Dana Pirzola Sırları

Sığır eti, domuz ve kuzu eti ile karşılaştırıldığında çok yağsız ve diyet bir et. Eti pişirmenin en kolay yolu önce dövüp sonra kızartmaktır. Sığır eti özellikle sulu değildir. Etin nasıl daha yumuşak ve lezzetli pişirileceğine dair birçok sır var.

Eski zamanlarda "sığır" kelimesi sığır anlamına geliyordu. Bu et çeşitli tiplerde veya çeşitlerde bulunur. En faydalısı genç bir hayvanın etidir. Çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Olgun bir bireyin sert ve çok kuru eti vardır. Satın alma işlemi yaparken seçilen parçayı her yönden dikkatlice incelemelisiniz.

Sığır eti protein ve sağlıklı yağlar bakımından yüksektir. Bu et türü ülkemizde en popüler olanlardan biridir. Demir, potasyum, fosfor ve A ve B vitaminleri içerir. Ürün düşük kalori içeriğine sahiptir ve figürünü izleyenler için uygundur. 100 gr sığır eti yaklaşık 218 kilokalori ve 17 gr protein içerir.

Boyun ve omuz bıçağı, karkasın en diyet bölgeleri olarak kabul edilir. Döş eti ve böğrü yüksek oranda yağ içerir ve sağlıklı bir yaşam tarzına sahip insanlar için daha az faydalı olduğu düşünülür. Karkasın sığır filetosu bölümü en büyük miktarda protein içerir. Et, pişirme işlemi sırasında buharlaşan çok miktarda su içerir.

Sığır eti çok miktarda B ve A vitamini içerir.Bu ürünün gıdalarda kullanılması görme keskinliğini korumaya, kan damarlarını güçlendirmeye ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olur. Pirzola için buzağıların kuyruğunu seçmeniz gerekir. Yassı biftek, sulu kemikli pirzolalar için harikadır. Fileto ve rosto dana eti en sulu olarak kabul edilir.

Et hazırlarken bir takım kurallara uyulmalıdır:

• belirli bir yemek için karkas alanını doğru ve doğru bir şekilde seçin;
• eti iyice dövün, ancak işlemden uzaklaşmayın;
• eti bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavada kızartın.

Sığır pirzolası da düşük kalorili ve sağlıklı bir yemektir. Et önceden dondurulmamışsa yemek en sulu olacaktır. Eti dövmeye başlamadan önce, bir film veya plastik bir torba ile örtmek daha iyidir. Bu, meyve suyunun ürünün içinde kalmasını ve mutfaktaki duvarları lekelememesini sağlayacaktır.

Et, kalınlığı 1 santimetreden fazla olmayan ince dilimler halinde kesilmelidir. Lifler boyunca değil, dik olarak kesmek önemlidir. Bu, daha yumuşak bir yemeğin hazırlanmasına katkıda bulunur.

En diyet ve düşük kalorili yemeği hazırlamak için en basit malzemelere ihtiyaç vardır. Kural olarak, tuz, karabiber, tereyağı, sert peynirler, limon suyu, hardal, ekşi krema, kraker, tavuk yumurtası, un ve süt kullanılır. Hamurda döşeme hazırlamak için yumurta ve un gereklidir. Ana şey, tüm bileşenlerin koku ve tat açısından hoş ve hoş olmasıdır.

Tüm tarifler dana pirzolası için uygun değildir.Ekmek veya meyilli bir yemek hazırlama seçeneklerini düşünmeye değer. Yemeğin uygun şekilde marine edilmesi önemlidir. Bu, eti aşırı nem kaybetmekten korur. Bir yemek hazırlamanın birkaç yolu vardır. Bir tavada dana pirzola çok popüler. Onları yumuşatmak için kıymaya domuz eti ve soğan eklemeniz ve az miktarda su ilavesiyle pirzola pişirmeniz gerekir.

En basit ve en lezzetli seçenek ekmekli pirzola olacaktır. Lezzetli etlerin adım adım hazırlandığı birçok tarif var.

Sığır eti orta derecede dövülmeli ve birkaç dakika oda sıcaklığında bırakılmalıdır. Ekmek kırıntıları temiz bir kaba boşaltılır ve başka bir kapta 1 tavuk yumurtası çırpılır. Parçalanmış dana eti önce yumurtaya sonra galeta ununa batırılır.

Keskin bir bıçakla pirzola üzerine bir ağ deseni uygulanır. Bu, yağın tabağa daha fazla nüfuz etmesi ve estetik bir görünüm için gereklidir. Etin her iki tarafı altın rengi olana kadar 5 dakika kızartılır. Ekmeğe zarar vermemek için eti sadece bir kez çevirin.

Fırında sığır eti pişirmek yararlı bir çözüm olacaktır. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak, krakerleri kendiniz hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için mayasız ekmek veya kepekli bir somun kullanabilirsiniz. Ekmek biraz kuruduktan sonra kıyma makinesinden geçirilebilir.

Hazırlanan etler dövülür ve sığır eti için baharat serpilir. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve un karıştırılır. Bileşime tuz ve biber eklenir. Ortaya çıkan tutarlılık hamura benzemelidir. Hamur ve ekmek kırıntılarında yuvarlanan pirzolalar ısıtılmış bir tavaya düşer. Her iki tarafta 1-2 dakika kızartın.Daha sonra porsiyonlanmış et bir fırın tepsisine dizilir ve folyo ile kaplanır. Çanak 15 dakika önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir. Pişirme sıcaklığı 180 derecedir. Çanak herhangi bir sos ile servis edilir. En basit sos ekşi krema, ince doğranmış otlar ve sarımsaktan oluşur. Ekşi krema soslu pirzola, herhangi bir tatil masasını süsleyebilir. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak için çavdar unu ve kraker kullanabilir ve sos için az yağlı yoğurt kullanabilirsiniz.

Ayrıca meyilli yardımıyla sulu dana pirzola pişirebilirsiniz. Soğutulmuş sığır eti iyice durulanmalı ve bir kağıt havluyla kurutulmalıdır. Kesimler, bir santimetreden daha kalın olmayan lifler boyunca kesilir. Et her iki taraftan dikkatlice dövülür. Daha sonra dana eti, karabiber, soğan ve limonun eklendiği derin bir kaba alınır. Bu turşuda sığır eti yaklaşık 30 dakikadır. Bu aşamada tuzlama önerilmez, aksi takdirde et sertleşir. 2 yumurta temiz bir kaba kırılır, başka bir kaba buğday veya çavdar unu dökülür. Et, soğan ve limondan iyice temizlenmeli ve ardından her parça un ve yumurtada iyice yuvarlanmalıdır. Pirzolayı her iki tarafta 2 dakika kızartın. Ortaya çıkan yemeğin altın bir kabuğu vardır. Kesildiğinde et soluk pembe görünür ve tadı çok yumuşak ve hoştur.

Bir kürk manto altında veya meyilli olarak pirzola çok popülerdir. Ancak figürlerini izleyen insanlar için, meyilli her zaman endişe ve korkuya neden olur. Düşük kalorili içeriğe sahip lezzetli bir hırpalanmış pirzola pişirmenizi sağlayacak birçok popüler tarif var.

Pirzolalar en iyi bonfile veya rosto dana etinden yapılır. Marine için gazlı, soğanlı ve sarımsaklı bir bardak maden suyuna ihtiyacınız var. Bu bileşimde eti yarım saat bırakmak daha iyidir.

Hamuru hazırlamak için 1 yumurta temiz bir kaba kırılır ve küçük bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpılır. Daha sonra yumurtanın olduğu kaba 2 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı zerdeçal eklenir. Baharat, yemeği daha parlak ve daha şenlikli hale getirecek. Tüm malzemeler homojen bir kıvam alana kadar tekrar iyice çırpılır. Daha sonra elde edilen bileşime 1 çay kaşığı hardal eklenir ve meyilli homojen bir kütleye kadar tekrar karıştırılır.

Daha sonra, pirzolaların her bir kısmı, tutarlılıkta krep hamuruna benzemesi gereken ortaya çıkan bileşime yerleştirilir. İri kıyılmış sarımsak ve kekik dalları bitkisel yağ ile bir tencereye konur. Sarımsak kahverengileştikten sonra kekikle birlikte tavadan çıkarılmalıdır. Daha sonra et tavaya dizilir ve her iki tarafta 4 dakika kızartılır. Baharatlar ve sarımsak yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir. Pirzola hiç de sert değil, ama çok sulu ve lezzetli.

Yavaş bir ocak, mutfakta zamandan ve enerjiden tasarruf etmek için harika bir seçenektir. İçinde pirzola kızartmak çok kolay ve hızlıdır. Özenle hazırlanan ve dövülen etler üzerine süt dökülür ve buzdolabında birkaç saat bekletilir. İki saat sonra et sütten alınır ve yatay bir zemine serilir. Daha sonra ete tuz ve karabiber serpilir ve bir saat daha oda sıcaklığında bırakılır.

Temiz bir kapta 2 yumurtayı bir tutam tuz ve karabiberle çırpın.Parçalara ayrılan et, dikkatlice bir yumurtaya ve ardından galeta ununa batırılır. Multicooker ısıtılır ve yağ ile yağlanır. Modellere göre “Kızartma” programı seçilir. Pirzolalar kapak açıkken kızartılabilir, ancak daha sonra daha sert olacaktır. Et birkaç dakika kapalı tutulur ve kapağın altında kızartılırsa pirzolalar çok daha sulu olur.

Mantar ve kuru erik ile çok lezzetli pirzolalar elde edilir. Hazırlanmaları için interkostal kısımdan et veya rosto dana eti kullanılabilir. Tarifin özel malzemeleri sayesinde etler çok yumuşak çıkacaktır. Bu yemek, her durum için şenlikli bir masa için mükemmel bir seçenektir. Eti dikkatlice hazırlamak, porsiyonlara bölmek ve her iki taraftan da dövmek gerekir.

Bu sırada kuru erik 20 dakika sıcak su ile dökülür. Mantarlar dilimler halinde kesilir ve altın kahverengi olana kadar soğan ve bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavada kızartılır. Parçalanmış et parçasına kuru erik ve kıyılmış ceviz serpilir. Üzerine soğan ve mayonezli mantarlar serilir. Pirzola dikkatlice yavaş pişiriciye yerleştirilir ve her iki tarafta 5'er dakika kızartılır. Çanak hazır olduğunda hemen rendelenmiş peynir serpilir ve bir tabağa serilir.

Porsiyonlanan parçalar hazır olduğunda tavada iki tarafı da kızartılmalıdır. Tüm sığır eti kızartıldığında tekrar tavaya aktarılır. Etin üzerine sıcak su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır. Çanak 50 dakika haşlanmalıdır.Söndürme sürecinde su seviyesini izlemek ve gerekirse küçük porsiyonlarda kaynar su eklemek gerekir. Genç et yaklaşık 40 dakika haşlanır, ancak olgun sığır eti iki saat kadar sürer. Sonunda doğranmış soğan ve baharatlar ete eklenir. Bu formda, yemek yaklaşık 5 dakika haşlanır.

Ekşi krema soslu dana pirzolası da çok popüler. Hazırlanan sığır eti kısımları ince bir un tabakasında ekmeklenir. Daha sonra et, bir kabuk görünene kadar yüksek ateşte kızartılır. Etin ikinci tarafı kızartıldıktan sonra tuzlanmalıdır. Kızarmış pirzola ayrı bir kaba konur ve folyo ile kaplanır.

İnce doğranmış soğan orta ateşte 10 dakika sürekli karıştırılarak sote edilmelidir. Krem ekşi krema ile karıştırılmalı ve tavaya dökülmelidir. Kaynadıktan sonra onlara Provencal otlar, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Pirzolalar bu sosun içine yerleştirilir ve 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Herhangi bir yemek lezzetli ve iştah açıcı görünmelidir. Bir akşam yemeği partisi planlanmasa bile, güzel servis edilen yemeği servis etmek daha iyidir. Marul ve otlar ile süslenmiş büyük bir tabakta pirzola servis edebilirsiniz. Dar bir aile çevresi için, porsiyonlu tabaklarda pirzola servis edilebilir. Etin yanında, doğranmış salatalık, domates, zeytin ve sosu küçük bir kalıba güzelce yerleştirebilirsiniz.

Garnitür için pirzola, otlar veya haşlanmış patates ile mükemmel bir şekilde pişirilir. Çanak haşlanmış ve haşlanmış sebzelerle iyi gider. Pirinç ve makarna ile yenebilir. Diyetlerini izleyen insanlar için sebze salatası mükemmel bir çözümdür.

Dana pirzola pişirmenin sırları hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.