Kemikte sığır etinden ne pişirilebilir?

Sığır eti, nüfus arasında en yaygın ürün değildir, ancak bazen çok sayıda faydalı özelliği olduğu için çeşitlilik uğruna pişirebilirsiniz. Ancak tüm ev hanımları, kemikteki küçük bir et parçasını nasıl kokulu ve lezzetli bir yemeğe dönüştüreceğini bilmiyor. Ve bu, daha sonra tartışılacak olan farklı şekillerde yapılabilir.

Kümes hayvanlarının aksine kırmızı et herkes için iyi değildir. Ancak sığır eti bu kuralın hoş bir istisnasıdır. Aynı zamanda dezavantajları olmasına rağmen.

Bu nedenle, örneğin, bu ürünü çok fazla kötüye kullanırsanız, kolesterol seviyeniz önemli ölçüde artabilir. Kardiyovasküler hastalık bile ortaya çıkabilir. Ek olarak, genellikle mağaza raflarında çok miktarda hormon veya antibiyotik içeren et bulabilirsiniz. Bu sığır eti sadece zararlı değil, sağlık için de tehlikelidir.

Eti düzgün pişirmek çok önemlidir. Pişirirseniz, suyu sık sık değiştirilmelidir. Ayrıca çok miktarda kanserojen içerdiğinden kızarmış et yemek tavsiye edilmez. Düzenli olarak kızarmış yiyecekler yemek sonunda kansere yol açabilir.

Ancak, aslında, bu et oldukça faydalıdır. Sığır eti bilimsel bir bakış açısıyla düşünürsek, bu et, protein de dahil olmak üzere bir kişi için gerekli tüm faydalı maddelerin kaynağı olarak kabul edilir. Yani örneğin 100 gram bu ürün 1 litre sütün yerine geçer.

Ek olarak, sığır eti, hidroklorik asidi ve ayrıca mide suyundaki diğer tahriş edici maddeleri nötralize eder.Vücut tarafından iyi emilir. Ayrıca insan vücudu için hayati önem taşıyan çok miktarda demir içerir.

Et seçimi hakkında konuşursak, bu süreç yemek pişirmede büyük önem taşır, çünkü lezzet özellikleri bu kadar kaliteli bir ürüne bağlı olacaktır. Çoğu zaman, lezzetli yemekler genç dana etinden hazırlanır. Yetişkin bir hayvanın etinden hem daha yumuşak hem de daha yumuşaktır. Ayrıca taze dana eti dondurulmuştan çok daha iyi ve sağlıklıdır.

Ancak kırmızı et satın almak gerekiyor. Sığır eti kahverengiyse, et büyük olasılıkla eskidir ve pişmesi çok daha uzun sürer ve tadı arzulanandan çok daha fazlasını bırakır.

Bu eti pişirmek oldukça kolaydır. Ayrıca, hem birinci hem de ikinci kurslar için kullanılabilir.

Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 5 gram öğütülmüş biber;
• Kemikte 350 gram sığır eti;
• biraz şerbetçiotu-suneli baharatı;
• tuz - tatmak;
• 10 ml zeytinyağı;
• 3 diş sarımsak.

Adım adım tarif:

• et akan su altında iyice yıkanmalı ve varsa film ve damarlar ondan çıkarılmalıdır;
• daha sonra tamamen zeytinyağı ile kaplanmalı, doğranmış sarımsak ve biberle rendelenmeli ve ayrıca tuzlanmalıdır;
• bundan sonra et buzdolabında marine edilmelidir (işlem en az 4 saat sürmelidir);
• bu süreden sonra fırını en yüksek sıcaklıkta açmak gerekir;
• ısınırken salamura eti bir fırın tepsisine yaymak gerekir;
• bundan sonra rafa konmalı ve 5 dakika pişirilmeli, sonra ters çevirip 4 dakika daha pişirmeniz gerekir;
• Bundan sonra eti fırından çıkarmanız ve 6 dakika beklemeniz gerekir.

Böyle bir incelik hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• 1,3 kg dana kaburga;
• 20 gram öğütülmüş acı biber;
• 5 gram kırmızı biber;
• 2,5 sokak. ben. tuz;
• 1 baş sarımsak;
• 5 gram karabiber;
• 5 gram kekik;
• 100 gram toz şeker;
• 250 ml ketçap;
• 40 gram Worcestershire sosu;
• 40 ml elma sirkesi.

Adım adım tarif:

• öncelikle et hazırlanmalı, yani yıkanmalı ve film çıkarılmalıdır;
• sonra bir turşusu yapmanız gerekir: kekiği karıştırın, doğranmış sarımsak, kırmızı biber, acı biber ekleyin;
• bundan sonra eti bu karışımla ovmak, streç filme sarmak ve 7-8 saat soğuk bir yere koymak gerekir (bu, iyice marine olması için yapılır);
• bu süre dolduğunda, düzgün şekilde ısınması için fırını açmanız gerekir;
• bu arada, et buzdolabından çıkarılmalı ve folyoya sarılmalı, daha sonra bir fırın tepsisine koymanız ve 2,5-3 saat pişirmeniz gerekir;
• daha sonra yemek fırından çıkarılmalı ve hazır olup olmadığına bakılmalıdır;
• değilse, eti “ulaşması” için 15-25 dakika daha koymanız gerekir;

• bundan sonra ketçapı şeker, sirke ve karabiberle karıştırmanız, tuzlamanız gereken sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz, ayrıca doğranmış sarımsak ve sos eklemeniz gerekir;
• bu karışım ocağa alınmalı ve kaynatılmalıdır;
• Pişmiş eti acı sosla dökün, ardından kabuk oluşana kadar birkaç dakika fırına koyun.

Bu yemek akşam yemeği, öğle yemeği ve aile ile şenlikli bir masa için uygundur.

Gerekli bileşenler:

• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 3.5 kg kaburga, dana but da kullanabilirsiniz;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı acı biber;
• 1 inci. ben. Biberiye;
• 1 inci. ben. tuz;
• 1 inci. ben. granüllerde soğan;
• 1,5 kg patates;
• 1 inci. ben. sarımsak granülleri.

Adım adım tarif:

• et hazırlanmalıdır;
• ayrı ayrı biberiye, zeytinyağı, hem granül sebzeler hem de biber, tuz karışımı hazırlamanız gerekir;
• eti bu karışımla ovalayın ve bir fırın tepsisine koyun;
• ek olarak, patatesleri soymanız ve her birini ikiye kesmeniz gerekir;
• bundan sonra etin etrafına yaymanız gerekir, aynı soyulmuş sarımsak ile yapılmalıdır;
• o zaman her şey folyo ile kaplanmalı ve kenarları sarılmalıdır;
• fırın 150 dereceye ısıtılmalı ve hazırlanan fırın tepsisine yerleştirilmelidir, yemeği 3,5 saat pişirmeniz gerekir, ardından folyoyu çıkarmanız ve 8-12 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Böyle bir yemek sadece basit değil, aynı zamanda oldukça zarif. Aile ile düzenli bir akşam yemeği ve misafirlerle yapılan toplantılar için hazırlanabilir.

Gerekli bileşenler:

• 1,5 kg sığır eti;
• 3-5 baş sarımsak;
• 3 büyük soğan;
• 250 gram kuru erik;
• 3 büyük havuç.

Adım adım tarif:

• sığır eti akan su altında yıkanmalı ve ayrıca filmlerden ve damarlardan temizlenmelidir;
• sonra sebzeleri soymanız ve doğramanız gerekir: soğan yarım halkalar halinde kesilmeli ve havuçlar - ince halkalar halinde kesilmeli, kuru erik yıkanmalı, derin bir kaba konulmalı, üzerine kaynar su dökülmeli ve 12 dakika bekletilmelidir;
• bu arada, eti her iki tarafta 1-2 dakika harcayarak bir tavada kızartmak gerekir;
• daha sonra bir fırın tepsisine aktarmanız ve şişmiş erikleri üstüne yaymanız gerekir, ayrıca yarı pişene kadar kızartılmış soğan ve havuç koymak gerekir;
• Bundan sonra, formun içeriğini et suyu ile dökmeniz ve 3 saat fırına koymanız gerekir. Et çok lezzetli ve sulu olacaktır.

Etin pişme sonucu yumuşak ve lezzetli olması için, bazı püf noktaları bilmeniz gerekir:

• satın alırken doğru eti seçmek çok önemlidir;
• et boyunca değil, birlikte kesilmelidir;
• eti daha yumuşak hale getirmek için limon suyuyla dökebilirsiniz;
• hızlı yemek pişirmek için eti birkaç saat marine etmeniz gerekir.

Kemikte lezzetli sığır eti nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.