Brokolinin yararları ve zararları

Brokoli, bir lahana türüdür ve karnabahar gibi, gür yeşil bir "kapak" ile küçük bir çiçek salkımıdır. Vücudu proteinler, amino asitler, vitaminler ve minerallerle doyuran, yenen kişidir.

Brokoli çok miktarda protein içerir ve bunda tavuk eti, sığır eti ve yumurtaya eşittir. Hem spor yapanlar hem de hayvansal ürünler yemeyenler için brokolinin menüye dahil edilmesinin tavsiye edilmesi şaşırtıcı değil.

Proteine ​​ek olarak, sebzede amino asitler de bulunur ve vücut tarafından üretilmeyen, ancak yalnızca gıda ile gelenler bile vardır.

Mineral bileşimi, öncelikle kardiyovasküler sistemin düzgün çalışmasını sağlayan ve entelektüel aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan potasyum, kalsiyum ve fosfor ile temsil edilir.

Brokoli ayrıca tiroid bezinin aktivitesi için gerekli lipidleri ve kan basıncını düşürmeye ve kafa içi stabilize etmeye yardımcı olan omega asitleri içerir.

Sebze, tokoferol ve askorbik asit ile temsil edilen ve daha çok E ve C vitaminleri olarak bilinen en güçlü antioksidanları içerir.Vücuttaki yaşa bağlı değişikliklerin yoğunluğunu azaltırlar ve C vitamini de güçlü bir bağışıklık uyarıcı etkiye sahiptir, vücudun grip ve soğuk algınlığı, beriberi ve olumsuz çevresel faktörlere direnmesine yardımcı olur.

Lahana, sebzenin sinir sistemi için yararları hakkında konuşmamızı sağlayan çeşitli B vitaminleri - pirodoksin, niasin, riboflavin, tiamin içerir. Bileşiminde de bulunan B9 vitamini folik asit ile birlikte brokoliyi kadın vücudu için çok faydalı hale getirir, gebe kalma şansını artırır. Fetal organların oluşumu için hamilelik sırasında benzer bir folik asit ve B9 vitamini kombinasyonu da gereklidir.

Ürünün bileşiminde fitokitler bulunduğundan brokoli ve mantar önleyici etkiye sahiptir. Kan şekeri düzeylerini düşürmeye yardımcı olan oldukça fazla miktarda kroma dikkat etmek önemlidir. Biraz daha küçük miktarlarda bakır, kobalt ve demir bulunabilir.

Kompozisyonun vitamin ve mineral zenginliğine rağmen brokoli düşük kalorili bir üründür. Taze, 100 g ürün başına 29 kcal içerir. Aynı zamanda yüksek protein içeriği brokoli yiyerek hızlıca doymanızı sağlar.

Diyet lifinin sindirimi iyileştirmesi ve toksinlerin vücuttan hızla atılmasına katkıda bulunması da önemlidir. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, hızlı bir şekilde kilo vermeniz ve formda kalmanız gerektiğinde brokoli aktif olarak tüketilir.

BJU bakiyesi 3/0/7 olarak sunulmuştur. Aynı zamanda proteinler, esansiyel olanlar da dahil olmak üzere birçok amino asit içerir. Bileşimin yaklaşık %10'u diyet lifidir.

Sebzenin glisemik indeksi 12'dir, ki bu fazla değildir. Sebze diyabetli kişiler tarafından kullanım için onaylanmıştır.

Lahana sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Lifin varlığı nedeniyle, bağırsak hareketliliği iyileşir ve bu da ürünlerin daha hızlı ve daha eksiksiz sindirilmesine yardımcı olur.

Kalan toksinler ve toksinler, işlenmemiş lifle birlikte vücudun dışına çıkar. Düzenli brokoli tüketimi, metabolizmayı "başlatmanıza", midede ağırlık ve şişkinlik hissini unutmanıza izin verir.

Lahanada bulunan karoten, mukoza zarları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bağırsaklara zararlı ağır metal iyonlarını bloke eder. Bu enzim mukoza zarlarını yatıştırır, yara ve yaraların iyileşmesine yardımcı olur, bu da ürünün gastrit ve ülserler için önerildiği anlamına gelir.

Brokolinin tıbbi özellikleri de lifin varlığından kaynaklanmaktadır. Hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir. Lahana sizi kabızlıktan kurtaracak, üriner sistem hastalıklarını önleyecektir.

Lahana bileşenleri, kolesterolü damar kanallarından uzaklaştırır, elastikiyetlerini arttırır. Aynı zamanda bileşimin bir parçası olan klorofil kan dolaşımını iyileştirir ve demir kansızlığı önler. Bu bağlamda brokolinin insan dolaşım ve damar sistemi için faydalı olduğu söylenebilir.

Sebze ayrıca merkezi sinir sisteminin organları üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir ve sinir uçlarının iletkenliğini iyileştirir. Duygusal stres, stres, kronik yorgunluk için önerilir.Uyku bozukluğu çekenlerin bu lahana çeşidini günlük diyetlerine dahil etmeleri önerilir.

Bileşimin bir parçası olan fosfor, hafızayı ve konsantrasyonu güçlendirmeye yardımcı olan beyin hücreleri üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Beta-karoten, görme keskinliğini iyileştirmek ve sürdürmek için iyi bilinen bir bileşendir.

Sebze ayrıca, kalsiyum ve magnezyum ile birlikte brokolinin iskelet sistemi üzerindeki olumlu etkisine katkıda bulunan oldukça nadir bir K vitamini içerir. Sebze diş minesini güçlendirmeye yardımcı olur ve çürük riskini azaltır, kemik gücünü, kıkırdak hareketliliğini arttırır. Düzenli brokoli tüketimi osteoporoz, gut, romatizmanın önlenmesi olarak kabul edilebilir.

Askorbik asit açısından zengin brokoli, grip ve soğuk algınlığı döneminde vücudun koruyucu işlevlerini artırmanıza, bahar beriberi ve mavilerinden kurtulmanıza olanak tanır. Hamilelikte olduğu kadar çocuklarda da tavsiye edilmesine şaşmamalı.

Erkekler için sebze, prostat iltihabı riskini azalttığı için faydalıdır. Ek olarak, çiçek salkımları, gücü artıran ve libidoyu artıran bir afrodizyak olarak kabul edilir.

Hamile kadınlar, büyük miktarda vitamin ve eser element kaynağına ek olarak, vücutlarına ve fetüsün vücuduna, ikincisinin gelişimi ve oluşumu için hayati önem taşıyan folik asit sağlar.

Bileşime dahil edilen B vitaminleri, hamile kadının duygusal arka planı stabilize etmesine, kaygı ve heyecanı gidermesine ve uykusuzluktan kurtulmasına izin verir.

Brokoli püresi genellikle bebekler için ilk besindir ve yine bileşiminin kullanışlılığı, yüksek protein içeriği ve hipoalerjenitesi ile açıklanır. Ürün, 4-5 aylık çocukların diyetine dahil edilebilir. Hayvansal kökenli analogunun aksine, bebeğin vücudu tarafından emilen büyüme için gerekli proteini içerir.

Bununla birlikte, bileşiminde protein ve vitaminlerin bulunması, brokoliyi, herhangi bir nedenle bitkisel proteinleri yiyemeyen veya yemek istemeyen yetişkinlerin sağlığı için faydalı kılmaktadır. Sporcular için brokoli, kas büyümesi için çok gerekli olan ek bir protein kaynağı haline gelir.

Vücut geliştiricilerin incelemeleri, günlük 100 gr brokoli tüketiminin bile sindirim sisteminin işleyişinde ("kitle üzerinde olanlar için önemlidir) bir gelişme, vücut dayanıklılığında bir artış olduğunu fark etmenize izin verdiği sonucuna varmamızı sağlar. eğitimden sonra daha hızlı kas iyileşmesi ve buna bağlı olarak niteliksel büyüme .

Son olarak brokoli kansere yakalanma riskini azaltan besinlerden biridir. Sebze filizleri bu konuda özellikle yararlıdır.

Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen, brokoliye bireysel hoşgörüsüzlük ile vücuda zarar verir. Kural olarak, bu, karındaki ağrı ve ağrı, artan gaz oluşumu, mide bulantısı, kusma, kan basıncındaki düşüş nedeniyle sağlığın bozulması ile kendini gösterir. Aynı belirtiler aşırı sebze tüketiminde de gözlemlenebilir. Neyse ki, brokoli alerjisi vakaları oldukça nadirdir ve aşırı yemek de oldukça zordur - sebze hızla tokluk hissi verir.

Mevcut varisli damarlar, önceki kalp krizleri ve felçlerin yanı sıra bazı durumlarda artan kan viskozitesi, brokoliyi reddetmenin veya izin verilen günlük dozda önemli bir azalmanın nedeni haline gelir. Bunun nedeni, belirtilen eyleme ek olarak kan viskozitesini de artırabilen, içinde K vitamini bulunmasıdır. Bu da, tıkanıklık, tromboz ile tehdit ediyor.

Ayrıca bu vitamin statinlerin etkisini arttırır, bu nedenle onları ilaç olarak alan kişilerin önce doktordan izin alması gerekir.

Tiroid bezi hastalıklarında, bileşimdeki izotiyosiyanatlar iyotun vücut tarafından emilimini engellediğinden çiğ brokoli yemek tavsiye edilmez. Termal olarak işlenmiş sebzelerde bu fenomen gözlenmez.

Brokoliden en iyi şekilde yararlanmanın tek yolu doğru çiçeği seçmek ve onları doğru şekilde pişirmek. İlk açıdan bir göz atalım.

Yenilebilir çiçek salkımları zengin bir yeşil renk tonuna sahip olmalıdır, hafif maviye bile izin verilir. Ancak sarı lekelerin varlığı, lahananın solduğunu ve aynı zamanda bazı besin maddelerini kaybettiğini gösterir.

Çiçek salkımının sapı elastik ve sulu olmalı, solma ve kuruma belirtileri, kahverengi lekeler olmamalıdır. Çiçek salkımları açılmamış, birbirine sıkıca bitişik olmalıdır.

Taze lahana alırken, bunu yaz sonundan sonbahar başlarına kadar yapın. Dondurulmuş bir ürün seçerken, tekrar tekrar dondurulup çözülmediğinden emin olun.

Brokoli satın alındıktan hemen sonra pişirilmeli veya nemli bir havluya sarılarak buzdolabına konulmalıdır. Ayrıca bitkiyi bir buket olarak bir kavanoz suya koyabilir veya çiçek salkımına demonte ederek küçük partiler halinde dondurabilirsiniz. Buzdolabında taze olarak saklanan ürün en geç 2 hafta içinde tüketilmelidir.

Her şeyden önce, brokoli kullanımı onu yemek anlamına gelir. Pişirmenin en kolay yolu hafif tuzlu suda kaynatmaktır. Doğru, burada aşağıda tartışılacak olan bazı hileler var.

Haşlanmış lahana, salatalara eklenen et ve balık için garnitür olarak kullanılabilir. Sebze, haşlama ve fırınlama için uygundur ve en ünlü tarifi hırpalanmış brokoli'dir.

Doğal olarak, böyle faydalı bir sebze kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Buna dayanarak, çeşitli cilt problemlerini çözmek için maskeler oluşturulur. Cildi mükemmel şekilde sıkılaştırır ve tonlandırır, cilde sağlıklı bir parlaklık ve kadifemsi bir hassasiyet verir. Askorbik asit içeriği nedeniyle brokoli bazlı maskeler hafif beyazlatma etkisine sahiptir ve yağlı parlaklık ile baş etmeye yardımcı olur.

Brokoli pişirmenin ana kuralı, minimum termal maruziyettir. Sadece bu durumda, sadece mükemmel tadı ve zengin yeşil tonu değil, aynı zamanda tüm faydalı unsurları da koruyacaktır.

Tavaya su dökmeniz, biraz tuz eklemeniz ve kaynattıktan sonra salkımları sıvıya indirmeniz gerekir. Pişirme süresi - en fazla 3-5 dakika. Bundan sonra, lahana oluklu bir kaşıkla çıkarılmalı, suyun akmasına izin verin ve servis yapın.

Dondurulmuş bir sebze kullanılıyorsa, sıcak suda ve mikrodalgada buzunu çözmemelisiniz, bu bitmiş yemeğin tadını bozacaktır.

Brokolinin kaynatıldığı suda pişirmeyin, çünkü bundan sonra bileşiminde toksinler bulunur. Aynı nedenle sebzeyi hemen diğer malzemelerle birlikte sebze veya et suyuna koymamalısınız. Lahanayı önceden kaynatmalı ve pişirmenin en sonunda veya hatta yemek ocaktan alındıktan sonra koymalısınız.

Haşlanmış brokoli, et ve balık yemeklerinin yanında, biraz zeytinyağı ile tatlandırılarak veya ekşi krema, peynir sosu ile servis edilebilir. Brokoli hemen hemen tüm sebzeler, otlar ile birleştirilir.

Haşlanmış lahanadan sulu ve vitamin dolu bir salata pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, haşlanmış çiçek salkımları salatalık, havuç ve elma ile karıştırılmalıdır (malzemelerin sayısını ve oranlarını kendi takdirinize göre değiştirin). Havucu ince şeritler halinde kesin, salatalık ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin, lahanayı çiçek salkımına ayırın. İsteğe bağlı olarak tatlı soğan turşusu, otlar ekleyebilirsiniz. Bir pansuman olarak, 4: 1 oranlarında alınan ekşi krema ve hardal kullanın.

Meyilli brokoli minimum malzeme ile hazırlanabilir. Tuzlu su ve un bazlı lahana salkımına ve meyilli ihtiyacınız olacak. Lahanayı meyilli daldırın ve iyi ısıtılmış yağda bir tencerede veya yüksek kenarlı kızartma tavasında kızartın. Ayrıca hamura yumurta ve kefir, maden suyu da ekleyebilirsiniz, daha sonra gür ve havadar olur. Yemeğin orijinal peynir kremalı tadı, hamura eklenen rendelenmiş peynir ekleyecektir.Böyle bir meyilli ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış yeşillikler eklemek de iyidir.

Çoğu durumda, kozmetikte daha biyolojik olarak aktif, konsantre bir bileşim olarak taze bir sebze kullanılır.

Yağlı parlaklıktan kurtulmak için, örneğin, brokoli salkımından elde edilen yulaf ezmesi yardımcı olacaktır. Bir bıçakla ince doğranabilirler, ancak bir blender ile delmek daha iyidir. 1-2 çay kaşığı patates püresi ve aynı miktarda yeşil veya siyah kil alacak, suyla seyreltilmiş bulamaç haline gelecektir. Malzemeler karıştırılmalı ve temizlenmiş yüze 20 dakika uygulanmalıdır. Maskeyi ılık suyla durulayın ve ardından soğuk suyla yıkayın.

Cildin kuruluğu ve sıkılığına karşı mücadelede kil yerine yağlı ekşi krema kullanılmalıdır. İşlem süresi en az 20-30 dakikadır.

Eyleminde saç pullarını kapatan, saçı nemlendiren ve parlaklık veren silikonu andırır. Benzer etkiye sahip mağazalardan satın alınan birçok ürünün aksine, brokoli suyu saç üzerinde bir film oluşturmaz, onları ağırlaştırmaz.

İyileştirici bir iksir hazırlamak için, taze lahana suyunu sıkmak ve önce kafa derisine uygulamak, biraz cilde sürmek ve ardından tüm uzunluk boyunca dağıtmak yeterlidir. İşlem, temiz yıkanmış saçlarda gerçekleştirilir ve suyu yarım saat boyunca kafada bırakır. Ayrıca bir havlu veya atkı ile başınızı ısıtabilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi, brokoli düşük kalorili içeriğe ve metabolik süreçleri aktive etme ve bağırsakları temizleme yeteneğine sahiptir. Fiziksel aktivite ile birlikte düzenli kullanımı, vücut yağından kurtulmanızı ve kas kütlesi oluşturmanızı sağlayacaktır.

Kilo kaybı için, KBJU normunuza “sağlıklı” bir şekilde pişirilmiş - haşlanmış, pişmiş en az 150-200 g brokoli ekleyerek sağlıklı bir diyet kurallarına uymak yeterlidir.

Kısa sürede önemli ölçüde kilo vermenize yardımcı olacak brokoli bazlı mono diyetler de vardır. Genellikle iyi bir kilo kaybı sağlarlar, ancak agresiflikleri nedeniyle 5-7 günden fazla ve 3-5 ayda bir defadan fazla kullanılmamalıdırlar.

Bu dönemde brokolinin yanı sıra havuç, salatalık, tatlı bibere izin verilir. Karmaşık karbonhidratlar yağsız dana eti, göğüs, yağsız beyaz balık ile temsil edilir. İçecek olarak - kefir, bitkisel kaynatma, su.

Bu tür mono-diyetler birkaç şemaya sahip olabilir ve kilo vermek için belirli yaklaşımlara dayanabilir. Ciddi kronik hastalıkların varlığında, hastalık sırasında, iyileşme döneminde, hamile ve emzikli kadınlarda, ergenlerde, yaşlılarda önerilmez.

Brokolinin yararları ve zararları için aşağıdaki videoya bakın.