Haşlanmış sığır eti tarifleri ve kullanımının incelikleri

Şu anda mağazalarımızda çok çeşitli sığır eti var. Yemek pişirmek için, özellikle bir çocuk için yemek yapıyorsanız, en uygun et çeşidini seçmeniz gerekir. Et ürünü seçimi, tüm bitmiş yemeğin temelidir.

Lahana çorbası, pancar çorbası, çorba veya sadece et suyu gibi ilk et yemekleri hazırlamak için, kemikli ve yağlı tabakalı bir et parçası almanız gerekir. Böyle bir et ürününün seçimi, kemiğin yemeğe zengin bir lezzet vermesi ve yağın varlığının eti yumuşak ve sulu hale getirmesinden kaynaklanmaktadır. İlk yemeği pişirmek için ideal seçenek kaburga, döş ve kürek kemiğidir.

Diyet yemeklerinin hazırlanması için sığır filetosu mükemmeldir. Bu et türü neredeyse hiç yağ içermez ve et suyu çok zengin olmayacaktır. Ayrıca, haşlanmış fileto, çok sayıda et salatası için bir bileşen olarak çok uygundur. Sadece minimum miktarda yağ içeren sığır filetosu seçmeniz gerektiğini hatırlamanız gerekir.

İlk yemek için en iyi seçenek dana etidir. Yağsız et, kemik ve yağ tabakasının varlığı, döş çorbasının muhteşem kokulu ve zengin olmasını sağlar. Bu mükemmel malzeme kombinasyonunu başka hiçbir yerde bulamazsınız. Dana döşten mükemmel bir ilk kurs alacağınızdan emin olun.

Haşlanmış bir spatula hazırlarken en şeffaf et suyu elde edilir. Masada servis edildiğinde estetik olarak hoş görünecektir.

Sığır kaburgalarını pişirmek daha fazla zaman alacaktır. Ette kemik, yağ ve kaba liflerin bulunması uzun bir ısıl işlem gerektirir. Bununla birlikte, dana kaburgalarından uygun şekilde hazırlanmış yemekler, hassas bir aroma ve eşsiz bir tat ile ayırt edilir.

Jöle hazırlarken, sap ve toynakları eklemeniz gerekir. Düşük et içeriği ile çok miktarda bağ dokusu, kıkırdak ve beyin kemiği içerirler. Böyle bir katkı maddesi, herhangi bir jölenin jelatin olmadan donmasına izin verecektir.

Salata için et hazırlamak için taze bir et almalısınız. Marine edilmesi gerekiyor. Kendi turşunuzu yapabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Şu anda, klasikten en egzotik olana kadar satışta çok sayıda turşusu var. Marine edildikten sonra et sulu, aromatik ve lezzetli hale gelir.

Tüm ebeveynler, çocukların dana eti yemekleri hazırlarken bonfile almanın daha iyi olduğunu bilir. Bu tür etlerde bağ dokusu yoktur, bu nedenle çok hassas, yumuşak ve suludur. Böyle bir yemeğin enerjisi ve besin değeri çok yüksektir. Bir tabak dana bonfile hazırlamak biraz zaman alacaktır: bu tür hassas etlerin uzun bir ısıl işleme ihtiyacı yoktur.

Haşlanmış sığır eti pişirmek lezzetli ve doğru değil - bu yemek için mükemmel ürün kombinasyonunu seçmek önemlidir.Sonuçta, sevdiklerinizin ve misafirlerin ruh hali, pişmiş yemeğinizi nasıl servis ettiğinize bağlıdır. Düzgün hazırlanmış ikinci bir yemek sadece güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda eti besleyici ve tat özellikleriyle de tamamlar.

Çoğu insan, zeytinyağının sos olarak kullanıldığı sebze kesimleriyle sığır eti birleştirmenin daha iyi olduğunu düşünüyor. Sulu olgun sebzeler ve otlardan oluşan bir kaleydoskop, haşlanmış sığır etinin bir kısmını asil bir şekilde tamamlayacaktır. Sağlıklı sebzelerden oluşan bir kombinasyon, midenizin ağır ve yağlı yiyeceklerle daha hızlı baş etmesine yardımcı olacak ve yemekten sonra oluşan ağırlık hissini azaltacaktır. Bazı beslenme uzmanları, sebzelerdeki düşük kalori miktarı nedeniyle bu tür yemekleri diyet olarak sınıflandırır.

Bu yemeklerin tüm faydaları ile, bu tür beslenmenin birçok rakibi var. Temel olarak, onlar çocuk. Bir çocuğu her gün bitkisel gıdalar almaya zorlamak zordur. Bu tür yemeklerin sağlıklı kabul edilmesine rağmen, her gün yemekten bıkıyorlar. Ailenizin menüsünü doyurmak ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtmak için halk geleneklerine başvurmanız gerekir. Haşlanmış lahana, fırında patates, kokulu haşlanmış pirinç, kızarmış mantar, kızarmış ve haşlanmış sebzeler kurtarmaya gelecek.

Pişmiş sığır etine en iyi katkıyı yapmak için, çok tuzlu, ekşi veya tatlı yan yemeklerin en iyi pişmiş haşlanmış sığır etini bile kolayca mahvedeceğini unutmayın.

En iyi garnitür haşlanmış veya pişmiş sebzeler olabilir. İdeal seçenek ızgara sebzelerdir. Tatlı biber, patlıcan, patates ve hatta soğanlı domates olabilir.

Bir sığır eti kaynatma hazırlamak için bir kilogram et, soğan, havuç, sarımsak, defne yaprağı, kereviz, dereotu, tuz, karabiber gerekir.

Büyük bir kapta su kaynatın. Kaynarken tuz ekleyin. Çözülmüş eti kaynar suya batırın. Bu işlem yüzeydeki et liflerinin sıkılaşmasına neden olacak ve sulu kalacaktır. Sığır eti bir saat pişirin, filmi sürekli et suyundan çıkarın. Filmin görünmesi durduktan sonra, bulaşıkları bir kapakla gevşek bir şekilde kapatın.

Bir saat sonra, kalan malzemeleri ve baharatları et suyuna ekleyin. Maksimum ısıda on beş dakika daha kaynatın. Etin pişip pişmediğini çatal veya bıçakla kontrol edebilirsiniz. Etin delinmesi kolay olmalı ve gevşek bir kesime sahip olmalıdır. Bir parça haşlanmış et, preslendiğinde sıçramamalıdır. Servis yapmadan önce eti tavadan çıkarın ve parçalara ayırın. Sebzeler, patatesler ve doğranmış otlar ile süsleyin. Et suyu porsiyonlara dökülür ve ikinci yemeğe ek olarak sunulur.

Haşlanmış pancar ile ikinci haşlanmış sığır eti hazırlamak için bir kilogram et, pancar, tereyağı, ekşi krema, un, otlar almanız gerekir.

Eti bir tencerede yaklaşık bir saat kaynatın. Tavadan suyu çıkarın ve doğranmış pancarları ekleyin. Sirke ilavesiyle her şeyi suyla dökün. Bitene kadar pişirin. Sonra her şeyi bir fırın tepsisine koyun, et ve pancarları pişirdikten sonra kalan suyu ekleyin. Üzerine ekşi krema koyun. Fırında otuz dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar ile süsleyin.

Füme haşlanmış sığır eti sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda yemeğin ömrünü uzatmanın bir yoludur.Dumanla işlem görmüş gıdalar çok daha uzun raf ömrüne sahiptir ve bozulmazlar. Bu tür yemekleri kendi ellerinizle hızlı ve oldukça basit bir şekilde pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, bu ürünün yüksek kalorili içeriğe sahip olduğunu hatırlamakta fayda var, bu nedenle kullanırken orantı hissini gözlemlemek önemlidir.

Pişirmeden önce, bir parça sığır eti iyice yıkanmalı ve iki saat marine edilmelidir. Herhangi bir turşusu uygundur: hem kendi ellerinizle hazırlanır hem de bir mağazadan satın alınır. Sigara içme süresini iki saate indirmek için salamura et ürününü otuz dakika kaynatmak gerekir.

Haşlanmış eti hazırlanan kantinin içine koyun ve bir kapakla örtün. Eti iki saat boyunca her otuz dakikada bir çevirin. Pişirdikten sonra, bitmiş sığır parçaları bir gün boyunca havalandırılmış bir alanda asılmalıdır. Bir gün sonra ürünü yiyebilirsiniz.

Haşlanmış sığır etinden bir Paskalya rulosu hazırlamanın karmaşıklığı nedeniyle, süreci adım adım ele alacağız. Bir parça bonfile üzerinde, tamamen değil, uzunlamasına bir kesim yapıyoruz, o zaman - parçanın iki kenarından uzunlamasına kesimler de tamamen değil. Eti hazırlanan turşuyla (herhangi bir - tadı ve arzuya göre) yayar ve bir gün buzdolabına göndeririz.

İç harcı için tavuk but etini ince kıyılmış sarımsak ve otlar ile limon suyunu karıştırın. Buzdolabından bir parça sığır eti alıp bir santimetre kalınlığında bir çekiçle dövüyoruz. Doldurmamızı sarıyoruz ve ruloyu et kızartmak için bir torbaya koyuyoruz.

Torbayı bir tencereye koyuyoruz ve tüm rulo altından kaybolacak şekilde suyla dolduruyoruz. Kaynatın ve ateşi azaltın. Kapağı kapatın ve iki saat kaynatın. Daha sonra ruloyu poşetten çıkarıp ezilmiş sarımsakla yağlıyoruz. Soğutun ve buzdolabına koyun.Rulo hazır.

Sığır eti bir diyet yemeği ve sağlıklı bir ürün olarak kabul edilir. Yemekte yemek insan vücudu üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Sığır eti vücut tarafından sindirilmesi zor olduğu için uzmanlar, bir yetişkin için haftada üç defadan ve bir çocuk için haftada bir defadan fazla yememelerini tavsiye ediyor.

Bu ürünün aşırı tüketilmesi durumunda, insan vücudunun protein ile aşırı doyması meydana gelir. Bu, böbrek ve gastrointestinal sistem hastalıklarına yol açabilir. Günlük sığır eti alımı gözlenirse, vücut kas kütlesini, kemik dokusunu ve hemoglobin seviyelerini güçlendirmek için yeterli besin alır. Taze et suyunun ishal ve ishal için tıbbi özellikleri de iyi bilinmektedir.

Haşlanmış dana etinin lezzetini kaybetmemesi ve bozulmaması için, Beş kurala uyulmalıdır.

1. Haşlanmış sığır eti buzdolabında saklamak için içindeki en soğuk rafı bilmeniz gerekir. Bu, bir termometre veya buzdolabı pasaportu ile belirlenebilir. Haşlanmış eti buzdolabında saklamak için ideal sıcaklık + 1 ... + 4 ℃'dir.
2. Kıyılmış haşlanmış et en iyi şekilde sıkıca kapatılmış bir kapaklı plastik bir kapta veya içindeki tüm havayı alarak bir torbada saklanır. En iyi seçenek eti parşömen kağıdına sarmaktır. Bu, eti taze ve sulu tutacaktır.
3. Eti buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına kadar soğutmayın. Bakteriler 35-40 derecelik bir sıcaklıkta çoğalmaya başlar. Sığır eti 60 dereceye kadar soğumaya bırakmanız ve saklama için buzdolabına koymanız yeterlidir. Şundan emin olun: modern soğutma üniteleri böyle bir sıcaklıktan zarar görmeyecektir.
4. Pişmiş ve çiğ etleri aynı rafta saklamayın. Bakterilere çiğ bir üründen bitmiş bir tabağa yayılma şansı vermeyin.
5. Soğutucu bölmesini temiz tutun. Haftada bir limon suyuyla silin.

Haşlanmış sığır eti pişirmek için tarifler, aşağıdaki videoya bakın.