Dondurulmuş brokoli ne kadar pişirilir: doğru ve lezzetli pişirin

Brokoli lahanası birçok vitamin ve mineral içerir, bu nedenle insan sağlığı için çok faydalıdır. Tüketmeden önce sebze ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Ancak, herkes böyle bir lahanayı nasıl doğru ve lezzetli pişireceğini bilmiyor. Mağazalarda ürünü hem taze hem de dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz ve pişirme yöntemleri farklıdır. Bu makale, dondurulmuş brokolinin ne kadar pişirileceğini daha yakından incelemeye değer.

Brokoli lahanası, böyle bir sebzeyi hem yetişkin hem de çocuğun sağlığı için çok faydalı kılan birçok besin, mikro element içerir. Haşlanmış bir sebzenin kalori içeriği 100 gram başına sadece 28 kcal'dir, bu nedenle diyet beslenmesinde genellikle haşlanmış lahana kullanılır. Brokoli çok fazla protein içerir, bu nedenle beslenme özellikleri açısından pratik olarak sığır etinden daha düşük değildir. Lahanada bulunan her faydalı bileşen vücutta bir rol oynar, yani:

• potasyum vücuttaki fazla sıvı ve tuz birikintilerini gidermeye yardımcı olur;
• iyot, tiroid bezinin işlevini destekleyen ve bir bütün olarak endokrin sistemin işleyişini iyileştiren gerekli bir bileşendir;
• fosfor kemik dokusunu güçlendirmeye yardımcı olur;
• yüksek lif içeriği sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve ayrıca vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

Bu sebzenin yemek için kullanılmasının ana kontrendikasyonu bireysel hoşgörüsüzlüktür. Lahana alerjik reaksiyona neden olursa, diyetten tamamen çıkarılmalıdır. Her gıdada olduğu gibi brokoli de ölçülü tüketilmelidir. Aşırı tüketimi bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. Aşırı dikkatle, mide asiditesi yüksek olan insanlar için bu ürünü yemelisiniz. Bu durumda, çiğ sebze yemek kontrendikedir.

Taze lahana pişirmek donmuş lahanadan daha az zaman alır. Ürünler arasındaki temel fark sıcaklık farkıdır. Gerçek şu ki, donmuş bir sebze pişirmeden önce çözülmez. Bunun nedeni, çözüldükten sonra brokolinin şeklini kaybetmesidir. Çözülmüş lahana pişirirseniz, sonuç en iyi olmayacaktır. Ortaya çıkan kütle daha çok yulaf lapası gibi olacaktır. Yemek için haşlanmış sebze yemesine izin verilir, ancak çeşitli yemekler hazırlamak için uygun olmayacaktır.

Her şeyden önce, pişirme süresini dikkatlice izlemeniz gerekir: lahana fazla pişmemelidir. Bu sadece sebzenin tat özelliklerini ve şeklini değil, aynı zamanda ürünün faydalı özelliklerini de etkileyecektir. Dondurulmuş brokoliyi çok uzun süre pişirirseniz, sebzedeki faydalı elementlerin içeriği önemli ölçüde azalacaktır.Taze, donmamış bir sebzeyi hazır duruma getirmek için, orta ateşte yaklaşık yedi dakika orta ateşte pişirilmelidir.

Dondurulmuş ürünün kalitesinden tamamen emin olmak için, mağazadaki dondurucudan hazır sebze satın almak yerine bu işlemi kendi başınıza yapmanız önerilir. Dondurulmuş bir ürünün maksimum fayda sağlaması için sadece doğru şekilde dondurmak değil, aynı zamanda onu seçmek de gereklidir.

• Sebzenin rengi koyu yeşil ve çok doygun olmalıdır. Çiçek salkımlarında sarı lekeler varsa, bu sebzenin olgunlaştığını veya çok uzun süre saklandığını gösterir. Petioles yumuşak veya çürük olmamalıdır.
• Mağazalarda lahana yılın herhangi bir zamanında bulunabilir. Ancak, sonbaharın sonundan ilkbaharın başlarına kadar olan dönemde dondurmak için bir sebze satın almak en iyisidir.
• Lahana çok hafif olmamalıdır - sebzenin ağırlığı elde hissedilmelidir. Brokolinin boyutu da önemlidir: sebzenin çapının 18 santimetreden fazla olmaması istenir.

Dondurulmuş lahana, pişirmeden önce asla çözülmemelidir. Ürünün dondurulması tüm kurallara uygun olarak, ön yıkama, yaprakların soyulması ve parçalara ayrılması ile gerçekleştirildiyse, brokoli hemen pişirmeye gönderilebilir. Ürün bir mağazadan satın alındığında veya ön işlem görmeden dondurulduğunda ek adımlar gerekecektir.

Sebzeler dondurucudan çıkarılmalı ve soğuk suda yıkanmalıdır.Tüm yapraklar brokoliden çıkarılır, daha sonra lahana, salkımları birbirinden ayırarak kısımlar halinde kesilir.

Dondurulmuş brokoliyi kaynatmak özellikle zor değildir. Uyulması gereken ana kural, ürünü pişirmeden önce buzunu çözmemektir. Ayrıca pişirme süresini dikkatlice izlemeniz gerekir, aksi takdirde brokoli yapısını ve kullanışlı özelliklerini kaybeder ve ayrıca daha az gevrek olur.

Brokoliyi pişirmeye başlamadan önce pişirme yöntemlerine karar vermelisiniz. Pişirme süresi, sebzenin nasıl pişirildiğine bağlı olacaktır. Lahana suyu önce tatmak için tuzlanmalıdır. Sıvı miktarı, sebze tamamen içine daldırılacak şekilde olmalıdır. Brokoli, sıvı kaynamaya başladığında bir kaba yerleştirilmelidir.

Dondurucudan gelen lahananın uzun bir pişirme süresi yoktur. Bu işlemin süresi kısa olmasına ve pişirme yöntemine bağlı olmasına rağmen, çoğu zaman yaklaşık dokuz dakikadır. Yavaş bir tencerede brokoli yaklaşık on dakika pişirilir. Bir tencerede pişirme süresi daha uzun olabilir, ancak 15 dakikadan fazla olamaz. Gazlı ocakta yemek pişirirken, çiçek salkımlarının boyutunu ve sebze saplarının boyutunu dikkate almanız gerekir.

Daha önce dondurulmuş bir sebzeyi pişirmek için herhangi bir uygun pişirme yöntemini seçebilirsiniz. Her yöntemin aşağıda tartışılacak olan kendi küçük özellikleri vardır.

• Ürünü tencerede ocakta pişirmek için, Kabın içine su dökülür ve ateşe verilir.Su kaynamaya başlayınca tadına göre tuz ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Ayrıca az miktarda bitkisel yağ da dökebilirsiniz. Dondurulmuş brokoli çiçekleri kaynar ve tuzlu suya konur. Sebzeler kapaklı veya kapaksız pişirilebilir. On dakika pişirdikten sonra lahana hazır olacak. Bununla birlikte, büyük çiçek salkımları kaynatılırsa süre biraz artabilir. Sebze pişirildikten sonra suyunu boşaltmak gerekir. Lahanayı bir kevgir içine atarak bunu yapabilirsiniz.
• Brokoliyi buharda pişirmek için sebzenin saplarının üst kısımdan ayrılarak küçük parçalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Lahana, kapağı kapalı olarak on dakika kadar yumuşayana kadar pişirilir. Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra sebzenin kapalı bir çift kazanda üç dakika daha bekletilmesi önerilir.
• Yavaş bir tencerede lahana pişirmek için ürünü öğütmek gerekli değildir. Pişirme süresi on dakikadan fazla olmayacaktır. Bir sebzeyi "pilav" modunda pişirirseniz, yavaş bir ocakta dokuz dakika tutmanız yeterli olacaktır.

Sebze birçok besin ve faydalı eser element içerdiğinden, bir çocuğu beslemek için brokoli lahanası kullanılması tavsiye edilir. Bir çocuk için uygun şekilde bir ürün hazırlamak özellikle zor değildir. Bu işlem ile daha önce tartışılan pişirme yöntemleri arasındaki tek fark, suya tuz ve diğer baharatların ilave edilmemesidir.

Haşlanmış sebze, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında yaygın olarak kullanılmaktadır.Haşlanmış lahanayı ayrı bir yemek olarak kullanmak, az miktarda tereyağı veya ekşi krema ile baharatlamak daha az lezzetli değildir. Ayrıca ürün, haşlanmış tavuk eti için garnitür olarak masada servis edilebilir.

Brokoli, birçok diyet salatasının bir bileşenidir. Ürün diğer sebzeler, deniz ürünleri ve az yağlı et (tavuk veya hindi) ile iyi gider. Etli düşük kalorili bir salata hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram haşlanmış tavuk göğsü;
• 150 gram taze salatalık;
• 150 gram doğal beyaz yoğurt;
• 250 gram haşlanmış brokoli;
• tatmak için tuz;
• istenirse maydanoz ve dereotu eklenebilir.

Tavuk eti lifler boyunca orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir. Küçük brokoli çiçekleri kullanılmışsa, bunları kesmek isteğe bağlıdır. Büyük çiçek salkımlarının daha küçük parçalara bölünmesi ve sapları kesmesi gerekir. Taze salatalıklar büyük bir küp şeklinde kesilir. Hazırlanan bileşenler birbiriyle birleştirilir ve karıştırılır. Salata kütlesi tuzlanmalı ve yoğurtla tatlandırılmalıdır.

Brokoli salataları tamamen sebze olabilir. Aşağıdaki adımları içeren böyle bir diyet tarifi dikkate alınmalıdır:

• 450 gram haşlanmış brokoli küçük parçalara ayrılmalıdır;
• ocakta büyük bir havuç ve kereviz (kök) pişirmeniz gerekir, ardından sebzeler orta boy bir küp halinde kesilir;
• ayrı bir tavada 150 gram taze petrol kaynatmanız gerekir;
• haşlanmış mantarlar ince tabaklar halinde kesilir;
• tüm malzemeler karıştırılır ve tuzlanır;
• salatası ekşi krema veya az yağlı mayonez ile baharatlayabilirsiniz;
• yemeği ince doğranmış yeşilliklerle süsleyin.

Dondurulmuş lahana genellikle hafif çorbalarda ana bileşen olarak kullanılır. Bu lahanalardan en lezzetli yemeklerden biri püre çorbasıdır. Bu çorbayı pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 300 gram patates;
• 250 gram dondurulmuş veya taze brokoli;
• 150 gram taze havuç;
• 150 gram soğan;
• 1,5 çay kaşığı tuz (veya tadı)
• 1 diş sarımsak;
• 4.5 bardak su;
• 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Soğan ince doğranmış ve yağda sote edilmelidir. Bir tencereye patates (küp doğranmış), lahana, ince doğranmış havuç, doğranmış sarımsak ve soğan konur. İçindekiler suyla doldurulur ve sobanın üzerine yerleştirilir. Çanağı kaynattıktan sonra yarım saat hazırlayın, kaynamanın yavaş olması için ateşin düşürülmesi ve tavayı bir kapakla kapatması gerekir. Tüm bileşenler pişirildikten sonra çorba soğutulmalı ve ardından kütle bir blender ile delinmelidir.

Kızarmış sebzeler, haşlanmış ve taze olanlar kadar sağlıklı değildir, ancak oldukça sık yenir. Haşlanmış brokoli meyilli olarak kızartılabilir. Bu yemeği hazırlamak için genellikle karnabahar da alınır. Toplamda bir kilogram sebze, her türden 500 gram gerekli olacaktır. Lahana önceden kaynatılır ve brokoli karnabahar ile aynı tavaya konulabilir. Bu durumda sebzeleri pişene kadar kaynatmak gerekmez, ürünleri kaynar suda beş dakika bekletmek yeterli olacaktır. Belirtilen süreden sonra lahana bir kevgir içine atılmalı ve biraz kurutulmalıdır.

Sebzeler soğurken ve kururken, hamurun kendisini hazırlamanız gerekir.Hazırlamak için 4 tavuk yumurtası, 300 gram un, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ ve tatmak için tuza ihtiyacınız olacak. Her şeyden önce, yumurtaları dövmeniz ve ancak o zaman diğer tüm bileşenleri girmeniz gerekir. Elde edilen kıvamdaki kütle çok kalın değil, aynı zamanda sıvı olmayan ekşi kremaya benzemelidir. Hamur çok kalın çıkarsa, içme suyuyla hafifçe seyreltilebilir.

Ocakta, içine bir bardak bitkisel yağ döküldükten sonra tavayı iyice ısıtmak gerekir. Çiçek salkımları sırayla meyilli batırılır ve bir tavaya yerleştirilir. Tek tip bir altın kabuk oluşana kadar lahanayı her taraftan kızartın. G

Sağlıklı ve besleyici bir ürün elde etmek için sadece sebze pişirmenin nüanslarını bilmek değil, aynı zamanda dondurulmasının inceliklerini de bilmek önemlidir. Dondurmak için genç, olgunlaşmamış bir lahanaya ihtiyacınız var. Evde yetiştirilen brokoliyi kullanmak veya pazardan bir sebze satın almak en iyisidir. Mağazadan satın alınan ürünler, tezgahta uzun süre kalmaları için çoğunlukla kimyasallarla işlenir, bu nedenle o kadar kullanışlı değildirler. Ürünün dondurulmasına geçmeden önce brokoli iyice yıkanmalı, yapraklar çıkarılmalı ve çiçek salkımına bölünmelidir. Sebze doğrudan bahçeden alınmışsa, tırtılları ve çeşitli böcekleri lahanadan çıkaracak olan kırk dakika tuzlu suya batırılmalıdır.

Saf çiçek salkımlarının sıcak (+100 derece) kaynamış suya üç dakika yerleştirilmesi önerilir. Ürünü hızlı bir şekilde soğutmak için buzlu suda bir dakika bekletilmelidir. Daha sonra lahana kurutulur ve torbalara dağıtılır veya dondurulmak üzere bir kaba konur.Tüm havayı serbest bırakmanın uygun olduğu çıtçıtlı özel çantalar kullanmak en iyisidir. Lahana paketlendikten sonra saklamak için dondurucuya yerleştirilebilir.

Brokoli etli kek yapmak için başka bir ilginç tarif için sonraki videoya bakın.