Trabzon hurması neden örülür: nedenleri ve çözümleri

Sonbaharın sonlarında ve kışın başlarında, Yeni Yıl masasını süslemek için geleneksel olan mağaza raflarında olgun mevsim meyveleri ortaya çıkar. Nar ve incir, mandalina ve portakal, ayva ve üzüm. Bu vitamin ihtişamı arasında, Rus tüketicisi arasında popülerlik kazanan başka bir meyve bulabilirsiniz. Parlak turuncu bir hurma meyvesidir.

Trabzon hurması alışılmadık bir tatlı ekşi tada, sulu hamura ve çok miktarda vitamine sahiptir. Ancak bazı özellikleri nedeniyle, dut nadiren şenlikli masaya gelir. Her şeyden önce, bu, olgun bir meyvenin çok belirgin bir görünümü ve ağız boşluğunun uyuştuğu hamurun büzücü özellikleri değildir. Buna, ürünün yüksek fiyatı ve bu meyvenin kötüye kullanılması durumunda vücut için olası sonuçları eklenmelidir.

Başlamak için, Trabzon hurmasının viskoz etkisinin nedenlerine bakalım.

Meyvenin büzücü özellikleri ile olgunluk derecesini belirleyebilirsiniz. Gerçek şu ki, olgunlaşma sürecinde, bu meyvenin özü, tanen etkisi olan çok miktarda tanen içerir. Ağız mukozası, tükürük salgısını, proteinlerin pıhtılaşmasını ve viskozitenin etkisine neden olan vazokonstriksiyonu azaltarak tanene tepki verir.

Tanen, farmakolojide yaygın olarak kullanılan tıbbi bir maddedir. Tanen bakımından zengin besinler siyah ve yeşil çay, nar, üzüm ve ondan elde edilen şaraplar, konyaklar, kuruyemişler, baharatlar, fasulye ve çikolatadır.

Ancak bu ürünlerde hafif bir büzücü etki sadece lezzetlerini arttırır ve giderirse, hurma hakkında ağzı ördüğünü söylerler. Viskozite kendini o kadar güçlü gösterir ki, rahatsızlığa, ağız boşluğunun uyuşmasına ve aşırı kullanımda - bağırsak hareketliliğinde kesintilere neden olur. Ancak meyve olgunlaştıkça, tanen tanen özelliklerini kaybeder ve meyvenin büzücü etkisi sona erer ve vücuda sadece fayda sağlar.

Trabzon hurması meyveleri güzel görünümleri için tercih edilmemesi gereken ürünler arasında yer almaktadır. Tamamen olgunlaşmış bir meyve yumuşak ve yumuşaktır, dokunulduğunda kolayca buruşabilir, ciltte çekici olmayan kahverengimsi lekeler ve koyu renkli bir sapa sahiptir. Taşımak son derece sorunludur, bu nedenle meyveler çoğu zaman mağazaların raflarında olgunlaşmamıştır. Yani, büzücü bir etkiye sahiptir.

Bunlar, çiçekleri tozlaşmış sıradan bir hurma ağacının meyveleridir. Trabzon hurmasını tatlı ve büzücü olmayan hale getirmek için, agronomistler çiçek salkımlarının yapay tozlaşmasına başvururlar ve bu da başka bir tür meyve ile sonuçlanır. Böceğin karakteristik bir turuncu rengi, koyu bir sapı ve ondan ayrılan kahverengi halkaları vardır. Bu tür meyvelerin derisi yumuşak olmasına rağmen oldukça elastiktir, eti kahverengimsidir, küçük kemikler içerir.

Bu çeşitlilik, daha büyük küresel meyveler ile karakterize edilen bir hurma ve elma melezidir. Görünümü parlak ve çekici olan Sharon, aşırı olgunlaştığında bile yoğun ve esnek kalır. Çeşitliliğin hamuru hafif, çekirdeksizdir. Seçim yaparken, olgunlaşmamış hurma meyveleri elde etme ve Sharon çeşidiyle karıştırma riski olduğundan dikkatli olmalısınız.

Trabzon hurması bir koni şeklindedir ve gerçekten kraliyet boyutundadır. Olgunlaştığında parlak, güzel bir görünüm ve elastik şekli korur. Böyle bir meyve, şenlik masasında bir meyve tabağını süslemek için ayıp değildir. Kraliyet hurmasına en iyi tadı vermek için meyveleri birkaç gün oda sıcaklığında bırakın. Sonra meyveler meyve suyuna girecek ve incelik mükemmel olacak.

Olgunlaşmamış hurma meyveleri satın almak için “şanslı”ysanız, boşuna harcanan çok para için üzülmek için acele etmeyin. Bu harika meyvelerin viskozitesini evde ortadan kaldırmanın birkaç etkili yolu vardır.

En hızlı yol, yardımı ile, birkaç saat sonra, meyvelerin büzme belirtileri olmadan olgun bir tatlı tat alacağı. Trabzon hurmasını tamamen donması için 2-3 saat dondurucuya koymalısınız. Bundan sonra, meyveler oda sıcaklığında çözülmeye bırakılır. Ancak donma sürecinde meyveler sadece tanenlerin özelliklerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda bazı vitaminleri de kaybederler ve çözüldükten sonra da çekici olmayan bir görünüm kazanırlar.

Bu yöntemin taraftarları, meyvelerin 50 dereceye kadar sıcak suyla dökülmesini önerir. Meyveler, soğudukça suyu periyodik olarak değiştirerek 2-3 saat bekletilmelidir. Sıcaklığın etkisi altında tanen parçalanmaya başlar, hamur viskozitesini kaybeder ve meyvenin kendisi daha tatlı hale gelir.

Bu şekilde domates ve elmaları olgunlaştırmak adettendir. Meyveler aydınlık, sıcak bir yere, tercihen pencere pervazına teker teker serilir ve birkaç gün olgunlaşmaya bırakılır.

Trabzon hurması olgunlaştığında uzun süre saklanamaz. Tam olgunlaşmadan sonra hızla çürüme ve çürüme aşamasına geçer. Bu nedenle olgun meyveler sadece sonbaharın sonlarında ve kışın başlarında satışta bulunabilir. Hurma satın almak için en uygun zaman Ekim-Kasım'dır.

Trabzon hurması mevsim meyvesi olmasına rağmen, lezzetli ve sağlıklı meyveleri altı aya kadar korumak mümkündür. Dondurucuda dondurulurlar, ayrı porsiyonlar halinde veya ayrı ayrı paketlenirler. Bu, mahsulün tamamını bir bütün olarak çözmek zorunda kalmamanız için yapılır.

Trabzon hurması, faydalı özelliklerini işlenmiş kurutulmuş formda iyi korur. Bununla birlikte, bu yöntem, çok fazla meyvenin olduğu ve kuru meyvelerin üzerine koyabileceğiniz durumlarda daha olasıdır. Meyveler yuvarlak dilimler halinde kesilir ve bir fırın tepsisine yayılır. Fırın 45 dereceye ısıtılır ve hurma 6-8 saat kurutulur. Bu şekilde, dört aya kadar saklanabilen tatlı kuru hurma parçaları elde edilir.

Trabzon hurması, antioksidan özelliklere sahip olan ve kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olan tanenin yanı sıra çok miktarda vitamin ve mineral içerir. C vitamini ve potasyum miktarına göre, Trabzon hurması turunçgillerden daha düşük değildir ve bu meyvenin bazı çeşitleri elma ve deniz yosunundan biraz daha az demir ve iyot içerir. Trabzon hurması E, PP, B grubu ve beta-karoten vitaminleri açısından zengindir.

Trabzon hurmasının bir başka yararlı özelliği de, bağırsak duvarlarını temizleyen büyük miktarda lif - çözünmeyen liflerdir.Bu özelliği sayesinde Trabzon hurması aşırı kilolarla mücadelede başarıyla kullanılmaktadır.

Bununla birlikte, aşırı hurma tüketimi vücuda ciddi zararlar verebilir. Tanenler, bağırsak hareketliliğini azaltabilir ve bu arka plana karşı sindirilemeyen lifler, rahatsızlık, kolik ve kabızlığa yol açan topaklar - bezoarlar oluşturur.

Uzmanlar, hurmaların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı ve yenileceği konusunda bazı tavsiyeler veriyor. Bunlardan en önemlilerini analiz edelim.

• Olgunlaşmamış meyveleri şeffaf bir cam kaba veya plastik bir torbaya olgun meyvelerle birlikte koyarsanız - elma, muz, armut - Trabzon hurması daha hızlı olgunlaşır. Kap veya torba, olgun meyvelerin yaydığı gazın kaçmaması ve hurmayı etkilemesi için hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır. Yaklaşık bir gün içinde hurma, komşu meyvelerin olgunluğunu ve eşsiz lezzet notlarını kazanacaktır.

• Trabzon hurması etkisi altında ağız boşluğunun uyuşması, özellikle küçük çocuklar için oldukça rahatsız edici ve hatta acı verici olabilir. Bu fenomeni hızlı bir şekilde ortadan kaldırmak için zayıf bir soda veya tuz çözeltisi ile durulamak yeterlidir. Madde parçacıkları, tanen moleküllerini kendi üzerlerinde toplayacak ve daha sonra bir çay kaşığı veya diş fırçası ile dilden kolayca çıkarılabilirler.

Trabzon hurması nasıl örülmez, sonraki videoya bakın.