Lezzetli armut kompostosu nasıl yapılır?

Kış için bir armut içeceği göze hoş gelecek: kiler veya dolaptaki raflarda, sarımsı bir şurup ışığıyla parıldayan ve meyvenin dolgun kenarlarıyla parıldayan teneke kutu sıraları, sizi endişelendirmeyecek. kışın vitaminsiz kalır. Bunu hazırlamak zor değil, nasıl doğru yapılır, bu yazıda analiz edeceğiz.

Armut kompostosu hem önceden hem de ileride kullanmak üzere hazırlamak ve servis yapmak için ideal zaman ağustos sonu veya eylül başıdır. Şu anda armut ucuzluyor, hasat yapılıyor ve pazardaki çeşit çeşitliliği artıyor.

Slav mutfağının ulusal yemeği olan uzvar, kuru armut da dahil olmak üzere kuru meyve kompostosu olarak hazırlanır. Bu içecek Noel ve diğer kutsal tatiller için gelenekseldir. Uzvar, kutya'nın hazırlanmasında gereklidir ve sonbahar-kış dönemi de dahil olmak üzere çocuklar ve yetişkinler için yararlıdır.

Armutların meyve olarak faydalı özellikleri:

• tonik ve antienflamatuar etkiye sahiptir, bağışıklığı arttırır ve strese karşı korur;
• böbreklerin ve mesanenin çalışmasına neden olan idrar söktürücü etkisi olabilir;
• mükemmel ateş düşürücü ve antitussif ajan;
• boğazdaki mukoza zarının ateşi ve tahrişi ile durumu hafifletir.

Armut gibi doğal bir antiseptik karaciğer ile ilgili sorunlara yardımcı olacak, safranın çıkarılmasına ve sindirim sisteminin normalleşmesine katkıda bulunacaktır. Bununla birlikte, gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi varsa, taze meyvelerle taşınmamalısınız.Komposto, herhangi bir karın rahatsızlığından muzdarip insanlar için evrensel bir seçenektir.

Meyvenin bileşiminde birçok faydalı madde bulabilirsiniz.

• Armut küspesi, doğal formunda, kardiyovasküler sistemin durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan çok miktarda potasyum ve askorbik asit içerir.
• Armut meyveleri, toksinleri vücuttan uzaklaştıran çok fazla pektin içerir. Halk hekimliğinde armut, prostatit tedavisi için mükemmel bir çare olarak kabul edilir.
• Armutlar kobalt açısından zengindir. Bu faydalı madde, hemoglobin sentezinde yer alır ve yorgunluğu mükemmel bir şekilde giderir.
• Armut posasındaki doğal antibiyotik arbutin, antimikrobiyal ve bakterisidal etkiye sahiptir. Özellikle böbrek ve mesane iltihabında etkilidir.
• Vücuttaki demir eksikliği, günlük diyete armut meyveleri dahil edilerek kolayca doldurulabilir. Dudak kenarlarında çatlaklar varsa veya soğuğa karşı aşırı hassasiyet sizi yoruyorsa armut yemekten çekinmeyin. Kaybedilen gücü geri kazanmaya ve yenilerini kazanmaya yardımcı olurlar.

Bu tür meyveler, gastrit ve kolitten muzdarip, bağırsakların işleyişinde sorun yaşayan, sinir bozuklukları olan (özellikle emeklilik çağındaki kişilerde) tarafından kötüye kullanılmamalıdır. Pankreatit ile de bu meyveleri diyetinize dahil etmeye çok dikkat etmelisiniz.

Aç karnına çiğ armut yenmesi önerilmez. Bileşimde bulunan lif ve tanenlerin bolluğu, lezzetli bir kahvaltıdan sonra gelen istenen hafiflik hissini getirmeyecektir. Eski bir oryantal atasözü bilinir: “Sabahları elma kalbe bir gül! Sabah armut kalbe zehirdir! ". Bu nedenle, öğle veya ikindi atıştırmalığı için diyetinize armutları ekleyin.

Armut, aşağıdaki durumlarda faydadan çok zarar verir:

• onları sindirim sistemini yavaşlatan su ile iç;
• armutlardan sonra yiyin, örneğin et ve diğer yiyecekleri çok şiddetli - bu, sindirim sistemindeki yükü iki katına - üç katına çıkarabilir;
• doyurucu bir öğle veya akşam yemeğinden sonra tatlı olarak düzenli olarak armut yiyin - gastrointestinal sistem, sağlıklı bir insanda bile, böyle bir yükle başa çıkması olası değildir ve şişkinlik ve şişkinlik önlenemez.

Çiğ meyvelerin kalori içeriği minimum - 100 g başına 47 kcal Farklı çeşitlerde küçük farklılıklar vardır. Yemek pişirirken kalori içeriğinin arttığı akılda tutulmalıdır. Kompostonun yaklaşık kalori içeriği 100 g başına 70 kcal olacaktır Kuru armutlar birçok kez daha kalorilidir - 100 g başına 270 kcal.

Taze armut meyvelerinden komposto, faydalı özellikleri ve vitaminleri uzun süre muhafaza etmesi bakımından dikkat çekicidir. Özellikle kışın ortasında hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından lezzetli ve keyifle tüketilir. Ekşi bir tat veya şekerli bir tat - aile üyeleri ve sevdikleriniz tarafından tercih edilen bir tat haline getirin.

Sovyet Rusya'da özel bir standart vardı - armut kompostosu hazırlama teknolojisini belirleyen GOST 816-55. En yüksek dereceli olabileceği gibi birinci ve ikinci olabilir. Değerlendirme kriterleri, armutların orantılılığı, boyut ve renk bakımından homojenliği, kaynama homojenliği ve mekanik hasarın olmamasıydı.

Ayrıca kompostodaki şurubun şeffaf kalması gerektiği de büyük önem taşıyordu. Komposto bir tada ve kokuya sahip olmalıdır (1. ve 2. sınıflarda daha az belirgin), bulanıklığa neden olan posa ve tek tohum içermemelidir. Kavanozlardaki meyvelerin içeriği %50 (bütün armut için) - %55 (dilimlenmiş için) miktarında düzenlenmiştir.

Lezzetli bir içecek yapmak için önce armutlar soyulmalı, ikiye kesilmeli, sepals ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Daha sonra armutlar ıslatılmalıdır: sitrik asidin eklendiği suya daldırın - 1 litre başına 10 g. Bu, pişirme sırasında meyvelerin kararmaması için gereklidir. Daha sonra armutlar böyle bir "tuzlu sudan" çıkarılır ve kurutulur. Kavanozlara paylaştırdıktan sonra, içinde eritilmiş şekerle sıcak şurubu kaplara doldurun. Banklar yuvarlanır, ters çevrilir, akmamaları sağlanır ve ılık bir havlu veya battaniye ile örtülür.

Armut kompostosu daha sık içilmelidir. Bunları alışılmış satın alınan limonata ile değiştirirseniz, zarardan çok fayda olacaktır. Komposto yuvarlanmadan pişirilebilir ve her öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilir. 4-5 litrelik bir tencereye dilimlenmiş armutları koyun ve tohumlardan arındırın, şeker ekleyin (1 litre suya 100-150 g oranında veya çeşit ekşi ise daha fazla) ve 10 kaynatın -15 dakika. Bundan sonra, komposto demlenmeye bırakılır - en az birkaç saat. Lezzetli bir içecek hazır.

Armut kompostosu, aşağıdaki bileşenleri ekleyerek bir meyve karışımından yapılabilir ve yapılmalıdır:

• elma veya şeftali;
• kiraz eriği veya erik;
• chokeberry dahil yabani gül veya üvez;
• kartopu veya kiraz;
• portakal veya limon gibi herhangi bir narenciye.

İnanılmaz bir katkı, güçlü bir arzuyla standart olmayan bir tada ulaşmayı sağlayan zeytin veya siyah zeytindir. Gurmeler, sıradan bir armut kompostosu bir mutfak sanatı eserine dönüştürmenin bir yolunu kolayca bulacaktır.

Orijinal tarifler, sadece ürün çeşitliliğinin değil, aynı zamanda şurubun da varyasyonlarına dayanmaktadır. Normal şeker ve sitrik aside ek olarak şuruba ekleyebilirsiniz:

• normal olanın yerini almayan vanilya şekeri (“Özel” komposto bu şekilde elde edilir);
• rom (1 litre başına 50 g);
• meyve suyu (ahududu, siyah kuş üzümü, chokeberry);
• bal (1 litre su için en az 1 bardak);
• vanilya, tarçın, biberiye, nane - minimum oranlarda.

Modern şefler karamelli armut kompostosu hazırlar. Önce şekeri suda kaynatarak karamel yaparlar. Daha sonra armutlar içine yuvarlanır ve tekrar su ile doldurulur. Bu komposto çekici bir altın rengine sahiptir.

Yabani armutlardan komposto, ekili olanlardan daha kötü değildir. Yabani oyun, bahçe çeşitlerinden farklı olarak daha sert ve daha küçüktür. Kesmek zor olabilir ve hiç temizlemeye değmez. Ancak çılgın bir oyunla, kompostonun meyve püresine dönüşmeyeceğinden, posanın deriden dışarı sızmayacağından ve şurubu bozmayacağından emin olabilirsiniz.

Sonra sıradan armutlarda olduğu gibi devam edin - şurubu kaynatın (toz şeker ve sitrik asit ilavesiyle hazırlanır) ve sıcak olarak kavanozlara dökün. Metal kapaklar yardımıyla teneke kutuların sarılması gerekir. Daha sonra ters çevrilir ve birkaç saat veya gece boyunca bir battaniye ile örtülür.

En basit tarif, şeker miktarının minimum hesaplanmasından oluşur - 3 litrelik kavanoz başına 0,5 kg. 2 silindir pişirmeyi planlıyorsanız, sadece 1 kg şeker satın alabilirsiniz. Önce yıkanmış armutlar kavanozlara yerleştirilerek kapların yarısına kadar doldurulur. Üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, elde edilen et suyu büyük bir tencereye dökülür, şekerle kaynatılır ve daha sonra kavanozlara geri dökülür. Bankalar toplanıyor.

Aşağıdakileri bilmek önemlidir.

• Armutların kalorisi ve şekeri düşüktür.Kan şekerini düşürebildikleri için şeker hastaları için harikadırlar. Armut, hamile kadınlar için çok faydalı olan çok miktarda kalsiyum içerir.
• Bir bebek veya bir yaşına kadar olan bir çocuk için taze demlenmiş komposto vermek daha iyidir.
• Komposto hazırlıkları hacim olarak önemliyse, tohumları ve sapları atmamalısınız. Üzerlerine şeker şurubu pişirmek uygundur. Daha doygun olduğu ortaya çıkıyor ve hazırlanmasına ek meyveler harcamanıza gerek yok.
• Kış için hasat seçimi, olgunlaşmamış meyvelerden ziyade olgunlaşmamış meyveler olmalıdır. Ezik ve solucan deliklerinden arınmış olmalıdırlar. Farklı çeşitler ve farklı oranlarda şekerler kendilerine özgü tatlar verir. Ne seviyorsan onu hazırla!

Genel olarak armut, herhangi bir işleme yöntemiyle lezzetli ve sağlıklı olan neredeyse evrensel bir meyvedir. Başarılı olabilirler:

• kuru;
• suyunu onlardan sıkın;
• püre yapmak;
• reçel, reçel veya lezzetli yemek pişirmek için;
• şekerlenmiş meyveler ve sufleler, tartlar ve kekler yapın, kokteyllere ekleyin;
• turtalar için dolgu olarak veya süslemek için kullanın.

Armut hazırlama süreci, bol miktarda meyve suyu ve küçük özenli çalışma ile ilişkili değildir, bu nedenle çocukları güvenle dahil edebilirsiniz. Yemek pişirmeleri ve daha sonra böyle bir komposto içmeleri ilginç olacak.

Armut kompostosu tarifi için sonraki videoya bakın.