen kaynatmalar genellikle idrar söktürücü olarak kullanılır. Harici kullanıma gelince, bu bitkiye sahip losyonlar çeşitli cilt apselerinden, çıbanlardan ve sivilcelerden kurtarır.

Özellikle sık sık, anaokullarının ve okulların mutfaklarında yemek pişirmek için kabuklu bezelye kullanılır. Besleyici özellikleri ve hipertansiyon gelişimini önleme özelliği nedeniyle bebek mamalarında aktif olarak kullanılmaktadır. Genellikle, bu tür bezelyelerden tahıllar, patates püresi, güveçler ve un ürünleri için dolgular hazırlanır.

Çocuklar için bir tencerede bezelye lapası yapmak için mevcut tarif, aşağıdaki malzemeleri içerir:

• kabuklu bezelye 500 gr;
• su 800 gr;
• soğan 3 adet;
• mantar 400 gr;
• bitkisel yağ 2 yemek kaşığı. ben;
• tuz 0,5 çay kaşığı

Pişirme işlemi birkaç ardışık adımdan oluşur.

1. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, mantarları işleyin ve kesin.
2. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağ ekleyin, üzerine soğan ve mantarları koyun. Malzemeleri 10-15 dakika kızartın.
3. Tahıl durulayın. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Soğanlı kızarmış mantarları ekleyin, karıştırın.
4. Tencereyi bir kapakla kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun. Kaynatma yaklaşık 30-35 dakika olmalıdır (bezelyeler tamamen pişene kadar).

Bu kültür vejetaryenlerin menüsünde özel bir yere sahiptir. Bezelye taneleri, bileşimde ete yakın besinler içerir, ancak aynı zamanda bu bitki vücutta çok daha hızlı ve daha iyi emilir.

Lezzetli ve doyurucu bezelye pirzola tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:

• kabuklu bezelye 250 gr;
• su 500 gr;
• soğan 3 adet;
• domates 3 adet;
• irmik 100 gr;
• bitkisel yağ 2.5 yemek kaşığı. ben;
• domates salçası 2 yemek kaşığı. l.;
• tatmak için tuz, otlar ve baharatlar.

Pişirme algoritması basittir.

1. Bezelyeleri yıkayın ve bir tencereye su koyun. Yumuşayana kadar pişirin (20-30 dakika).
2. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Kaynar su ile haşlayın.
3. Haşlanmış bezelye, yemyeşil bir püre için bir blender veya karıştırıcı ile ezilmelidir.
4. Daha sonra püreye soğan ve 50 gr irmik eklemeye değer. Tatmak için otlar da ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve 20 dakika bekletin.
5. Parşömeni masaya yaydıktan sonra elinizle küçük pirzolalar yapın ve irmikte yuvarlayın.Köfteleri önceden ısıtılmış ve yağlanmış tavaya alın.
6. Domatesleri ince ince doğrayın ve salça ve baharatlarla karıştırın. Malzemeleri pirzolalara ekleyin ve orta ateşte tamamen pişene kadar 25 dakika pişirin.

Kabuklu bezelye kullanan yemekler için başka ilginç tarifler de var. Becerikli ev kadınları, aileyi sağlıklı bir püre çorbasıyla kolayca memnun edebilir veya çocukları tatlı, besleyici bezelye çörekleriyle şımartabilir. Bu sağlıklı mahsul, tüm aile için favori bir bileşen olabilir ve birçok diyet ve sağlıklı yemek hazırlamak için kullanılabilir.

Aşağıdaki bezelye pirzola tarifine bakın.