Nar tentürünün hazırlanması ve kullanımı

Nar meyveleri, tatlı yapımında, soğuk mezelerin süslenmesinde, narsharab sosu ve alkollü olanlar da dahil olmak üzere çeşitli içeceklerin yapımında aktif olarak kullanılmaktadır. Nar tentürleri, bu meyvenin tüm faydalı özelliklerini, tadını ve aromasını mükemmel bir şekilde korur, böylece gurmeler için gerçek bir keşif olabilirler.

Bu bitki çağımızdan önce insanlar tarafından biliniyordu. Nar, 6 metre yüksekliğe kadar çalı veya orta boy bir ağaç görünümündedir. Sadece tropikal ve subtropikal iklimlerde yetişir, Rusya'da Karadeniz kıyısıdır. En büyük büyüme bölgeleri Orta Doğu ve Kafkasya'dadır. Yetiştiricilerin çalışmaları sayesinde bitkinin çok sayıda çeşidi vardır. Şu anda, aralarında çeşitli renk ve boyutlarda narların yanı sıra ekşiden çok tatlıya kadar değişen yaklaşık 500 çeşit bilinmektedir.

Nar meyveleri iri, küreseldir, içinde çok sayıda tohum bulunur, rengi beyazdan kestane rengine kadar değişebilir.

Narın (nar meyvesi demek daha doğru olduğu için) lezzetinin yanı sıra birçok avantajı vardır.

Nar meyvelerinin bileşimi şunları içerir:

• C vitamini;
• cilt ve göz sağlığına faydalı A ve E vitaminleri;
• Vücuttaki tüm metabolik süreçlerde yer alan B vitaminleri;
• hematopoez ve hormonal düzenlemeden sorumlu PP vitamini;
• eser elementler - demir, kalsiyum, fosfor, iyot;
• anti-inflamatuar etkiye sahip olan ve kan damarlarının çalışmasını olumlu yönde etkileyen tanenler;
• Hayati amino asitler vücuttaki tüm hücrelerin yapı taşlarıdır.

Bileşimdeki bu kadar çeşitli hayati elementler nedeniyle, nar meyvelerinin kullanımı tüm vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir:

• demir eksikliği olan kişiler için önemli olan hemoglobini artırır;
• hipertansiyon için kullanılır, kan basıncını nazikçe düşürür;
• hormonal seviyelerin normalleşmesine yardımcı olur;
• şeker hastaları için önemli olan sürekli kullanımda kan şekerini düşürür;
• toksinleri ve radyasyonu giderir;
• hem ağızdan alındığında hem de nar esaslı meyve suyu veya kaynatma ile maskeler ve kompresler uygularken cilt için faydalıdır.

Yüzyıllardır kanıtlanmış bu meyvenin faydaları, her milletten insandan en olumlu eleştiriler aldı.

Nar kullanımının sağlığa zararlı olabileceği bir takım teşhisler vardır:

• yüksek asitli ülser ve gastrit, ülseratif kolit;
• alerjiler (bu oldukça alerjik bir meyvedir, bu nedenle çocuklara sınırlı miktarlarda verilmelidir);
• kabızlık (tanin içeriğinden dolayı nar kullanımı durumu daha da kötüleştirebilir);
• gut;
• hemoroid;
• diş minesi hassasiyeti - nardaki asitler onu aşındırır ve sağlıklı dişler için bile meyveyi yedikten hemen sonra dişlerinizi fırçalamak daha iyidir.

Tahıllara ek olarak, polifenol içeriği nedeniyle geniş bir antibakteriyel etkiye sahip oldukları için nar kabukları genellikle tıbbi amaçlar için kullanılır. Bunlardan bir kaynatma:

• sindirim sistemi bozukluklarına yardımcı olur (ishal, iltihaptan);
• ağız boşluğu hastalıkları için durulama olarak (akı, periodontal hastalık);
• kompresler yaraların ve ülserlerin iyileşmesine yardımcı olur.

Bu durumda, bir dizi kontrendikasyon tanımlanabilir. Bir kaynatma, aşağıdaki durumlarda olumsuz sonuçlara neden olabilir:

• böbrek ve karaciğer hastalıkları;
• alerjiler;
• hamilelik ve emzirme;
• çocukların yaşı 6 yıla kadar.

Tentür yapmak için olgunlaşmış meyveleri seçmek, En iyi el bombalarını satın almanın zor olmayacağına dayanan birkaç kural vardır:

1. Kabuk oldukça kuru, hafif kırışık ve tanelere yakın olmalıdır. Pürüzsüz bir kabuklu bir nar görürseniz, olgunlaşmamış ve nakliye sırasında zaten olgunlaşmış, hatta henüz olgunlaşmamış demektir.
2. Parmağınızı meyvenin üzerine basarsanız, açık bir çatlayan tahıl gevreği duymalısınız.
3. Narda koyu lekeler ve çürüme olup olmadığını dikkatlice inceleyin. Bu tür işaretler görürseniz, meyveyi almamalısınız.
4. Narın tepesi kuru ve olgunluğunu belirtmek için tomurcuk gibi açık olmalıdır.
5. Ağırlığı tahmin edin. Meyveyi elinize koyun, boyutuna göre ağır görünmelidir. Bu, meyve suları ile tahılların yüksek doygunluğunu gösterir.

Ardından, meyveleri temizlemeniz gerekir. Bunu yapmak için bazı popüler ve kullanışlı yöntemler şunlardır:

1. Meyveyi ikiye bölün, yarım tanesini avucunuzun içinde çevirin, tohumları toplamak için bir bardağın üzerine koyun. O zaman iki seçenek vardır: birincisi - bir kaşık veya tahta bir spatula alabilir ve meyveyi kabuğun tüm yüzeyine vurabilirsiniz. İkincisi, yarım kürenin ortasına basarak yarıyı dışarı çevirmeye çalışmaktır. Her iki yöntem de oldukça etkilidir ve bir süre sonra fincanda çok sayıda sulu olgun tahıl olacaktır.
2. Meyvenin üst kısmını (taç) kesin, böylece meyve içindeki bölmeler açıkça görülebilir. Daha sonra, bir bıçakla, taneleri kesmeden, sadece kabuğunu kesmeden bölmeler boyunca kesimler yapmak gerekir. Daha sonra narın ucunun kesildiği taraftan ortasına bıçak batırıp çevirmek uygun olur. Meyve yönetilebilir loblara ayrılacaktır. Kabuğu soyup narı ters çevirmeye çalışabilirsiniz.
3. Bu meyve ile tüm manipülasyonları su kullanarak yapmak uygundur. Bu, duvarlardaki parlak kırmızı sıçramaları en aza indirir.

En popüler nar tentürü tariflerini topladıktan sonra, Kullanılan bazın niteliğine göre ana türleri ayırt etmek mümkündür:

• votka üzerinde;
• alkol üzerinde;
• ay ışığında;
• suda.

Tüm bu tarifleri evde yapmak kolaydır. Tarifleri sırayla incelemeye başlayalım.

Kullanılan votka kaliteli olmalı ve güvenilir bir mağazadan satın alınmalıdır. Şişede tüketim vergisinin varlığını kontrol edin.

Bu tarifte 4 adet nar kullanılıyor ancak oranları artırarak dilediğiniz miktarda kullanabilirsiniz. Nar meyvelerini uygun herhangi bir yöntemle temizliyoruz. Daha sonra, tahıllardan meyve suyu çıkarmanız gerekir, bunun için genellikle bir elek kullanılır, çünkü tohumları ezmeden meyve suyu elde etmek gerekir. Tahıllar bir elek üzerine yerleştirilir ve büyük bir kaşıkla ovalanır. Ayrıca, elde edilen tüm meyve suyu ve taneler, uygun hacimli bir kavanoza (4 nar için - üç litrelik bir kavanoz) yerleştirilir.

Tarçın ve limon kabuğu rendesi genellikle katkı maddesi olarak kullanılır. Önerilen hacim için 1 çubuk tarçın ve 1 limon kabuğu rendesi yeterli olacaktır.Kavanoza 0,7 litre votka ekleyin ve kapağı sıkıca kapatarak 21 gün boyunca serin ve karanlık bir yerde demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında karışımı ara sıra sallamanız gerekir.

21 gün sonra tentür gazlı bezden süzülür ve üzerine kaynatılmış tatlı şurup eklenir. Su şeker oranında 1:2 oranında kaynatılır. 4 adet nar için 2 su bardağı şeker almanız gerekir.

Hazırlanan tentürü 30 gün boyunca karanlık bir yerde tekrar çıkarın, sonra çıkarın, şişeleyin.

Bu içeceği içmek gerçek bir zevktir. Bu tentür saf haliyle tüketilebildiği gibi şampanya gibi diğer alkollü içeceklerle karıştırılarak da tüketilebilir.

Alkol için nar tentürü için en popüler tarif, ilginç bir bileşen içerir - maden suyu. Yeterince yüksek bir mineralizasyon derecesine sahip olması önemlidir.

İçindekiler:

• 4 büyük olgun nar;
• 1 litre alkol;
• 1 litre maden suyu;
• 0,5 bardak tatlı şarap.

Votka tentürlerinin hazırlanmasında olduğu gibi, bir elekten süzülerek meyve suyu hazırlıyoruz. Hazırlanan kapta alkol ve maden suyunu karıştırın, ardından nar suyu ve şarabı ekleyin.

Bu tentür sadece 2 hafta demlenir, ardından tüketilebilir. Bir nokta - 3 ay içinde kullanmak daha iyidir, aksi takdirde belirgin bir alkol aroması ile gölgelenebilir.

Nar taneleri ekleyerek - zevkinize göre ürüne büzücü tat ve büzücülük katarlar.

Narın bu şekilde infüzyonunda, kurallardan biri iyi, iyice saflaştırılmış moonshine seçimi olacaktır.

Genel olarak, tarif basittir:

• 3 el bombası;
• 0,5 litre kaçak içki;
• 250 gram şeker;
• limon kabuğu rendesi (tatmak için)

Bu tarifin rahatlığı, tanelerin suyunu çıkarmanıza gerek olmaması, bütün olarak kullanılmasıdır. Soyulmuş nar taneleri, üstü şekerle kaplı 3 litrelik bir kavanoza konur, kavanoz bir hafta boyunca karanlık bir yerde çıkarılır (üzerinden bir kapakla kapatmanız gerekir).

Daha sonra kavanoz çıkarılır, meyve suyu süzülür, moonshine dökülür, lezzet ve baharatlar tadı eklenir, kavanoz kapatılır ve 1 hafta demlenmeye çıkarılır.

Bundan sonra bitmiş içeceği alabilir ve şişeleyebilirsiniz. Soğuk bir yerde saklayın.

Nar kabukları üzerindeki tentür, ekşi ve zengindir ve ayrıca birçok faydalı özelliğe sahiptir. Onun için ihtiyacın var:

• iki litre kaçak içki;
• 1 nar kabuğu;
• şeker isteğe bağlı.

Nar meyvesinden çıkarılan kabuk, fırında kurutulmalıdır. Kabuklar, moonshine ile doldurulmuş bir kavanoza yerleştirilir. Tat vermek için şeker eklenmelidir. Böyle bir içecek 21 gün boyunca demlenir. Ardından, süzmeniz ve şişelemeniz gerekir.

Kurutulmuş kabuklar bir kaynatma hazırlamak için kullanılır. 1 çay kaşığı kabukların 1 bardak suya oranında demlenirler, et suyu 15 dakika demlenir. İnfüzyon oldukça konsantredir. Günde 4 defaya kadar 1 tatlı kaşığı kullanmanız gerekir, çocuklar dozu azaltmalıdır.

Nar tentürlerinin kullanımı makul dozlarda olmalıdır. Bu, özellikle çok miktarda polifenol ve tanen içerdiğinden, nar kabuklarındaki tentürler için geçerlidir.

Nar tentürü, aperatif olarak alındığında özellikle iyidir, çünkü iştahı mükemmel bir şekilde artırır.

Samogon'da nar tentürünün nasıl yapıldığını öğrenmek için aşağıdaki videoya bakın.