Bir kartopu tentürü nasıl hazırlanır?

Kalina, hemen hemen hepimizin bildiği en popüler bitkidir. Bu meyve hakkında birçok efsane, şiir ve şarkı vardır, tuvallere, duvarlara ve tabaklara boyanır ve ayrıca tuval üzerine işlenir. Ve sadece bu değil, kartopu geleneksel bir Rus meyvesidir. Kozmetolojide, ilaç endüstrisinde, halk ve modern tıpta çok popülerdir ve aynı zamanda tadı hoş içecekler yapmak için de kullanılır.

Kalina, yaprak döken bir ağaç veya çalıdır, Adox ailesine aittir. 4-5 metre yüksekliğe ulaşır, uzun karaciğerlidir (50 yıldan fazla yaşayabilir). Bu tamamen iddiasız bitki genellikle ılıman iklime sahip bölgelerde bulunur. Nemli topraklı geniş ve aydınlık alanları sever. Çoğu zaman bu yayılan çalı, nehirlerin kıyılarında, göllerin ve akarsuların yakınında bulunur.

Kartopunun meyveleri yuvarlaktır, olgunlaştıklarında parlak kırmızı bir renk alırlar. Meyvenin ortasında bir taş var, yuvarlak veya oval, geniş ve yassı. Meyveler Eylül ayında olgunlaşır, tadı çok sulu, acı ve buruktur.

İlk dondan sonra meyveler daha tatlı hale gelir ve acılık kaybolur. Şu anda tentür üretimi için meyve toplamak gerekiyor. Taze meyvelerden yapılan böyle bir içecek, özel bir aromaya, sıra dışı bir tatlımsı büzücü tada ve parlak bir renge sahip bir zevke sahip olacaktır.

Meyveler karbonhidratlar, pektinler, triterpenoidler, organik asitler, steroidler, büyük miktarda B ve A vitaminleri, askorbik ve folik asitler, fenokarboksilik asitlerin türevleri ve potasyum tuzları içerir.

Bu bileşim ile bağlantılı olarak, kartopu tentürü aşağıdaki tıbbi ve faydalı özelliklere sahiptir:

• antienflamatuvar;
• antibakteriyel;
• yatıştırıcı;
• antikonvülsan;
• hemostatik;
• antiseptik;
• kontraseptif;
• terletici;
• müshil;
• balgam söktürücü;
• antelmintik;
• büzücü;
• antitümör.

Halk şifacıları, tarifi bir sır olarak saklayarak, birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisi için uzun zamandır kartopu tentürünü kullandılar. Ancak, ilaç endüstrisinin gelişmesine rağmen, bugün Evde yapılabilecek ve aşağıdaki rahatsızlıklarda aktif olarak kullanılabilen çok sayıda tarif:

• bakteriyel ve viral enfeksiyonlar;
• gastrit ve duodenit;
• anjina, kızıl, larenjit;
• hipertonik hastalık;
• miyokardit, perikardit;
• glomerülonefrit, piyelonefrit;
• kronik kabızlık;
• paraziter hastalıklar: helmint istilası, giardiasis;
• uykusuzluk hastalığı;
• hormonal ve metabolik süreçlerin bozuklukları ve diğer birçok hastalık.

Viburnum tentürünün girişte bazı kısıtlamaları vardır.

• Hamile ve emziren kadınlar, çocuklar.
• Düşük tansiyondan muzdarip insanlar, güçlü bir hipotansif etkiye sahip olduğu için kartopu tentürü almamalıdır.
• Özellikle alevlenme sırasında, kronik gastrit, duodenit veya artan sekresyonlu mide ülseri olan hastalarda kartopu almaları önerilmez. Bu hastalıklarla remisyonda, kartopu doğru dozajda terapötik bir etkiye sahiptir.
• Meyve suyunda bulunan bazı maddeler alerjik reaksiyona neden olabileceğinden, alerjisi olanlar da bu içeceği alma konusunda kontrendikedir.
• Kalinovka, içindeki çeşitli asitlerin yüksek içeriği nedeniyle gut ve romatoid artrit için alınmamalıdır.

Çok sayıda farklı tarif var: votka, kaçak içki, alkol, limon, bal, şeker ve çeşitli katkı maddeleri ile tentür yapılabilir. Evde kendi başınıza lezzetli, kokulu bir kartopu tentürü nasıl pişirebileceğinize bir göz atalım.

• Votka üzerinde kartopu tentürü için klasik, geleneksel tarif. 1 kg kartopu meyveleri, 1 litre votka, 200 gram toz şeker almanız gerekir. Meyveler önce ezilmelidir, böylece meyve suyu onlardan çıkar. Bundan sonra, tüm malzemeleri bir cam kavanoza aktarın ve votka dökün. Böyle bir içecek 30 gün boyunca demlenmelidir.

• Alkollü limonlu kartopu tentürü. 300 gram kartopu, 1 büyük limon, 45 dereceye kadar seyreltilmiş alkol 0,5 litre, 200 ml su, 200 gram bal veya akçaağaç şurubuna ihtiyacınız olacak.Viburnum meyveleri önce püre haline getirilmelidir. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi, blender kullanabilir veya bir kaşıkla kendinizi yoğurabilirsiniz. Balı suyla seyreltin ve karışımı kaynatın. Ortaya çıkan şurup soğutulmalı ve ardından içine kartopu suyu ve alkol dökülmelidir. İçeceği bir cam kavanoza dökün ve karanlık, serin bir yere koyun. Her şey 2-3 haftadan fazla demlenmemelidir.

• Ay ışığına kartopu ve ahudududan dökülen. 1 kg kartopu meyvesi ve 0,5 kg ahududu alın, 250 gram toz şeker dökün. Karışımı bir gün bekletin, sonra meyve suyu öne çıkacaktır. Ardından moonshine ekleyin ve şekerin tamamen çözülmesi için yavaş ateşe verin. Soğutun ve bir kavanoza dökün. İçeceği en az bir hafta ısrar edebilir, ardından kullanıma hazır hale getirebilirsiniz.

• şekerli Kalinovka. Bu tarif için kartopu suyu hazırlamanız gerekecek. 0,5 kg çilek alın ve bir meyve sıkacağından geçirin. Ardından şeker şurubu hazırlayın. Bunu yapmak için 150 gram pudra şekerini suda eritin, kaynatın, soğutun. Daha sonra tüm malzemeleri bir cam şişede karıştırın ve oraya 1 litre votka ekleyin. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve sallayın. En az 3 hafta boyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın. Daha sonra içecek içmeye hazırdır.

• bal kartopu. 300 gram bal alın, 0,5 litre suda eritin, içeceği kaynayana kadar kısık ateşte koyun. 1 bardak viburnum meyvesini sıcak bal şurubu ile dökün ve kabı bir kapakla sıkıca kapatın. Kabı karanlık ve serin bir yere taşıyın. 14 gün ısrar edin. İçmeden önce, içeceğin içine yarım limon sıkabilirsiniz.

• Kartopu likörü için hızlı tarif. Bu içecek için 1 kg kartopu meyvesi ve 0,5 litre suya ihtiyacınız olacak. Başlamak için, kartopu suyla yavaş ateşe koyun ve zengin bir meyve içeceği pişirin.Kaynattıktan sonra içeceğe 0,5 kg toz şeker ekleyin, çok çabuk çözülecektir. Sıvıyı soğutun ve içine 0,5 litre votka ve moonshine dökün, tercih ettiğinizi seçin. İyice karıştırın ve soğutun.

• Kartopu Berry tentürü. Burada hayal gücünüzü gösterebilir ve en sevdiğiniz meyveleri bu içecekte toplayabilirsiniz. Katkı maddesi olarak kızılcık, ahududu, chokeberry, kiraz ve daha birçok meyveyi kullanabilirsiniz. Temel olarak, 500 gr olması gereken kartopu ve meyvelerin geri kalanı - her biri 200 gr almanız gerekir 3-4 çeşit farklı meyvenin bir kombinasyonunu kullanın, böylece tadı daha sıradışı olacaktır. Votka, yarım litre ve 200 ml kaynamış suya ve ayrıca 400 gram şekere ihtiyaç duyacaktır. Her şeyi karıştırıyoruz ve en az 20 gün demlenmeye bırakıyoruz, ardından içeceği çıkarıp süzüyoruz. Buzdolabında saklamak daha iyidir.

Aşağıdakileri bilmeniz gerekir:

• Kartopu tentürü almadan önce, bu alkollü içeceğin sizin için kontrendike olmadığından emin olun.
• Çilekleri ilk dondan önce topladıysanız ve biraz acıysa, yarım saat dondurucuya koyun. Hoş olmayan acı tadı bu şekilde hızlı bir şekilde ortadan kaldırabilirsiniz.
• Evde tıbbi bir içecek hazırlarken sadece olgun, bütün meyveleri kullanın. Bunları ayırmayı ve tozdan ve diğer parçacıklardan durulamayı unutmayın.
• Böğürtlenlerin daha fazla meyve suyu alması için önce dondurun, ardından üzerlerine kaynar su dökün ve meyve sıkacağından geçirin.
• Yalnızca kanıtlanmış kaçak içki, votka veya alkol kullanın.
• Kalinovka'yı alkol konusunda ısrar etmeyi planlıyorsanız, suyla 40 dereceye kadar seyrelttiğinizden emin olun.
• Kalinovka'da ne kadar uzun süre ısrar ederseniz, besin konsantrasyonu o kadar yüksek olur.

• Her zaman bir içecek yapmak için tarifi takip edin, sanki kurallara ve oranlara uymazsanız vücudunuza zarar verebilirsiniz.

Kartopu tentürü nasıl hazırlanır, aşağıdaki videoya bakın.