Dana Gulaş Tarifleri

Birçok ev hanımı kendileri ve aileleri için gulaş pişirmeyi sever. Şu anda, bu yemeği sığır eti ile pişirmek için birçok ilginç tarif bulabilirsiniz. Bu yazıda evde nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında konuşacağız.

Sığır gulaş, 100 gram ürün başına 148 kcal içerir. Bu kalori değeri nispeten küçüktür.

Pişirmeye başlamadan önce, yemek için tüm malzemeleri doğru bir şekilde seçmeli ve hazırlamalısınız. Bu nedenle, birçok deneyimli ev kadını, dana gulaş için yağsız et seçmenizi önerir ve hemen fileto veya bonfile yapmak daha iyidir. Sonuçta, bu parçalar en yumuşak olarak kabul edilir. Isıl işlemden sonra daha da hassas hale gelirler.

Doğru eti seçtikten sonra hazırlanmalıdır. Sığır eti büyük parçalar halinde kesilmelidir. Ancak aynı zamanda ince olmaları gerekir. Ortaya çıkan bileşenin temiz filtrelenmiş su altında önceden durulanması önerilir.

Dana gulaşınızın olabildiğince yumuşak ve yumuşak olmasını istiyorsanız, bu yemeği hazırlamak için bazı kurallara uymalısınız. Bu nedenle, önce et dilimlerini sebzelerle birlikte bir tavada kızartmalısınız.

Et parçaları hafif bir kabukla kaplanana kadar bekleyin. Bundan sonra tavaya temiz süzülmüş su (1-1,5 su bardağı) ekleyin, tüm et parçaları kaynar suyun altında olmalıdır. Daha sonra ocaktaki ateşi minimumda tutmaya ve tüm malzemeleri bu formda tamamen pişene kadar kaynatmaya değer.

Ayrıca birçok ev hanımı etin sıvıya batırılmasını tavsiye eder. Aynı zamanda, ona az miktarda asit eklenmelidir. Sonuçta, zayıf bir asit çözeltisi hemen hemen her türlü et yumuşaklığını verebilir. Bunu yapmak için, kural olarak, bir litre saf su alın ve içine yarım taze limonun suyunu sıkın.

Bugün, evde adım adım lezzetli dana gulaşın nasıl pişirileceğine dair hatırı sayılır sayıda tarif var. İlk önce eti büyük veya orta boy parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Bundan sonra, derin bir tava almanız ve içine bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Bulaşıklar iyice ısınana kadar bekleyin. Sonra oraya dana eti parçaları koyabilirsiniz.

Pişirme sırasında, tavada çok miktarda köpük oluşacaktır, bu nedenle sıvıyı bulaşıklardan küçük porsiyonlarda dikkatlice boşaltmanız veya köpüğü bir kaşıkla çıkarmanız önerilir. Ek olarak, pişirme işlemi sırasında biraz daha bitkisel yağ eklemeye değer.

Aynı zamanda havuç, soğan almanız gerekir. Tamamen soyulurlar ve küçük küpler halinde kesilirler. Hazırlanan sebzeler dana eti ile tavaya dökülür.

Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve tava bir kapakla kapatılır. Bu formda, yemek 10-15 dakika bırakılır. Bu süre zarfında doğranmış sebzelerin suyunu salması gerekir.

Ardından çeşitli baharatları damak zevkinize göre gulaş ekleyebilirsiniz. Daha sonra tencereye dik kaynar su (250 mililitre) dökülür. Sıcak su tüm malzemeleri kapsamalıdır.

Çanak tam kaynama noktasına getirilir. Bundan sonra ocaktaki yangın en aza indirilmelidir. Gulaş bir saat daha bırakılır. Bu süre zarfında et yumuşak ve hassas hale gelmelidir.

Bunu doğrulamak için et parçalarından birini almanız, hafifçe kesmeniz ve tadına bakmanız gerekir. Sığır eti hala sertse, gulaşı 30-40 dakika daha tencerede kaynatmaya devam edin ve tekrar tadın.

Aynı zamanda sos yapmak için tüm malzemeleri hazırlamaya değer. Hazırlamak için ayrı bir kaba salça (iki yemek kaşığı), ekşi krema (üç yemek kaşığı) ve nişastayı (iki yemek kaşığı) koymanız gerekir.

Bütün bu ürünler su (250 mililitre) ile dökülür ve bir kaşıkla iyice karıştırılır. Ortaya çıkan kütlede büyük pıhtı olmadığından emin olun.

Sos yavaş yavaş gulaşlı bir kaba dökülür. Tüm bu bileşenler tatmak için tuzlanır ve iyice karıştırılır. Gulaş kısık ateşte 15 dakika daha pişirilir.

Şu anda, diyet sığır gulaş için adım adım basit bir tarif var. Yemeği hazırlamak için önce eti büyük fakat ince parçalar halinde kesmeniz gerekir.

Bundan sonra soğanı temizlemeniz, küçük dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ek olarak, bir havuç almanız, soymanız ve kaba bir rende üzerine rendelemeniz gerekir. Aynı zamanda derin bir tencere hazırlayın.

İçine bitkisel yağ (30 gram) dökün. Daha sonra içine doğranmış soğan ve dana eti serilir. Orada, malzemeler hafifçe kızartılmalıdır.

Daha sonra tavaya biraz daha sıvı yağ ve su (0,5 litre) ilave edilir. Bazı ev hanımları, yemeğe lezzet vermesi için defne yaprağı eklemeyi de tavsiye ediyor. Bu formda gulaş 30 dakika haşlanır.

Tavaya rendelenmiş havuç ve su (0,5 litre daha) eklenir. Ürünler kısık ateşte 30-40 dakika daha haşlanır. Sonunda, tadına bakmak için tuz ve karabiber eklemeniz ve yemeği doğranmış otlar ile birlikte masaya servis etmeniz gerekir.

Sığır gulaş yapmak için başka ilginç tarifler de var:

• turşu ve elmalı dana gulaş;
• kuru erik ile sığır gulaş;
• domatesli dana gulaş;
• ekşi krema ile dana gulaş;
• fırında sebzeli dana gulaş.

Böyle bir gulaş pişirmek için yağı kalın tabanlı bir tencerede ısıtmak gerekir. Daha sonra içine önceden dilimlenmiş dana eti yerleştirilir. Bulaşıkların içeriğine (500 gram et başına bir çorba kaşığı), öğütülmüş biber ve tuz da un eklenir.

Malzemeler iyice karıştırılır ve gevşek bir şekilde bir kapakla kapatılır. Çanak 15 dakika haşlanır. Bu süreden sonra bulaşıkların içine kaynar su dökülür, böylece et parçaları tamamen su ile kaplanır.Her şey 15 dakika daha pişirilir.

Aynı zamanda elma almanız gerekir (üç parça). Tamamen soyulur ve tohumlanırlar ve küçük küpler halinde kesilirler. Ortaya çıkan parçalar, yağ ile ısıtılmış bir tavada hafifçe kızartılır.

Ayrı olarak, soğanı kızartın. Domates salçasında bir tavada yapın. Daha sonra kızarmış elma dilimleri, soğan ve ince kıyılmış turşular etli bir tabağa dizilir. Yemek tamamen pişene kadar pişirilir ve masaya servis edilir.

İlk önce kuru erikleri yaklaşık 5 veya 10 dakika ılık suda bekletmeniz gerekir. Aynı zamanda, bir parça sığır eti almalı, iyice durulamalı ve tamamen kurulamalısınız.

Sığır eti küçük ince parçalar halinde kesilir. Sonra soğan alın. Temizlenir ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kızartma tavası önceden ısıtın.

Soğanı içine koyun ve hafif bir kabuk görünene kadar kızartın. Malzemeyi sürekli karıştırmayı unutmayın. Bulaşıklara dana eti parçaları eklenir ve her şey tekrar iyice karıştırılır.

Malzemeler bir tavada 30 dakika kızartılır. Bu süre zarfında et yarı hazır duruma gelmelidir. Sonunda ürünlere kuru erik eklenir. Ürünlere biraz daha su eklenir.

Her şey 10 dakika daha birlikte pişirilir. Ayrıca, ateş küçük olmalıdır. Bulaşıkları bir kapakla gulaşla kapattığınızdan emin olun. Birçok ev hanımı, yemeğin sonunda defne yaprağı, biber veya karanfil eklenmesini tavsiye eder.

Sığır eti temiz su altında iyice yıkanır ve ince parçalar halinde kesilir. Et, bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya gönderilir. Aynı zamanda sürekli karıştırmayı da unutmayın.

Sığır eti suyu bulaşıklarda görünmeye başlayana kadar bekleyin. Tavaya önceden doğranmış soğanları ekleyin, ardından ocaktaki ateş küçük bir ateşe düşürülür ve kap bir kapakla kapatılır.

Aynı zamanda domates almanız gerekir. Tamamen soyulurlar, ancak bu gerekli değildir, çünkü insan vücuduna faydalı olan çok miktarda madde içeren domateslerin derisidir.

Sebzeler ince ince kıyılır ve etli yemeklere eklenir. Tencere bir kapakla kapatılır. Gulaşın düzenli olarak karıştırılması gerektiğini ve domateslerden öne çıkacak yeterli meyve suyu yoksa gerekirse sıvı eklemeniz gerektiğini unutmayın.

Çanak yaklaşık 40 dakika kısık ateşte bir tavada bırakılır. Bu süreden sonra, sığır eti yumuşak olmalıdır. Bitmiş yemeğe isteğe göre karabiber, tuz ve çeşitli baharatlar eklenir. Sonunda, tüm bunlar karıştırılır ve masaya servis edilir.

İlk önce soğanları almanız, soymanız ve halkalar veya yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra elde edilen parçalar, zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirilir. Ezilmiş sarımsak başları üstüne serilir.

Sonra sığır filetosunu alıp ince şeritler halinde kesmeniz gerekir. Ortaya çıkan parçalar ayrıca bitkisel yağ ile bir tavada kızartılır. Etin üzerinde hafif altın bir kabuk oluşmalıdır.

Kızarmış ürünlerin üzerine dana eti serilir. Aynı zamanda havuçları almalı, soymalı ve kaba bir rende üzerine rendelemelisiniz. Elde edilen kütle dikkatlice etin üzerine yerleştirilir. Tat ve aroma için yemeğe çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.

Gerekirse, tavaya doğru miktarda kaynar su ekleyin.Bütün bunlar tam kaynama noktasına getirilir, daha sonra bir kapakla kapatılır, ısıyı azaltın ve sığır eti hazır olana kadar yemeği 50 dakika güveçte bırakın.

Gulaşı mutlaka deneyin. Et yumuşaksa, yemeğe ekşi krema ekleyebilirsiniz (350 gram et başına dört yemek kaşığı). Hep birlikte ürünler birbirleriyle iyice karıştırılır. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakılırlar.

Daha sonra doğranmış sarımsak başları ve dolmalık biber gulaşa eklenir. Acı biber koymak caizdir, ancak bu zaten aşçının tadı. Ateş kapatılır ve bitmiş yemeğin yaklaşık on dakika demlenmesine izin verilir.

Dana bonfile ince dilimler halinde kesilir. Ayrı bir temiz kase alın ve içine balzamik sirke, soya sosu ve yağı dökün.

Kaseye sığır eti dilimleri ve doğranmış sarımsak başlarını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Etin tamamen marine ile kaplandığından emin olun.

Marine ve sığır eti ile birlikte yemekler bir kapak veya kalın bir peçete ile hafifçe kapatılır ve iki saat bu şekilde bırakılır. Aynı zamanda havuçları almanız, soymanız ve küçük daireler halinde kesmeniz gerekir.

Hala soğan ve biber hazırlamanız gerekiyor. Halkalar veya yarım halkalar halinde kesilirler. Elde edilen sebze parçaları, zeytinyağı ile yağlanmış, önceden ısıtılmış bir tavaya konur.

Yiyecekleri yumuşayana kadar kızartın. Onları tuzlayıp biberlemeyi unutmayın. Daha sonra soğan ve biberler fırın tepsisine alınır.

Şimdi sıra sebzelerin piştiği tavada eti kızartmaya geldi. Hazır sığır eti de bir fırın tepsisine aktarılır. Tüm malzemeler üzerine karabiber serpilir.

Fırını en az 180 dereceye ısıtın.Formu gulaşla oraya aktarın. Çanak 10-15 dakika pişirilmelidir.

Daha sonra gulaşlı tabaklar fırından çıkarılır ve folyo ile kaplanır. Yani her şey 15 dakika kaldı. Ancak bundan sonra eti doğranmış otlar ile baharatlayabilir ve servis yapabilirsiniz.

Gulaş pişirmenin genel prensipleri için aşağıdaki videoya bakın.