Brokoli nasıl ve ne kadar pişirilir?

Birçok insan brokolinin faydalarını bilir. Bu sebzenin bir çocuğun diyetine ilk dahil edilenlerden biri olması tesadüf değildir. Ancak bu sebze mahsulünün sadece faydalı özelliklerini değil, aynı zamanda tadını da takdir etmek için ürünü uygun şekilde hazırlayabilmeniz gerekir.

Brokoli bir karnabahar türüdür. Uzaktan, yemyeşil bir tacı olan bir ağaca benziyor.

Bir sebzenin böyle sıra dışı bir görünümünün arkasında, bir vitamin deposu ve eser elementler (düşük kalorili içerikle birlikte) bulunur.

Ürünün yüz gramında sadece 28 kcal var, bu da brokoliyi kilo vermek isteyenler için arzu edilen bir ürün haline getiriyor. On günde beş ila sekiz kilo arasında kilo vermeyi vaat eden özel bir brokoli diyeti bile var.

Bu sebzenin kullanımıyla insan vücudu şunları alır:

• çok miktarda vitamin;
• çeşitli mineraller;
• lif.

Brokoli, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir: ondan toksinleri uzaklaştırır, ülser ve hatta kanser gelişimini önler. Ayrıca sebze vücuttaki kolesterol içeriğini normalleştirir ve safra salgısını düzenler.

K vitamininin yanı sıra magnezyum ve kalsiyum içeriği sayesinde bu ürün, olgun yaştaki genç erkek ve kadınların sağlığı için faydalıdır. Brokoli, özellikle çocukların gelişimi için önemli olan dişlerin güçlenmesine de yardımcı olur.

Yüksek karotenoid içeriği nedeniyle, bu lahana görme için çok faydalıdır.Bu sebzeyi düzenli olarak yiyerek, kırk yıl sonra ortaya çıkan tipik retina problemlerinden kaçınabilirsiniz.

Ayrıca, bu tür lahanalarda bulunan antioksidanları da unutmayın. Antioksidanlar, vücudu kollajenin hızlı yıkımından kurtarır, böylece genç, parlak ve güzel cildi korur.

Brokolinin tüm avantajlarıyla birlikte, artan tüketiminin varisli damarlardan muzdarip, kalp krizi veya felç geçiren bir kişinin vücuduna zarar verebileceği gerçeği de dikkate alınmalıdır. Bu durumda, K vitamini, kanın pıhtılaşmasını artırmaya yardımcı olduğu için acımasız bir şaka oynayabilir.

Brokoli yetiştirmek kolaydır. Kızartılabilir, haşlanabilir, konserve edilebilir, çorba ve salata yapılabilir. Sebzelerin donmuş olarak saklanması kolaydır.

Brokoli en iyi diyet gıdalarından biridir. Bu nedenle, onu yemek sadece sağlığını iyileştirmek isteyenler için değil, aynı zamanda bir çocuğu beslemek için de kullanılabilir.

Brokoli pişirmenin hazırlık aşaması, lahana alırken mağazada başlar. Taze ürün, zümrüt ipucu ve yoğun bir yapıya sahip yeşil bir renge sahiptir. Sap kesimi parlak ve nemli olmalıdır. Seçim yaparken buna dikkat etmeniz gerekiyor. Sarımsı brokoli en iyi şekilde önlenir - uzun süredir kesilmişlerdir.

Pişirmeden önce, lahana çiçek salkımına ayrılmalı ve iyice yıkanmalı, ardından küçük parçalar halinde kesilmelidir.

Mağazadan dondurulmuş brokoli alırsanız, pişirmeye hazırdır.Lahananın yıkanıp çözülmesine gerek yoktur, hemen pişirme işlemine başlamalısınız.

Brokolinin pişirme süresi çok önemlidir. Yemeğin ne kadar lezzetli olacağına ve yemeye başlama arzusunu caydıran püre benzeri bir kütleye dönüşüp dönüşmeyeceğine bağlıdır. Ürünü farklı şekillerde pişirebilirsiniz: bir tencerede, yavaş bir tencerede, bir düdüklü tencerede.

En kolay yol brokoliyi bir tencerede pişirmek. Bunu yapmak için, kabın içine az miktarda su dökmeniz gerekir (lahanayı tamamen kaplayacak şekilde, ancak daha fazla değil). Daha sonra sıvıyı düşük ateşte kaynatmanız gerekir. Su kaynadığında tuzlanması gerekir (litre suya ½ çay kaşığı tuz olduğu varsayılmalıdır). Taze veya donmuş brokoliyi tencereye daldırın ve suyun tekrar kaynamasını bekleyin.

İkinci kaynatmadan sonra taze lahana beş ila yedi dakika, donmuş lahana on iki ila on beş dakika kaynatılır. Brokoli piştikten sonra hemen bir tabağa aktarılmalıdır. Bununla geciktirirseniz, büyük ölçüde dağılır.

Buharlı bir yemek için yavaş bir ocak kullanın. Hazırlanan taze veya donmuş lahana, buharlı pişirme rafına konulur ve sebzenin yerleştirildiği yerin hemen üstüne kadar suyla doldurulur.

Zamanlayıcı, taze brokoli için beş dakikaya ve donmuş brokoli için on dakikaya ayarlanmalıdır. Cihazın sonu ile ilgili uygun uyarı sinyalini bekledikten sonra, ürünü nihayet hazır duruma getirmek için beş dakika daha beklemeniz gerekir. Şimdi yemeği bir tabağa koymaya devam ediyor.

Yemekleri tuzsuz pişiren insanlar var. Brokoli durumunda, bu yaklaşımı benimsememek en iyisidir. En azından biraz gereklidir, ancak pişirme sırasında su ekleyin.Lahanadaki besin maddelerinin çoğunu bu şekilde koruyabilirsiniz. Haşlanmış brokolinin sudaki tuz nedeniyle bu sebzenin karakteristik acı tadına sahip olmayacağı da unutulmamalıdır.

Tuzlu kaynar su, lahananın zümrüt rengini kaybetmesine izin vermez. Bu, pişirme sıvısına zamanında tuz eklenmesini ve çiğ brokolinin sadece kaynamış suya yerleştirilmesini ihmal etmemek için bir başka nedendir.

Brokolinin buharda pişirildiğinde, pişirildiğinde olduğu gibi tuzlu bir tat almayacağı gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Acılık da olacak.

Brokoli, mağazadan dondurulmuş olarak satın alınırsa bütün bir baş olarak kaynatılabilir. Bununla birlikte, lahana başı ne kadar büyük olursa, sebzenin o kadar uzun süre pişmesi gerekir. Hazır olma anını kaçırmamak önemlidir, aksi takdirde iştah açıcı bir yemek yerine kesinlikle denemek istemediğiniz sulu bir madde alabilirsiniz.

Soğutmak için buzlu su kullanırsanız brokolinin rengi daha parlak olur (tadı bundan değişmez).

Soğuduktan hemen sonra tereyağı (önceden eritilmiş) ile yağlayarak lezzetli bir brokoli garnitür hazırlayabilirsiniz. Bundan sonra, lahananın beş dakika boyunca yağ bileşimine girmesine izin vermeniz gerekir. Bu yaklaşımla doğru yağı seçmek önemlidir. Doğal bir ürün olmalı, margarin veya sürülmemelidir - yiyeceklere lezzet katmak yerine onları bozarlar.

Brokoli, balık ve et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır.Bu tür lahana salatasına hardal, limon suyu ve zeytinyağı eklenebilir. Elde edilen bileşim salata veya haşlanmış lahana üzerine dökülür. Ürünün tadı parlak hoş tonlar kazanacaktır.

Brokoli ile bağımsız ve doyurucu bir yemek olan çok besleyici bir salata yapabilirsiniz.

Şunları gerektirecektir:

• haşlanmış tavuk eti;
• Brokoli;
• pişmiş dolmalık biber;
• peynir;
• kereviz;
• Fındık;
• kuru üzüm.

Önceden küçük parçalara ayrılmış brokoli buharda pişirilir. Sos için bal, hardal, limon suyu, bitkisel yağ karıştırılır. Kıyılmış et, ince kıyılmış kereviz ve dolmalık biber bu karışımın içine yerleştirilir. Peynir küpler halinde kesilir ve ayrıca toplam kütleye gönderilir. Her şey sosla karıştırılır.

Brokoli peçete üzerinde kurutulur ve salataya eklenir. Çanak fındık ve kuru üzüm ile doldurulur.

Brokoli, lezzetli ve besleyici bir çorba yapmak için de kullanılabilir. Deneyimsiz aşçılar için bile minimum zaman alacaktır.

Hem taze hem de donmuş lahana yemek pişirmek için uygundur. Donmuş ürünün yumuşamasına ve sıvının dışarı akmasına izin vermek daha iyidir. Dondurulmamış brokoli kullanırsanız çorba o kadar lezzetli olmaz.

Pişirme süresi kısa olmalıdır, aksi takdirde lahana tüm değerli maddelerini kaybeder. Pişirme süresini kısaltmak için brokoliyi hemen daha küçük parçalara ayırmak ve neredeyse hazır olan diğer malzemelerle birlikte tuzlu bir et suyuna atmak daha iyidir.

Püre çorbası yapmak söz konusu olduğunda, malzemelerin parçalarının şekli önemli değil: daha sonra homojen bir kütleye dönüşecekler. Elinizde bir blender yoksa, püre yapmak için bir elek kullanabilirsiniz.

Çorbanın kremamsı bir tada sahip olması için üzerine tereyağı, peynir ve krema eklenir. Bu, kaynatmanın sonunda yapılır.Bu bileşenlerin sonuncusunu tavaya yerleştirdikten sonra çorba kaynatılmalıdır, aksi takdirde hızla bozulur.

Yemeğin belirli bir yoğunluk kazanması için, ona un veya nişasta eklenebilir. Nişasta süt veya et suyu içinde seyreltilir. Böyle bir malzeme eklendikten sonra çorba iki dakika kaynatılır.

Meyilli haşlanmış brokoli tadı güzel. Şunlara ihtiyaç duyar:

• Brokoli;
• yumurtalar (3 adet);
• un veya ekmek kırıntıları (1 su bardağı);
• tuz;
• tatmak için biber ve diğer baharatlar.

Haşlanmış lahana bir elek üzerine taşınmalı ve sıvı boşalıncaya kadar beklenmelidir. Yumurtalardan elde edilen proteinler köpürene kadar çırpılmalı, oraya tuz ve baharat eklenmelidir. Bundan sonra, brokoli parçaları elde edilen bileşime batırılmalı, un veya ekmek kırıntılarında yuvarlanmalı ve bir tavada kızartılmalıdır.

Brokoli nasıl pişirilir, aşağıdaki videoya bakın.