Trabzon hurmasından ne hazırlanabilir?

Trabzon hurması, mandalina gibi, Aralık ortasına kadar raflarda görünür. Bazıları onu tutkuyla sever, bazıları ise meyvenin büzücü özelliklerinden dolayı kullanmayı reddeder. Kesinlikle boşuna, çünkü ondan kurtulabilirsin.

Trabzon hurması, abanoz ailesine ait bir meyvedir. Hem alçak hem de 30 m yüksekliğe kadar olan ağaçlarda yetişir.Turuncu-kahverengi renk tonuna sahip meyveler yenir. Ayrıca yenmeyen hurma türleri de vardır. Tadı çeşitliliğe bağlıdır ve hoş bir ekşilik ile hem zengin hem de daha az tatlı olabilir.

Trabzon hurmasının doğum yeri Çin'dir, ayrıca İtalya, İspanya, Gürcistan, Tacikistan, Türkiye ve diğer ülkelerde de yetişir. Rusya'da büyümekten bahsedersek, bunlar güney bölgeleridir.

Tanenlerin yanı sıra yüksek miktarda vitamin ve mikro element içeriğine sahiptir. Tanenlere aittirler ve meyvenin ağzı örme yeteneğini belirlerler. Bununla birlikte, meyveler olgunlaştıkça, büzücü özellikler daha az görünür.

Meyvenin bileşiminin çoğu (yaklaşık %80) nem ve karbonhidratlardır (%15'in biraz üzerinde). Gerisi proteinler, yağlar, organik asitler, diyet lifidir. Meyvenin kalori içeriği 100 g başına 67 kcal'dir.

Meyvelerdeki A ve C vitaminleri içeriği yüksektir.Orta boy bir hurma meyvesi, insan vücudunun bu vitaminlere olan ihtiyacını %25 oranında karşılayabilmektedir. Ek olarak, meyve çok miktarda demir, sodyum, potasyum, magnezyum içerir.

Askorbik asit bakımından zengin düzenli hurma tüketimi, soğuk algınlığı, beriberi'nin mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Ayrıca C vitamini, hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatan doğal bir antioksidandır. Bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, onu güçlendirmeye yardımcı olur.

Meyvenin bileşimindeki A vitamini sayesinde cildin durumu, görme keskinliği ve üreme sisteminin sağlığı üzerindeki olumlu etkisinden bahsedebiliriz.

Biraz daha küçük hacimlerde meyveler, hücrelerin yenilenmesine ve yaşlanma sürecini yavaşlatmasına katkıda bulunan ve merkezi sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan E vitamini, B vitaminleri içerir.

Demir ve magnezyumun varlığı, meyveyi kardiyovasküler sistem için faydalı kılar. Demir, organ ve dokuların yeterli oksijenlenmesi nedeniyle hemoglobinin doğru seviyede tutulmasına yardımcı olur. Magnezyum kalp kasını güçlendirir.

Fosfor ve potasyum beyin aktivitesi için gereklidir. Eksiklikleri dikkatin dağılmasına, konsantrasyon kaybına ve zihinsel aktivitede azalmaya neden olabilir.

Diyet lifinin varlığı, sindirim sistemi için Trabzon hurmasının faydalarını belirler, toksinleri ve toksinleri gidererek bağırsak hareketliliğini artırmaya yardımcı olur. Trabzon hurması hamuru hafif bir müshil görevi görebilir.

Kontrendikasyonların yokluğunda, hamile kadınlar için hurma izin verilir. Bağışıklık gücünü artıracak, vücuda vitaminler ve eser elementler verecek ve bu dönemde sıklıkla ortaya çıkan kabızlığı giderecektir.Kadınların kendilerinin söylediği gibi, hurmanın tatlı ama ekşi tadı toksikoz ile başa çıkmanıza izin verir.

Emzirirken, bebeğin sağlığını olumsuz yönde etkilemiyorsa hurma yiyebilirsiniz. Kural olarak, her 3-4 günde bir 1 fetustan bebek için herhangi bir sağlık sorunu yoktur. Daha sık kullanım şişkinlik ve kolik, diyateze neden olabilir.

Herhangi bir gıdanın kullanımında olduğu gibi, hurmaların önlenemez şekilde yenmesi, durumun bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, çok fazla lif (özellikle olgunlaşmamış meyveler yerken) karın ağrısına, bağırsak tıkanıklığına neden olabilir.

Gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkisine rağmen, akut gastrit, ülser, pankreatit ve diğer benzer alevlenmeler sırasında çilek yemekten vazgeçilmelidir.

Dikkatle, böbrek taşları veya görünümlerine yatkınlık ile yemelisiniz. Trabzon hurmasındaki yüksek miktarda şeker nedeniyle, şeker hastalığı olan kişiler tüketimini önlemeli veya azaltmalıdır.

Son olarak, meyvelere karşı bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji nadir olsa da, reddedilmelerinin nedeni budur.

Bazıları lezzetli ve sağlıklı meyveleri reddediyor, hurma örgüsüne inanıyor. Ancak, bu sadece olgunlaşmamış meyveler için tipiktir. Bu bağlamda, olgun bir meyvenin nasıl belirleneceğini düşünün.

Olgun hurmalar dokunuşa yumuşaktır, hasarsız ve lekesiz parlak bir cilde sahiptirler. Sapı kahverengi, kuru. Mümkünse meyvenin özüne bakın. Turuncu bir renk, hurmanın olgunlaşmadığını, daha koyu, kahverengi bir renk ise tam olgunluğu gösterir.

Hiç örülmeyen çeşitleri de vardır.En ünlüsü, sulu, çikolata renkli bir hamurla ayırt edilen "Korolek" dir.

Yüksek tanen içeriği, meyvenin viskozitesini belirler. Ancak bu özellik sadece olgunlaşmamış meyvelerde bulunur, bu meyveler tüketim veya yemek pişirmek için satın alınmamalıdır.

Ancak, kıvamlı bir Trabzon hurması satın aldıysanız, belirli bir özelliğinden kurtulabilirsiniz. 12 saat soğuk suda bekletebilir, dondurabilir veya olgunlaşması için birkaç gün elmalı bir torbaya koyabilirsiniz. Tüm bu yöntemler, Trabzon hurmasının viskozitesini nötralize etmenize izin verir.

Trabzon hurması sadece taze değil aynı zamanda reçel, smoothie ve kokteyl, salata ve hatta sıcak yemek yapmak için de kullanılabilir. Elmalar gibi bir kuş veya bir tavşanla pişirilebilir. Bunu yapmak için, pişirme işlemi sırasında şeklini koruyacak olan "Korolek" çeşitleri gibi yoğun meyvelerin seçilmesi önerilir.

Universal, ağzını örmeyen "Korolek" olarak kabul edilir. Sulu ve tatlı olması nedeniyle alkollü olanlar da dahil olmak üzere içecek yapmak için çok uygundur.

En tatlı hurma çeşidini arıyorsanız, o zaman bu "Çikolata".Çikolata renginde hamur ve tohumlar içeren koyu kahverengi bir meyvenin seçilmesi önemlidir. Bu Trabzon hurması tozlanmıştır, bu nedenle yüksek tadıyla memnun eder.

Alışılmadık bir salata veya tatlı türü ile konukları şaşırtmak ve kompozisyonda bu meyve ile meyve kesimleri yapmak istiyorsanız, Siyah Sapota meyveleri satın alın. Tatlılık ve koyu çikolata, neredeyse siyah hamur tonu ile ayırt edilir.

İçindekiler:

• 2 hurma meyvesi;
• 1 kırmızı soğan;
• salata karışımı;
• 1 avokado;
• 250-300 gr tavuk fileto (hindi yapabilirsiniz);
• 50 mg kabak çekirdeği;
• tavuk baharatı - 1 çay kaşığı;
• 1 yemek kaşığı soya sosu ve limon suyu.

İlk önce tavuğu hazırlamanız gerekir - filetoyu yıkayın, parçalara ayırın ve baharatlarla 10-15 dakika marine edin, ardından bir tavada kızartın. Hazır baharatlı koleksiyon yerine karabiber, pul biber, suneli şerbetçiotu, fesleğen kullanabilirsiniz.

Trabzon hurması kabuğunu çıkarmanız ve meyveyi yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir, bunun için meyve ikiye, sonra ince dilimler halinde kesilir. Soğanlar ayrıca yarım halkalar veya halkalar halinde kesilir. Avokadoyu yıkayın, soyun, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve şeritler, küpler veya ince dilimler halinde kesin.

Marul ellerinizle yıkanmalı ve yırtılmalı, tabağın altına konulmalıdır. Üstüne - kızarmış tavuk, hurma, soğan. Salatayı limon suyu ve soya sosu karışımıyla süsleyin, bitmiş yemeği kabak çekirdeği serpin.

Bu tarif salatalara atfedilemez, bu yemekler için bir sos, ancak hurma ve baharatların kombinasyonu ile bu sosun taze tadı, yemeği bu tarif kategorisine bağlamayı mümkün kılıyor.

İçindekiler:

• 1 olgun hurma;
• bir demet marul;
• 1 dolmalık biber;
• 150 gr kişniş.
• pansuman için - bir çorba kaşığı zeytinyağı, limon suyu, soya sosu ve bir çay kaşığı bal.

Tüm salata malzemelerini yıkayın. Trabzon hurması ve yeşillikleri elinizle kesin veya yırtın. Biberleri saplarından ve tanelerinden ayırın, küpler halinde kesin. Trabzon hurmasını temizleyin ve küçük parçalar halinde kesin. Her şeyi karıştırın ve bir salata kasesine koyun. Sos için malzemeleri karıştırıp, yemeğin üzerine dökün.

Hassas Trabzon hurması, klasik bir İtalyan kaprisli mezesinde domatesin yerini alabilir. Yemek pişirmek için mozzarella ve hurma ile bir çay kaşığı zeytinyağı ve biraz taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı) gerekir.

Meyve soyulmalı ve tohumları çıkararak daireler halinde kesilmelidir. Peynir de daireler halinde kesilir. Trabzon hurması ve peynir parçalarının kalınlıkları yaklaşık 1-1.5 cm'dir.

Peynir ve hurma bir tabağa katmanlar halinde serilir, elde edilen "taret" yağla dökülür ve biber serpilir. Yemeği fesleğen yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• 2 hurma;
• 100 gr keçi peyniri;
• 50 gr roka;
• salata karışımı;
• pansuman için - 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı bal ve limon suyu.

Doğranmış salata karışımını bir salata kasesine koyun. Yıkanmış ve soyulmuş hurma ince dilimler halinde kesilmeli ve ayrıca bir salata kasesine gönderilmelidir. Üzerine kaşar peyniri rendeleyin. Sos malzemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün. Çanak fındık veya susam ile süslenebilir.

Doyurucu ama aynı zamanda hafif ve ilginç bir salata. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• 2 hurma;
• 16 karides;
• 1 kırmızı soğan;
• sarımsak dişi;
• 10 zeytin;
• 50 gr roka;
• 1 kırmızı soğan;
• 2 yemek kaşığı un;
• balzamik sirke, zeytinyağı, tuz, karabiber.

Karidesleri temizleyin ve unla kaplayın.Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soyulmuş ve doğranmış sarımsakları atın. Yağa aromasını ve tadını verir vermez sarımsakları yağdan çıkarın ve karidesleri oraya koyun. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri dilimler halinde, zeytinleri halkalar halinde kesin. Bir salata kasesine roka, karides, hurma ve zeytinleri koyun. İnce dilimlenmiş kırmızı soğanı ekleyin. Üzerine balzamik sirke eklenmiş zeytinyağı gezdirin.

İçindekiler:

• 2 hurma;
• salata karışımı;
• 50 gr mavi peynir;
• 50 gr ceviz;
• sos için - 2 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı kızılcık şurubu, 1 çay kaşığı bal, tuz, karabiber.

Trabzon hurmasını istediğiniz gibi soyun ve kesin. Cevizleri bıçakla doğrayın. Salata dökümlerini bir salata kasesine koyun (gerekirse doğrayın), üstüne - hurma ve fındık. Sosla gezdirin; mavi peyniri ufalayın.

İhtiyacın olacak:

• 3 yeşil elma;
• 2 hurma;
• 4 ceviz;
• 3 yemek kaşığı katkı maddesi, ekşi krema veya kefir içermeyen doğal yoğurt.

Elmaları küpler halinde, meyveleri dilimler halinde soyun ve kesin. Her şeyi bir salata kasesinde, kasede veya düşük bardakta karıştırın. Kefir (bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz), yoğurt veya ekşi krema dökün. Üzerine fındık serpin. Çanak bir nane yaprağı ile süslenebilir veya bardağın kenarlarına şeker çemberi yapabilirsiniz.

Çeşitli meyve ve sebzelerden baharat ilavesiyle hazırlanabilen bu sos, özelliği tatlı ve ekşi bir tat vermesidir. Trabzon hurması kullanımı, sosun tadının çok yönlülüğünü elde etmenizi sağlar ve aşırı burukluk, zencefil ve baharatları ortadan kaldırır.

Ürün:% s:

• 1 hurma;
• 1 cm taze zencefil kökü;
• yarım kırmızı soğan;
• yarım çay kaşığı kırmızı biber;
• 2-3 yemek kaşığı limon suyu;
• Susam taneleri.

Meyveler yıkanmalı, kabuklarından arındırılmalı ve çekirdekleri ayrılmalıdır. Elde edilen posayı bir bıçakla ince doğrayın. Kırmızı soğanın yarısını soyun ve ince doğrayın. Zencefil de kabuğunu soyup ince bir rende üzerine rendeleyin. Malzemeleri karıştırın, biber ve limon suyunu ekleyin. Buzdolabında 2 saat marine etmek için gönderin. Üzerine susam ekleyebilirsiniz.

Trabzon hurmasından hafif, mükemmel ferahlatıcı komposto elde edilir. Hemen içilebilir veya steril kavanozlara dökülebilir.

Hazırlamak için şunları alın:

• 5 hurma meyvesi;
• 5 bardak su;
• 200 gr şeker (miktarı meyvenin tatlılığına ve kendi tercihlerinize göre ayarlayın).

Hazırlanması son derece basittir - meyveleri yıkayın ve dilimler halinde kesin, şekerle kaplayın ve 5-7 dakika bekletin. Su ekleyin ve kaynayana kadar orta ateşte pişirin. Bundan sonra - 5 dakika daha. Pişirmenin sonunda nane veya melisa yaprağı, bir çubuk tarçın veya 3-4 yıldız karanfil veya yıldız anason ekleyebilirsiniz.

Trabzon hurması, normal meyve-meyve kompostolarına da eklenebilir. Kızılcık (1,5 litre suya 1 hurma ve bir bardak çilek), limon (3 hurma, 1,5 litre su başına iki limon suyu), kuru kayısı (bir avuç kuru kayısı ve 1 başına 2 hurma) ile en uyumlu şekilde birleşir. litre su).

Trabzon hurması reçeli yapmanın avantajı, olgunlaşmamış, kusurlu görünen meyveleri alıp harika yemekler pişirebilmenizdir. Ana şey, hurmanın çürümemesi gerektiğidir, aksi takdirde küçük bir parça çürük bile tüm reçelin tadını bozar.

Bu meyvelerden gelen reçel, güneşli bir gölge ve orijinal tada sahiptir. Bu cloying değil ve çok kolay çıkıyor. Aynen böyle yiyip sandviçlerin üzerine sürmek, hamur işlerinin içine koymak çok keyifli.

İçindekiler:

• 1 kg hurma;
• 70 ml su;
• 1 limon;
• 1 çubuk tarçın.

Meyvelerin yıkanması ve soyulması ve ardından rendelenmesi gerekir. Bir tencereye su dökün, limon suyunu ekleyin ve kaynatın. Sıvı kaynar kaynamaz rendelenmiş hurmayı içine koyun ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Reçeli kapatın ve yarım saat bekletin, ardından tarçın ekleyin ve 20-30 dakika daha kaynatın. Tarçın çubuğunu çıkarın ve reçeli steril kavanozlara dökün, kapakları yuvarlayın.

Ayrıca pembe yenibahar ve yarım çay kaşığı tarçın da ekleyebilirsiniz. Limon suyu ile birlikte eklenmelidirler.

İçindekiler:

• 1,5 kg Trabzon hurması;
• 1 kg şeker;
• 1 portakal ve 1 limon.

Trabzon hurması ve portakal soyulmalı ve parçalara ayrılmalı ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Elde edilen kütleyi kumla dökün ve bu formda 2-3 saat bekletin.

Limonu ortadan ikiye kesin ve suyunu sıkın. Yarım bardaktan biraz fazla alacaktır. Karışıma şekerli meyve suyu da eklenir. Daha sonra kısık ateşte sürekli karıştırarak yaklaşık 40-50 dakika kaynatılır.

Meyvelerdeki kemikler, meyvenin tozlaştığının kanıtıdır ve bu nedenle sulu, lezzetli ve tatlıdır. Kural olarak, meyve, hamurla kaplı 6-8 tohum tohumu içerir.

Kemikler de yenebilir. Örneğin, Amerika Birleşik Devletleri'nde İç Savaş sırasında, un olarak kullanılarak kurutuldu ve öğütüldü. Ayrıca yoğun bir şekilde kavrulmuş ve demlenmişlerdi, bu da kahve gibi tadı olan bir içecekle sonuçlandı.

Tabii ki, bu tarifler daha çok aç bir savaş zamanının zorluklarıyla başa çıkmak için zorunlu bir önlemdir. Bununla birlikte, bugün bile kemikler faydalı bir şekilde kullanılabilir. Hamur gibi, çok miktarda besin içerirler, böylece yenebilirler. Hamurdan temizlenmeleri ve kurutulmaları ve ardından 15-20 dakika kuru bir tavada kızartılmaları gerekir. Tohumlar soğuduğunda yenebilir, smoothie'lere veya salatalara eklenebilir.

Trabzon hurması tatlısı nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.