Trabzon hurması: özellikleri ve kullanım kuralları

Trabzon hurması hakkında çok güzel efsaneler ve masallar var, şairler şehvetli satırlarını hurmaya ayırıyorlar. Bir Japon atasözü der ki: "Hurma olgunlaştığında doktorlar işsiz kalır." Trabzon hurması, güçlü bir iyileştirici ve iyileştirici etkiye sahip efsanevi ve eşsiz bir meyvedir.

Trabzon hurmasının harika tadı, besleyici ve tıbbi özellikleri, farklı ülkelerin halklarının bilgeliğine, sayısız gelenek ve göreneğe yansır, yani:

• Doğu'da hurma, “peygamberlerin meyvesi” olan bilgeliğin bir sembolüdür;
• Japonya'da - zafer, "meyvelerden meyve" ile ilişkilidir;
• Arap ülkelerinde cinlerin hurma ağaçlarında yaşadığına ve meyvelere asil ateş verdiğine inanılır;
• Gürcistan'da hurma meyvelerinin insanlara mutluluk ve güzellik verdiğine ve gerçekten güzel göründüğüne inanırlar;
• Kuzey Amerika'da ekmek ondan yapılır.

İlk bitki koleksiyonu, birkaç fide, ülkemizde 1896'da Batum'da ortaya çıktı. Yaklaşık bir asır önce Avrupa'ya getirildi. Trabzon hurması bitkileri alçak ağaçlar veya çalılardır. Bunların yaklaşık 500 çeşidi vardır. Bölge, sıcak iklime sahip ülkelerdir. Subtropikal, tropikal yaprak dökmeyenlerin cinsine aittirler. Ömrü 500 yıla kadardır.

Yapraklar basit bir şekle sahiptir ve dönüşümlü olarak düzenlenmiştir. Meyve etlidir, 1 ila 10 tohum içerir, yumuşak, jöle benzeri bir küspe (olgunlaştığında), zengin bir bal tadı ve hassas tatlılık ile. Meyvenin rengi açık sarıdan koyu turuncuya kadardır.Trabzon hurması veya Yunanlıların dediği gibi "ilahi meyve" bir duttur. Bitki fazla nem tüketmez, nispeten iddiasızdır ve dona karşı dayanıklıdır. Bazı hurma türleri -30 dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir.

Trabzon hurması güzel çiçek açar ve oldukça geç meyve verir, meyvelerini sonbaharın sonuna kadar getirir - Ekim'den Aralık'a. Yapraklar düştükten sonra hurma meyveleri ağaca ulaşır. Eskiler bile meyveyi ilk dona kadar tüketmemeyi tavsiye etti. Trabzon hurması meyveleri diyet, tat ve besinsel nitelikleri açısından lider konumdadır. Çileklerin besin değeri şekerler tarafından belirlenir.

Vatan hurması - Japonya veya Çin. Bir dizi çeşidi, 1800'lerde Japonya'dan alındıkları Güney Amerika ve Güney Avrupa'da yetişir. Bugün, bitki Asya, Kafkaslar, Avustralya ve Filipin Adaları'nın birçok bölgesinde yaygın olarak yetiştirilmektedir. Trabzon hurması İtalya, Cezayir, Fransa ve diğer birçok ülkede yaygındır. İlginç bir şekilde, iki yüzyıl önce Japonya'da hurma çay için bir tatlı olarak kullanıldı - ülke uzun süre izole yaşadı ve şeker bilmeden Japonlar meyvelerini kurutup tatlı olarak servis ettiler.

Modern Japonya'da hurma en popüler meyvedir. Ülkede yaklaşık 800 çeşit yetiştirilmektedir. Trabzon hurması özellikle yetiştirme koşullarında talepkar değildir, bu nedenle her yıl ağaç başına verim 50-80 kg'dır. Bu arada, kadınlar bu harika meyvenin kozmetikte kullanımını yüz bakımı için hurma kullanımını başlatan geyşalara borçludur. İlginç, egzotik meyve çeşitleri vardır, örneğin "kara elma".

Böyle bir meyve yeşil bir elma gibi görünür (yaklaşık 900 g ağırlığındadır) ve olgunlaştığında koyu tonlar ve belirgin bir çikolata tadı alır.

Meksika'da, yeşilimsi bir ten rengi ve meyvenin olgunlaşması sırasında beyaza dönüşen koyu hamur ile ayırt edilen siyah hurma (Siyah Sapote) yetiştirilir. Mısır'da, en popülerleri arasında fındık, zencefil, domates, fesleğen ve limon suyu bulunan salatalarda hurma kullanılır. Aşağıdaki çeşitler oldukça iyi bilinmektedir:

• "Kadife elma" denilen Filipin hurması;
• Düzleştirilmiş meyveler ile karakterize edilen Paraguaylı çeşitleri;
• Küçük meyveli (en fazla 3 cm) Kafkas bitki çeşitleri;
• Hafif, rafine bir tada ve az miktarda tanen içeren, tohum içermeyen İsrail "Sharon".

Satış noktalarımızda, aşağıdaki gibi iyi bilinen çeşitleri satın alabilirsiniz:

• tatlı çikolata";
• "Kral";
• hoşgörüsüz "Japon";
• tart "Kafkas".

Trabzon hurması meyveleri ve bir dizi başka mahsulün analizi, meyvenin en düşük asit seviyesine ve 40 birime kadar yüksek bir şeker asidi indeksine sahip olduğunu gösterir. Sadece hurma meyveleri değil, aynı zamanda tonik çayın demlendiği yaprakları ve hipertansif hastalarda basıncı düzelten özel kaynatmalar da faydalıdır. Tat özelliklerine göre, meyveler aşağıdakilere ayrılır:

• nihai olgunlaşmanın ardından bu tadı kaybeden büzücü maddeler (Khachia, Tanenashi ve diğerleri);
• tatlı meyveler katı halde tüketilir (Fuyu);
• değişen tadı ile (Goshogaki, Hyakume ve diğerleri).

Meyvelerin beslenme ve sağlığı iyileştirici özellikleri, şekerler, asitler, mineraller ve vitaminler gibi biyolojik olarak aktif elementlerin oranına bağlıdır. Olgunlaşmamış bir meyvenin tat özelliği, kurtulması kolay, ekşi, büzücü bir etkidir. Bunu yapmanın birkaç yolu vardır.

• Dondurucudaki meyveye 10-18 saat dayanmak gerekir. Daha sonra oda sıcaklığında çözdürün. Bundan sonra meyvenin tadı değişir, daha hoş hale gelir. Prosedür ayrıca meyvenin kıvamını yumuşatmaya yardımcı olur.
• Çilekleri 10-12 saat boyunca yaklaşık + 38ºС sıcaklıkta ılık suda tutmak gerekir. Önce birkaç yerde delinmeleri gerekir. Prosedür sırasında, suyun sıcaklığının korunması arzu edilir.
• Bir kavanoza taze limonlu bir meyve koymanız gerekecek. Kuru erik ekleyebilirsiniz. Olgunlaşma ve tat değişimi süresi 3 gün olacaktır.
• Üç çilek, bir muz ve iki olgun domates veya iki kırmızı elma kağıt ambalajlara konulmalıdır. Paket sıkıca kapatılmalıdır. Prosedür, meyvenin gün içinde olgunlaşmasına katkıda bulunan etilenin salınmasını destekler.

Meyvenin çıkarılabilir olgunluğu, katı durumuna karşılık gelir. Meyvelerin böyle bir "yaşam" dönemi, işleme, nakliye, depolama için kullanılabilir hale geldiklerinde başlar, bu da GOST'a göre standart göstergelere uymaya başladıkları anlamına gelir. Meyvelerde izin verilen nitrat miktarı 60 mg/kg'ı geçmemelidir.

Meyveler 0 °C sıcaklıkta ve yaklaşık %85-90 hava nemi arasında depolanır. Raf ömrü - 2-3 ay. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, ürünün olgunlaşması o kadar hızlı olur ve raf ömrü o kadar kısa olur. Meyveler, +1–+2°C sıcaklıkta, %90 bağıl nem ve 1: 2000 etilen konsantrasyonu ile özel hermetik odalarda olgunlaşır. Etilen ile olgunlaşma süresi, onsuz 4 güne kadardır. en az 24 gün.

Trabzon hurması, sağlık için en değerli bileşenlerin inanılmaz derecede uyumlu bir şekilde dengelenmiş bir kompleksidir. Meyveler çok sayıda vitamin ve mineral zinciri içerir, yani:

• karbonhidrat ve amino asit zincirlerini içeren metabolik reaksiyonlar için gerekli olan pantotenik asit bileşikleri ve ayrıca sentez süreçleri (100 g - günlük ihtiyacın %152'si);
• askorbik asit (%52.5);
• karotenoidler: beta-karoten (%24), beta-kriptoksantin (%28.9), lutein ve izomeri zeaksantin (%13.9), biyotin (%15).

Berry, on iki içeriği bir kişi için gerekli günlük norm eşiğinin% 10'unu aşan kapsamlı bir mineral listesi içerir:

• iyot (%40);
• kobalt (%36,4);
• manganez (%17.8);
• demir (%16,7);
• krom (%15,8);
• molibden (%15);
• magnezyum (%14);
• kalsiyum (%11,5);
• bakır (%11,3);
• potasyum (% 8) ve diğerleri.

Buna ek olarak, meyve mono- ve disakkaritler (%30.6) bakımından zengindir ve bunun baskın olduğu: glikoz (%57) ve fruktoz (%16.9). Buna lif (%10.4) ve pektin (%17.0) eklenir. Meyvelerde nişasta yok ama sakaroz var (1.54 g). 100 gramdaki toplam pürin miktarı günlük değerin yaklaşık %1.7'sidir.

100 g ağırlık başına, bir dut aşağıdaki unsurları içerir:

• kalori - 67 kcal;
• proteinler - 0,5 g;
• yağ - 0.4 g;
• karbonhidratlar - 15.3 g;
• diyet lifi - 1,6 gr;
• su - 81,5 gr;
• kül - 0.6 gr.

Trabzon hurması, aşağıdaki gibi faydalı maddeler içerir:

• A vitamini - üreme fonksiyonunun, cilt ve göz sağlığının, bağışıklık sisteminin gelişiminden sorumlu;
• karotenoidler – provitamin A, antioksidan;
• C vitamini - redoks süreçlerine aktif olarak katılır, demir emilimini uyarır; eksikliği, kan kılcal damarlarının kırılganlığının artması nedeniyle diş eti hastalığına, burun kanamasına yol açar;
• kalsiyum - bu, sinir sisteminin işlevlerini düzenleyen iskelet sisteminin ana bileşenidir, kas kasılmasında rol oynar; eksikliği omurganın, pelvik kemiklerin ve uzuvların demineralizasyonunu uyarabilir, osteoporoz olasılığını artırabilir;
• magnezyum - zarların işlevini, kalsiyum, potasyum ve sodyum homeostazını stabilize eden enerji süreçlerinin ve protein sentezinin aktif bir bileşeni; eksikliğinin sonuçları şunlar olabilir: hipomagnezemi, hipertansiyon geliştirme olasılığı, diğer kalp hastalıkları;
• ütü - dokulara oksijen verilmesinde rol oynayan protein bileşiklerinin ve enzimlerin bileşenlerinden biri redoks reaksiyonlarını uyarır; eksikliği anemi, kas atonisi, artan yorgunluk ve gastrite yol açabilir.

Meyvenin yüksek derecede kullanışlılığı, esas olarak, göz kaslarının güçlendirilmesi ve görme kalitesinin artması nedeniyle, içindeki A vitamini varlığının seviyesi ile ilişkilidir. Meyveler ayrıca astigmatizmayı önlemek için profilaktik olarak kullanılır. Meyveler, kardiyovasküler sistem için önleyici tedbirlerin uygulanmasında son derece faydalıdır. Doktorlar her gün 1-2 çilek yemeyi tavsiye ediyor. Meyvede bulunan potasyum, P ve C vitaminleri de kan damarlarının duvarlarının güçlenmesine katkıda bulunur.

Meyvedeki yüksek iyot içeriği, tiroid bezindeki iyileşme süreçlerine ve hormonal arka planın stabilizasyonuna katkıda bulunur. Trabzon hurması iyot, iyot eksikliğinin en etkili önlenmesidir. Ürolojik hastalıklar alanında, orta derecede idrar söktürücü etkisi nedeniyle Trabzon hurması, ürolitiazisin ilerlemesini başarıyla önler. Meyvenin bir parçası olan magnezyum, ürogenital kanallarda tuz birikmesi olasılığını önemli ölçüde azaltır. Bakterisidal özelliklere sahip olan meyveler, çeşitli bakteri türlerini yok edebilir. Staphylococcus aureus'u inhibe ederler.

Çilek kullanımı mide ve bağırsaklarda kronik hastalık olasılığını azaltır. Trabzon hurması meyvelerindeki yüksek lif, pektin ve tanen içeriği nedeniyle bağırsak fonksiyonları iyileştirilir, toksinler ve toksinler verimli bir şekilde uzaklaştırılır, metabolik süreçler stabilize edilir ve enerji değişim süreci daha verimlidir. Pankreatit için terapötik diyete dahil edilen meyveler pankreası aktive eder, iltihabı lokalize eder ve ağrıyı hafifletir. Trabzon hurması kullanımı, bağışıklığını artırarak karaciğeri güçlendirmenize izin verir. Aynı zamanda, hepatit oluşumunun temeli olan vücut yağ seviyesini de azaltır. Kaba hurma lifleri lipid metabolizmasını geri yükler.

Meyvenin içerdiği B vitaminleri sinir sisteminin işlevselliğini güçlendirir. Berry, vücudun genel tonunu iyileştirmeye yardımcı olur, konsantrasyonu artırır. Sürekli kullanımı uykusuzluğu giderir, stres direncini artırır, stresin etkilerini yumuşatır. Meyvelerin zihinsel faaliyet alanındaki insanlar tarafından kullanılması tavsiye edilir.Meyveler, anemi hastalarının yaşamlarını niteliksel olarak iyileştirir, anemi için faydalıdır ve diş eti hastalığı vakalarında, iskorbütün önlenmesi olarak basitçe yeri doldurulamazlar.

Çileklerin vitamin-mineral kompleksi, zayıf cinsiyet için faydalıdır. Potasyumla doygunlukları, kritik günlerde vücudun durumunu olumlu yönde etkiler. Menopozun başlamasıyla birlikte inme olasılığı önemli ölçüde artar ve potasyum bu hastalığın belirtilerini önleyebilir. Doktorlara göre potasyum, kadınlarda üreme işleviyle ilişkili çeşitli anormalliklerin olasılığını azaltır. Potasyum vücuttan fazla sıvıyı alarak şişliği gidererek kadının görünümünü iyileştirmeye yardımcı olur. Adetin seyrini normalleştiren ve kritik günlerde hoş olmayan ağrıları ortadan kaldıran magnezyumun rolü de yadsınamaz.

Berry fitoöstrojenleri hormonal dengeyi normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır, kadın vücudunun asit-baz homeostazını korur. Trabzon hurması kullanımı eklemler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, onlara daha fazla hareketlilik ve elastikiyet kazandırarak uygun ton ve kas sistemine yol açar. Meyvenin sulu posası vücudu iyi doyurur, tüketilen yiyecek miktarını azaltır, bu da kilo kaybına katkıda bulunur. Hamilelik sırasında hurma, güç eksikliğini telafi edebilir ve bağışıklığı artırabilir. Ek olarak, hamilelik sırasında hurma kullanımı aşağıdaki etkiye sahiptir:

• metabolik süreçlerin normalleşmesi;
• iyot ve potasyum eksikliğinin yenilenmesi;
• şişkinliğin giderilmesi;
• sinir sistemi fonksiyonlarının stabilizasyonu.

Emzirme döneminde doktorlar, çilek alımının günde 300 g ile sınırlandırılmasını önermektedir. Bu dönemde olumlu etkisi şu şekildedir:

• çocuğun bağışıklık alt sisteminin oluşumu;
• doğum sonrası bağışıklığın restorasyonu;
• kardiyovasküler kompleksin fonksiyonlarının stabilizasyonu;
• bebeğin kas-iskelet sisteminin güçlendirilmesi;
• bağırsaklarının mikroflorasının oluşumu;
• idrar yolunun önlenmesi.

Harika bir meyvenin, daha güçlü seks için bir dizi faydalı özelliği vardır. Meyve kullanımı, günümüzde son derece yaygın olan prostat bezindeki iktidarsızlık ve anomalilerin gelişmesine karşı direnç gösterir. A vitamini, testosteron üretimine katılarak erkek üreme sisteminin korunmasına katkıda bulunur. Beta-karoten, genital organların mukus dokularına çeşitli enfeksiyonlardan koruma sağlar. B vitaminleri metabolik süreçleri uyarır, prolaktin seviyesini azaltır (fazla olması durumunda), böylece prostat adenomunun gelişmesini önler.

Trabzon hurması, erkek kısırlığına karşı etkili bir profilaktiktir. C vitamini ayrıca erkekler üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, vücudun tonunu iyileştirir, çeşitli cinsel bozuklukların gelişmesini engeller. Modern bilimsel araştırmalar, gut riskinin ve hastalığın ciddiyetinin, yiyeceklerde tüketilen fruktoz miktarına bağlı olduğunu göstermektedir.

Ne yazık ki, Trabzon hurması gibi süper yararlı bir meyve, bileşimi nedeniyle bir takım kontrendikasyonlara sahiptir. Meyveleri kategorik olarak şeker hastalığı olan hastalar tarafından kullanılması önerilmez. Bu hastalar glisemik indeksi sürekli izlemeli, özel bir diyet uygulamalıdır. Şeker hastalarında şeker seviyesi artar ve hurma şekerler açısından zengindir.Meyveleri aç karnına yemek tavsiye edilmez, çünkü bileşimindeki pektinler ve diğer maddeler mide taşlarının büyümesini tetikleyebilir.

Diğer bazı kontrendikasyonlar arasında aşağıdakiler bilinmektedir:

• alerji;
• gastrointestinal organların ameliyat sonrası dönemleri;
• obezite;
• 1 yaşın altındaki çocuklar;
• kabızlık.

Yan etkileri olabileceğinden meyvenin soğuk su ve süt ile içilmesi önerilmez. Meyve, şeker emilimini yavaşlattığı için, pankreatit alevlenmeleri sırasında kullanım için de kontrendikedir. Pankreasın aşırı yüklenmemesi için bu anlarda glikozu reddetmek daha iyidir. Kabuğu olan bir meyve yememelisiniz, çünkü mide taşlarının oluşumunu provoke eden tanen içerir.

İlgili olan diğer gıda ürünleri ile Trabzon hurmasının doğru kombinasyonudur. Örneğin, protein açısından zengin gıdalar (deniz ürünleri) ile çilek tüketilmesi önerilmez. Tanenler, gıdaların sindirim sürecini bozan proteinlerin yapışmasına katkıda bulunur. Bileşiminde yüksek düzeyde şeker bulunması nedeniyle meyvelerin diş çürüklerinin gelişimini tetiklediğine dair kanıtlar vardır.

Pazarımızda haklı olarak popüler olan ortak kral hurmadır. En ünlü çeşitlerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

• "Hyakum" - Bu, dikdörtgen şekilli meyveler veren ve yaklaşık 250 g ağırlığında yaygın bir çeşittir.Meyvenin rengi kahverengi tonlarında değişir, bu nedenle çeşidin ikinci adı "Çikolata" dır. Meyvenin yüzeyi düz ve yoğundur ve içeriği kokulu bir tada sahip sulu ve tatlıdır. Bitmemiş meyveler bal aroması ile örülmez. Zaten ilk çilek toplama, bir ağaçtan yaklaşık 200 kg verir.Bu tür dona karşı hassastır, -19ºС'nin altındaki soğuk havalarda sıcak barınak gerektirir. Çeşitlilik nakliyeyi iyi tolere eder.

• "Zenji maru" biraz şekerli bir tada ve koyu bir çekirdeğe sahiptir.

• "Şaron" Trabzon hurması ve elmayı geçme sürecinde elde edildiği için "elma" çeşitlerini ifade eder. Şaşırtıcı derecede kokulu bir kayısı aromasına sahiptir. Meyveleri orta irilikte, etli, çekirdeksizdir. Kağıt hamuru sert, turuncu. "Sharon" açıkça bir kuzeyli değil, nakliye sırasında iddiasız ve dayanıklı.
• oryantal çeşitleri büyük boy ve ağırlıktaki (500 g'a kadar) krallardan farklıdır. Tesis, yılda yaklaşık 500 kg mükemmel verim üretme kapasitesine sahiptir. Çiçekler kendi kendine verimlidir ve üreme sırasında tozlaşma gerektirmez. Ağaç uzun, 10 m'ye kadar Bitkinin dona karşı direnci ortalama - -19ºС'ye kadar tutar, kışın dikkatli ısınma gerektirir.

• bakire hurma önemli büyüklükteki çeşitlerle temsil edilir (25 m'ye kadar). Büyüme koşullarına karşı iddiasızdırlar (-35ºº'ye kadar dayanabilirler), bu da onları orta derecede serin bölgeler için ideal kılar. Bu tür bitkiler alanı ve ışığı sever, açık alanları tercih eder. Meyveler küçüktür - 2-6 cm, ancak hamur şaşırtıcı derecede lezzetli ve besleyicidir.

Rusya'da kullanılan dona dayanıklı türler, meyvelerin olgunlaşma zamanına göre aşağıdaki şekilde sınıflandırılır:

• erken olgun - Ekim ayında hasat edilir ("Sidlis" ve "Goshoaki");
• sezon ortası - Kasım hasadı ("Hiakume", "Zenji Maru");
• geç olgunlaşma - Aralık hasadı ("Nakhodka", "Yıldız").

Tabii ki, Rusya'nın doğal koşulları için erken dona dayanıklı çeşitler ilgi çekicidir. En popüler hurma çeşitlerini daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

• "Rossiyanka" - Bu 4,5 m'ye kadar büyüyen bir Kırım çeşididir, meyveleri orta, hafif yassı, 70 g ağırlığa sahip, beyazımsı bir kaplama ile. Mahsul Ekim sonunda hasat edilir ve meyveler Aralık ayına kadar tam olgunlaşmaya ulaşır. Bir sezonda bir bitki 90 kg'a kadar verim verir. Olgunlaşmamış meyveler ekşi bir tada sahiptir, ancak Kasım ayında tatlı hale gelen içerikler reçeli çok andırır. Meyveler Aralık ayına kadar saklanır. Bitki, -30ºº'ye kadar kısa süreli donları tolere eder.

• "Goverla Dağı" - bu 270 g ağırlığa kadar harika bir melez.Eti bordo, mükemmel bir tat spektrumu ile. Hasat genellikle Ekim ayında alınır. Çeşitlilik dona dayanıklıdır, -24ºº'ye kadar sıcaklıklara dayanır.

• Meyve çeşidi "Mount Roman-Kosh" sarı tonlar, Kasım ayının başında olgunlaşır. 1.5-2 ay saklanabilir. Bitkiler tozlayıcı gerektirir. -25ºº'ye kadar donlara mükemmel şekilde dayanırlar.

• "Fideler" - Bu, yoğun oval bir tacı olan büyük bir ağaçtır. Orta boy, yaklaşık 200 gram ağırlığında, hafif yassı şekilli meyveler. Zengin bordo yüzey. Meyvenin içi kırmızımsı, sulu ve lezzetlidir. Bu çeşitlilik tozlayıcı gerektirmez. Hasat edilen meyvelerin saklama kalitesi ortalamadır, nakliye sırasında hızla bozulurlar. Verim yüksektir. Donma direnci -25 dereceye kadardır. Hastalık direnci ortalamadır.

• "Gosho Gaki" - Bu, yayılan ve nadir bir tacı olan küçük bir ağaçtır. Tozlayıcı gerektirir. Meyveler, sert kabuklu, uzun, turuncu tonlarda yaklaşık 200 gram ağırlığa sahiptir. Çekirdek kahverengimsi-turuncu veya sarımsı-turuncu (çekirdeksiz), sulu ve tadı hoş. Verimlilik - bir ağaçtan yaklaşık 70 kg. Bitkinin dona karşı direnci ortalamadır. Çileklerin tutma kalitesi tatmin edicidir.

• "Weber" erken bir bakıştır.Meyveler orta, koyu renkli, yaklaşık 50 g ağırlığındadır. Bu, dona en dayanıklı türdür, çünkü donları -32 ° C'ye kadar serbestçe "tolere eder". Bu çeşitlilik Eylül ayının ikinci ve üçüncü yıllarında olgunlaşır. Meyveler mükemmel lezzetlidir, ancak uzun süre saklanmaz.

• "Orta" - Bu bakire hurma türlerinden biridir. Bu çeşitlilik tozlayıcı gerektirmez. Olgunlaşarak - erkene yakın, güneyde Ekim ortasına kadar toplanacak. Meyveler orta, yaklaşık 70 gram ağırlığında, yuvarlak, yassı. Nihai olgunlaşma süresi yaklaşık on üç gündür. Hamur yoğun ve etlidir, rom kokusu ve hafif burukluk ile. Bitki -30ºº'ye kadar donlara dayanır. Serin odalarda 30 güne kadar saklanır.

• "Uydu" - değişen tat özelliklerine sahip türler grubundan. Meyveler yüz gram ağırlığa ulaşır. Sonbahar ortasında hasat edilirler. Bitkinin tozlayıcılara ihtiyacı var. Bir bitkiden elde edilen verim yaklaşık 70 kg'dır. -24ºº'den düşük olmayan donlara dayanabilir. Meyveler, belirgin çıkıntılı kaburgalara sahip ovaldir. Cilt turuncu, hafif kadifemsi. Uygun hasat teknolojisine sahip serin odalarda meyveler üç aya kadar saklanabilir.

• "Kosta" geç bir bakıştır. Meyveler, 120 gram ağırlığa kadar dörtgen oluşturan belirgin kenarları olan ovaldir. Yoğun turuncu çekirdek. Olgun meyvenin yumuşak kısmı tatlıdır, kabukta ekşidir. Bitki, tozlayıcıları yeniden dikmeden meyve verir. Otuz yaşında bir bitkiden hasat 70 kilograma ulaşıyor. Gerekli temizleme teknolojisine tabi olarak yaklaşık bir ay saklanır. Bu çeşitlilik dona dayanıklıdır, -22ºº'ye kadar dayanır. Hastalıktan korkma.

• "Tamopan büyük" - Bu en dona dayanıklı çeşittir. Geç olgunlaşır. Meyveler yassı, turuncu tonlarda, 270 gram ağırlığa kadar.Çekirdeğin tadı ekşidir, bu da dondurulduktan sonra büyük ölçüde iyileşir. Bitki, tozlayıcıları yeniden dikmeden meyve verir. Verimlilik mükemmeldir - çalı başına 90 kilograma kadar. Serin odalarda meyveler üç aya kadar saklanır. Bitki -23ºС'ye kadar dayanabilir. Bu çeşitlilik nispeten hastalığa dayanıklıdır.

• Chinebuli (Giro, Lezzetli) Bu orta boy bir bitkidir. Meyveler oval, turuncu, 210 gram ağırlığa kadar hoşgörüsüzdür. Tozlayıcıları yeniden dikerken verimlilik yüksektir. Bitki iç mekanda büyümeye uygundur. Uygun temizlik ile meyveler neredeyse bir ay boyunca iyi korunur. Bitki -16ºº'ye kadar donları tolere eder ve ayrıca nadiren hastalanır.

Harika bir meyve sadece taze tüketildiğinde iyi değildir. Genellikle komposto, şık marmelat, reçel, tatlı, pekmez, şarap, kaçak içki yapımında kullanılır. Mükemmel kuru meyveler yapar ve meyvenin tohumları lezzetli ve sağlıklı kahve yapmak için kullanılabilir. Trabzon hurması, mobilya, parke ve spor malzemeleri üretimi için değerli bir hammaddedir. O kadar rafinedir ki, genellikle müzik aletleri ondan yapılır.

En değerli siyah abanozun 1994 yılından itibaren Kırmızı Kitap'ta kayıtlı olan bu bitkiden elde edilmesi dikkat çekicidir, çünkü önlenemez tüketimi neslinin tükenmesinin başlamasına neden olmuştur.

Çileklerin kozmetik ve tıpta kullanımı ayrı ve ilgili bir konudur.Etkili yüz maskeleri için birçok tarif, kırışıklıkları yumuşatmaya, cildi nemlendirmeye ve daha net yüz hatları oluşturmaya yardımcı olan meyvenin özünü içerir. Kremlerin, maskelerin ve diğer cilt bakım ürünlerinin hazırlanması için hem çekirdek hem de meyve suyu yaygın olarak kullanılmaktadır.

Meyvenin benzersiz bileşimi, her tür cildin durumunu iyileştirir, yani:

• yağlı cilt ile parlamayı ortadan kaldırır, iltihabı kurutur ve gözenekleri daraltır;
• cildin sorunlu bölgelerine uygulanan kıvam, iltihaplanma, akne ve akne sonrası başarılı bir şekilde direnir;
• berry kuru cildi etkili bir şekilde nemlendirir, besler ve sıkılaştırır;
• Yaşlanan cilt elastikiyetini geri kazandırır ve kırışıklıkları azaltır.

Meyvenin cilt üzerindeki karmaşık etkisi, bir dizi sorunlu yönü çözmenize izin verir. Bu nedenle, yağlı cilt durumunda, bir meyve maskesi dezenfekte eder, kurutur ve iyileştirir ve aktif bileşenleri yağ bezlerinin işlevlerini destekleyerek cilt dokularına mat bir görünüm kazandırır. Kuru cilt ile, bu tür maskelerin kullanılması, eski elastikiyetini geri kazandırarak soyulmayı ve sıkı cilt hissini ortadan kaldırmanıza izin verir. Bu maskeler, kırışıklıkları yumuşatmaya, yaşlanan ciltle birlikte iyi bir cildi geri kazanmaya yardımcı olur.

Halk hekimliğinde hurma meyveleri yardımıyla hıçkırık, hemoroid ve bir dizi başka hastalık tedavi edilir. Örneğin, Kafkasyalılar toksik guatr belirtileri olan çok fazla çilek yerler. Çinliler ve Japonlar aterosklerozu meyvelerle ve iskorbüt hastalığını meyve suyuyla tedavi ederler. Tayland'da hurma, Kore'de helmintlere karşı kullanılır - dizanteri ve koliti tedavi etmek için bir ilaç olarak.Bir meyve içeren bir diyetin üretkenliği, bilim adamlarının deneyleriyle güvenilir bir şekilde doğrulanan lipit metabolizmasının etkili stabilizasyonundan oluşur. Bu meyveler, karaciğer ve safra yollarını iyileştirme süreçlerine katkıda bulunur ve ayrıca çeşitli tükenme biçimlerine yardımcı olur. Enürezis, meyvelerin "kuyruklarının" kaynatılmasıyla ortadan kaldırılır.

Bitkinin yaprakları da şifa için kullanılır. Kuruduklarında aktivitelerini korurlar. Onlardan demlenen çay, anemi yaşayan insanlar ve sadece yaşlılar için son derece yararlıdır. Buğulanmış yapraklar yaraları ve apseleri iyileştirir. Hipertansiyon için harika bir ilaç, Trabzon hurması olan bir milkshake'dir.Böğürtlenlerin kullanımı onkoloji ve lösemi tedavisi için endikedir. Trabzon hurması meyvesinin bileşimi, ensefalit tedavisi sırasında beynin işleyişini mükemmel bir şekilde geri yükler.

Meyveler, sakinleştirici etkisi olan, stres ve yorgunluk sendromlarını gideren ve üretkenliği artıran mükemmel bir antidepresandır. Harika bir aromaya ve eşsiz bir tada sahip olan taze meyveler, minimum organik asitlerle %20'den fazla şeker ve %60'a kadar kurutulmuş olanlar içerir. Bu nedenle dut, yüksek düzeyde asitli insanlar için yararlıdır.

Trabzon hurması, ördek veya kaz yahnisi için harika bir bileşendir. Sıkılaştırıcı nitelikleri, kümes hayvanı yağını mükemmel şekilde nötralize eder. Genellikle salatalarda ve kokteyllerde kullanılır. Ancak hafif bir atıştırmalık sırasında bir dut yemek daha faydalı ve keyifli. Hızlı karbonhidratlar daha sonra yağlara geçtiği için 16-17 saatten önce tüketilmesi daha iyidir.

Bir meyve seçerken, yaprakların boyutunu, rengini ve kalitesini dikkate alın.Yeşilimsi yapraklar ve soluk bir meyve tonu, olgunlaşmadığını gösterir. Olağanüstü olgun meyveler kaliteli bir çekirdeğe sahiptir. Bu nedenle, bir ürün satın alırken olgun meyveleri seçmek gerekir. Taze meyvenin yüzeyi parlak olmalı, engebeli olmamalı, kahverengimsi çizgili veya koyu benekli olmalı ve eti jöle gibi olmalıdır. Olgun "Korolek", diğer türlerin aksine katı kalır ve eti çikolata rengine sahiptir. Koyu lekeler ve hasarlı kabuklu meyveler çabuk bozulur.

Meyveleri dikkatlice saklayın, cilde zarar vermemeye çalışın. Meyveleri donmuş olarak saklamak, aynı zamanda ürünün burukluğunu gidermek en iyisidir. Uzun süreli saklama için meyveler soğuk suda yıkanır, dilimler halinde kesilir ve dondurucuda dondurulur. Bu koşullar altında, altı aya kadar sürecek.

Depolama sırasında, meyveleri diğer meyvelerle birlikte yerleştirmek gerekli değildir. Tahta bir kutu bulmak ve kağıtla hizalamak daha iyidir. Meyveler birbirinden belli bir mesafe ile saplara serilmelidir. Depolamadan önce, sepals'ın yırtılması ve meyvenin yıkanması önerilmez. Depolama odası, 0 ila +1ºС arasında bir sıcaklığa, en az %87 neme sahip, iyi havalandırılan ve doğrudan güneş ışığına maruz kalmayan bir sıcaklığa sahip olmalıdır.

Fetüsün kurutulması aşağıdakiler gibi birkaç aşamada gerçekleşir:

• Sert bir hurma çeşidi (oldukça olgunlaşmamış), tercihen çekirdeksiz almalısınız;
• iyice yıkadıktan sonra, meyveleri kuruması için pamuklu bir bezin üzerine koyun;
• cildi meyvelerden çıkarın, dilimler halinde doğrayın ve +50 derece sıcaklıkta 35-40 dakika fırına koyun;
• dilimler hafif kalmalıdır; üzerlerinde beyazımsı bir kaplamanın ortaya çıkması, meyvede yüksek şeker içeriği olduğunu gösterir.

Meyveyi ve bütün olarak kurutabilirsiniz. Prosedür aşağıdaki gibidir:

• sepals çıkarılmadan cilt çıkarılır;
• sonra meyveler birbirine değmeyecek şekilde asılır;
• karanlık, iyi havalandırılan bir yere yerleştirilmelidirler ve ayrıca meyveleri gazlı bezle kaplayarak sineklerden korumak gerekir;
• 6 gün sonra meyveler çıkarılır ve kilere, ayrı bir karton kutuya yerleştirilir.

Dondurucu hurma birkaç şekilde yapılabilir.

• Bütün meyveler seçilmeli, yıkanmalı, kurutulmalı ve plastik torbalara konulmalı ve daha sonra dondurucuya gönderilmelidir. Dondurulmuş, katı halde, meyveler, besin ve tat özelliklerinde kayıp olmadan 6 aya kadar saklanır.
• Ayrıca meyveleri parçalar halinde dondurabilirsiniz. Saplarını çıkarmadan yıkayıp kurutmak gerekir. Dilimler halinde kesin ve torbalara koyarak dondurucuya yerleştirin. Kullanmadan önce, içinde çilek bulunan paketin içinde soğuk su bulunan bir kapta saklanması tavsiye edilir.
• Meyveleri şurupta dondurmanın bir yolu var. Bu yöntem küçük meyveler gerektirir. Yaklaşık 1 kg çilek yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra, 1 kısım şeker 2 kısım su bazlı bir şurup hazırlayın. Meyveleri önceden sterilize edilmiş kaplara koyun ve üzerine ılık şurubu dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın ve dondurucuya koyun. Ürünün oda sıcaklığında çözülmesi tavsiye edilir.

Trabzon hurması hakkında birçok ilginç bilgi için sonraki videoya bakın.