Kış için kabaktan boşluklar için tarifler

Patisson bir sebze bitkisidir, bir tür balkabağıdır, kabak akrabasıdır. Bahçe yataklarında bu ailenin diğer üyeleri kadar yaygın değildir. Ancak bu sıra dışı sebzeyi deneyen yaz sakinleri çoğu zaman bahçelerinde diğer mevsimlere yer ayırıyor. Bu erken olgunlaşan bir kültürdür, meyveler ortaya çıktığı andan itibaren bir hafta içinde tüketilebilir. Ayrıca dona kadar çiçek açar ve meyve verir.

Bir uzaylı uçan daireye dışsal benzerliğe ek olarak, patisson, bir vitamin deposu içerdiğinden ilginçtir. Bu sebzelerin tadı kabaklara benzer, ancak daha yoğun bir cilde ve lezzetli hamura sahiptir. Sarı, yeşil veya beyazdırlar.

Kış için kabak konservesi yaparken doğru meyveleri seçmek önemlidir. İnce ciltli, ezik ve lekesiz genç alınması tavsiye edilir. Küçük boyutlu meyveleri toplamak da daha iyidir, daha hızlı pişerler ve kavanozun boynuna mükemmel şekilde girerler. Sebzenin olgun olduğu açık yeşil rengi ile gösterilir. Ek olarak, genç patissonlarda, preslendiğinde kabuk hafifçe bastırılır. Beyaz sert patissonlar tüketime uygun değildir.

Tüm öneriler göz önüne alındığında, kışa kabak hazırlamak hiç de zor değil. Bir bükülme olabilir veya onları dondurabilirsiniz. Kışın, onlarla çeşitli yemekler pişirebilirsiniz, örneğin tatlı biberli Kore usulü kabak.

Patisson yemek pişirmede popülerdir. Kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir, doldurulabilir, marine edilebilir, salatalara kesilebilir veya haşlanmış reçel ve marmelat yapılabilir.Hostesler için yemek kitapları ve dergiler, en zorlu tatlar için kabaklı birçok tarif sunar. Usta ellerde pişirilen patissonlar mantar kadar lezzetlidir.

Asıl soru, hangi sebzelerin birleştirilebileceğidir. Açık bir kısıtlama yoktur; hemen hemen tüm sebze mahsulleri birlikte marine edilebilir. Genellikle bahçe yeşillikleri buraya eklenir - maydanoz ve dereotu, ayrıca defne yaprağı, karanfil, herhangi bir biber. Salamura için 1 yemek kaşığı olmak üzere 1,75 litre su hazırlamanız gerekir. bir kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker, 2 yemek kaşığı. % 9 sirke özü kaşıkları.

Sebzelerin küçük boy turşusu tavsiye edilir.. Bunu yapmak için hazırlanmaları gerekir: karnabaharı parçalara ayırın, beyaz lahanayı parçalara, havuçlara ve kabaklara kesin - daireler halinde, kabak ikiye veya dört parçaya bölünür. Aynı şekilde, daha önce tohumları temizlenmiş olan biber kesilir. Önce kavanozlara yeşillikler ve baharatlar konur, üstüne sebzeler yerleştirilir. Karışık marine dökülür ve 25-30 dakika sterilize edilir. Bundan sonra, iş parçası soğuyana kadar kavanozları çevirerek kapakları aşağı bakacak şekilde koyarlar.

Bu tarif acemi ev kadınları için bile uygundur. Bir kilo domates, bir kilo kabak ve kabak hazırlayın. Turşuyu hazırlamak için 200 ml meyve sirkesi, 200 gram bal ve aynı miktarda toz şekerin çözüldüğü bir litre suya ihtiyacınız var. Küçük kabak, kabak ve domates bir kavanoza sıkıca sarılır.İlk olarak, domateslerin derisi dikkatlice delinmelidir. Karışık marine dökülerek pastörizasyona gönderilir. Yuvarlayın, depolamak için kaldırın.

Turşu için, tuzun eşit dağılması için aynı büyüklükte sebzelerin alınması tavsiye edilir. 2 kg kabağı tuzlamak için 1 diş sarımsak, dereotu, kiraz yaprağı, karabiber, birkaç yaban turpu yaprağı eklemeniz gerekir. Önce sebzeler haşlanmalıdır. İlk olarak, baharatlar hasat için tabaklara indirilir, kabak üstüne sıkıca paketlenir. Salamura için 1,5 litre suya 60 gram tuz eklenir. Squash, marine ile dökülür ve üç gün boyunca karanlık bir odada bırakılır. Daha sonra salamura süzülür, kaynatılır ve tekrar sebzelere döndürülür. Toplayın ve temizleyin.

Konukları şaşırtmak veya şenlikli masayı çeşitlendirmek için havuç ve elma ile kabak turşusu yapabilirsiniz. Elmalar sebzelerle iyi gider ve ayrıca çok fazla vitamin içerirler. Bu tarif orijinaldir, ancak gerçekleştirmesi çok kolaydır.

3 litre su, 5 patisson, 5 havuç, 4 soğan, 4 elma önceden hazırlanmalıdır. Sebzelere ek olarak 4 adet defne yaprağı, 8 adet karabiber, dereotu, maydanoz, 4 adet de ihtiyacınız olacak. karanfil, 6 diş sarımsak. Marine 3 yemek kaşığı alacaktır. kaşık şeker, 2 yemek kaşığı. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. % 70 sirke kaşığı. Sebzeler yıkanmalı ve kesilmelidir. Elmalar parçalara ayrılabilir, havuçlar küpler veya daireler halinde kesilebilir, soğanlar dilimler halinde kesilebilir.

İlk önce marineyi hazırlayın. Baharatlar, 3-4 dakika oldukları kaynar suya gönderilir. Elde edilen tuzlu su ayrı bir kaba konur, kabak eklenir, kaynatılır. 3 dakika sonra havuç ve sarımsak, 3 dakika sonra - 2 dakikadan fazla kaynatılmaması gereken elmalar serilir.

Kabaktan çok daha hassas çıkıyor ve tadı hiç de düşük değil. Bu tarif 3 kg kabak, 2 kg domates, 1 kg soğan, 5 havuç, 2 yemek kaşığı gerektirecektir. yemek kaşığı tuz ve elma sirkesi, bir bardak şeker ve ayçiçek yağı. Kabak küçük parçalar halinde kesilir, havuçlar rende üzerine sürülür, soğanlar küpler halinde kesilir, domatesler dilimlenir. Patissonlar bitkisel yağda 5 dakika kızartılır, ardından soğan ve havuç eklenir. Sebzeler sürekli karıştırılarak 10 dakika kızartılır, ardından buraya domatesler konur ve sebzeler 10 dakika daha haşlanır. Sonra kütleyi bir blender ile öğütün.

Elde edilen püre ayrı bir kaba aktarılır, sirke, tuz, şeker eklenir. Tüm malzemeler yarım saat daha kısık ateşte pişirilir. Hazır havyar sterilize edilmiş bir kaba konur, bir kapakla kapatılır ve bir su banyosunda yaklaşık 20 dakika kaynatılır. Bundan sonra, kapaklar sıkıca bükülür.

Pişirmeden önce yıkanmalı, kurutulmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Boşluklar için, boyunda serbestçe kavanoz koyabilmeniz için 4-5 cm uzunluğundaki genç patissonlar seçilir. Önce kaynar suda tuz ilave edilerek 5 dakika kaynatılır. Daha sonra baharatlar sterilize edilmiş kavanozlara konur: dereotu, kereviz, tarhun, frenk üzümü yaprağı, ardından kabak.

Bütün bunlar sıcak tuzlu su ile dökülür. Onun için 1 litre su, 2.5 yemek kaşığı hazırlamanız gerekiyor. kaşık tuz, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 2-3 yemek kaşığı% 3 sirke, karabiber, tatmak için karanfil. Kaynattıktan sonra sirke turşuya dökülür.Kavanozların kapakları kapatılır, sıcak su dolu bir kaba konur, kaynayana kadar beklenir, çıkartılır ve sarılır.

Baharat sevenler, baharatlı kırmızı biber notaları ile marine edilmiş kabağı seveceklerdir. Dereotu, frenk üzümü yaprakları ve yaban turpu yaprakları sterilize edilmiş yarım litrelik bir kavanoza konur. Ardından bir diş sarımsak, bir çay kaşığı tuz, isteğe göre kırmızı biber, 50 ml elma sirkesi ekleyin. Squash düzgünce üstüne yerleştirilir. Her şey kaynar su ile dökülür ve kapalı bir kapak altında sterilize edilir. Daha sonra toplanıp depoya gönderildi.

Kabak ve salatalığı bir kavanozda birleştirmek harika bir fikir. Bu mahallenin tatlı bir tadı var. Sebzeler, örneğin kilogram başına eşit kısımlarda alınır. Sebzeler yıkanmalı ve muhafaza için hazırlanmalıdır. Bir litre su için 2 yemek kaşığı gerekir. kaşık toz şeker ve 1.5 yemek kaşığı. kaşık tuz. Tamamen eriyene kadar kaynatın, 0,5 çay kaşığı sirke ekleyin.

Baharatlar sterilize edilmiş tabakların dibine serilir: 6 diş sarımsak, 3 defne yaprağı, 6 adet yenibahar, kiraz ve frenk üzümü yaprağı, dereotu, maydanoz. Üzerine salatalık ve kabak konur, pişmiş turşuyla dökülür. Daha sonra 10 dakika sterilize etmek ve bükmek gerekir.

1,5 litrelik bir kavanoz için 0,5 kabak ve aynı sayıda kabak gerekir. Ayrıca havuç, soğan, tatlı biber eklenir. Bir kavanoza birkaç dereotu şemsiyesi, 3 diş sarımsak, birkaç kiraz yaprağı konur. Havuç ve kabak halkalar halinde kesilir, biber - 4 parçaya bölünür. Patissonlar da buraya eklenir. Küçükler bütündür, büyükler parçalara ayrılır.

Marine için: litre suya 70 gram tuz, 3 yemek kaşığı gerekir. kaşık toz şeker, 70 gram asetik asit, birkaç tane karabiber, defne yaprağı.Sebzeler marine ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve 30 dakika sterilizasyona gönderilir. Bundan sonra, bankalar bir gün boyunca yuvarlanmalı ve baş aşağı bırakılmalıdır.

Bu basit tarifte şeker yok, yerini kabaklara eşsiz bir tat verecek olan nane alıyor. Marine sosu hazırlamak için 1 litre soğuk suya 10 gram tuz, 3 gram %70 sirke esansı eklenir. Tüm içerikler kaynama noktasına getirilir. Küçük meyveler yıkanır, 5-7 dakika haşlanır ve soğumaya bırakılır.

Kavanozun dibi yaban turpu yaprakları ile kaplanır, kereviz, dereotu, taze nane, defne yaprağı, karabiber eklenir. Daha sonra buraya sebzeler eklenir. Yeşilliklerle kaplanır, marine ile dökülür, 10-20 dakika sterilize edilir.

Sebzeler iyice yıkanır, baharatlar bir kavanoza konur - tuz, karabiber, sitrik asit, defne yaprağı, karanfil. Daha sonra, aralarına kuş üzümü ve kiraz yapraklarının yanı sıra maydanoz ve dereotu yerleştirmek için gerekli olan patissonlar gönderilir. Meyveler kaynar su ile dökülür, daha sonra kap su dolu bir kaba konur ve 30-40 dakika sterilize edilir. Son dokunuş sirkedir, en sonunda bir kaşık eklenir. Bundan sonra iş parçası bir kapakla kapatılır, soğutulur ve depoya gönderilir.

1 kilo kabak için yarım bardak sofra sirkesi, yarım bardak kaynamış su, aynı kapasitedeki arpacık soğanın üçte biri alınır. Ayrıca 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. bir kaşık baharat - tuz, toz şeker, birkaç kap karabiber. Daha sonra 1 tatlı kaşığı kırmızı biberin yarısı birer birer 1 tatlı kaşığı dökülür.bir kaşık kişniş ve hardal, 3 diş sarımsak, defne yaprağı, birkaç dal tarhun, bir çift yeşil soğan tüyü, 4 diş limon serilir.

Sirke suya dökülür, belirtilen baharatlar eklenir. İçindekiler, tuz ve şekeri eriterek kabarcık görünümüne getirilmelidir. Dekapaj için hazırlanan sebzeler ikiye ayrılır. Kavanoza önce biri konur, ardından tarhun, soğan ve limon eklenir. Kabak tekrar üstüne serilir, her şey sıcak turşusu ile dökülür. Konserve patssonlar nerede saklanırsa saklansın, bir ay içinde hazır olacaklar. Kışı beklemeden tadabilirsiniz.

Patison ile ilk karşılaşanlar için, deneyimli ev kadınlarının tavsiyelerine ihtiyaç duyulacaktır:

• kabak olgunlaşmadan tüketilir, tadı daha hassastır;
• küçük meyvelere tercih vermek daha iyidir;
• böylece kabak konserveden sonra ezilir, haşlama yapılır;
• kaynattıktan sonra rengi korumak için sebze soğuk suya batırılır;
• koruma için cildi çıkarmak gerekli değildir;
• metal veya naylon kapaklı kavanozlarda kapatılabilir;
• oda sıcaklığında, bu sebze iki güne kadar saklanır, buzdolabında 5 güne kadar saklanabilir;
• çoğu kabak tarifi kabak için uygundur;
• büküldükten sonra boşluklar sarılamaz, sıcakta meyveler sarkık hale gelir ve tatlarını kaybeder.

Squash hipertansiyon, anemi, böbrek hastalığı olan kişilere gösterilir ve obeziteye faydalıdır. Bileşimindeki proteinler sayesinde patisson, sindirim sistemi, karaciğer, görme üzerinde büyük bir etkiye sahiptir, bağışıklığı artırır ve kolesterolü düşürür. Kabak çekirdeği vücuttaki tuz sayısını aşmaz ve hatta gutu rahatlatmaz.

Herhangi bir biçimde Squash, sindirim sisteminin ihlali durumunda kontrendikedir, düşük basınçta dikkatli kullanın. Böbrek ve safra kesesi hastalıkları olan kişiler için minimum patison kullanımı önerilir. çünkü bazı çeşitler, taş oluşumunu teşvik edebilen oksalatlar içerir. Konserve sebze, pankreas sorunları, böbrek sorunları, şeker hastalığı olan kişiler için kontrendikedir ve küçük çocuklar için önerilmez.

Bu sebzelerin hayranları, farklı şekil, renk ve olgunlaşma tarihlerinden uygun çeşitleri seçmek için zamana sahip olmak için kış sonunda gelecek sezon için tohum satın alırlar.

Squash'ın nasıl korunacağı hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.