Lezzetli et yemekleri nasıl pişirilir?

Sığır eti, Rus ve yabancı mutfakların tariflerinde önemli bir bileşendir. Bu, bol miktarda protein ve B vitamini içeren bir üründür.Yüksek demir içeriği nedeniyle doktorlar anemi için düzenli olarak kullanılmasını önermektedir.

Lezzetli bir et yemeği elde etmek için doğru sığır eti seçmeniz gerekir. Karkasın parçaları tarife bağlı olarak seçilmelidir. Bel, bonfile, sırt, antrikot ve hatta kuyruk olabilir. En değerlisi genç dana eti - dana eti. Fileto mükemmel biftekler, biftekler veya dana straganof yapar. Kıyma için boyun, popo veya yan kısımlar uygundur. Et kıyılmış olduğu için aşırı sertliği veya yağ içeriği hazır yemeklerin tadını etkilemez. Parçalar halinde kızartma ve güveç için bir sağrı veya omuz kesimi mükemmeldir. Taze etin rengi eşit kırmızı olmalı, çok lifli olmamalı, beyaz yağlı ve taze bir kokuya sahip olmalıdır. Parmağınızı kesi üzerine bastığınızda, yüzey hızlı bir şekilde toparlanmalı ve ezik bırakmamalıdır.

Mermer sığır eti en lezzetli olarak kabul edilir. Bu isim, çok sayıda yağlı kapanım nedeniyle kesimi mermer bir ağa benzeyen ete verildi.Yüksek lezzetliliğe sahiptir: hassas, sulu tat ve hassas aroma.

Her modern ev hanımı, istenirse evde en iyi restoran yemeklerini pişirebilir. Sığır eti yemeklerini pişirmek için çok çeşitli tarifler, şenlikli masa için orijinal bir menü oluşturmayı mümkün kılar.

Toprak kaplarda servis edilen porsiyon şenlikli bir sofra için harikadır. Bu sıcak yemeğin hazırlanması kolaydır ve muadili dünyadaki hemen hemen her mutfakta bulunur. Sebzelerle pişirilmiş sığır eti yumuşak ve sulu.

İki porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• fileto - 400 gram;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• domates - 1 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• patates yumruları - 4 adet;
• biraz zencefil;
• sarımsak, tuz, karabiber ve herhangi bir baharat - tatmak;
• bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Et ve sebzeler önceden yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Tavayı ısıtıyoruz, bitkisel yağ ekliyoruz, ancak biraz eti yayıyoruz ve kızarana kadar kızartıyoruz. Sonra ete soğan, havuç, tatlı biber koyun ve 7 dakika daha tutun. Her bir tencerenin dibine biraz bitkisel yağ dökün. Eti ilk katmana yayıyoruz, ardından havuçlu soğan, tatlı biber, domates ve patates. Zencefili ince bir şekilde rendeleyin ve patateslerin üzerine yerleştirin. Tuz, karabiber, et suyu veya su (isteğe bağlı) ekleyin ve kapaklarla kapatın. Önceden ısıtılmış (tercihen 180 dereceye kadar) fırına veriyoruz ve pişene kadar pişiriyoruz.

Fırında bütün olarak pişirilmiş sulu, yumuşak ve kokulu et, şenlikli bir sofra için idealdir. Baharatlı kuzu eti kendi suyunda çürür. Fırında patates ile servis yapın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

• et (dana eti) - 3 kg;
• biberiye - 3-4 dal;
• zeytinyağı - 0,5 su bardağı;
• biber karışımı;
• kaba tuz;
• patates - 1,5 kg.

Zeytinyağı, biber karışımı, tuz ve biberiyeyi karıştırın. Eti durulayın, bir havluyla kurulayın, bitmiş karışımla iyice ovalayın, kapatın ve 12 saat buzdolabına koyun. Patatesler soyulmalı, yıkanmalı, küçük dilimler halinde kesilmeli ve bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Tuz, karabiber, yağ ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Fırını 200 dereceye ısıtıyoruz. Marine edilmiş eti folyoya sarıyoruz ve pişirmeye ayarlıyoruz. On dakika sonra sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, patatesli bir kap koyun ve pişene kadar her şeyi pişirin. Patateslerin pişme süresinin ete göre daha kısa olduğu dikkate alınmalıdır. Alternatif olarak, patatesler etle birlikte folyoya yerleştirilebilir. Patatesler et ve baharat aromalarına doyacak ve zengin bir tat kazanacaktır.

Asya yemekleri her zaman lezzet bakımından zengindir. Bu kolay tarif, tüm aile için öğle veya akşam yemeği için idealdir. Bu yemeğin parlak tadı ve aroması istisnasız herkese hitap edecek.

İki porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• dana eti - 500 gram;
• soğan - 1 adet;
• petrol - 200 gram;
• kuru kırmızı şarap - 100 gram;
• soya sosu - 50 gram;
• bal - 1 çay kaşığı;
• susam tohumları - 30 gram;
• bitkisel yağ - 100 gram.

Eti durulayın, silin, büyük şeritler halinde kesin. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin.Mantarları yıkayın, önce ikiye, sonra ince dilimler halinde kesin. Bir kızartma tavasını ısıtın, bitkisel yağ ve soya sosu ekleyin. Eti yayıyoruz ve sıvının buharlaşması için yüksek ateşte kızartıyoruz (yaklaşık 10 dakika). Ardından soğanı ekleyin, kırmızı şarabı ekleyin ve 4-5 dakika kaynamaya bırakın. Mantarları ayrı bir tavada kızartın. Mantarları et ve soğanların üzerine yayıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve yarım saat güveçte bırakıyoruz. Eti ocaktan alın, bal ekleyin ve susam serpin. Çanak hazır!

Tatil menüsünde en sevdiğim yemeklerden biri. Dolgu olarak peynir, mantar, sebze, meyve, otlar veya bunların bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Bu tarifte armut ve peynir kombinasyonu yemeğin lezzetini unutulmaz kılacak.

4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• et - 200 gram;
• armut - 2 adet;
• sert peynir - 100 gram;
• tuz;
• biber;
• kızartma için bitkisel yağ.

Eti ince tabaklar halinde kestik, her iki tarafını da dövdük, tuz ve karabiber serpin. Armutu soyun, çekirdeğini çıkarın ve şeritler halinde kesin. Peynir de şeritler halinde kesilir. Dövülmüş eti düzeltiyoruz, üzerine peynir ve armut dolgusunu koyuyoruz, rulo ile sarıyoruz ve kürdan ile alıyoruz. Tavayı ısıtıyoruz, az miktarda bitkisel yağ döküyoruz ve ruloları her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartıyoruz. Bir kalıba koyun, folyo ile örtün ve 200 dereceye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.

Sulu et, açık yeşillik ve mükemmel sosun mükemmel kombinasyonu. Böyle bir salata, şenlikli menüyü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı hale getirecektir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• et (bonfile) - 500 gram;
• marul yaprakları karışımı - 100 gram;
• roka - 100 gram;
• kiraz domates - 150 gram;
• zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• limon suyu - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Dijon hardalı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• tatmak için biber ve tuz.

Eti yıkayın, kurutun, tabaklara kesin. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ruloları altın kahverengi olana kadar eşit şekilde kızartın. Domatesleri yarıya kesin. Ayrı olarak, salata sosu hazırlayın. Bunun için zeytinyağı, balzamik sirke, Dijon hardalı, bal, limon suyu, tuz ve karabiberi karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın. Bir tabağa marul yaprakları ve rokadan oluşan bir “yastık” koyun. Eti üstüne koyun, domatesin yarısını dağıtın ve sosun üzerine dökün. Hafif salata hazır!

Bu yemek, geleneksel Gürcü mutfağının ayrılmaz bir parçasıdır. Kokulu ve sulu khinkali, baharatlı domates sosuyla servis edilir. Kuyruğu tutarak elle yenirler.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• genç sığır eti - 400 gram;
• yağlı kuzu - 200 gram;
• soğan - 2 adet;
• kişniş - 1 demet;
• un - 500 gram;
• su - 250 gram;
• biber (kırmızı, acı) - 1 adet;
• tuz - 2 çay kaşığı;
• biber (siyah, öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı.

Öncelikle tuz, un ve suyu karıştırarak dik bir hamur hazırlamanız gerekiyor. Hamuru örtün ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında eti, acı kırmızı biberi, soğanı öğütün. Sapları kişnişten ayırıyoruz ve yeşillikleri ince ince doğrayıp kıymaya gönderiyoruz. 1 çay kaşığı tuz, karabiber, su ekleyin ve karıştırın. Doldurmanın sıvı hale gelmesi için su ekleyin. Dinlenen hamur ince bir şekilde açılıp kareler şeklinde kesilmelidir. Dolguyu ortasına koyun, kenarları yukarı kaldırın ve bir akordeonla yapıştırın.Ortaya çıkan üst kısmı büküyoruz, sıkıca kelepçeliyoruz ve fazlalığı kaldırıyoruz. Bol su ile tencereye tuzu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynar suya, khinkali'yi hızlıca birer birer koyun ve karıştırın. Boyutuna bağlı olarak 5 ila 10 dakika pişirin ve bir tabağa koyun.

Et ve otlar ile pişirmesi kolay bir Kafkas mutfağı yemeği. Doyurucu, kokulu ve zengin çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• sığır eti (fileto) - 1.5-2 kg;
• soğan - 3 adet;
• patates - 1 kg;
• domates - 0,5 kg;
• tatlı biber - 400 gram;
• patlıcan - 0,5 kg;
• bira - 1 bardak;
• kişniş - 1 büyük demet;
• fesleğen - 1 dal;
• tuz;
• biber.

Et ve sebzeleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Patlıcanların üzerine tuz serpin ve acılığı çıkması için bir kenara ayırın. Kalın tabanlı bir kazanın veya tencerenin dibine soğan, et parçaları koyun, biber ve tuz serpin. En üste patlıcanları, tatlı biberleri, domatesleri, acıdan yıkanmış patatesleri kat kat ve tekrar tuz koyuyoruz. Yaprakları fesleğen dalından ayırın, kişnişi doğrayın. Yeşillikleri patateslerin üzerine yayın ve birayı dökün. Kapağı sıkıca kapatın, kaynatın ve 2,5 saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş kokulu yemek hemen masaya servis edilir.

Nohutlu geleneksel Özbek sığır çorbası. Bu harika yemeğin birçok çeşidi var. Shurpa et suyu demektir. Ve tüm bileşenlerin lezzetlerini emen, yağlı, zengin olmalıdır.

İhtiyacımız olacak:

• sığır eti (fileto) - 0,5 kg;
• nohut - 1 su bardağı;
• havuç - 2 adet;
• patates - 4 adet;
• tatlı biber - 1 adet;
• domates - 3 adet;
• sarımsak - 1 kafa;
• maydanoz - 1 demet;
• defne yaprağı - 4 adet;
• tuz;
• biber;
• yarım nar.

Nohutları önceden suyla doldurun ve 10-12 saat bekletin.Et ve sebzeler büyük parçalar halinde kesilir. Soğanları kat kat tavaya yayıyoruz, sonra et, havuç, patates, soyulmuş sarımsak, dolmalık biber. Islatılmış nohutları tatlı biberin üzerine koyun, domates dilimleri, tuz, karabiber ile kaplayın, defne yaprağı ekleyin. Tencerenin üstüne kaynar su dökün. Kaynatın, köpüğü birkaç kez çıkarın. Kapağını kapatın ve en az iki saat kısık ateşte pişmeye bırakın. Et suyu kaynatılmamalı ve çok kaynatılmamalıdır. Maydanozun saplarını ayırıp bağlayıp et suyunun içine atıyoruz ve yeşillikleri ince ince kıyıyoruz.

Enfes Fransız mutfağı. Bu tarif için, yemeğe özel bir tat verecek olan mermer sığır eti seçmek daha iyidir.

İhtiyacın olacak:

• dana bonfile - 600 gram;
• yüksek yağlı krema - 300 ml;
• zeytinyağı - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kiraz domates - 3 adet;
• kekik - 3 dal;
• nane - 1 dal;
• tuz;
• biber ve şeker - tatmak.

Et bonfileyi 200 gramlık madalyonlara bölüyoruz. Her iki tarafını tuz, karabiber serpin ve zeytinyağı ile fırçalayın. Etin dağılmasını önlemek için, her parça bir iplikle çevresine bağlanmalı ve her iki tarafta bir tavada yaklaşık iki dakika altın kahverengi olana kadar kızartılmalıdır. Altına yağa batırılmış parşömen serdikten sonra et parçalarını bir fırın tepsisine yayıyoruz. Fırını 200 dereceye ısıtın ve eti fırına koyun. Kızartma derecesine bağlı olarak, pişirme süresi on ila on beş dakika arasında değişir. Et fırındayken kremayı küçük bir tencereye dökün, tuz, karabiber, şeker ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte hacminin neredeyse yarısına kadar buharlaştırın.Bitmiş eti tabaklara koyun, krema sosuyla dökün ve bir dal kekik, nane yaprağı ve kiraz domates ile süsleyin.

Dünyanın birçok ülkesinde geleneksel olarak hazırlanan gerçek bir lezzet. Aslında, çeşitli baharatlarda kurutulmuş et.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• sığır eti (bonfile en iyisidir) - 1 kg.

tuzlamak için:

• konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kaba tuz - 650 gram;
• öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı.

Et ovmak için:

• kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber - 3 çay kaşığı;
• Provencal otlar - 1 çay kaşığı.

Kesimi birkaç parçaya kesin. Bu, etin iyi tuzlanması için gereklidir. Konyak bonfilemizi tuz ve karabiber ile tuzlamak için bir karışım hazırlıyoruz. Hazırlanan karışımın yarısını tuzlamak için hazırlanan tabaklara, ardından et parçalarını koyun ve kalan karışımla kapatın. Sıkıca kapatın, buzdolabına koyun ve bir gün orada bırakın. Sıvıyı periyodik olarak boşaltmayı unutmayın.

Bir gün sonra et çıkarılmalı ve nemden kağıt havlularla kurutulmalıdır. Sarımsak, kırmızı biber, kırmızı biber ve otlardan et ovmak için kuru bir karışım hazırlıyoruz. Eti ovuyoruz, birkaç kat gazlı bezle sarıyoruz. Daha sonra iple sarıyoruz ve asıyoruz.

Çocuklar için, haşlanmış veya haşlanmış sığır eti, kıyılmış et yemeklerini diyete dahil etmek daha iyidir. Etin sindirimini kolaylaştırmak için basit tarifler hazırlamanız gerekir. İşte öğle yemeği için hızlıca hazırlayabileceğiniz birkaç lezzetli çocuk menüsü tarifi.

Fırında haşlanmış havuçlu yumuşak köfteler en iyi patates püresi ile servis edilir. Çocuklarınız mutlaka bu yemeği tekrar tekrar pişirmek isteyecektir.

İhtiyacımız olacak:

• kıyma - 500 gram;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 büyük veya 2 orta boy;
• yumurta - 1 adet;
• ekmek - 100 gram;
• süt - 0,5 su bardağı;
• tuz;
• biber;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Ekmeği önce süte batırın. Soğanı soyun, ince doğrayın. Havuçlar temizlenir, yıkanır ve kaba bir rende üzerine rendelenir. Kıymaya soğan, havuç, yumurta, ıslanmış ekmek, tuz ve karabiber ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın. Bir fırın kabının dibine biraz bitkisel yağ dökün. Kıyılmış etten topları yuvarlayın ve bir kalıba koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Haşlanmış et, çocukların beslenmesinde vazgeçilmez bir üründür. Büyüyen bir organizmanın sağlıklı gelişimi için bir protein ve vitamin kaynağıdır. Klasik baharatlar sadece hoş etli tadı vurgulayacak ve et suyu en yağışlı günlerde sizi ısıtacak.

İhtiyacımız olacak:

• sığır eti - 500 gram;
• defne yaprağı - 1 adet;
• biraz dereotu ve maydanoz;
• karabiber - 3-4 adet;
• tuz.

Eti yıkayın, 2-3 parçaya bölün, bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın. Köpüğü çıkarmıyoruz, çünkü 30-40 dakika sonra ortaya çıkan suyu boşaltıyoruz. Bir tencereye taze su dökün ve tekrar kaynatın. Su kaynayınca defne yaprağı, karabiber, dereotu ve maydanozu, tuzu ekleyin. En az bir saat kısık ateşte kaynamaya bırakın. Dereotu, maydanoz ve defne yaprağı bitmiş et suyundan çıkarılır. Eti çıkarırız ve lifleri keseriz.

Burger sevmeyen çocuk yoktur. Çörek, marul ve et köftesinin kombinasyonu harikalar yaratıyor. Bizim görevimiz onları lezzetli ve sağlıklı hale getirmek.

2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• 2 hamburger ekmeği;
• kıyma - 200 gram;
• soğan - 0,5 adet;
• yumurta - 1 adet;
• parmesan peyniri - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• salatalık turşusu - 2 adet;
• Lahana Yaprakları;
• Dijon hardalı;
• tuz;
• biber.

İlk önce pirzola için kıyılmış et yapmalısınız. Bunun için kıyma, ince doğranmış soğan, rendelenmiş peynir, yarım yemek kaşığı Dijon hardalı, yumurta sarısı, tuz ve karabiberi karıştırın. İki parçaya bölüyoruz, pirzola oluşturuyoruz ve 30 dakika buzdolabına koyuyoruz. Ardından, pişene kadar bir tavada kızartın, periyodik olarak çevirin. Çörekleri ortadan ikiye kesin ve içlerini biraz kızartın. Çöreklerin yarısını Dijon hardalı ile yağlıyoruz, üzerlerine marul yaprakları, hazır pirzola, birkaç dilim turşu koyuyoruz ve ikinci yarısı ile kapatıyoruz.

İhale dana gulaş nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.