Dana karaciğeri nasıl kızartılır?

Sığır karaciğeri çok besleyicidir. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Bu sakatat insanlar için çok faydalı olarak kabul edilir: birçok vücut sürecine aktif olarak katılan vitaminler, protein ve mineraller içerir. Karaciğeri lezzetli hale getirmek için uygun şekilde kızartılması gerekir.

Sığır karaciğeri A, B6 ve B12 gibi çok miktarda vitamin içerir. 100 g ürün, bilinen diğer yemeklerden 4 kat daha fazla A vitamini ve neredeyse 8 kat daha fazla B12 vitamini içerir.

Yararlı kompozisyon kalbe, beyne, kaslara, gözlere yardımcı olur. Sığır karaciğeri mükemmel bir folik asit kaynağıdır. Ona vücut için gerekli hacmin 2/3'ünü sağlayabilir. Ürün mükemmel bir demir kaynağıdır.

Yeterli miktarda niasin, riboflavin, fosfor, selenyum ve pantotenik asit içerir, bu da bağışıklık sistemini yenileme yeteneği ile bilinir. İçeriği, insan vücudu için gerekli olan büyük miktarda çinko içerir. Bu eser elementin eksikliği, çeşitli viral ve bakteriyel hastalıklara karşı zayıf dirence yol açabilir.

Dana ciğer protein açısından da oldukça zengindir ve %20 içerir. Tüm bu avantajlar uygun fiyatla kıyaslanamaz. 100 gram çiğ ürün 185 kalori içerir.

Karaciğer önceden süte batırılırsa yumuşak ve lezzetli olur ve sığır etinin koku özelliği karabiber ile giderilebilir.Ürün ancak hazır olduktan sonra tuzlanır, çünkü tuz nemi alır. Karaciğeri önceden kavurarak acılığı giderebilirsiniz, ancak bundan sonra haşlanabilir. Haşlama işlemi sırasında eklenen krema veya ekşi krema, tada ve yumuşaklığa hassasiyet katar.

Kızarmış dana karaciğeri birçok ülkede popülerdir. Bir tavada büyük parçalar halinde pişirilebilir ve yumuşak hale getirmek için biraz krema ekleyin. Soğanlı veya meyilli uygun şekilde pişirilmiş ürün, en iyi patates püresi veya bir garnitür tahıl ile servis edilir.

Karaciğeri evde parçalar halinde marine edebilirsiniz, böylece daha sonra sulu ve son derece sağlıklı olacak bir barbekü yapabilirsiniz (yemeği tuzlamamalısınız). Karaciğeri patates ve diğer sebzelerle koyabileceğiniz bir domuz yağı ızgarası kullanmak yeterlidir. Herhangi bir ev hanımı bu kadar basit bir barbekü yapabilir, çünkü dekapaj dışında hiçbir ön hazırlık gerekli değildir.

Karaciğer bir tavada iyice kızartılır. Misafirlere özel bir şekilde servis etmek istiyorsanız, sos ile pişirmeniz gerekir. Unda kızartılabilir, ancak mayonez, mantar ve sevdiğiniz diğer sebzelerle pişirilir, alışılmadık derecede lezzetli bir atıştırmalık olur. Genellikle turta pişirirken ana bileşen olarak kullanılır, ancak bunun için karaciğerin bir kıyma makinesinde öğütülmesi gerekir.

Ürünü çok basit bir şekilde hazırlayabilirsiniz:

• karaciğer parçalara ayrılır ve soğuk suda yıkanır;
• bir tencereye koyun, karakteristik tadını nötralize eden 2 çay kaşığı sarımsak ekleyin;
• tüm nem buharlaşana kadar bekleyin ve ancak bundan sonra yağı ekleyin;
• karaciğeri hafifçe kızartın, ince doğranmış soğanı ekleyin, yarı saydam hale gelene kadar bekleyin;
• sonra soyulmuş ve doğranmış domatesleri koyarlar, salça yapabilirsiniz - burada istediğiniz gibi;
• biraz kaynar su ekleyin, bir kaşık kahverengi şeker, baharat koyun.

Aşağıdaki baharatlar, bir sığır karaciğeri tabağını uyumlu bir şekilde tamamlayabilir:

• köri;
• kırmızı biber;
• Şili.

Mantarlı bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 su bardağı doğranmış mantar;
• 1/2 su bardağı doğranmış soğan;
• 1/2 su bardağı doğranmış kereviz;
• 1 su bardağı tavuk suyu;
• 1/4 su bardağı un
• 1/2 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
• şeritler halinde kesilmiş karaciğer;
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı.

Un, tuz ve karabiberi ayrı bir kapta birleştirin. Karaciğeri ekleyin ve her tarafı kaplayacak şekilde iyice yuvarlayın. Orta ateşte büyük bir tavada iki yemek kaşığı hindistancevizi yağını ısıtın. Sakatatı koyun ve iyice kızartın. Mantarları, soğanı, kerevizi ve başka bir yemek kaşığı hindistancevizi yağını ekleyin.

Sık sık karıştırarak, beş dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Et suyu ekleyin ve yaklaşık beş dakika pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın, cömertçe otlar serpin.

Yemeği daha kolay hale getirebilirsiniz - sadece sakatatı yağda kızartın. Kırmızı biber ve siyah öğütülmüş baharatlara ve sadece sebzelerden soğanlara ihtiyacınız olacak.

Öncelikle bir tavada soğanı kısık ateşte altın rengi olana kadar kavurun. Bir kapta un, pul biber ve karabiberi birleştirin ve iyice karıştırın.Karaciğeri bir kaseye koyun, iyice yuvarlayın, ayrı bir tavada kızartın, soğana ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirme süresi 5-7 dakika, sonunda tuz eklenir.

Karaciğer kendine has tadı nedeniyle sevilen yiyeceklerden biri olmasa da aşağıdaki tarife göre yapılırsa lezzetli olabilir.

İhtiyacın olacak:

• küçük şeritler halinde kesilmiş karaciğer;
• 1 büyük soğan, yarım halkalar halinde kesin;
• 1/4 su bardağı soya sosu;
• 1/2 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
• öğütülmüş karabiber;
• sarımsak tuzu;
• 1/4 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.

Karaciğeri küçük şeritler halinde kesin ve un içinde iyice yuvarlayın. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın, kalan malzemeleri ekleyin. Bir kapakla örtün ve yan ürün pembeleşene kadar kısık ateşte pişirin. Pişirme süresi - 20 dakika. Pirinçle servis yapın.

Sığır karaciğerini farklı bir şekilde yapabilirsiniz. Malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:

• 1/4 su bardağı un;
• tuz ve biber;
• 1/3 su bardağı süt;
• 2 yemek kaşığı. ben. maydanoz;
• haşlanmış pirinç.

Karaciğeri un içinde yuvarlayın ve kızarana kadar bir tavada kızartın. Tuz ve karabiber, süt ekleyin. Bir kapakla örtün ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Maydanozu dökün, ateşi kapatın, demlenmesine izin verin. Sıcak haşlanmış pirinç ve kızarmış sebzelerle servis edilir.

Pastırma ile karaciğer yapabilirsiniz. İşin garibi, ancak bu iki ürün çok iyi birleştirildi, ancak diyet yemeği diyemezsiniz. İhtiyacın olacak:

• karaciğer, çok ince dilimlenmiş;
• 2 su bardağı soya sosu;
• maydanoz;
• tuz biber;
• 1 büyük soğan, ince yarım halkalar halinde kesin;
• 8 parça pastırma, çıtır çıtır olana kadar kızartılmış
• 1/2 su bardağı un;
• 2 yemek kaşığı. ben. yağlar.

Adım adım pişirme işlemi çok basittir:

• yağı bir tavada ısıtın ve soğanı kızartın;
• karaciğer dilimlerini un içinde yuvarlayın, her iki tarafta kahverengi olana kadar kızartın;
• sosu dökün, maydanoz, tuz ve karabiber ile tatlandırın;
• 2 dakika güveç, üstüne pastırma serilmiş bir tabağa servis yapın.

Sığır karaciğerinin tadını iyileştirmeye yardımcı olacak birkaç püf noktası var:

• daha aromatik hale getirmek için pişirmeden önce birkaç damla limon suyu veya sirke ile suya batırılmalıdır;
• ürün sindirilemez, aksi takdirde sert, grenli ve kösele olur;
• yemeğe eşsiz bir lezzet vermek için hindistancevizi veya zeytinyağı kullanmanız gerekir;

Karaciğer, soframızda en sık bulunan yan ürünlerden biridir. Her ev hanımı, hızlı mı yoksa uzun süre mi pişireceğine kendisi karar verir, ancak mutfak uzmanları, ancak fazla pişirilmediği takdirde lezzetli olabileceği konusunda hemfikirdir.

Dondurulmuş değil, biraz soğutulmuş ciğer kullanırsanız ürünü sulu yapabilirsiniz. Bazı şefler, sakatatın daha iyi kızartılması için pişirmeden önce filmi çıkarmanızı önerir. Damarları ve diğer gereksiz unsurları çıkarmak da gereklidir.

Aşağıdaki tarife göre lezzetli bir ciğer de hazırlanabilir.