Sığır eti yararları ve zararları

Her insanın yemek konusunda kendi tercihleri ​​​​vardır, buna rağmen büyük çoğunluk haftada en az bir kez et yer. Ancak çoğu, hangi etin daha sağlıklı, hangisinin daha az kalorili olduğunu ve gece yemenin mümkün olup olmadığını düşünmüyor bile.

Herhangi bir et amino asitler, proteinler ve karbonhidratlar, birçok vitamin içerir ve bunların hepsi aktif bir yaşam tarzı sürdürmek ve bağışıklığı korumak için önemli bileşenlerdir. En yaygın türleri dikkate almaya değer.

• Biftek. Ölçülü tüketildiğinde faydalıdır. Ürünün zarardan çok yarar sağlaması için daha az kızartılması ve tütsülenmesi, ancak daha sık buharda, kaynatılması ve fırınlanması gerekir. Sığır etinin bir özelliği, ısıl işlem sırasında, kas kütlesinin önemli bir yapıcısı olarak hizmet eden ve vücudu güçlendirmede önemli bir rol oynayan proteinlerin içinde yok edilmemesidir.
• Domuz eti. Çok sayıda yüksek kaliteli proteinin varlığına, bir erkeğin cinsel sağlığı ve bir kadının üreme işlevine faydası olmasına rağmen, domuz eti sığır etinden ve tercihen az yağlı çeşitlerden daha az tüketilmesi tavsiye edilir.

• koyun eti. Kuzu, diğer et türlerinden daha az kötü kolesterol içerir ve proteinler, sığır eti yemekten daha faydalıdır. Kuzu genellikle bağışıklık bozukluğu durumunda veya diyet yaparken önerilir.
• At eti. Bir özellik, diğer et türlerine kıyasla yüksek dereceli proteinin büyük bir yüzdesidir. At eti kullanımının zararlı etkileri ve radyasyonu nötralize ettiği kanıtlanmıştır.
• Türkiye. Bu az yağlı et, kolayca sindirilebilen ve tamamen diyetle alınan bileşimindeki demir miktarında liderdir. Hindide dana ve dana etinden daha faydalı özellikleri vardır.
• Tavuk. Yarı doymuş asitler içerdiğinden kalp krizi, felç ve koroner hastalıklar gibi çeşitli hastalıkların önlenmesi için uygundur. Tavuk kullanımı sayesinde kolesterol düşürülebilir, metabolizma ve sindirim süreçleri iyileştirilebilir.

Hangi etin daha sağlıklı olduğu sonucuna varılamaz, çünkü her türün olumlu ve olumsuz nitelikleri vardır. Aynı zamanda, bazı bölgeler hariç, sığır eti en yaygın olarak kabul edilir.

Sığır eti, bağışıklık sistemini güçlendiren ve olumlu bir yaşama katkıda bulunan birçok faydalı madde içerir. Vitaminler arasında aşağıdakileri vurgulamaya değer:

• B1–B12 vücudun işleyişini, sindirim organlarını ve cilt durumunu iyileştirmek, hamile kadınlar için faydalıdır ve vücudun büyümesinden sorumludur;
• E (tokoferol) metabolizmayı hızlandırır, bağışıklık sistemini güçlendirir;
• K (phylloquinone) kanın pıhtılaşma sürecinde önemlidir, kemiklerin güçlendirilmesinde rol oynar;
• PP (nikotinik asit) kötü kolesterolü düşürür, kan damarlarını ve kalbi güçlendirir.

Mineraller hakkında konuşursak, aşağıdakileri vurgulamaya değer:

• çinko insülinin bir bileşenidir, kan hücrelerinin oluşumunda rol oynar;
• selenyum redoks reaksiyonlarına ve metabolik süreçlere katılır;
• fosfor vücuttaki metabolizmayı normalleştirir;
• ütü - bu, hemoglobinin bir bileşeni olduğu için hücre beslenmesinin imkansız olduğu bir elementtir;
• flor - bu, kemiklerin ve dişlerin gelişimine katkıda bulunan gerekli bir unsurdur;
• potasyum kalp ritminin çalışmasını normalleştirir;
• kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendiren bir mineraldir;
• manganez hücre stimülasyonunu teşvik eder, doku solunumunun ana katılımcısıdır;
• bakır birçok enzim ve hormonda bulunur;
• molibden - Bu, protein metabolizmasına katılanlardan biridir, kanserojen oluşumunu engeller;
• iyot Tiroid bezinin normal çalışması için gereklidir.

Genç sığır eti hemoglobini arttırır, kas yapısını güçlendirir, bir kişinin fiziksel ve zihinsel aktivitesini destekler. Ancak haftada 3 veya daha fazla kullanılması önerilmez. Et uzun süre sindirilir, böylece uzun süre enerji verir. Ayrıca sığır eti ile birlikte sebze ve otlar yenmesi tavsiye edilir, çünkü bu şekilde sindirimi daha kolay olur. Aşağıdaki durumlarda ete zarar verir:

• uygunsuz hazırlık;
• ineklerin yemi kalitesizdi, sonra tüm kimyasallar ette birikir ve sonra vücuda girer;
• et bozulur;
• ete veya bileşenlerine alerji;
• sık sığır eti tüketimi, yüksek proteinli diyetlerde yaygın bir sorundur ve bu durumda en büyük etki böbrekler ve karaciğer üzerindedir;
• Vücut tarafından yiyeceklerden aşırı demir emilimi.

Önemli! Yukarıdaki sebeplerden dolayı kardiyovasküler ve sinir sistemlerinde problemler ortaya çıkabilir, çeşitli virüslere karşı duyarlılık ve kanser hücresi geliştirme riski artacak, böbrek, karaciğer ve gastrointestinal sistemin işleyişi bozulacaktır.

Karkasın bazı kısımları özel özelliklere sahiptir, yani:

• saçmalık - bu,% 97 protein ve sadece% 4,2 yağ içeren bir inek veya boğanın midesinin ön kısmıdır ve içinde hiç karbonhidrat yoktur; İşkembe şeker hastalığı olanlara tavsiye edilir, çünkü birçok vitamin ve mineralin yanı sıra antioksidan özelliklere sahip maddeler içerir;
• Kemik iliği kolayca sindirilebilir ve vücut için uygun olan doğru konsantrasyonda ve gerekli durumda çok miktarda mineral içerir, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kardiyovasküler sistemi normalleştirir;
• sığır budu sindirim ve sinir sistemlerinin çalışmasını normalleştirir, hücrelerin büyümesini ve çoğalmasını sağlar, düşük kalorili içeriğe sahiptir, bu nedenle çocuklardan yetişkinlere kadar herkes için uygundur;
• medüller kemik genellikle et suyu yapmak için kullanılır ve A ve K vitaminlerini içerirken, yüksek oranda demir, çinko, selenyum, bor ve manganez içerir;
• sığır başı çok miktarda PP, B1 ve B2 vitaminlerinin yanı sıra büyük oranda kükürt, fosfor ve potasyum içerir.

Sığır eti seçerken, taze dana etinin renginin kırmızı ve lekesiz olması gerektiğini, koyu kırmızı renk ve filmlerle birlikte bulutlu yağ olması dana etinin eski olduğunu belirtmekte fayda var. O zaman ambalajı kontrol etmeniz gerekir, hasarsız ve içeride - havasız olmalıdır. Koku ekşi veya çürük olmamalıdır. İyi bir et parçası bulduktan sonra bir pişirme yöntemi seçmelisiniz.

• Haşlanmış. Az miktarda kaloriye sahiptir ve en doğru pişirme seçeneği olarak kabul edilir. Bu sığır eti faydalı özelliklerini korur ve hastalıklardan, yaralanmalardan, yanıklardan sonra iyileşme için önerilir.
• Çiğ. Tüm et türlerinden sadece sığır etinin çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Sindirimi daha kolaydır, vücudu temizler. Enfeksiyonu önlemek için çiğ sığır eti taze olmalıdır.
• haşlanmış en az popüler olanıdır. Tadı kızarmış dana etinden farklıdır, ancak aynı zamanda tüm besinleri korur. Haşlanmış et erkek gücü için iyidir.
• Kızarmış. Bu, kilo kaybı ve ameliyat sonrası iyileşme için harika bir üründür. Birçok faydalı özelliği korur, fiziksel efor ve anemi için önerilir.
• Kızarmış. Bu tür etlerdeki hemen hemen tüm faydalı özellikler öldürülür. Sürekli olarak kızarmış sığır eti yemek aşırı kiloya yol açar, gücü bozar. Hamileler, emziren kadınlar, gastrit ve pankreatit tarafından kullanılması önerilmez.

Sığır eti diyete dahil edilmelidir. Bu tür etlerin tüketimi, kadın ve erkek için farklı olan günlük ödenek ile sınırlandırılmalıdır. Gastrointestinal sistemle ilgili sorunları olan kişiler için normlara göre bile et tüketimini azaltmaları önerilir. Sığır eti içindeki kolajen ve elastin varlığı, eklem sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Erkek vücudu diğerlerinden daha fazla et yemeklerine ihtiyaç duyar, çünkü aktif bir yaşam tarzı için gerekli tüm maddeleri bu şekilde alır. Sığır eti tüketimi saç kökünü güçlendirmeye yardımcı olur ve sonuç olarak erken kelliği önler. Orta derecede et tüketimi (günde 190 g) nedeniyle, erkek vücudu efordan veya herhangi bir aktiviteden sonra daha hızlı iyileşir, güç artar, kas dokusu daha yoğun bir şekilde oluşur, kalp atış hızı normalleşir ve bağışıklık güçlenir.

Bol miktarda sığır eti tüketimi ile, saçın yağ içeriğinin artması nedeniyle deri altı yağ üretimi meydana gelir. Ancak ılımlı tüketimle (günde 160 g), etin aşağıdaki olumlu etkisi vardır:

• saç ve cildin durumunu normalleştirir;
• kritik günlerin ardından iyileşme sürecini kolaylaştırır;
• kronik yorgunluğun gelişmesini önler;
• gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir;
• sinir sistemini stabilize eder;
• hücrelerin yenilenme yeteneğini arttırır;
• doğum, hastalık ve diyet sonrası rehabilitasyona yardımcı olur.

Önemli! Sığır eti hamile kadınlar için çocuk doğururken tavsiye edilir, çünkü gerekli tüm maddeler vücuda bu şekilde girer ve aynı zamanda et nispeten diyet ve güvenlidir. Ancak emzirme döneminde et önerilmemektedir.

Sığır eti tüketimi 6-8 aylıkken başlamalı ve bu kadar genç yaşta kızartılmış ve füme etler önerilmediğinden pişirme seçeneklerinin farkında olmalıdır. Aynı zamanda sığır eti kas, kemik ve bağ dokularının gelişimine katkıda bulunur, çocuk için gerekli enerjiyi sağlar, bağırsak mikroflorasını ve bağışıklığı güçlendirir ve ayrıca metabolizmayı normalleştirir.Ayrıca sığır eti zihinsel aktiviteyi uyarır ve hemoglobini arttırır.

Sığır eti düşük kalorili ve en diyet et türlerinden biri olarak kabul edilir. Bu nedenle diyetler ve sonrasında toparlanma için tavsiye edilir. Ve hepsi, bu dönemde tüm eksik elementlerin vücuda girmesi nedeniyle.

Sığır eti pişirmek için birçok tarif var ve karkasın hangi kısmının kullanılacağı önemlidir. Bu nedenle, çorba yapmak için kemik üzerinde bir kürek kemiği veya et kullanmak daha iyidir, haşlama için et veya kıç kullanmak en uygunudur, pirzola, kıyılmış et veya köfte için incikten et seçilmesi tavsiye edilir, kıç veya omuz ve en lezzetli ve zengin jöleli et kuyruk, incik veya baget kullanılarak elde edilir. Et suyunu lezzetli pişirmek tek seçenek değil, ızgarada da pişirebilir veya dana gulaş, pirzola, rulo, rosto dana eti yapabilirsiniz. Ancak en popüler olanı kıyılmış et ve jölenin hazırlanmasıdır.

Diyet sığır eti hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• sığır filetosu - 500 gr;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kereviz sapı - 1 adet;
• kekik - 2 dal;
• yuvarlak biber;
• tuz.

Sığır filetosunu bir tencereye suya koymanız ve kaynatmanız gerekir. Sonra ısıyı azaltın ve soyulmuş sebzeleri ekleyin. Daha sonra baharatları ekleyin ve etin tamamen suda olduğundan emin olarak 2 saat daha pişirmeye devam edin ve pişirmeden 20-30 dakika önce tuz ekleyin. Sonuç olarak, et yumuşak olmalı ve bir çatalla kolayca delinmelidir. Bu seçenek diyetler ve diyeti iyileştirmek için önerilir.

Sığır etinin yararları ve zararları hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.