Çiğ kabak yiyebilir misin?

Kabak, dünyanın birçok ülkesinde popüler bir sebzedir. En iyi şefler onu çeşitli ulusal yemekler hazırlamak için kullanır. Rusya'da, bu sebze uzun zamandır yerel bahçelerin kalıcı bir sakini haline geldi. Ustalar kabaktan bir düzineden fazla yemek pişirebilir. Ayrıca, sonbaharın başlamasıyla birlikte sebze, turşu ve turşuların temeli haline gelir. Ve kabaktan hazırlanan herhangi bir yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır.

Ancak, çok az kişi bunu biliyor Kabaktan vücut için maksimum fayda ancak çiğ olarak yenilerek elde edilebilir. Taze kabakları nasıl pişireceğinizi anlatacağız, yemekten gerçek bir zevk alacaksınız.

Çiğ kabak yiyebilir misin? Bu soru muhtemelen bu sebzeyi tarlalarında yetiştiren tüm yaz sakinleri ve bahçıvanlar tarafından sorulmuştur. Cevabımıza geçmeden önce kabakların nelerden oluştuğunu bulalım. Ne tür kabak yetiştirdiğiniz veya satın aldığınız önemli değil. Kompozisyonlarında pratik olarak birbirlerinden farklı değildirler.

Sebzenin ana bileşeni, toplam kütlenin% 95'ini kaplayan sudur. Kalan yüzde beş proteinlerden ve çeşitli karbonhidratlardan gelir.

Bundan, bazıları kabakların sulu ve neredeyse işe yaramaz bir ürün olduğu sonucuna varıyor. Hiç de bile. Suda çok miktarda diyet lifi ve besin maddesi bulunur.Kabak, B, E, A, PP, beta-karoten ve askorbik asit gruplarının vitaminlerinin varlığına sahiptir. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor ve sodyum içerir. Maddeler arasında küçük miktarlarda çinko, lityum, molibden bulabilirsiniz. Kabak bazı organik asitler ve selüloz içerir. Aşağıda bu listenin faydalarından bazıları verilmiştir.

Bu arada, sebzenin su içeriği nedeniyle besin değeri 100 gramda sadece 24 kcal'dir.

Her şeyden önce, bu düşük kalorili bir seviyedir, bu yüzden sebze nüfusun kadın yarısı arasında bu kadar popülerdir. Kabak sadece diyet sırasında tüketilemez, aynı zamanda kilo vermeye de yardımcı olur. Bu ürünün kullanımına dayalı özel diyetler bile vardır. Örneğin, kabak mono diyeti veya Amerikan astronotlarının diyeti.

Kabakta kesinlikle yağ yoktur, bu da kişinin kanındaki kolesterol seviyesini etkilemediği anlamına gelir. Ve bir sebzede yeterli olan potasyumdur. Bu eleman, vücuttan fazla sıvıyı çıkarmanıza izin verir. Sodyum ile birlikte potasyum, kalp kası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve stabil çalışmasını sağlar. Yararlı kabak maddeleri, sadece sıvıyı değil, aynı zamanda karaciğer üzerinde iyi bir etkisi olan safrayı da çıkarmaya yardımcı olur. Ayrıca idrar söktürücü ve kolleretik özellikleri radyonüklidlerin, kolesterolün ve fazla tuzların vücuttan atılmasını sağlar.

Kabakta bulunan selüloz sindirilmez ancak bağırsaklar için çok önemlidir. Düzenli kullanımı sindirim sisteminin işleyişini iyileştirecektir. Aynı zamanda, düşük asit içeriği nedeniyle, bir sebzenin kullanımı mideyi tahriş etmez. Kabak sadece karmaşık karbonhidratlar değil, aynı zamanda birçok basit karbonhidrat içerir. İnsan vücudunda kolayca emilirler ve hızla yeterli miktarda almanızı sağlarlar. Kabak kardiyovasküler sistem üzerinde çok olumlu bir etkiye sahiptir. Kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesinde aktif olarak yer alır ve aterosklerozu önler. Yüksek bir demir konsantrasyonu anemi tedavisinde yardımcı olur.

Kabakların bir başka yararlı avantajı, temizleme özelliklerine sahip pektinlerin varlığıdır. Doktorlar, çevre dostu olmayan bölgelerde yaşayan veya zararlı emisyonlara sahip endüstrilerde çalışan kişilere bu sebzeyi düzenli olarak tüketmelerini tavsiye ediyor. Doktorlar ayrıca hamile kadınlar ve emziren anneler için kabakların özel yararlarına da dikkat çekiyor. İlk durumda, herhangi bir miktarda kullanmasına izin verilir. Sebze, fetüsün doğru gelişimine yardımcı olacaktır. Demir, potasyum ve magnezyum bunda rol oynayacaktır. Aynı zamanda kabak, annenin kendisine de fayda sağlayacak, baskısını azaltacak, bağışıklık sistemini ve kan damarlarını güçlendirecektir.

Kabak özellikle doğumdan sonra kadınlar için faydalıdır. Çoğu çocuğa aktarıldığı için vücuttaki vitamin seviyesini normalleştirmeye yardımcı olur. Bebeği anne sütü ile besleme döneminde kabak ölçülü tüketilmelidir. Aksi takdirde annenin vücudundan potasyum ve magnezyum atılır. Vitaminler ve besinler bir kadının vücuduna girer ve daha sonra sütle birlikte çocuğa aktarılır.

Kabak ayrıca erkekler üzerinde ayrı bir faydalı etkiye sahiptir. Bileşimindeki demir, testosteron seviyeleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.Diğer faydalı maddeler, genitoüriner sistemin onkolojik hastalıkları riskini azaltacaktır.

Kabak şeker içermez, yani şeker hastalığı olan kişiler tarafından tüketilebilir. Sebze sağlıklarını olumlu yönde etkileyecek, vücudu B vitaminleri ile dolduracak, kan damarlarının duvarlarını güçlendirecek ve pankreası boşaltacaktır. Ancak şeker hastaları kabakları ölçülü tüketmelidir. Dozajlar hastalığın farklı aşamalarında farklılık gösterir, bu nedenle önce doktorunuza danışmalısınız.

Ancak kabak sadece ağızdan alındığında fayda sağlamaz. Yüksek sıvı içeriği cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu sayede sebze birçok farklı yüz maskesine ve güneş kremine dahil edilmiştir. Kabaktaki faydalı maddeler, sağlıklı durumunu korurken cildi yenilemeye, nemlendirmeye ve gençleştirmeye yardımcı olur.

Kabak, farklı grup ve yaştaki insanlara ne gibi faydalar sağlarsa getirsin, vücuda da zarar verebilir. Bu sebzeyi kullanmamanız gereken durumlara daha yakından bakalım:

• kabak, kabak ekinlerine alerjisi olan kişiler için herhangi bir biçimde kesinlikle kontrendikedir;
• sebzeler genç bir midenin çalışmasını bozabileceğinden, mide ekşimesine veya geğirmeye neden olabileceğinden, çocuklar beş yaşına kadar çiğ kabak yememelidir;
• Bazı durumlarda kabak idrar söktürücü etkisinden dolayı böbrek hastalığı olan kişilere zarar verebilir, bu nedenle kullanmadan önce doktorunuza danışın;
• kabak, C vitamini içeriği nedeniyle mide veya oniki parmak bağırsağı ülseri olan kişilerin sağlığını olumsuz yönde etkileyebilir;
• aç karnına kabak yemek tavsiye edilmez, çünkü müshil etkisi olabilir, sebze yemek şişkinliğe ve ishale neden olabilir.

Tabii ki kabak neredeyse büyüdüğü haliyle tüketilebilir. Çiğ yiyeceklerin konusu budur. Sadece sebzeyi yıkayın ve doğrayın. Ancak bu durumda tadın tadını çıkarmanız pek olası değildir. Çiğ kabak pişirmenin en yaygın yollarından bazılarından bahsedeceğiz. Aslında, bu tür düzinelerce tarif var ve çoğunun yalnızca olumlu yorumları var.

Salatalar taze sebzelerle hazırlanırsa en kolay ve en hızlı yemek türüdür. Ancak, sadece tohum içermeyen genç taze kabaklar bu amaçlar için uygundur.

Salatanın adı kendisi için konuşur. Hemen hemen tüm malzemeleri bahçenizde elinizin altında bulabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• 400 gram kabak;
• 200 gram havuç;
• 200 gram salatalık;
• 100 gram soğan;
• 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı;
• maydanoz veya dereotu tadı.

Soğan hariç sebzeler rende ile ovalayın. Soğan halkalar halinde kesilir. Yeşillikleri ince doğrayın. Ortaya çıkan her şeyi karıştırıyoruz, yağla dolduruyoruz ve işiniz bitti. Pişirmek sadece birkaç dakika sürer.

Kore tarzı meze, daha az hazır malzemeler gerektirecektir, ancak eksik olanları en yakın bakkalda bulabilirsiniz. Salata için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo kabak;
• 1 havuç;
• 1 biber;
• 1 yemek kaşığı sirke ve ayçiçek yağı;
• yarım çay kaşığı kırmızı toz biber;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• tatmak için tuz ve şeker.

Kabak dilimler halinde, biberler ise şeritler halinde kesilmelidir. Havuçları rende üzerine rendeleyin. Hepsini bir kapta karıştırın ve yirmi dakika bekletin. Bu süre zarfında sebzeler meyve suyu vermelidir. Sıkılması gerekecek ve bileşenlerin geri kalanı kütleye eklenecek. Ardından salatayı yağ ile baharatlayın ve birkaç dakika buzdolabına koyun. Çanak baharatlarla doyurulacak ve keskin bir alışılmadık tada sahip olacak.

"Sarımsak ile" - basit ama lezzetli bir salata. Mevcut malzemelerden hazırlanır. İhtiyacın olacak:

• genç kabak;
• iki diş sarımsak;
• taze fesleğen;
• limon suyu;
• zeytin yağı;
• karabiber ve pul biber.

Kabak ince şeritler halinde kesilmelidir, bu nedenle yumuşak bir cilde ve küçük tohumlara sahip olması daha iyidir. Ardından sarımsak ve fesleğeni rendeleyin. Kabakların üzerine limon suyunu sıkın, zeytinyağı, biber ve tuz dahil diğer malzemeleri ekleyin.

"Sarımsak ve ballı" salata hazırlandıktan hemen sonra yenilmelidir. Bu durumda, harika zengin tadı ve aromasını koruyacaktır. Pişirme sürecinde ihtiyacınız olacak:

• bir kabak;
• üç diş sarımsak;
• dereotu ve karabiber;
• kaba tuz;
• iki yemek kaşığı sirke (yüzde 9);
• iki çay kaşığı bal;
• 50 gram bitkisel yağ.

Kabakları tonik halkalar halinde kesin, bir çay kaşığı tuz serpin ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında pansumanı hazırlayın. Dereotu doğrayın ve sarımsakları sıkın. Hepsini yağ, bal, sirke ve biberle karıştırın. Kabak istenilen kıvama geldiğinde göze çarpan suyunu süzün ve sosunu ekleyin.Daha sonra salata yirmi dakika daha demlenmelidir.

"Domatesli" - en hafif ve yaz salatası. Bu oluşmaktadır:

• kabak (ağırlık yaklaşık 150 gram olmalıdır);
• 200 gram domates;
• iki diş sarımsak;
• dereotu, fesleğen;
• karabiber;
• tuz ve şeker;
• iki çay kaşığı limon suyu;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kabakların kabuğunu çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Domatesler en iyi şekilde büyük küpler halinde kesilir. Sebzeleri karıştırın ve on dakika bekletin. Ezilmiş sarımsak, biber, limon suyu, bitkisel yağ ve şekerle bir sos yapın. Sebzelere sos ekleyin. Salata, zevkinize göre dereotu ve fesleğen ile desteklenebilir.

Başka bir çiğ kabak salatası tarifi için sonraki videoya bakın.