Fırında biftek pişirmenin sırları

Fırında kavrulmuş dana biftek, harika bir aile yemeği yemeğidir. Sulu ve yumuşak dana eti kayıtsız kimseyi bırakmaz. Ürün uygun şekilde pişirilirse çok lezzetli ve sağlıklı olur ve bir tavada kızartmadan kızartırsanız diyet yemeği alırsınız. Bu makale size adım adım evde lezzetli bir yemeğin nasıl pişirileceğini gösterecektir.

Biftek, iki ila dört santimetre kalınlığında, her iki tarafta ızgara, ızgara, tavada kızartılmış veya fırında pişirilmiş et parçası olan geleneksel bir ABD yemeğidir. Biftek sadece sığır etinden değil, tavuk, kuzu ve hatta balıktan da yapılabileceğine inanılıyor. Bununla birlikte, profesyonel şefler, sığır eti özellikle lezzetli olduğu için ilk seçeneğin en iyisi olduğunu düşünüyor.

Sulu ve yumuşak bir akşam yemeği hazırlamak için doğru eti seçmeniz gerekir. Kaburgalar arasında kesilen kemiksiz parça, üzerinde yağ bulunmadığından ve çanağın biraz sert olabileceğinden bağ dokusunun varlığı en aza indirildiğinden optimaldir. Bazı şefler, ancak hayvan gençse, omzundan veya arka bacağın iç uyluğundan pişirmeye izin verir. Taze bir parçadan pişirilmesi tavsiye edilir, çünkü donmuş bir tat dolgunluğu veremeyebilir. Bu mümkün değilse, et çözülmeli, suyla durulanmalı ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine aktarılmalıdır.

Fırında ızgara fonksiyonu yoksa önce bir tavada dana eti kızartabilirsiniz. Kızartma, iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar yüksek ısıl işleme tabi tutulmalı, ardından yemeği üniteye gönderip 170 derecede pişirin.

Sıcak tadı seçilen turşuya bağlı olacaktır. Daha yumuşak bir biftek elde etmek için sosa herhangi bir asit eklenmesi önerilir. Elma ve beyaz lokma, ekşi krema, şarap, sitrik asit veya meyve suyu harikadır. Hardal da yumuşatma için uygundur. Eti bununla yağlamanız ve birkaç dakika bırakmanız, ardından kalan sosu bir kağıt havluyla çıkarmanız ve kızartmaya başlamanız yeterlidir. Bitmiş yemek folyoya sarılmalı ve on dakika bekletilmelidir - böylece et istenen duruma daha iyi ulaşır.

Ön kızartmalı veya kızartmasız birçok lezzetli ve sağlıklı biftek tarifi var. İlk durumda, ikincisinde daha zengin, gevrek bir yemek alırsınız - ekstra kalori içermeyen diyet öğle yemeği.

Baharatlı çok lezzetli biftek. Bu seçenek, hazırlanması kolay olduğu için en popüler olanıdır ve tarif, her ev hanımının mutfağında bulunan en yaygın malzemeleri kullanır.

Bileşenler:

• 1 kg et;
• 4 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• karabiber;
• Biberiye;
• Kekik;
• tuz.

Eti soğuk suda yıkayın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine aktarın.On beş dakika sonra parçayı porsiyonlara ayırın. Sığır eti kururken, yağ ve baharat sosu yapmanız gerekir. Baharat miktarı ailenin damak zevkine göre değişiklik gösterebilir, bazılarına daha fazla bazılarına daha az ilave edilebilir. Eti marine ete aktarın, kabı streç filmle kapatın ve yarım saat buzdolabına koyun. Sığır eti kızartmadan hemen önce tuzlanmalıdır, böylece fazla meyve suyu akmaz.

Bir tavayı sıvı yağ ile yağlayıp iyice ısıttıktan sonra eti koyun ve her iki tarafı kızarana kadar iki dakika kızartın. Fırını 170 dereceye ısıtın ve içine biftek olan bir fırın tepsisini koyun. Yaklaşık on beş dakika pişirin.

Oryantal tarifler her zaman sofistike olmaları ve yemeklerin tatlı ve ekşi tadı ile dikkat çekti. Japon soslu dana bifteğinin sadece lezzeti değil, aynı zamanda olağanüstü yumuşaklığı da vardır.

Bileşenler:

• 1 kg et;
• 55 ml soya sosu;
• 1 inci. ben. sebze yağı;
• 1 çay kaşığı baharat;
• öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.

Sığır eti yıkayın, bir kevgir içine koyun ve on bir dakika sonra parçalara ayırın. Ardından, bir kapta Japon sosu, İtalyan otları, yağ ve tuz ve karabiberi karıştırarak marineyi hazırlamalısınız. Hazırlanan eti sosun içine koyun, streç film ile örtün ve buzdolabında bir saat bekletin. Et iyice marine edildiğinde pişirmeye başlayabilirsiniz. Bir tavaya sıvı yağı dökün ve iyice ısıtın, ardından bifteklerin her iki tarafını da lezzetli bir kabuk oluşana kadar kızartın. Fırını 160 dereceye ısıtın, biftekleri istediğiniz koşulda pişirmek için oraya gönderin. Eti yaklaşık on beş dakika içeride tutun.

Düşük kalorili bir biftek, diyet yapan aile üyelerini memnun edebilir.Kokulu sıcak - şekle zarar vermeyecek oldukça doyurucu bir öğle yemeği.

Bileşenler:

• 1 kg et;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı;
• 1 çay kaşığı favori baharatlar;
• tuz.

Sığır eti hazırlayın ve istediğiniz sayıda dilime bölün. Zeytinyağı ve baharatlardan bir turşusu yapın, ardından parçaları silikon bir fırça ile yağlayın. Fırını 220 dereceye ayarlayın ve biftekleri üniteye göndermeden önce üzerlerine tuz serpin. Et dört dakika kızartılır, ardından dilimler ters çevrilip yaklaşık dört dakika tekrar sıcak tutulmalı ve ardından biftekler çıkarılmalıdır. Beş dakika içinde yemek için alınması mümkün olacak.

Bu tarif özellikle sert etten yemek yapan ev hanımlarına tavsiye edilir. İçecek mükemmel bir yumuşatıcı görevi görecektir.

Bileşenler:

• 500 gr et;
• 1 soğan;
• 1 inci. ben. bal;
• 65 ml kuru beyaz şarap;
• 3 diş sarımsak;
• Tarçın Tozu;
• 1 inci. ben. Japon sosu;
• 1 inci. ben. sebze yağı.

Sığır eti hazırlayın ve her biri iki santimetrelik parçalara bölün. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsağı bir sarımsak presinden geçirin, her iki sebzeyi bir kaseye gönderin, onlara bal, Japon sosu, zencefil ve alkollü bir içecek ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın, dana dilimlerini içine koyun ve bir buçuk saat buzdolabında bekletin. Yağlanmış bir tel ızgarayı fırın tepsisine yerleştirin ve et bifteğini yerleştirin. Fırını önceden ısıtın, "Izgara" modunu ayarlayın ve fırın tepsisini 7-8 dakika içeri gönderin. Süre geçtikten sonra dilimleri ters çevirin ve yedi dakika daha pişirin, ardından üniteden çıkarın ve sıcak hale getirmek için folyoyu üstüne koyun.

Narenciye eti yumuşatmakla kalmaz, aynı zamanda hoş bir aroma verir.

Bileşenler:

• 500 gr et;
• tatmak için tuz ve karabiber;
• 1 limon;
• 1 inci. ben. sebze yağı.

Sığır etini durulayın, kurulayın, bir bezle silin ve parçalara ayırın. Bitkisel yağ, siyah baharat ve limon suyundan sos yapın. Meyvenin sadece yarısını kullanmanız gerekiyor, ikinci kısma biraz sonra ihtiyaç duyulacak. Sığır eti marine edilmiş bir kaba koyun, streç filmle örtün ve elli dakika bekletin.

Kuru bir kızartma tavasını ısıtın, dilimleri her iki tarafta yaklaşık iki dakika maksimum ısıda kızartın, böylece kokulu bir kabuk elde edilebilir. Daha sonra, bifteklerin bir fırın tepsisine aktarılması, tüm parçaları bir limon çemberi ile süslemesi ve ardından on dört dakika boyunca sıcak bir üniteye gönderilmesi gerekir. Bitmiş yemeği çıkarın ve yaklaşmaya bırakın.

Gerçek gurmeler, kırmızı şarap ve kuş üzümü suyunun sıra dışı lezzet kombinasyonunu kesinlikle takdir edeceklerdir.

Bileşenler:

• 1 kg et;
• 70 ml kırmızı şarap;
• 50 ml et suyu;
• 55 ml kuş üzümü suyu;
• 80 gr tereyağı;
• 1/2 su bardağı un;
• tatmak için biber ve tuz.

Eti soğuk suyla yıkayın, peçeteyle kurulayın ve üç santimetrelik dilimler halinde kesin. Baharatları karıştırın ve elde edilen kütle ile biftekleri elle ovalayın. Tavaya biraz yağ dökün, iyice ısıtın ve her bir dilimi her iki tarafta birkaç dakika kızartın. Parçaları derin bir tencereye aktarın ve 170 derece ısı ayarlayarak on üç dakika fırına koyun.

Bu arada sosu hazırlamanız gerekiyor. Küçük bir kapta tereyağını ısıtın ve unu içine dökün. İçeriği altın bir renk tonu görünene kadar dört dakika boyunca ateşte tutun. Daha sonra, suyu tanıtmanız ve sürekli karıştırarak kütleyi kaynatmanız, ardından ateş seviyesini orta seviyeye düşürmeniz ve kabın içeriğini yaklaşık dokuz dakika kaynatmanız gerekir.Daha sonra kuş üzümü suyu ve kırmızı sıvıyı sosun içine dökün, tuz, karabiber ve karıştırın. Sos kaynadığında ocaktan alınmalı ve beş dakika soğumaya bırakılmalıdır. Biftekleri tabaklara yerleştirin ve sıcak sosun üzerine dökün.

Dana biftek ana yemek veya garnitür olarak servis edilebilir. Ek yiyecekler pirinç, patates kızartması, patates püresi veya çocuklar tarafından sevilen patates kızartması olabilir. Un ve et ürünlerinin birleşimi nedeniyle öğle yemeği çok ağır olabileceğinden makarna kullanılması önerilmez. Akşam yemeği için harika bir seçenek, taze salatalık, domates ve otlar serpilmiş soğan salatası içeren bir biftek. Böyle bir yemek diyet olarak kabul edilebilir, çünkü vücut için yararlı olan proteinleri ve lifleri içerir. Aile doğru beslenmeye bağlı kalırsa, ete sebze güveç veya buğulanmış sebzeler ekleyebilirsiniz.

Mükemmel biftek nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.