Kış için lezzetli yaban turpu tarifleri

Yaban turpunun ev korumasındaki rolünü abartmak imkansızdır. Rizomlar ve kurutulmuş yapraklar salamura ürünlere özel bir baharatlı tat ve keskinlik verir. Deneyimli ev kadınları sadece sebze kavanozlarına baharat eklemeyi değil, aynı zamanda kışa hazırlamayı da tercih ediyor. Yaban turpu ile çeşniler ve soslar sadece et ve balık yemeklerini tamamlamakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle kış soğuklarında önemli olan bağışıklık sistemini güçlendirmeye de yardımcı olacaktır. Ürünle birlikte satın alınan kavanozlarda pratikte hiçbir yararlı madde bulunmadığından, evde taze bir ürünün toplanması özellikle önemlidir.

Horseradish, geleneksel tıp arasında lider bir yere sahiptir. Baharat boşluklarının kullanılması, zorlu bir kış döneminde vücudu desteklemeye yardımcı olacaktır.

Yaban turpu faydalı özellikleri çeşitlidir.

1. Ürün soğuk algınlığını önlemek için kullanılır. Vücuttan mukusun atılmasına yardımcı olur.
2. Bileşimdeki fitocidlerin varlığı nedeniyle vücudu bulaşıcı hastalıklardan korur. Bu özelliğinden dolayı yaban turpu doğal bir antibiyotik olarak kabul edilir.
3. Kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olduğu için şeker hastalığında baharatların az miktarda tüketilmesi tavsiye edilir.
4. Yaban turpu iştahı artırır, midenin peristaltizmini uyarır. Bu nedenle yağlı ve ağır yiyeceklerle servis edilir. Aynı zamanda genel olarak gastrointestinal sistemin işleyişini de iyileştirir. Kabızlığa yardımcı olur.
5. Safranın vücuttan atılmasını teşvik eder.
6. İdrar söktürücü etkisi vardır.Horseradish, idrar yollarındaki iltihabı ortadan kaldırır, sistit ve damlaları tedavi eder, böbrek taşlarından kurtulmaya yardımcı olur. Doktorlar genellikle ana ilaç tedavisine ek olarak baharat önermektedir.
7. Dişleri olumlu yönde etkiler, emayeyi yıkımdan korur.
8. Yaban turpu yemek erkek gücünü artırabilir.
9. Fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur. Ürünün düşük kalorili içeriği (100 g'da 65 kcal), metabolizmanın uyarılmasıyla birleştiğinde, onu diyet sırasında neredeyse vazgeçilmez hale getirir.

Doktorlar düşük tansiyon için baharat kullanmanızı önerir. Yaban turpu çok fazla askorbik asit içerir, bu nedenle bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve beriberi semptomlarının üstesinden gelmeye yardımcı olur. Yaban turpu faydalı özellikleri mutfak kullanımının ötesine geçer. Böylece, ovalanmış bir bitki siyatik ve soğuk algınlığı için bir kompres olarak kullanılabilir.

Sadece yaban turpu ile yapılan ev yapımı müstahzarlar, böyle bir faydalı özellik listesine sahiptir. Mağazadan konserve yaban turpu sadece yemeğin tadını iyileştirebilir. Üretim koşulları altında baharat, tüm faydalı elementlerin yok olacağı şekilde işlenir.

Etkileyici bir yararlı özellikler listesi hala yaban turpu evrensel bir çare yapmaz. İşin garibi, karaciğer, böbrek ve gastrointestinal sistem hastalıkları için baharatlı baharatları terk etmeye değer. Doktorlar, hamilelik ve emzirme döneminde çocuklar ve kadınlar tarafından yaban turpu kullanımını yasaklar. Sağlıklı insanlar da ürünü büyük miktarlarda tüketmemelidir: iç kanamaya, mukoza zarının yanmasına ve kan basıncında artışa neden olabilir.

Doktorlar ayrıca bu gibi durumlarda yaban turpu tamamen terk edilmesini önerir:

• kloramfenikol içeren ilaçlar kullanırken: yaban turpu bileşiminde antimikrobiyal bileşenlerin varlığı, bu tür ilaçların etkisini önler;
• yaban turpu asit seviyesini arttırır ve bağırsak duvarlarını tahriş eder, mide, bu nedenle peptik ülser ve gastrit ile yiyemezsiniz;
• baharat kan dolaşımını uyarır, bu nedenle kadınlar adet sırasında bunu reddetmelidir;
• yaban turpu ile yemeklerin kullanılması, böbrekler ve karaciğer ile ilgili problemlerin varlığında kesinlikle kontrendikedir.

Rizomlar tıbbi amaçlar için kullanılır ve sonbaharda hasat etmeye başlar. Farklı koşullarda kışa kadar baharat tasarrufu yapabilirsiniz. Her şey yeteneklerinize ve tercihlerinize bağlıdır. En iyi seçenekleri düşünün.

Bir mahzeniniz veya bodrumunuz varsa, hazırlanan baharatları orada kolayca saklayabilirsiniz. Başlamak için yaban turpu köklerini açık havada soyun ve kurutun. Tahta bir kutu hazırlayın, altına yüksek kaliteli kum serpin. Kökleri aralarına kum dökerek eşit sıralara yerleştirin. Her köksap ayrı durmalı ve her tarafa kum serpilmelidir.

Daha modern bir versiyonda köpük kutu kullanabilir ve balkonda saklayabilirsiniz. Kumu nemli tutmak önemlidir.

Bu durumda kökler pozitif bir sıcaklıkta saklanır, bu da özel bir şekilde hazırlanmaları gerektiği anlamına gelir. Rizomları akan su altında iyice durulayın, cildi bir bıçakla çıkarın. 2 gün boyunca havada kurutun. Horseradish'i 4-5 cm'lik parçalar halinde kesin.

Baharatı kış sonuna kadar korumak için hermetik ambalajlara dikkat etmeniz gerekir. Her kökü ayrı bir torbaya koymak önemlidir. Özel ambalaj veya kapalı plastik poşetler kullanabilirsiniz.

Yaban turpu farklı şekillerde dondurulabilir. Baharatı porsiyonlara bölüp poşetlere koyup dondurucuya gönderebilirsiniz. Kışın, bunlardan birini alıp herhangi bir şekilde pişirmek yeterlidir. Başka bir seçenek de kökleri hemen öğütmek veya hatta bir şeyle karıştırmaktır. Böyle bir saklama ile, sadece torbanın buzunu çözmek yeterlidir ve baharat kullanıma hazırdır.

Yıkanmış ve kurutulmuş kökleri idare edilebilir parçalar halinde kesin ve bir fırın veya sebze kurutucusu ile kurutun. Gölgeli bölgede açık havada kurutma daha geleneksel olarak kabul edilir. Kuruduktan sonra parçaları bir kahve değirmeni veya blender ile öğütmeyi unutmayın. Ortaya çıkan kırıntıyı, baharatın lezzetini korumak için sıkıca kapatılmış bir kaba aktarın. İstenirse, kuru kök parçalarını saklayabilir, ardından pamuklu torbalara koyabilirsiniz.

Bu tür yaban turpu, geleneksel baharatların hazırlanması için tasarlanmamıştır, ancak kullanımı oldukça geniştir. Çorba, salata, sos ve benzeri yemeklere kuru baharat ekleyebilirsiniz. Bu tür yaban turpu diğer baharatlarla karıştırılabilir ve et, balık yapımında kullanılabilir.

En ilginç şey, kış için yaban turpu tarifleri. Bu malzemeyle pek çok baharat ve sos hazırlayabilir, yemeği hava geçirmez kaplara koyabilir ve buzdolabında bir süre saklayabilirsiniz.

Ekşi krema ile yaban turpu pişirmenin en kolay yolu. Bunu yapmak için 150 gr ürünü rendeleyin ve 100 gr ekşi krema ve 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. Sahra. Sos, keskinlik ve hassasiyeti birleştirir.

Aynı tarifte ekşi kremayı ağır krema ile değiştirir ve rendelenmiş badem eklerseniz, sosun daha baharatlı bir versiyonunu elde edersiniz. Sebze, et ve balıkla iyi gider.

Baharatlı sevenler hrenader pişirmeli. Bunu yapmak için, daha önce bir kıyma makinesinde doğranmış 100 gr rendelenmiş yaban turpu, 2 diş ezilmiş sarımsak ve 2 domates karıştırın.

Pancarlı Macar yaban turpu hazırlamak biraz daha zordur. 4 pancarı kaynatmak ve 2 büyük yaban turpu kökü ile birlikte rendelemek gerekir. Ardından, 2 çay kaşığı ekleyin. şeker ve aynı miktarda sirke, tuz, karabiber ve kimyon tadı. Böyle bir yemek, demlenmesi için birkaç saat bırakılmalıdır. Macar yaban turpu füme etler, domuz eti ve dana eti ile iyi gider.

Ev hanımları arasında en popüler tarif. 5 çatal lahanayı doğrayın ve 3 orta boy havuç rendeleyin. Bir yaban turpu kökünü ikiye bölün: bir parçayı rendeleyin, diğerini doğrayın. Emaye kabı rendelenmiş yaban turpu ile rendeleyin, yaban turpu geri kalanını başka bir kapta lahana, havuç, dereotu dalları, tuz (5 yemek kaşığı), defne yaprağı (3 adet), karabiber (5 çay kaşığı) ile karıştırın.

Tüm karışımı, gerekirse iyice kurcalayarak yaban turpu ile rendelenmiş bir kaba aktarın. Tavayı tülbent ile örtün, bir tabakla bastırın ve üstüne bir yük koyun. Bunu yapmak için büyük bir su kavanozu kullanmak uygundur. Lahanayı yaban turpu ile 3-4 hafta ılık bir yerde bırakın, sürenin bitiminden sonra yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.

Kış için yaban turpu stoklamanın başka yolları da var. Ürünü uzun süre turşu yapabilir, muhafaza edebilir veya dondurabilirsiniz.Altın tarifler sadeliği ve lezzetli tadıyla sadece gençlerin değil deneyimli ev hanımlarının da kalbini kazanıyor. Yöntemlerin her biri, baharatın bileşimindeki maksimum besin miktarını korur.

İş parçasını balkonda veya başka bir soğuk yerde saklayın. Aşağıdaki tarif sade yaban turpu gerektirir, ancak 1 kısım köksapı 2 kısım pancarla karıştırabilirsiniz. Turşu baharatı her zaman doğru zamanda elinizin altında olacaktır.

Bu bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• taze yaban turpu kökleri - 1 kg;
• su - 1 bardak;
• tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
• bir limonun suyu;
• tarçın, öğütülmüş hindistan cevizi - her biri 1 tutam;
• karanfil tomurcukları - 2-3 adet;
• hardal tohumu - 0.25 çay kaşığı

Baharatın gerçekten keskin olması için, pişirme sırasındaki işlem sırasını kesinlikle takip etmek gerekir.

1. Kökleri deriden soyun ve soğuk suyla doldurun. 30 dakika beklemeye bırakın.
2. Bir rende, blender veya kıyma makinesi kullanarak bitkinin köklerini işleyin.
3. Suyu şeker, tuz, limon suyu ve tüm baharatlarla kaynatın, soğutun ve sıvıyı ince bir elek veya tülbentten süzün.
4. Hazırlanan yaban turpu ile arıtılmış tuzlu suyu karıştırın. Küçük sterilize edilmiş kavanozlara bölün.
5. Kapları kapaklarla kapatın, ilave temizlik için 20 dakika kaynar suya koyun.

Yaban turpu taze tutmanın en iyi yolu. Ürünü bütün veya doğranmış olarak dondurabilirsiniz. Deneyimli ev hanımları, bu tür depolama sonucunda yaban turpu tadı ve kokusunun daha parlak ve daha doygun hale gelmesini sağlar. Taze bir ürüne ihtiyaç duyulan tüm tariflerde çözülebilir ve kullanılabilir.

Yaban turpu yaprakları ve köksapı dondurucuda yaklaşık 12 ay saklanabilir. Ana koşul, tüm dönem boyunca sıcaklığın -18 dereceyi geçmemesidir. Dalgalanma durumunda raf ömrü 8-10 aya düşmektedir.

Paketlemeden önce yaban turpunu kir ve deriden iyice temizlediğinizden emin olun. Bu işlemi kolaylaştırmak için ürünü 2-4 saat su ile doldurabilirsiniz. Hava ile teması en aza indirmek için temizlenmiş parçaları hemen bir soğuk su kabına koyun. Bu, tüm lezzetleri koruyacaktır. Bundan sonra kökleri açık havada veya kağıt havluyla kurulayın.

Bütün parçaları paketlemeye karar verirseniz, kökleri 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. Bunları hava geçirmez bir kaba veya torbaya koyun. Rendelenmiş yaban turpu saklamak için daha uygundur. Öğütme için bir blender veya kıyma makinesi kullanmak daha iyidir. Kökleri rende ile işlerken aromatikler buharlaşacak ve size müdahale edecektir.

Ürünü hazır bir yemek şeklinde hemen dondurabilirsiniz, bu çok uygundur ve iş parçasını kullanmaya karar verdiğinizde size çok zaman kazandıracaktır. Rendelenmiş elmaları yaban turpu ile 1: 1 oranında birleştirebilir ve 1 çay kaşığı ekleyebilirsiniz. limon suyu. Atıştırmayı poşetlerde veya buz kalıplarında dondurabilirsiniz. İkinci durumda, tamamen donmasını bekleyin ve küpleri bir kaba, torbaya taşıyın.

Kışın sadece köklere değil, yaban turpu yapraklarına da ihtiyaç duyulabilir. Dondurmadan önce, sadece akan su altında durulayın ve uygun bir şekilde kurutun. Toplam miktarı uygun kısımlara bölün, özel mühürlü torbalarda düzenleyin. Kullanmadan önce yaprakların çözülmesine gerek yoktur.

Konserve formda baharat hazırlamak oldukça uygundur.Bu yöntemin, ürünün bileşimindeki tüm faydalı eser elementleri korumayı mümkün kılmadığını belirtmek önemlidir.

Geleneksel tarif fazla zamanınızı almayacak.

Boşluğu ek tatlar olmadan hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze yaban turpu kökleri - 1 kg;
• su - 1 bardak;
• sirke çözeltisi - 150 ml;
• tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme yöntemi, herhangi bir hostesin gücü dahilindedir.

1. Yaban turpunu safsızlıklardan ve derilerden temizleyin, 2-3 parçaya bölün. Soğuk suyla doldurun ve 40 dakika karanlık bir yerde bırakın. Bu eylemler, daha fazla işlemeyi basitleştirecek ve yaban turpu daha sulu hale getirecektir.
2. Yaban turpu köklerini bir blender ile rendeleyin, bükün veya karıştırın.
3. Salamura hazırlamak için ateşe su koymanız ve tuz ve şeker koymanız gerekir. Sıvıyı kaynatın, sirke çözeltisini ekleyin.
4. Suyu soğutun, üzerine yaban turpu ekleyin.
5. Karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Kök mahsulü korumanın daha hızlı ve daha kolay bir yolu vardır, kavanozların sterilizasyonunun olmaması nedeniyle zamandan tasarruf edilir. Tarifte sirke yoktur, bu nedenle yaban turpu daha fazla besin içerir. Kavanozları herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

• taze yaban turpu kökleri - 1 kg;
• su;
• tuz, şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 2 paket.

Böyle bir boşluk yapmak o kadar basittir ki, deneyimsiz bir hostes bile onunla kolayca başa çıkabilir.

1. Temiz kökleri 20 dakika soğuk suda bekletin. Lanet olsun.
2. Rendelenmiş kütleye şeker ve tuz ekleyin.
3. Yaban turpu ile bir kaba kaynar su dökün.
4. Bitmiş ürünü steril kavanozlara yerleştirin.
5. 1 çay kaşığı ekleyin.dikişten hemen önce her kavanozda sitrik asit.

Hasat etmenin ilginç bir yolu limonlu bir tariftir. Böyle bir koruma, bir kış gününde balık yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır. Gelecekte, kavanozların içindekileri ekşi krema veya krema ile karıştırabilecek ve sadece 5 dakikada lezzetli bir sos elde edebileceksiniz. Ayrıca, bu tarife göre yaban turpu, bağışıklık sistemini güçlendirme ve soğuk algınlığı ile savaşma yeteneğini korur.

Aşağıdaki bileşen listesine ihtiyacınız olacak:

• yaban turpu kökleri - 1 kg;
• büyük limon - 1 adet;
• su;
• tuz, şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Sağlığı iyileştirmek için etkili bir çare hazırlamak da kolaydır.

1. Soyulmuş kök bitkileri yarım saat soğuk suda bekletin.
2. Horseradish'i herhangi bir uygun şekilde öğütün. Yaban turpu kütlesine tuz ve şeker ekleyin.
3. Limonun üzerine kaynar su dökün. Kabuğu soyun ve suyunu sıkın.
4. Yaban turpu için lezzet ekleyin.
5. Suyu kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun.
6. Yaban turpu yulaf ezmesini suyla karıştırın ve kalın karışımı steril kavanozlara dökün.
7. Her kaba 1 çay kaşığı dökün. limon suyu ve sıkıca kapatın.

Daha ilginç bir şey yapmak istiyorsanız, pancar suyu baharat tarifi tam size göre. Bu tür koruma hemen plakalara yerleştirilebilir - diğer bileşenlerle karıştırmaya gerek yoktur.

İçindekiler:

• yaban turpu kökü - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• pancar suyu - 500 ml;
• sirke %70 - 30 ml.

Hazırlamanız yaklaşık 1 saatinizi alacaktır.

1. Pancar suyunu şeker ve tuzla karıştırın. Kaynamaya getirin.
2. Sıvıyı oda sıcaklığına soğutun. Sirke ekleyin.
3. Soyulmuş yaban turpu kökünü rendeleyin ve pancar suyuyla karıştırın.
4. Karışımı kapalı kaplara dökün.

Yaban turpu, evde kış hazırlıkları için çeşitli şekillerde kullanılır. Herhangi bir bükülmenin ekşi ve küflü olmaması için, bitkinin ezilmiş kuru yapraklarını üstüne koyabilirsiniz. Ayrıca ürün, domates ve salatalıkların 3 ay boyunca taze kalmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, kavanozun dibine (3 l) 200 g öğütülmüş baharat koyun ve delikli kartonla örtün. Üzerine sebzeleri koyun ve serin bir yerde saklayın.

Yaban turpu işlenirken, gözyaşları genellikle iyileşir. Bu nahoş fenomenden kaçınmaya yardımcı olacak mükemmel halk yöntemleri var. Sıradan bir kıyma makinesi alın ve çıkışa basit bir plastik torba koyun. Torbadan bükülmüş yaban turpu, iş parçasını pişirmeye devam ettiğiniz bir kaba dökün. Yaban turpunu çok daha hızlı rendelemek için dondurun.

Köklerin kendisi eski tazeliğini kaybetmişse, durumu düzeltmek kolaydır. Horseradish'i 24 saat buzlu suda bekletin. Bu arada, bundan sonra onu soymak çok daha kolay olacak. Temizleme işleminin kendisi en iyi lastik eldivenlerle yapılır. Aksi takdirde hafif kimyasal yanıklar meydana gelebilir.

Kış için yaban turpu için baharat hazırlarken, sadece kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılabilen cam kapların kullanılması çok önemlidir. Basit bir numara, baharatın özel aromasını ve baharatlı tadını uzun süre korumaya yardımcı olacaktır. Ayrıca, küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir. Uçucu yağlar yaban turpundan çok çabuk yıpranır, bu nedenle açık bir kavanozun içeriğini 3-4 gün önceden kullanmak önemlidir.

Kış için yaban turpu hazırlamak için tüm tarifler çok basit görünüyor ve fazla zaman gerektirmiyor.

Tecrübeli ev hanımlarının lezzetli çeşniler hazırlamak için kullandıkları özel hileler vardır.

1. Eylül ayında mutfak amaçlı yaban turpu hasat etmek gerekir. 30-50 cm uzunluğunda ve 3-6 cm çapında kökleri seçin.
2. Çok fazla spin yapmayın. Önümüzdeki kışın baharat yemek gerekir, aksi takdirde keskinliğini ve keskinliğini kaybeder.
3. Taze kök mekanik hasar görmeden buzdolabında 6 aya kadar saklanabilir. Gerektiğinde kullanabilirsiniz. Yaban turpu bölümleri varsa, ancak 4-5 gün içinde tadını kaybeder.
4. Kökü bahçeden çektikten sonra yavaş yavaş nem kaybetmeye başlar. Baharatı hazırlamaya başlamadan önce, eksikliği gidermek için ürünü birkaç saat ıslattığınızdan emin olun.
5. Sterilizasyon işlemi, kullanımı ile yaban turpu ve baharatların yuvarlanması için çok önemlidir. Bu adımı asla ihmal etmeyin, aksi takdirde iş parçası hızla bozulur.
6. Yaban turpu köklerini işlemenin en kolay yolu, kapalı bir kaseye sahip bir karıştırıcıdır. Böylece buharların mukoza zarlarındaki etkisini hissetmezsiniz. Bir rende kullanırsanız, önce ürünü dondurun, ardından uçucu yağlar daha az aktif olarak öne çıkacaktır.
7. Genellikle işlenmiş yaban turpu kökü eski rengini kaybetmeye başlar. Bunu önlemek oldukça basittir - iş parçasına taze sıkılmış limon suyu serpin.
8. Gerçekten sıcak bir baharat için sirke kullanmaktan kaçının. Bileşenin ekşi tadı, baharatlı yaban turpu kökünün tadını tamamen bozar.

Daha önce, konuklara yemeğin tüm baharatlılığını iletmek için, pişirildikten hemen sonra masaya yaban turpu servis edildi. Bugün, ev hanımlarının cephaneliğinde bu baharat özelliğini uzun süre korumanın birçok yolu var.Hazır konserve kışın açılarak ara öğünlerde, et ve balık yemeklerinde sos olarak kullanılabilir. İstenirse, daha ilginç bir tat vermek için sebze salatasına ekşi krema ile yaban turpu ekleyebilirsiniz.

Ardından, kış için yaban turpu pişirmek için video tarifini izleyin.