Süt mantarı (Kefir Tibet)

Bir grup özel bakteri, Zooglea cinsinden mikroorganizmalarla birlikte kefir olarak bilinen bir süt ürününün elde edilmesini mümkün kılar. Bir kişi, vücudun durumu ve sağlığı üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Bazı durumlarda profilaktik olarak ve hatta bazen tedavi olarak kullanılabilir. Ayrıca süt mantarının yemek pişirmede sıklıkla kullanıldığını, mükemmel hızlı üreme özelliklerine sahip olduğunu belirtmekte fayda var.

Bu mantarın başka isimleri de var - Tibet mantarı, süt, kefir, Hint yogilerinin mantarı. İlginç bir şekilde, soyadı esas olarak Belarus'ta kullanılıyor.

Dışa doğru, bu mantar, simbiyozu gelişimin bir sonucu olarak oluşan çeşitli mikroorganizmaların bir arada varlığını temsil eder. Birlikte yaşamaya uyum sağladılar. Üstelik. bu mikroorganizmalar tek bir bütün organizma gibi davranır. Büyüme hızlı, verimli bir şekilde gerçekleşir, yapı ve özellikler sonraki nesillere aktarılır.

Mantar beyaz olabilir veya hafif sarı bir renk alabilir. Aslında, sıradan süzme peynir dilimleri gibi görünüyor. Tadı ekşi, oldukça spesifik. Tat ve aroma göstergelerinin, mantarın ana mikroflorası olan laktik asit basili ve maya tarafından belirlendiğini belirtmekte fayda var.

Başlangıçta mantar, çapı 6 mm'den fazla olmayan bir tane yapısına sahiptir. Ancak bölme işleminin başlamasından önce 40 ve hatta 50 mm'ye kadar büyür.

Eski zamanlarda bile insanlar bu mantarın iyileştirici özelliklerini öğrendiler. Çin, Hindistan ve Tibet'te özel bir popülerlik kazandı. Bugün dünyanın hemen hemen her ülkesinde bulmak zor değil.

Rusya'ya gelince, Tibet mantarı ilk olarak 19. yüzyılda buraya getirildi. Şimdi, herkes gerçek yeteneklerini henüz takdir etmemiş olsa da, hak ettiği talepte.

• Tibet mantarı için zararlı olduğu için hiçbir durumda kapağı kapatmayın. Hava ile sürekli temasa ihtiyacı var.
• Ayrıca mantarı zamanında yıkamayı da unutmayın. Aksi takdirde ölecektir.
• Minimum bakım seti gazlı bez, kavanoz, temiz su ve iyi süttür. Su, başlangıç ​​müstahzarları arasında mantarı durulamak için kullanılacaktır.
• Yağsız süt kullanmayın. Bu basitçe açıklanmıştır - mantar için gerekli besinleri içermez. Ekşi mayayı hazırlayabilirsiniz, ancak tadı beğenmeniz pek olası değildir.
• Mantarları saklamak için kavanozları özel ürünlerle yıkamayın. Sade ılık su yapacaktır.

Süt mantarından iyileşmekten korkmaya değmez.

Bu ürünün 100 gramı:

Kimyasal bileşime gelince, burada mantar neden bu kadar popülerlik kazandığını ve size biraz sonra anlatacağımız çok sayıda faydalı özellik kazandığını gösteriyor.

Mantarın yapısını oluşturan ana bileşenlerden şunları ayırt edebiliriz:

• Vitamin A, Vitamin D, Vitamin PP, B vitaminleri (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidler;
• Kalsiyum;
• İyot;
• laktik bakteriler;
• asitler;
• Polisakkaritler;
• Kolay sindirilebilir proteinler.

Folik asit, çinko ve demir gibi elementlerin öne çıkarılması da son derece önemlidir. Bu bileşenlerin içeriği, ortaya çıkan kefirin yağ içeriğinin ne kadar yüksek olduğu ile doğrudan ilgilidir. Ek olarak, bir süt mantarı içeceği, bir kişinin diğer ürünlerden aldığı çinko emilimini arttırır.

Şimdi nihayet bu mantarın neden bu kadar değerli olduğunu ve dünya çapında popülerlik kazandığı için konuşabiliriz.

Hemen diyelim ki, birçoğu sadece Tibet mantarı içeceği denememeli, aynı zamanda onu düzenli diyetlerine dahil etmelidir. Sonuçta, ekşi mayanın düzenli kullanımı şunları yapmanızı sağlar:

• Bakterilerle savaşın;
• iltihabı ortadan kaldırın;
• tonlama;
• choleretic etkisi var;
• diüretik sistemi normalleştirin;
• spazmları rahatlatın;
• Alerjilere karşı savaşın;
• Sakin ol;
• stresi azaltmak;
• vücudu güçlendirmek;
• tümörlerle savaş;
• İştahı artırın, sindirimi normalleştirin;
• Bağırsak içindeki mikroflorayı geri yükleyin;
• Gastrit, ülser, kabızlık, kolit tedavisinde yardım;
• Tiroid bezinin çalışmasını teşvik edin;
• Hipertansiyon ile başa çıkmak
• Kemiklerin, dişlerin gücünü sağlamak;
• Cildin, tırnakların, saçın durumunu normalleştirin;
• Malign tümörlerin oluşumunu önlemek;
• Böbreklerden ve safradan taşları çıkarın;
• Karaciğer tedavisinde yardım, safra;
• Erkeklerde genital organların çalışmalarını etkiler;
• Soğuk algınlığı, grip, SARS ile başa çıkın;
• Eklemlerle ilgili sorunlardan kurtulun, geri;
• Stres, sinir bozuklukları, uykusuzluk, baş ağrısı ile başa çıkma sonrası bir kişinin durumunu normalleştirin;
• Vücut yağını parçalayın (obezite için çok faydalıdır);
• Zararlı toksinleri, ağır metalleri, radyonüklidleri vücuttan çıkarın;
• Radyasyon, kemoterapi sonrası iyileşme sürecini hızlandırın;
• Antibiyotiklerin olumsuz etkilerinden sonra vücudun çalışmasını geri yükleyin.

Bir yetişkin için günlük normun 2 bardaktan fazla olmadığı, çocuğa ise sadece 1 bardak verilebileceği belirtilmelidir.

Süt mantarının faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi aşağıdaki "En önemli şey hakkında" video programından öğrenebilirsiniz.

Her şeyde ölçünün önemli olduğunu unutmayın. Ancak bu şekilde ürünlerden maksimum faydayı elde ediyor ve zararına kullanmıyoruz. Bu aynı zamanda Tibet mantarı için de geçerlidir. Geniş bir kullanışlı özellik listesine sahiptir, ancak kontrendikasyonları da vardır:

• İnsülin alırken içemezsiniz, çünkü içecek ilacın etkilerini nötralize eder;
• Laktoz parçalama işleminden sorumlu özel bir enzimin yokluğunda yasaktır;
• Bronşiyal astımdan muzdarip olanlar için önerilmez;
• Hiçbir durumda alkol ile birleştirilmemelidir.

Bir önemli özelliği daha unutmayın - taze kefirin müshil etkisi ve peroksit - sabitlemesi vardır. Bu nedenle aşırı maruz kalan bir içecek tüketilmemeli, yenisini hazırlamak daha iyidir.

Aşırı tüketimin hoş olmayan sonuçlarından kaçınmak için günde 1 litreden fazla içmeyin.

Birçok kişi kefir mantarının harika iyileştirici özelliklerini bilir, ancak herkes bu ürünün kozmetik açısından olanaklarını bilmez. Ancak kızlar ona özel ilgi göstermeli.

• Sütlü mantar içeceğinin sürekli kullanımı ile cilt gençleşir, doğal güzellik vurgulanır.
• Mantar cildi koruyabilir, temizleyebilir, tazeleyebilir, tonlayabilir, pürüzsüzleştirebilir, onarabilir, iyileştirebilir, gençleştirebilir.
• Saçı güçlendirmek ve doğal bir parlaklık vermek için mükemmel bir araç olarak hizmet eder.
• Cildi beyazlatan ve yaşlılık lekeleriyle savaşan mantardan maskeler hazırlanır.
• Mantarı düzenli olarak saça ve saç derisine sürterek, onlara gerekli beslenmeyi sağlar, aktif ve sağlıklı büyümeyi teşvik edersiniz.
• Mantar infüzyonu kellikle iyi baş eder.
• Cildiniz kuruysa, dökülmeye meyilliyse, bir prosedür deneyin. Sıcak bir banyo yapın, oraya şifalı deniz tuzu ekleyin, vücudun düzgün bir şekilde terlemesi için yaklaşık 20 dakika uzanın. Bundan sonra, kendinizi duşta yıkayın, iyi bir sabun alın. Daha sonra mantar ve ekşi krema içeren bir karışımla ovalamanız gerekir. Karışımı cildinize dairesel hareketlerle masaj yapın. Yaklaşık 6 dakika bu şekilde kalın ve ardından sadece ılık suyla yıkayın. Sabunun kullanılmasına gerek yoktur.

Ayrıca süt mantarı temelinde oluşturulan maskeler için çeşitli tarifler de dikkatinize sunuyoruz.

2 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. 2 çay kaşığı ile karıştırılmış mantar. sebze yağı. Burada taze portakaldan (1 küçük veya yarım büyük) meyve suyu eklemek gereksiz olmaz.

Bu maskeyi ılık kompres veya masajdan sonra uygulamak en iyisidir. Yüze 30 dakika uygulanır, ardından ılık su ile çıkarılır. İşlemi tamamladıktan sonra yüzünüzü yıkadığınızdan emin olun.

1 yemek kaşığı karıştırın. mantar, zeytinyağı, süt ve havuç suyu. İyice ovun ve yüze uygulayın. Katman kalın olmalıdır. 20 dakika sonra maskeyi ılık suyla yıkamanız yeterlidir.

Birçok insan kar beyazı bir ten hayal eder. Bunun için harika bir tarif var. Süt mantarı süzme peynirine ihtiyacınız olacak, 1 çay kaşığı. iyi sıvı bal. Maske yaklaşık 15 dakika yaşlandırılan yüze uygulanır. Ilık suyla, tercihen soğuk suyla durulayın. Böyle bir alet yardımıyla cildi sadece beyazlatmakla kalmaz, aynı zamanda besler ve nemlendirirsiniz.

Birçoğu aktif olarak bir Tibet mantarının sıfırdan nasıl yetiştirileceğini düşünüyor. Sadece imkansız olduğunu söyleyelim. Sözde tohuma sahip olmanız gerekecek. Eczanelerde, mandıralarda veya sadece arkadaşlarınızla bulabilirsiniz. En küçük mantar parçasını bile aldıktan sonra, onu sorunsuz bir şekilde büyütebilir ve ardından arkadaşlarınızla kendiniz paylaşabilirsiniz.

Uygun bakım ve kademeli uygulama, size yetişkinler ve çocuklar tarafından tüketilebilecek sağlıklı ve lezzetli bir içecek sağlayacaktır.

Yetiştirme, birbiri ardına porsiyon hazırlanarak basit bir şekilde gerçekleşir. Süt ile etkileşim sürecinde mantar yavaş yavaş büyür.

Ortaya çıkan tohumun 1 yemek kaşığı miktarında olması gerçeğiyle başlamalısınız. bir bardak sütü bir cam kavanoza dökün ve gazlı bezle örtün. İnfüzyon sıcak bir yere alınır ve bir gün orada tutulur.

24 saat sonra içecek pişmiş olarak kabul edilebilir. Tüketmek veya depolamak için hemen boşalttığınızdan emin olun. Mantar yıkanmalıdır. Sonra tekrar sütle doldurun.

Aslında çıplak gözle mantarın nasıl büyüdüğünü ve büyüdüğünü gözlemleyeceksiniz. Ekşi mayayı hazırlayarak büyüme süreci gerçekleşir.

Kendinize ve evinize, kalite ve mağaza benzerlerinden önemli ölçüde üstün olan faydalı yoğurt sağlamak oldukça basittir. Bir mantarın nasıl yetiştirileceğini zaten öğrendiniz, ancak düzgün büyümesi için uygun şekilde bakılması gerekiyor.

• Kavanoz, gazlı bez (boynu kapatmak için), süt (orta veya tam yağlı) ve kevgir gibi "araçlar" ile kendinizi silahlandırın.
• Marş hazırlama sürecinde kullanılan tüm kaplar deterjansız sade ılık su ile yıkanır.
• Marşınızı yaparken musluk suyu kullanmayın. Filtrelerle temizleyin veya arıtılmış su satın alın.
• Kavanozu mantar ve sütle doldurduktan sonra gazlı bez veya havanın geçmesine izin verecek başka bir kumaşla kapattığınızdan emin olun. Başlatıcıyı güneşte tutmayın. Karanlık bir yerde hazırlanmalıdır.
• Gerekli içeceği aldıktan sonra mantarı mayadan ayırın. Bunun için plastikten yapılmış bir kevgir uygundur, ancak hiçbir durumda metalden yapılmamıştır.
• Su oda sıcaklığındayken mantar parçalarını plastik bir kevgir içinde durulayın.
• Başlatıcıyı döktükten ve içeceği hazırlamak için kavanozu temizledikten sonra, oradaki mantarı tekrar doldurabilir, süt dökebilir ve içeceğin bir sonraki bölümünü hazırlayabilirsiniz. Bu döngüden sonra döngü tekrarlanır.

Daha önce de belirttiğimiz gibi, süt mantarı yaşayan bir organizmadır. Bu da hastalığa yatkın olduğunu gösterir. Göreviniz durumu izlemek, hastalıkları belirlemek ve uygun önlemleri almaktır.

Hastalıklı bir mantar neye benziyor?

• Beyaz küfle kaplıdır, hoş olmayan bir koku yayar;
• Mantarın büyük tanelerinin içinde boşluklar var, bu da bir şey ifade ediyor - o öldü. Ölü mantarları genç, taze olanlarla değiştirdiğinizden emin olun;
• Ürün, yıkama işlemi sırasında görülebilen mukus ile kırılır;
• Kahverengi veya koyu renkli olabilir. Bu zaten asla kullanılmaması gereken ölü bir mantardır.

Mukus nedenleri

Mantarın yüzeyinde mukus oluşmuşsa, bu bir hastalığı gösterir. Nedenler farklı olabilir:

• Kapta çok fazla mantar var veya çok az süt eklenmiş. Bu nedenle, zaman zaman eski mantarları atmanız gerekir. 2 çay kaşığı eklenmesi tavsiye edilir. mantar 1 litre süt;
• Fermantasyon tam olarak tamamlanmadı çünkü kefirin peroksit olmaması için aşırı maruz kalmaktan korkuyordunuz;
• Mantarı çok soğuk suyla yıkadınız;
• Pişirme sürecinde metal nesneler kullanıldı.

Tüm bu nedenler ortadan kaldırılırsa, mantar zamanla “kendine gelir” ve lezzetli ve sağlıklı başlangıç ​​kültürleri ile sizi memnun etmeye devam edebilir.

Şimdi Tibet mantarından ekşi mayanın nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağına dair tüm ayrıntılara bakalım.

Tarif, elinizde ne kadar ürün olduğuna bağlıdır. Yani, 2 yemek kaşığı için. Tibet mantarı, 500 ml süt eklemelisiniz. Ayrıca önce oda sıcaklığına getirilmesi gerekir. Buzdolabından süt kullanılması tavsiye edilmez.

Bir karışım yapın, kavanozun ağzını gazlı bezle kapatın ve gün içinde mayalanmanın gerçekleşeceği sıcak bir yere gönderin.

Lütfen sütün kavanozun dibine yerleşeceğini ve mantarın kendisinin yukarı çıkacağını unutmayın. Karıştırma gerekli değildir, bu doğru işlemdir.

Mantarın soğuk suyla yıkanmadığını not ettik. Bu aynı zamanda sıcak su için de geçerlidir. Yıkamayı unutursanız ve mantarı sütle doldurmazsanız, yakında ölecek ve ondan hiçbir şey pişirilemez.

Ekşi mayalı süt mantarı kullanımının büyük faydalar sağladığı artık kimse için sır değil. Ancak ondan önce, nasıl doğru bir şekilde alınacağını bulmaya değer.

• Bir yetişkin için günlük norm, içeceğin yaklaşık 250 mililitresidir. Aynı zamanda yatmadan önce, yatmadan 30-60 dakika önce ve aç karnına içilmesi tavsiye edilir.
• En faydalı uygulama süresi 20 gün sürer, ardından 10 gün ara verilir ve ihtiyaç veya istenildiği kadar ders tekrarlanır.
• Kefir mantarı ile tam bir tedavi süreci bir yıldır.
• Kursun tekrarı halinde bu süre içinde alkol, uyuşturucu, alkol bazlı içeceklerin içilmesi yasaktır.
• 10 günlük bir mola sırasında, mantarın bakım süreci durdurulamaz, aksi takdirde içecek hazırlamak için hiçbir şeyiniz olmaz.
• Mantar, süzülüp kreplere, süzme peynirlere eklenirse olumlu özelliklerini kaybetmez.
• 10 günlük mola sırasında mantar kozmetik ürün olarak kullanılabilir.
• Lütfen içeceğin başlamasından sonraki ilk 2 hafta bağırsakların aktivitelerini gösterebileceğini unutmayın. Bu nedenle, gaz oluşumunun yoğunluğu artacaktır. Bu yüzden işten önce ve sabahları kullanmamalısınız.
• Dışkı oldukça sıklaşacak, idrar rengi koyulaşabilir.
• Safra taşı veya ürolitiyazis ile ilgili sorunlarınız varsa, içeceğin başlangıcından itibaren karaciğer ve böbreklerde ağrı veya rahatsızlık meydana gelebilir.
• 2 hafta sonra, tüm hoş olmayan duyumlar kaybolur, vücut eskisi gibi çalışır, durum düzelir, ruh hali daha olumlu hale gelir, erkeklerin cinsel aktivitesi artar.

Programın bir sonraki videosunu izleyin "Harika yaşa!" süt mantarı hakkında daha fazla şey öğreneceksiniz.

İşte süt mantarı hakkında bilmeniz gereken birkaç gerçek.

Mantar "nefes aldığı" için kapaklarla kapatılamaz.

Parlak gün ışığından hoşlanmaz, bundan gelen maya kesinlikle daha iyi olmaz.

Sıcaklık 17°'nin altına düştüğünde küf oluşabilir.

Mantarı saklamak için cam kavanoz dışında bir şey kullanmayınız.

Mantarı her gün yıkamadan büyümeyi durdurur, kahverengiye döner, tıbbi özelliklerini kaybeder ve hatta ölür.

Birkaç günlüğüne gidiyorsanız, 3 litrelik mantarlı kavanoza 50/50 su ve süt dökün, ılık bir yerde bırakın. İade edildiğinde kozmetik amaçlı kullanılabilir, daha sonra yıkanıp tekrar demlenebilir.