Sığır yağı: özellikleri, bileşimi ve uygulaması

Sığır donyağı, yemek pişirmede kullanılan en yaygın yağ asidi ürünüdür. Uzun süre dondurulmamış taze et karkaslarının yağ dokusundan yüksek kaliteli, değerli bir ürün elde edilir. Ek olarak, erimiş bileşenin iyileştirici nitelikleri tıp ve kozmetoloji alanında faydalı olmuştur.

Sığır yağı yüksek kalorilidir - bu, bitkisel ve hayvansal kaynaklı tüm yağlar için ortaktır. 100 gramın besin değeri 900 kcal'dir. Tabii ki kütle yağlardır - yaklaşık 99.6 g'dır Protein ve karbonhidrat kütlesi sıfırdır. Ek olarak, bileşim su içerir - yaklaşık 0.3 g.

Bu nedenle, enerji oranı (BJU) yüzde olarak 0: 153: 0'dır.

GOST'a göre özellikler:

• 15-20 derecelik bir sıcaklıkta renk - soluk veya parlak sarı, bazen yeşilimsi izin verilir;
• koku, tat - yabancı "sevgilim" / kızarmış olmadan;
• tutarlılık - yoğun / sert;
• nemin kütle oranı - %0,20;
• asit sayısı - 1.1 mg.

Çok miktarda yağa rağmen, ürünün bileşimi vitaminler, mineraller, amino asitler ve insan sağlığını korumak için gerekli diğer elementlerle doldurulur.

Kimyasal bileşim:

• su;
• kül;
• retinol;
• A vitamini;
• potasyum;
• klor;
• fosfor;
• beta karoten;
• sodyum;
• bakır;
• E vitamini;
• manganez;
• Omega3;
• Omega 6

Elde edilen sığır eti ürününde özel bir yer, doymuş, doymamış, tekli doymamış, çoklu doymamış dahil asitler tarafından işgal edilir. Özellikle yararlı olanlar:

• linoleik;
• linolenik;
• oleik;
• mirosoleik;
• araşidonik;
• laurik.

Bu arada, “Ekstra” çeşitlilik kompozisyonda en değerli olanıdır. Yüksek derecede saflaştırmadan geçer ve düşük bir erime noktasına (yaklaşık 32 derece) uğrar. Kıvamı oldukça hafif, rengi soluk beyazdır. Diğer çeşitlere gelince - en yüksek, birinci, ikinci - yabancı kokuları ve tatları var; renk - sarımsı veya yeşilimsi. Bu tür özellikler, yüksek sıcaklıkta eritme işleminin bir sonucu olarak ortaya çıkar.

Bir kişinin fiziksel refahını destekleyen yüksek besin içeriği nedeniyle, sığır yağı sadece mutfakta değil, aynı zamanda ev tıbbında da kullanılmaktadır.

Ürünün bileşiminde bulunan asitler vücutta önemli bir rol oynar. Onlar olmadan, hayati organların normal işleyişi imkansızdır. Yağın metabolizma ve sindirim üzerinde özel bir etkisi vardır.

Faydalı özellikler:

• metabolizmanın normalleşmesi;
• cildin durumunu iyileştirmek, kuruluğu, soyulmayı, donuk rengi ortadan kaldırır;
• saç köklerinin uyarılması, yeni buklelerin büyümesi aktive edilir;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• soğuk algınlığı, viral, bulaşıcı hastalıklara karşı korumanın güçlendirilmesi;
• besinlerin, özellikle kalsiyum, fosforun emilimini kolaylaştırır;
• adrenal hormonların sentezinin normalleşmesi;
• cilt dermatolojik hastalıkların gelişimine daha az duyarlıdır;
• kandaki "kötü" kolesterol azalır;
• safra asitlerinin verimliliğini arttırır;
• depresyon, sinirlilik ile başa çıkmaya yardımcı olur;
• beyni uyarır, böylece hafızayı, dikkati, vizyonu güçlendirir.

Yağ içeren bir üründen faydalanmak ancak izin verilen doza uyulması ile mümkün olacaktır. Kalorilerde oldukça yüksek olduğu ortaya çıktı, günde bir porsiyon tüketilmesine izin verildi, bu şu şekilde hesaplandı: Bir kişinin ağırlığının kilogramı başına 1 gram yağ. Aşırı vücut ağırlığı ile doz 0.8 g'a düşürülür.

Yararlarına rağmen, uzmanlar anları belirlediler: hayvansal yağlar insan vücuduna zarar verebilir:

• aşırı tüketim, tüm organların çalışmasını olumsuz yönde etkileyecek olan obeziteye yol açar;
• yüksek ısıl işlem ürünü insan sağlığı için çok tehlikeli hale getirecektir;
• doktorlar erimiş yağın aşırı kilo için zararlı olduğunu söylüyor;
• aşağıdaki rahatsızlıklar için önerilmez - ateroskleroz, zayıf karaciğer, safra kesesi sorunları, böbrekler; buna gastrit, ülser, mide suyunun asitliği artmış hastaları da dahildir;
• çok fazla ghee bileşeni tüketen kolesterol, gastrointestinal sistem, kalp ve kan damarları ile ilgili sorunların gelişmesine katkıda bulunarak önemli ölçüde artacaktır;
• Düşük sığır eti kalitesi, yağın durumuna yansır, bu da vücudu antibiyotiklerle, endüstriyel işlemede kullanılan hormonal ilaçlarla zehirleyebilir.

Ürün, ancak iç yağı işlendikten sonra tüketime uygun olacaktır. Evde yapmak çok kolay - sadece önerilerimizi takip edin.

• Yağı küçük parçalar halinde kesin.
• Filmleri, kıkırdağı, et damarlarını ayırın.
• Diğer işlemler için bir tavaya, bir kaz veya kazana ihtiyacınız olacak. Orta ateşte koyduk, doğranmış parçaları oraya dökün. İşlem boyunca karıştırdığınızdan emin olun.
• Yağ parçaları çatırdamaya dönüştü - sobayı kapatın.
• Oluklu bir kaşıkla sıcak bir tabaktan çıkarmak daha iyidir.
• Elde edilen kütleyi bir elek / gazlı bezle süzün.
• Saf yağı cam kavanozlara dökün.
• Sadece soğuduktan sonra buzdolabında depoya gönderin.

Sığır yağı, önce eritilmesi gereken çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılan bir bileşendir. Uzmanlar, mutfakta sadece "Ekstra" çeşitlerin kullanılmasını tavsiye ediyor, en yüksek veya ilk - besleyici, sağlıklı nitelikleri diğerlerinden çok daha yüksek.

Ayrıca bugün üretici ham gibi bir görünüm sunuyor. Sığır yağından elde edilen yarı mamul bir üründür. Ham çeşitli çeşitlerde sunulur:

• deri altı;
• dava;
• iç mekan;
• bağırsak;
• doldurma kutusu;
• mezenterik.

Aşağıdaki durumlarda geçerlidir:

• derin yağ ile pişirme;
• söndürme;
• kızartma et, sebze malzemeleri;
• pansuman pişmiş tahıl lapası.

Sığır yağı, iyileştirici, nemlendirici etkisi olan besleyici, sıkılaştırıcı maskelerin ve merhemlerin bir parçasıdır. Ekstra çeşitten bir çare özellikle etkili olarak kabul edilir. Ayrıca kullanımı kolaydır, yabancı kokular, kirlilikler içermez ve yüzde alerjik reaksiyonlara neden olmaz.

Yemek tarifi:

• 50 gram kıyılmış maydanozu 200 ml suda kaynatın, pişirme süresi - 15 dakika;
• elde edilen suyu süzün;
• daha sonra kütleyi iyice karıştırırken oraya yağ ekleyin;
• merhem homojen hale gelir gelmez, ajan amaçlanan amacı için kullanılabilir.

Yemek tarifi:

• aşağıdaki kaynatma hazırlayın: dereotu tohumları + meşe kabuğu + ıhlamur çiçeği (her malzemeden bir yemek kaşığı) + 200 ml su, yaklaşık 20 dakika kaynatın;
• filtrelenmiş bileşime bir yağ bazı eklenir ve her şey iyice karıştırılır;
• soğuduktan sonra kozmetik kullanıma hazırdır.

Yemek tarifi:

• lahana yapraklarını bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda öğütün;
• bitmiş kütleye yağ ekleyin - kremsi bir kıvam almalısınız;
• temizlenmiş bir yüze böyle bir maske uygulanması tavsiye edilir;
• maruz kalma süresi - 10 dakika;
• işlemin sonunda ılık su ile durulayın.

İyileştirici formülasyonlar için herhangi bir çeşit sığır yağı uygundur. Ev yapımı merhemler yaraları, kesikleri mükemmel bir şekilde iyileştirir, yanıkları iyileştirir ve hatta ameliyat sonrası dikişleri daha az fark edilir hale getirir.

Etkili bir iyileştirici merhem tarifi.

• İlk önce iki tür yağı ayrı ayrı ısıtıyoruz: domuz eti (500 g), sığır eti (600 g).
• Süzdükten sonra her iki ürünü de paslanmaz çelik bir tavada birleştiriyoruz.
• 3 demet sarı kantaron kestik, çiçekleri saplarından ayırdık.
• Doğranmış bitkiyi hazırlanan yağ karışımına dökün. Unutmayın, yağ, eklenen çiçekleri/sapları yaklaşık bir inç örtmelidir.
• Kapağı kapatıyoruz. Bundan sonra, tavayı yaklaşık yarım saat su banyosunda kaynatıyoruz.
• Bir havlu / battaniye ile sarın, 3 saat boyunca ılık bir odaya koyun.
• Şu anda mumiyo hazırlıyoruz - 2 g maddeyi st. bir kaşık ılık sıvı.
• Yağı eritmek için demlenen ürün hafifçe ısıtılmalıdır.
• Ardından, yağ bazını tülbent / elek ile süzün, bir cam kaba koyun.
• Burada çözünmüş mumiyo'yu ekliyoruz.
• Tahta bir babanın yardımıyla, taban sertleşene kadar kesinlikle saat yönünde hareket ederek her şeyi iyice karıştırın.
• Hazır şifalı merhem soğuk bir yerde uzun süre saklanabilir.

Sığır yağı, hayati insan organlarının işleyişini destekleyen temel eser elementler ve asitlerin deposudur. Yağ asidi bileşimi kısa sürede saçı, tırnakları güçlendirebilir, cilt durumunu iyileştirebilir, iyileşmesini hızlandırabilir. Bu nedenle, bu ürün tıpta ve kozmetolojide çok talep görmektedir.

Yağın nasıl düzgün bir şekilde eritileceğini öğrenmek için aşağıya bakın.