Yavaş bir tencerede sığır karaciğeri pişirmek için tarifler

Sığır karaciğerinin eser elementler ve vitaminler açısından zengin bir diyet ürünü olduğu bilinmektedir. Atıştırmalık, krep, güveç yapmak için kullanılır. Herhangi bir sığır karaciğeri tarifi, önce filmi çıkarmayı, sakatatı akan su altında iyice yıkamayı içerir. Karaciğeri nasıl düzgün bir şekilde pişireceğinizi bilerek, evde yavaş bir tencerede lezzetli ve sağlıklı ikinci yemeklerle kendinizi şaşırtabilirsiniz.

Çoğu insan sığır karaciğerini sevmez, çünkü diğerleri gibi özel bir tadı ve aroması vardır. Aslında yüksek protein içerdiğinden kızarmış tavuğa iyi bir alternatiftir, ancak aynı zamanda B12 vitamini gibi başka besin maddeleri de içerir. 100 gramlık bir porsiyon sadece 3.6 gram yağ içerir. A ve B grubu vitaminlerin en güçlü besin kaynaklarından biridir.Ayrıca fosfor, bakır ve selenyum gibi mineraller içerir.

Gerçek şu ki, A vitamini kendi karaciğerinizde birikir ve ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Fazlalığı baş dönmesi, mide bulantısı, baş ağrısı, karaciğer hasarı gibi semptomlara yol açar. Yüksek demir seviyeleri de toksik olabilir ve bulantı, kusma ve ishale neden olabilir.Soğutulması gereken, tercihen dondurulmayan bir sakatat seçerken özellikle dikkat edilmelidir. Taze bir karaciğer hoş bir parlaklığa sahiptir, plak yoktur ve pigmentasyonda değişiklik olmaz. Donuklaşırsa, uzun süredir tezgahta olduğu anlamına gelir, bu yüzden atılmalıdır.

Bir kişi yemek hazırlamak için zaman harcayamayacak kadar meşgul olduğunda, yavaş bir ocak kurtarmaya gelir. Bu tür ekipmanlarda yemek lezzetli ve besleyicidir. Yavaş pişiricinin akşam yemeğini varışta hemen hazırlaması için gecikmeli başlatmaya ayarlanabilir. Şefin taze olması için doğru sakatatı seçmesi gerekir. Pişirme işlemine başlamadan önce, karaciğer parçalarını daha yumuşak ve sulu olacak şekilde kızartmak daha iyidir ve bu, ekipmanın içindeki aynı kapta yapılabilir. Kabı içine birkaç yemek kaşığı yağ ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Su damlatarak kontrol edebilir veya iyi ısıtılmış bir durumda yakından bakabilirsiniz, yağ titriyor gibi görünüyor.

Kesinlikle yumuşak ve sulu bir karaciğer elde etmek istiyorsanız, birkaç saat sütte bekletmelisiniz. Ön kavurmanın, hoş olmayan acılığı gidermenize izin verdiğini ve bu sırada biraz sarımsak eklerseniz, bu ürünün koku özelliğinin daha az belirgin hale geleceğini söylemeye değer. Karaciğer hemen tuzlanmaz, sadece pişirmenin sonunda ve hepsi zaten az miktarda meyve suyu vermediği için. Baharatın aromasının kalmasını istiyorsanız, sonunda biber de veriyorlar. Karaciğerin hazır duruma gelmesi uzun sürmez, çünkü Pişirme süresi sadece üç dakikadır. Bu nedenle sebzelerle pişirilirse önceden kızartılmalıdır.

Karaciğeri sıcak yağda havuç ve soğan ile lezzetli bir şekilde kızartın, bu da ürüne keskin bir lezzet ve sululık katacaktır. Yavaş bir tencerede bu kadar basit bir yemek hazırlamak kolaydır, ancak hostes ek çaba ve zaman gerektirmez. Yumuşak ve çok hassas hale getirmek için sakatatı sütte önceden ıslatmanız gerekecektir. Tarif aşağıdaki gibi malzemeler gerektirecektir:

• karaciğer - 600 gram;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak karanfil - 3 adet;
• havuç - 1 adet;
• tuz, otlar.

Karaciğer küçük küpler halinde kesilir, soğan yarım halkalar halinde kesilir, havuç ve sarımsak rendelenir. Ekşi kremayı tuz ve doğranmış otlar ile karıştırın. Ürünleri bir kaseye koyun, ekşi krema karışımını dökün, yavaş bir tencereye beş dakika koyun.

Ekşi krema ile haşlanmış karaciğer, besleyici ve sağlıklı bir yemek olarak kabul edilir. Hafif bir tada sahiptir ve kalorisi düşüktür. Ekşi krema sosu yemeğe şenlikli bir lezzet verir. Karaciğeri ayrı ayrı masaya servis edebilir veya sebzelerle birleştirebilirsiniz. İstenirse tarif, kırmızı biber, kişniş ve hindistan cevizi ile desteklenir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• karaciğer - 0,5 kg;
• ekşi krema - 200 gram;
• baharat;
• soğan - 2 adet;
• tuz.

Karaciğer parçaları yıkanır, şeritler halinde kesilir. İyi ısıtılmış bir tavada soğan halkaları kavrulur, tuz, baharatlar ilave edilir ve ciğer serilir. 10 dakika daha kızartın. Sonra ekşi krema dökün ve kapağın altında yarım saat güveç yapın.

Karaciğer güveci, hayal edebileceğiniz en iyi besleyici yemeklerden biridir. Zengin kahverengi soslu patatesli yumuşak ve sulu sakatat parçaları, misafirleri ve haneleri her zaman memnun edecektir. Yemek pişirmek için sadece yüksek kaliteli baharatlar ve taze sebzeler kullanmaya değer, o zaman inanılmaz lezzetli olacak.

Yemek pişirmek için mutfak uzmanının aşağıdaki gibi malzemeleri satın alması gerekecektir:

• un;
• tuz ve karabiber;
• et suyu, tercihen et, ancak yemeğin kalori içeriğini artırmak istemiyorsanız, sebze ile değiştirebilirsiniz;
• 1/3 su bardağı bitkisel yağ;
• 4 su bardağı doğranmış soğan;
• 1 yemek kaşığı soya sosu;
• 1 kaşık domates salçası;
• 1 diş sarımsak, kıyılmış;
• 2 defne yaprağı;
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik;
• soyulmuş ve doğranmış patatesler;
• 3 orta boy havuç, soyulmuş ve çapraz olarak kesilmiş
• 1 paket dondurulmuş bezelye;
• 2 yemek kaşığı ince doğranmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Un, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın, içine ciğerleri koyun ve iyice yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtırlar ve 30 saniye boyunca, oradaki tüm meyve sularını kapatmak için karaciğer parçalarını her taraftan kızartırlar ve aynı zamanda acılığı giderirler. Sakatat, çok pişiricili bir kapta serilir. Soğanlar bir tavada pembeleşinceye kadar kavrulur, et suyu, soya sosu, salça, sarımsak, defne yaprağı ve kekik eklenir.

Bütün bunlar karaciğere eklenir, çok pişiricinin kapağını kapatın ve düşük bir sıcaklığa koyun. Otuz dakika pişirin, patates ve havuç ekleyin, tekrar kapağı kapatın ve sebzeler yumuşayana kadar ortalama 30 dakika daha pişirin. Bezelyeleri karıştırın ve 2 dakika daha kaynatın.Servis yapmadan önce defne yaprağı çıkarılır ve kıyılmış taze maydanoz ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede evde lezzetli, haşlanmış yumuşak sığır karaciğeri yapabilir ve karabuğday, pirinç ve hatta makarna ile servis edebilirsiniz. Bu diyet yemeği, istenirse, tamamen hazır hale getirildikten sonra, bir karıştırıcı ile tereyağı ve diğer malzemelerle iyice çırpılırsa, kolayca bir sufleye dönüşür. Aşağıdaki tarifi hazırlamak için hostesin elinde olması gerekir:

• karaciğer;
• 1 soğan;
• 4 havuç;
• 1/4 çay kaşığı karabiber;
• 2 yemek kaşığı un;
• Et suyu;
• 1 çubuk pastırma;
• 4 patates;
• tuz, biberiye.

Pastırmayı yumuşayana kadar önceden kızartın, bir kenara koyun. Aynı yağı kullanabilir veya süzüp yağın içine dökün, soğanı kızartın. Karaciğeri şeritler halinde kesin, unu biber ve tuzla karıştırın ve sakatatı bu karışımda iyice yuvarlayın. Soğan altın bir renk aldığında, kenara alınır ve karaciğer her iki tarafta yüksek sıcaklıkta hızla kızartılır. Havuçlar soyulur ve kesilir, kızartılır ve soğanla serilir ve ardından tüm bunlar karaciğer dilimlerinin üzerine serilir.

Multicooker kabına biberiye, et suyu ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Her porsiyonu ufalanmış pastırma ile bir tabağa serpin. Aynı şeyi yapabilirsiniz, ancak sadece mantarlarla.

Çok lezzetli bir sakatat buğulanır. Bunun için multicooker tasarımında özel bir bölme sağlanmıştır. Karabuğday veya pirinç, patates ve sebzeler içine sığar, buharlı pişirme modu açılır. Ciğeri sebzelerin yanına koyup makarnalık buğday makarna ile servis edebilirsiniz. Böyle bir yemeğin minimum kalori içeriği vardır, ancak aynı zamanda uzun süre açlık hissini hızla doyurur ve ortadan kaldırır.

Yavaş bir tencerede dana karaciğerinin nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.