Soğanlı kızarmış dana karaciğeri: kalori ve yemek tarifleri

Sığır karaciğeri insan vücudu için özel bir besin değerine sahiptir, bu nedenle beslenme uzmanları onu sporcuların ve yaşlıların diyetine dahil etmenizi önerir. Doğru hazırlıkla, bir çocuk bile bu yemeğin tadını keyifle çıkaracaktır. Hostesin yalnızca sakatatın nasıl lezzetli ve sağlıklı hale getirileceğine ilişkin seçenekleri ayrıntılı olarak incelemesi gerekir.

Sığır karaciğeri çok fazla kalori içermez, bu nedenle diyette sıklıkla kullanılır. Hızlı bir şekilde tokluk hissi verir: işte veya önemli günlük aktiviteler sırasında açlığı gidermek için bir atıştırmalık olabilir.

Karaciğer, 100 g ürün başına 5.26 g yağ içerir, ayrıca 29.08 g protein içerir. Bu ürün, şeker seviyelerini normal tutmanıza izin veren düşük bir glisemik indekse sahiptir, bu nedenle karaciğer, şeker hastalarının diyetine dahil edilmelidir.

Sığır ciğerinin omega-3'ün yanı sıra omega-6 içerdiği de belirtilmelidir. Bu, gerekli besinlerin vücut tarafından tamamen emileceği anlamına gelir.

Sıcak bir tavada, sakatat yedi dakikada hazır olur, ancak her iki tarafının da işlenmesi gerekir. Ürünün bulunduğu kabın orta ateşte olması şartıyla aynı miktarda zamanında söner.

Karaciğer daha uzun süre ısıl işleme tabi tutulursa sakatat sertleşir.Basitçe söylemek gerekirse, uzun kızartma sadece yemeğe zarar verir. Hazırlık çok basit bir şekilde kontrol edilir: karaciğeri bir çatal veya bıçakla delin. Kan yoksa, ancak bu sakatatın karakteristik hoş bir aroması ortaya çıktıysa, onu ateşten çıkarmanın zamanı geldi.

Soğanlı lezzetli bir ciğer iyi bir sofra dekorasyonu olabilir. Krema, süt, mayonez ile pişirilir, yemek un içinde parçalar halinde kızartılır - oldukça az seçenek vardır.

Soğanlı dana ciğerinin klasik halini ocakta ve tavada pişirebilirsiniz. Yumuşak hale getirmek için uzun süre kızartmamalısınız, bu nedenle sakatatın küçük parçalar halinde kesilmesi daha iyidir. Kızartma beş dakikadan fazla sürmez - bu, soğanın hoş bir altın rengi elde etmesi için yeterlidir ve karaciğer iyi kızartılır.

Tavayı iyice yakmanız ve soğanı ve ciğerleri zaten sıcak yağda yaymanız önerilir. Çanağı sürekli karıştırmak gerekir ve sonunda doğranmış yeşillikleri, baharatları ekleyebilirsiniz.

Havuçlu ve soğanlı karaciğer, hızlı ve lezzetli bir şekilde elde edilir. Adım adım işlem çok basittir:

1. Karaciğeri hazırlayın. Bunu yapmak için akan su altında yıkanır ve küçük parçalar halinde kesilir.
2. Havuç ve soğanı yıkayın.
3. Havuçlar kaba bir rende üzerine sürülür, soğan ince doğranmış.
4. Tavayı ısıtın, bir kazan da kullanabilirsiniz. Önce havuçları yayın, iki dakika kızartın. Sonra soğanı ve hemen karaciğeri koyun.
5. Beş dakika sonra yemek ocaktan alınabilir ve masaya servis edilebilir.

Bazı ev hanımları, herhangi bir garnitürle iyi gittiği için, soğan ve sos ile karaciğer pişirmeyi sever.Lezzetli bir yemek elde etmek için önce rendelenmiş havuç ve soğanı kızartmalı, ardından ciğer parçalarını eklemelisiniz. Bu durumda, sos hala pişeceği için kızartma süresi bir dakikaya düşürülür. Sakatat aşırı maruz kalırsa, sert ve tatsız hale gelir.

Sos için birkaç yemek kaşığı unu ılık suda seyreltin ve karışımı tavaya dökün. Karışım 30 saniye kaynatılmalı, ardından su, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir. Bundan sonra, iki dakika boyunca bir kapakla örtün ve sos kalınlaştığı anda ateş kapatılmalıdır.

Soğanlı ciğer yapmanın en kolay yollarından biri yavaş pişirici kullanmaktır. İlk önce içine sebze koymanız ve kızartma modunu ayarlamanız gerekir. Bundan sonra, önceden hazırlanmış ciğerleri oraya koymalı, kapağı kapatmalı ve beş dakika kaynatmalısınız. Cihazda sadece kızarmış sakatat pişirmekle kalmaz, aynı zamanda sos ile de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, seyreltilmiş su ile un ekleyin.

Karaciğer haşlanarak ve kızartılarak tüketilebilir. Havuç ve soğan karışımı bir blender veya kıyma makinesinden geçirilirse harika bir ezme olur. İstenirse, çırpılmış yumurta veya galeta unu gibi ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.

Karaciğeri pişirmeden önce sarımsak, limon suyu ve baharat karışımıyla marine edebilirsiniz. Özel bir tada sahip inanılmaz bir aroma ve zevk kazanacak. Ürüne yumuşaklık vermek için dövüp un içinde yuvarlayabilirsiniz.

Aşağıdaki videoda soğanlı kızarmış karaciğerin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.