Sığır suyu: yemek için kompozisyon, özellikler ve ipuçları

Et suyu, hem bağımsız bir yemek hem de çok sayıda yemek tarifinin temeli olabilen lezzetli ve besleyici bir üründür. Sığır eti kullanılarak hazırlanan yemekler az yağlı, yüksek proteinli ve minimum karbonhidratlıdır, bu nedenle diyet olarak kabul edilirler. Beslenme uzmanları, her yaştan insanın hastalık ve ameliyatlardan sonra iyileşmek, kilo vermek ve vücudu vitaminlerle doyurmak için et suyu kullanmasını önermektedir.

Seçilen etin kalitesine, saklama koşullarına ve satıcıdan mallar için kalite sertifikalarının mevcudiyetine özellikle dikkat edilmelidir, çünkü bozulmuş veya kalitesiz bir ürün sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, aynı zamanda zarar da verebilir.

Yemek kitaplarında bu ürünün çeşitli türlerini bulabilirsiniz. farklı bir amaç ve hazırlık amacı olan.

• Et – doğal et ile hazırlanır. Avantajları: Az miktarda kolesterol ve yüksek oranda protein içerir. Yetişkinlerin ve çocukların diyet beslenmesinde kullanılır.
• Sakatat - dana kalbi, dili ve böbreklerinden yapılmıştır. Kilo kaybı için beslenme uzmanları tarafından önerilir.
• Kemik - yüksek oranda yağlı ve jelleşen parçacıklar içerir ve besleyici çorbalar ve soslar için temel oluşturur.Farklı kemik ve tendonlardan yapılır. Bu yemek için en çok aranan hammaddeler, yemeğe eşsiz bir lezzet ve altın rengi veren kemik iliğidir.

Et suyunun bileşimi çok sayıda vitamin ve mineral içerir:

• hayvansal protein;
• B, K, PP grubu vitaminleri;
• folik asit;
• amino asitler - triptofan, metionin;
• potasyum;
• kalsiyum;
• sodyum;
• magnezyum;
• ütü;
• fosfor.

100 gram çiğ etteki BJU içeriği yaklaşık olarak aşağıdaki gibidir:

• proteinler - yaklaşık 20 gram;
• yağlar - 12,5 gram;
• karbonhidratlar - 0.

Et suyu, çeşitli et suyu türleri arasında en az miktarda kalori içerir ve vücuda stres vermeden kilo vermeyi destekleyen en çok aranan üründür. 100 gram yemekte sadece 5 kilokalori, 0,6 gr protein, 0,2 gr yağ olacaktır.

Et suyuna dayalı çorbaların kalori içeriği, diğer bileşenlerin bileşimine ve miktarına bağlı olacaktır. Yani örneğin 100 gram dana pancar çorbasının enerji değeri 21-30 kcal olabilir.

Marketlerin raflarında çeşitli üreticilerin hazır kuru bulyon küplerini görebilirsiniz.

Besleyici et suyu sadece günlük diyette değil, aynı zamanda diyet ve tıbbi ürün olarak da kullanılır. Vücut için ana faydalı özellikleri arasında şunlar vardır:

• kandaki hemoglobin seviyesinde artış, anemi ve çeşitli kardiyovasküler hastalıkların tedavisi;
• mevsimsel viral hastalıkların önlenmesi, soğuk algınlığı sırasında vücuda destek, bağışıklığın artması;
• zehirlenme tedavisi, sindirim sistemi ve mide sisteminin normalleşmesi (ishal ile);
• mide suyu miktarında artış, iştahı iyileştirmek;
• sinir sisteminin normalleşmesi;
• eklemlerin elastikiyetini, kas kütlesi oluşumunu arttırmak;
• fiziksel ve zihinsel stresten sonra güç ve enerjinin restorasyonu;
• vücuttaki metabolik süreçlerin hızlanması;
• uzun süreli ilaç, hastalık ve operasyon kullanımından sonra vücudun iyileşmesi;
• yara iyileşmesinin hızlanması;
• değişen şiddette kırıklardan sonra kemik dokusunun restorasyonu;
• pankreatit tedavisi.

Sığır suyu en faydalı ürünlerden biri olarak kabul edilir ve minimum sayıda kontrendikasyona sahiptir:

• gut;
• artrit;
• alerjik reaksiyon ve bireysel hoşgörüsüzlük;
• pankreas hastalıkları;
• yüksek bağırsak salgısı.

Piyasadaki ürünler, inekleri ve buzağıları tedavi etmek için kullanılan antibiyotikler ve diğer ilaç türlerini içerebilir. Satıcı, düzenleyici kuruluşlar tarafından düzenlenen tüm belgeleri alıcıya sağlamakla yükümlüdür.

Deneyimli aşçılar, et suyu için ağır metal tuzları içerebilen kemikli et kullanılmasını önermezler. Pişmiş tabaktaki sayılarını azaltmak için kaynattıktan sonra sıvıyı boşaltmak ve tekrar su dökmek gerekir. Zararlı maddelerin çoğu ilk et suyunda kalacaktır.

Ürünün bir parçası olan pürinler, safra kesesinde taşların ortaya çıkmasına, böbrek hastalıklarının ve metabolik bozuklukların gelişmesine neden olan ürik asit oluşumunda rol oynar.

Vücuda giren besinlerin miktarı, satın alınan etin kalitesine bağlıdır. Seçim yaparken, aşağıdaki ürün özelliklerine dikkat etmeniz gerekir:

• hoş olmayan koku yok;
• doğal renkler;
• presleme yerinin hızlı bir şekilde kurtarılması;
• yüzeyde yapışkan film yok ve kenarlarda çok fazla nem var.

Doğru suyu pişirmek birkaç adım içerir:

• ince bir film ve tendonların çıkarılması;
• ilk kaynatmadan sonra, tüm sıvının zorunlu olarak boşaltılması;
• ürünün tekrar tekrar yıkanması ve tavaya arıtılmış su doldurulması;
• sadece pişirme işleminin sonunda tuz ilave edin.

Hazırlanan et suyunda çorba, pancar çorbası veya yulaf lapası pişirebilir veya sadece havuç, ot veya kereviz ekleyebilirsiniz.

Çok miktarda et suyu, özel plastik kaplara dökülerek dondurulabilir. Dondurulmuş ürün dondurucuda 7 aya kadar saklanabilir.

Kullanım önerileri koşullara göre değişir.

Aşırı kilo, modern insanın ana sorunlarından biridir. Düşük kaliteli gıda ve zayıf ekoloji, sadece çocukların değil yetişkinlerin de obeziteden muzdarip olmasına yol açmıştır. Beslenme uzmanları, et suyuna dayalı çok sayıda diyet geliştirdiler. Bu ürün sizi hızlı bir şekilde doldurur ve kalorisi düşüktür. Et suyu, çok sayıda sebze çorbası ve yahnisinin temeli olabilir.

Lezzetli ve hoş kokulu bir yemek elde etmek için hazırlanmasının birkaç sırrını bilmeniz gerekir:

• ürünü pişirmeden önce yıkamak;
• pişirme süresi etin kalitesine göre değişmekle birlikte 1 saatten az olamaz;
• zorunlu kireç çözme;
• Sıvı kaynarsa, sadece sıcak su eklenebilir.

Kilo kaybı, toksinlerin vücuttan uzaklaştırılması, vücudun hızlı doygunluğu ve oldukça uzun bir açlık yokluğu nedeniyle oluşur. Et suyu vücuttan hızla atılır ve yağ birikintileri oluşturmaz.

Çocuk doktorları, yeni doğmuş bir bebeğini emziren genç bir annenin günlük diyetine bu ürünü dahil etmelerini şiddetle tavsiye eder. Et suyu sadece bir çocuğun uyumlu büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan tüm vitamin ve mikro elementlerin kaynağı olmakla kalmayacak, aynı zamanda doğumdan sonra bir kadının vücudunu restore etmeye, bağışıklığını güçlendirmeye ve tüm iç organların işleyişini normalleştirmeye yardımcı olacaktır. Maksimum miktarda besin elde etmenin ana koşulu, vücuda tehlikeli ve zararlı maddeler içermeyen yüksek kaliteli et seçimidir.

Sığır eti, emzirme döneminde en çok aranan et olup, açlığı hızla giderir ve fazla kilo kaynağı değildir. Üründen maksimum faydayı elde etmek için birkaç kurala uymanız gerekir:

• doğumdan sadece üç gün sonra diyete giriş;
• et suyuna kademeli olarak sebze eklenmesi;
• sadece genç hayvanların etlerinin satın alınması, daha iyi bonfile;
• küçük porsiyonların kullanımı;
• çanakta baharat ve tatlandırıcı katkı maddesi eksikliği;
• etin zorunlu olarak ıslatılması ve ilk et suyunun dökülmesi.

Sakatat suyu kullanımına doğumdan üç ay sonra izin verilir.

Pankreas iltihabından muzdarip hastalar için sığır eti izin verilen bir üründür. Büyük miktarlarda bulunan hayvansal protein, iç organların yapısını eski haline getirir ve iltihabı hafifletir. Ürün midenin asit dengesini normalleştirir ve vücuttaki metabolik süreçleri stabilize eder. Sığır etinin olumlu etkisine rağmen beslenme uzmanları bu ürünün sınırlı miktarda tüketilmesini önermektedir.

Çocuk taşımak, her kadının hayatında zor bir aşamadır. Bu dönemde kadın vücudu özellikle kaynağı et suyu olabilen çok miktarda vitamin ve besin maddesine ihtiyaç duyar. Yemek kitaplarında, bölümleri çok büyük olmaması gereken, buna dayalı çok sayıda lezzetli ve sağlıklı yemek bulabilirsiniz. Sınırlı miktarda ürün yemek, böbrekler ve karaciğer üzerindeki yükü azaltacaktır. Sıcak baharatlar ve soslar, yaşamın bu döneminde kadınlar için kontrendikedir.

Şiddetli böbrek patolojileri olan hamile kadınların bu yemeği diyetlerine sokmaları yasaktır.Bu durumda muz, karabuğday, yulaf, hurma, fasulye, fındık, buğday ve soya ile değiştirilebilir.

Sığır eti, vücudu gerekli vitaminler, mineraller ve eser elementlerle doyuran eşsiz bir üründür.

Sığır suyu nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.