Sığır etinin ince kenarı: nedir ve ondan ne pişirilir?

Zengin ve kokulu ikinci bir et yemeği hazırlamak için bunun için doğru eti seçmeniz gerekir. Eski zamanlardan beri sığır eti bir incelik olarak kabul edildi. Sığır etinin ince kenarlarından yapılan pişmiş yiyecekler, tüm gurmelerin en yüksek puanlarına gerçekten layıktır.

Sığır eti ince kenarını düzgün şekilde pişirmek için ne tür bir ürün olduğunu ve yapısının ne olduğunu anlamanız gerekir. En iyi dana bonfile bu etten elde edilir. Tanım olarak, bu bir boğa veya ineğin en uzun kasıdır. Omurga boyunca bulunur. Bu nedenle kesimden sonra bu parçada kaburgalar oluşabilir.

Bu ürün, neredeyse hiç yağ içermediği için bir diyet inceliği olarak kabul edilir. Yemek pişirmek için ince bir yağ şeridinin bulunması gerekiyorsa, karkas kesilirken bırakılır. Temel olarak, bu et türü yağsız olarak sınıflandırılır.

Sığır etinin ince kenarı, hem diyet yemekleri hazırlamak hem de bir gala yemeği için kullanmak için eşit derecede iyidir. Bu ürün, ızgara sebzelerle birlikte barbekü veya barbekü için mükemmeldir.

Böyle bir üründen hazırlanan ana yemek biftek olarak kabul edilir. Etin yumuşak ve sulu yapısı, kömürde pişirmek için idealdir. Haşlanmış yemekler çok kokulu ve tadı unutulmaz. Kemik üzerindeki pirzola veya madalyonlar gerçekten kraliyet yemekleri olarak kabul edilir. Bu yemek kalori ve tat açısından mükemmel bir şekilde dengelenmiştir.Bu yemeği denemek isteyen çok kişi var.

Sığır eti kemiği üzerinde ince bir kenar hazırlamak için iki adet 450 gr biftek, kekik, biberiye, tuz, karabiber ve zeytinyağına ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, parçalarımızı marine etmemiz gerekiyor. Bifteklerimizi kağıt havluyla kurulayın. Bir gıda plastik sargısı alın, üzerine baharat, tuz, karabiber ve otlar dökün. Et parçalarını zeytinyağı ile yağlayın ve her parçayı ayrı ayrı bir filme sarın.

Etin sulu olması için tavadaki suyu 70 dereceye getiriyoruz ve paketlenen biftek parçalarımızı oraya indiriyoruz. Tavayı fırına koyuyoruz ve ürünü hazır hale getiriyoruz. Daha sonra tavadan alıp paketini açıyoruz. Her bir parçayı bir tavada her iki tarafta 30 saniye kızartın.

Daha sonra biftekleri folyoya sararak dinlenmeye bırakıyoruz. Bir süre sonra yemeği çıkarıp servis ediyoruz.

İyi kırmızı şarapla servis edilir. Bir tavada haşlanmış ince bir kenar pişirmek için bir kilogram sığır eti, iki soğan, un, tuz, karabiber almanız gerekir.

Dilimlenmiş parçaları önceden ısıtılmış bir tavaya yaydık ve maksimum ısıda kızarttık. Etin üzeri altın bir kabukla örtülmeye başladığında, tüm parçalar su altında kalacak şekilde suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynatmaya devam ediyoruz.

Soğanı halka halka doğruyoruz. Su kaynayınca soğanı, zeytinyağını ekleyin ve eti soğanla birlikte yumuşayana kadar kavurun. Eti biraz un serpin ve su ekleyin. Ayrıca tüm et parçalarını boğuyoruz.

Her şeyi yüksek ateşte, sürekli karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Ocağı kapatmadan önce tuz, karabiber ekleyip kapağını kapatın.5 dakika demlenmesine izin verin, ardından servis yapın.

Sarımsak ve maydanoz soslu dana eti hazırlamak için 700 gram et, sarımsak, maydanoz tilki, beyaz şarap sirkesi, tuz, karabiber, zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Et parçasını tuz ve karabiberle ovun. Önceden ısıtılmış bir tavaya zeytinyağı ekleyin ve eti her iki tarafta 5-8 dakika kızartın. Kızarmış eti folyoya sarın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.

Sosu için sarımsak, maydanoz yaprağı, sirke, tuz, karabiber, üç yemek kaşığı suyu blenderdan geçirin. Sos pürüzsüz olana kadar her şeyi birlikte çırpın.

Dinlenen eti dilimler halinde kesin ve sosla servis edin.

Biftek kızartma tarifi için bir sonraki videoya bakın.