Dana sufle pişirme

Etli sufle sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda diyet diyeti ve bebek maması için bile oldukça uygun olduğu için çok sağlıklı olarak kabul edilir. Etli sufle yardımıyla, takıntılı bir ağırlık hissi duymadan vücudunuzu ihtiyacınız olan her şeyle doyurabilirsiniz. Dana sufle çok lezzetli ve aynı zamanda pişirmesi kolay bir yemek olarak kabul edilir. Ardından, evde hazırlanması için tariflere daha yakından bakacağız, bazı mutfak sırlarını ve uzman tavsiyelerini öğreneceğiz.

Sığır eti diyet ve yağsız bir et olduğundan, sufle oldukça düşük kalorili, ancak aynı zamanda bir bütün olarak vücut için tatmin edici ve besleyici olduğu ortaya çıkıyor.

Etli sufle hem öğle hem de akşam yemeklerinde servis edilmeye uygun çok hafif bir yemektir. Çeşitli uygun şekillerde hazırlanabilir. Üstelik büyük masraflar gerektirmez. Sufle, yavaş bir ocakta, fırında ve mikrodalgada yapılır. Böyle bir yemek her zaman çok dengeli bir bileşime sahiptir, çünkü ete ek olarak, sebze, karabuğday ve pirincin yanı sıra biraz sonra öğreneceğimiz diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış etli sufle, vücutta meydana gelen süreçler üzerinde olumlu etkisi olan vitaminler, mineraller ve diğer faydalı elementlerle zenginleştirilmiştir.

Mutfak becerilerine yeni başlayanlar ve çeşitli et yemekleri pişirenler için, evde sufle yapmak için adım adım tarifleri daha ayrıntılı olarak incelemeleri önerilir.

Başlamak için, en yaygın pişirme tarifini düşünün - fırında. Malzemeler hazırlanmalıdır olarak:

• sığır eti - 0,5 kg;
• süt 150-200 ml;
• yağ kremi 150-200 ml;
• iki tavuk yumurtası;
• tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak.

Adım adım talimatları takip ediyoruz.

• Et posası önceden hazırlanmalı, yıkanmalı ve temizlenmelidir. Dondurulmuş et yerine taze soğutulmuş et kullanmak en iyisidir. Hamur kaynatılmalıdır. Hem suda klasik pişirme yöntemini hem de daha fazla diyet - buğulamayı kullanabilirsiniz.
• Daha sonra, pişmiş et dilimleri hafifçe soğumalı, daha sonra bir karıştırıcıya yerleştirilmeli ve mümkün olduğunca öğütülmelidir. Ayrıca belirtilen hacimlerde süt, krema, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi blendera ekleyin.
• Proteinler ayrı olarak çırpılmalı ve bir karıştırıcıdan et hamuruna hafifçe karıştırılmalıdır.
• Ve son olarak, neredeyse bitmiş sufle, özel olarak hazırlanmış bir biçimde yerleştirilmelidir. Silikon değilse yağ ile kaplanabilir. Çanak 180-200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yirmi dakika pişirilmelidir.

Birçok aşçı için temel olan başka bir basit dana sufle tarifi düşünün. Onun için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo dana eti;
• 2 yumurta;
• 1 ampul soğan;
• tatmak için baharatlar.

Pişirme talimatları birkaç adım içerir.

• İlk aşamada eti iyice durulamalı, fazla yağları, damarları ve filmi ondan çıkarmalısınız. Normal şekilde veya buharda pişirin. Et soğuduktan sonra bir blender veya geleneksel bir kıyma makinesi ile öğütülmelidir.Karışıma hemen bir soğan ve istenirse havuç ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu aşamada her şeyin tuzlanması ve biberlenmesi gerekiyor.
• Yumurta akları sarılarından ayrılmalıdır. Yumurta aklarını mikserle güzelce çırpın. Ancak yumurta sarısı, haşlanmış kıyılmış ete hemen karıştırılabilir ve ancak o zaman proteinleri ekleyin.
• Bitmiş et kütlesi bir biçimde veya birkaç küçük formda düzenlenebilir.
• Sufle 170-180 derece sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir. Hazır olduğunda, tabakta güzel bir altın kabuk oluşmalıdır.

Temel tarife göre hazırlanır, ancak sos için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 40-50 gram tereyağı;
• un 0,5 su bardağı;
• 1 bardak süt;
• küçük hindistan cevizi;
• tatmak için baharatlar.

Başlamak için, un bir tavada biraz kızartılmalı, üzerine yağ eklenmeli ve ardından yavaş yavaş ortaya çıkan kıvama süt dökülmeye başlamalıdır. Karışım ekşi kremaya benzemeli, ancak topaklar olmamalıdır. Sütün tamamı döküldükten sonra karışıma hindistan cevizi ve baharatlar eklenmelidir. İyice soğutun ve topaklar varsa, süzdüğünüzden emin olun.

Süzme peynirli dana sufle için başka bir ilginç tarif düşünün. Malzemeler olarak hazırlamanız gerekenler:

• beyaz ekmek 30-50 gram;
• süzme peynir 200 gram;
• peynir 30-40 gr;
• sığır eti posası 0,5 kg;
• iki tavuk yumurtası;
• tereyağı 70 gram;
• 70 gram süt;
• tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.

İşlemleri sırayla gerçekleştirerek hazırlanıyoruz.

• Önce eti yıkayıp kurutmanız, ardından önceden tuzlu suda kaynatmanız, çıkarmanız ve soğutmanız gerekir.
• Ekmek ılık suya batırılmalı ve hemen sıkılmalıdır. Köfteler için kıyılmış et pişirirken yapılanla yaklaşık olarak aynı.
• Daha sonra et küçük parçalar halinde kesilmeli, süzme peynir ve ekmekle karıştırılmalıdır. Bütün bunları bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün. Bir kıyma makinesi kullanırken, en iyi homojen et kıvamı elde edilene kadar karışımın içinden birkaç kez geçirilmesi gerekeceğine hazırlıklı olmalısınız.
• Daha sonra tereyağını biraz eritip kıymaya eklemelisiniz. Bundan sonra, sarıları da eklemek gerekir, ancak beyazlar ayrı ayrı dövülmelidir.
• Çırpıldıktan sonra proteinler de et karışımına karıştırılmalı ve her şey iyice karıştırılmalıdır.
• Ve son olarak, bitmiş karışım bir veya birkaç şekilde düzenlenebilir. Ancak, sufle pişirme işlemi sırasında kabarmaya başlayacağından, kalıbın üst kenarlarına birkaç santimetre bırakmak gerekir.
• Henüz pişirilmemiş, ancak önceden hazırlanmış sufle, rendelenmiş peynir (herhangi bir sert) serpilmesi önerilir. Ve sonra 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat fırına koyun.

Dana sufle sadece fırında değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta ve mikrodalga fırında da pişirilebilir. Son iki seçenek, bunun için uygun pişirme modlarına sahip oldukları için özellikle uygundur.

Tüm ev halkının severek tüketeceği mükemmel bir sufle hazırlamak için, uzmanların tavsiyelerine dikkat edilmesi önerilir.

• Suflenin kesinlikle havadar olması ve “yükselmesi” için beyazları sarılardan ayrı olarak iyice dövmek çok önemlidir.Çırpmadan önce proteinlerin soğutulması tavsiye edilir.
• Sufleye minimum baharat eklemek çok önemlidir, çünkü bunlar en hassas lezzeti bile bozabilir.
• Fırında bir sufle pişirirken, işlem sırasında açılması son derece istenmeyen bir durumdur, aksi takdirde sufle “düşecek” ve sonunda artık çok havadar olmayacaktır.

Etli sufle diyet yemekleri için de harikadır, asıl şey belirli bir tarifi ayarlamaktır. Kural olarak, sufleyi daha az besleyici hale getirmek için, sarısı et suyuyla değiştirilir (örneğin, sığır etinin orijinal olarak pişirildiği) ve bazen sığır eti yerine genç dana eti bile kullanılır. Tereyağı veya ayçiçek yağı yerine, suflenin kolayca çıkarıldığı parşömen kullanabilirsiniz.

Sufleyi taze otlar ve marulla çeşitlendirerek güzelce servis edebilirsiniz. Genellikle yemek, havuç, kabak ve karnabahar gibi pişmiş veya haşlanmış sebzelerle servis edilir.

Genel olarak evde dana sufle yapmak zor değildir. Ana şey, her şeyi kesinlikle tarife göre yapmaktır ve gelecekte her şey kendi başına saat gibi gidecektir.

Sufle yapımında ustalık sınıfı için aşağıdaki videoyu izleyin.