Sığır böbrekleri için kompozisyon ve tarifler

Birçok insan, özel malzeme hazırlama gerektirmeyen ve uzun süre bu yemekleri pişirmeyi tercih eder. Ancak aileyi lezzetli ve özgün bir akşam yemeği veya öğle yemeği ile beslemek için üzerinde çalışmaya değer faydalı lezzetli tarifler de var. Örneğin, herkes sığır böbreğinin nasıl iyi pişirileceğini bilmiyor. Bununla birlikte, kompozisyonları vücut için iyidir ve dana böbrekleri pişirmek için tarifleri bilerek, ailenizi ve misafirlerinizi sağlıklı bir yemekle memnun edebilirsiniz.

Sığır böbrekleri sakatat olarak sınıflandırılır. Taze, uygun şekilde saklanmış ve satışa özenle hazırlanmışlarsa, yüzeyleri düzgün ve parlak görünür, tekdüze kahverengimsi-kırmızımsı bir renge sahiptir.

Böbreklerin bileşimi, vücudun normal işleyişi için yararlı olan birçok vitamin ve mineral içerir. Bunlar arasında B, A, C, PP, K, E gruplarının vitaminleri ve ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, amino asitler, iyot, fosfor bulunur.

Çok az yağ (yaklaşık yüzde üç) ve daha da az karbonhidrat (yaklaşık yüzde iki), ancak yaklaşık yüzde on beş protein içerirler. Aynı zamanda ürünün enerji değeri yüz gramda sadece 85 kaloridir.

Yüksek vitamin içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle sığır böbrekleri hem sağlıklı bir insan için hem de özel bir diyete ihtiyaç duyanlar için bir diyet yemeği olarak faydalıdır. Örneğin, sığır böbrekleri bileşimde karaciğere çok benzer, ancak aynı zamanda daha düşük kalori içeriğine sahiptirler. Ve bu faktör birçokları için önemlidir.

Demir varlığı anemi ile başa çıkmaya yardımcı olacak ve yüksek selenyum içeriği tiroid bezinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. Ek olarak, madde toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasıyla mükemmel bir şekilde baş eder. Düzgün pişirilmiş böbrekler, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebilir. Ürünün içerdiği amino asitler sinir sistemi üzerinde olumlu etkiye sahiptir.

Ürünün sağlıklı bir insan için faydaları açıktır ve zarara gelince, herhangi bir kronik hastalık diyete daha dikkatli bir yaklaşım gerektirir ve bazı durumlarda sığır böbreklerinin menüden çıkarılması gerekebilir.

Pek çok ev hanımı, böbreklerin özel bir kokusu olduğu için bu yemeğin hazırlanmasını üstlenme eğiliminde değildir. Ancak ürünü pişirme, kızartma veya haşlama işlemi için uygun şekilde nasıl hazırlayacağınızı biliyorsanız, ondan kurtulmak zor olmayacaktır.

Elinizde başka bir yol yoksa, sığır böbreklerini bir saat boyunca sade suda bekletebilirsiniz. Koku kaybolmadıysa böbrekleri kaynatıp suyunu süzebilirsiniz.

Sığır böbreklerini evde birçok şekilde pişirmek oldukça mümkün, oldukça az seçenek ve ilginç tarifler var.

Soğanlı kızarmış böbrekleri hızlıca pişirebilirsiniz. Çok iştah açıcı görünüyorlar ve akşam yemeğine veya öğle yemeğine harika bir katkı olacak ve zamanla çok kısa. Bunu yapmak için, sığır böbrekleri iyice yıkanmalı, küçük düz parçalar halinde kesilmeli, bir tavaya konulmalı, önceden bitkisel yağ eklenmelidir. Sakatat donarsa, kaynatılmamaları için kızartılmaları için önceden çözülmeleri gerekir. Böbrek parçaları her iki taraftan kızartılır, ince doğranmış soğan eklenir, kızarana kadar kızartılır.

Sığır böbrekleri sadece ikinci yemekleri değil, aynı zamanda ilk yemekleri de hazırlamak için kullanılır. Örneğin turşulu turşu çorbası pişirebilirsiniz. Hazırlık aşaması çok zaman alır: bir saat boyunca böbreklerin soğuk suyla doldurulması gerekir, ardından suyu kaynatın ve tekrar boşaltın. Ve ancak bundan sonra, körfezde tatlı su, bir saat pişirin. Ürün pişirilirken diğer malzemeleri hazırlayın.

Havuç, soğan, maydanoz ve kereviz ince doğranmış, bir tavada kızartılmış, küpler halinde doğranmış salatalık turşusu eklenmeli, on beş dakika kaynatılmalıdır. Sebzeleri et suyuna koyun, patates ve tahıl ekleyin. Bazı insanlar arpa ile turşu pişirmeyi tercih eder, diğerleri - pirinçle, diğerleri irmik ekler. Bu bir zevk meselesi.

Böbrekler lezzetlidir - ekşi kremada pişirilirlerse sığır eti veya dana eti. Adım adım bu şekilde görünüyor. Böbrekler dilimler halinde kesilir, bir tavada kızartılır. Ayrı bir kapta soğan, sarımsak kızartın, biber, maydanoz ekleyin. Sonra böbrekleri oraya yayın, hepsini ekşi krema ile dökün ve on dakika güveç yapın. Servis yapmadan önce, haşlanmış böbrekler otlar serpilir.Aynı yemek mayonezde ekşi krema ile değiştirilerek yapılabilir.

Orijinal ve doyurucu bir salata hazırlamak için sakatat, pancar, soğan, yeşil bezelye, baharat ve mayonez gerekir. Böbrekler, ıslatıldıktan sonra kaynatılmalı, daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir. Pancarlar kaba bir rende üzerine sürülür, soğanlar kızarana kadar kızartılır. Daha sonra tüm malzemeler birleştirilir, yeşil bezelye, tuz, karabiber eklenir, tüm bunlar karıştırılır ve mayonez ile desteklenir.

Yavaş bir tencerede sakatat pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için "Pişirme" modunu ayarlayın. Kaseye birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, böbrekleri yerleştirin, parçalara ayırın, yirmi dakika pişirin. Bu sırada domatesler soğan gibi halka halka doğranır. Onları ana bileşene ekleyin, on dakika daha güveç yapın, baharat ve otlar koyun. Harika gulaş hazır. Bunun için bir garnitür haşlanmış patates, pirinç veya herhangi bir sebze olabilir.

Sakatat fasulye ile iyi gider. Bunu yapmak için böbreklerin ıslatılması gerekir, fasulyelerin de önceden ıslatılması gerekir. Böbrekler ve fasulyeler su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır, periyodik olarak yemeğin tadına bakılır. Tuz, biber, fesleğen, maydanoz, nane eklenir, soğanlar domatesle birlikte fazla kavrulur ve oraya gönderilir. Sonunda, birkaç yemek kaşığı ekşi krema veya mayonez koymanız gerekir. Lezzetli, doyurucu ve sağlıklı yemek hazır.

Bu üründen lezzetli bir yemek yapmak ve tüm aileyi memnun etmek, bazı basit yönergeleri izlemeniz gerekir.

1. Her şeyden önce, böbreklerin fazla pişmesine izin verilmemelidir, aksi takdirde lastik gibi olurlar. Böbrekler iyice ıslatılırsa, onları her iki tarafta kızartmak yeterlidir, bu da yirmi dakikadan fazla sürmez.
2. Böbrekler soğuk su, kaynar su, sirke, sitrik asit ile ıslatılır. Ancak bunu ılık sütte yapmak en iyisidir.Böylece hoş olmayan koku gider ve yan ürünler yumuşar.
3. Böbrekler genellikle kızartılır, haşlanır veya haşlanır. Tüm ıslatma işlemlerinden sonra pişirilirken en az bir saat pişirilmelidir.
4. Bir ürün seçerken taze olmasına dikkat etmeniz gerekir. Bunu görmek kolaydır: böbreklerde herhangi bir leke olmamalı, tek tip kahverengimsi-kırmızımsı bir renk bulunmalıdır.

Sığır böbrekleri hakkında daha fazla bilgi için aşağıdaki videoya bakın.