Kızarmış karnabahar: tüm aile için yemek özellikleri ve lezzetli tarifler

Çeşitli baharat ve sebzelerin eklendiği haşlanmış karnabahar, hazırlanması minimum zaman alan ve sağlığa faydaları paha biçilmez olan lezzetli bir yemektir. Güveç için birçok seçenekten birini kullanabilirsiniz: ocakta bir tavada, fırında bir tencerede veya modern bir yavaş ocakta. Aynı zamanda, haşlanmış lahana, et ve balık yemekleri için garnitür görevi görebilir veya kendi başına servis edilebilir.

Karnabahar, birçok benzersiz özelliğe sahip sağlıklı bir üründür, bu nedenle uzmanlar mümkün olduğunca sık kullanılmasını tavsiye eder. Bu sebzenin bileşimi şunları içerir:

• C, A, D, U, B grubu vitaminleri;
• lif;
• pektinler;
• organik ve çoklu doymamış asitler;
• amino asitler;
• biyotin;
• pektinler;
• geniş bir mineral yelpazesi.

Karnabaharın kalori içeriğinin düşük olmasına rağmen - 100 gram taze ürün başına yaklaşık 30 kcal - haşlanmış karnabahar yemeklerinin sırlarını biliyorsanız, yeterince almak çok kolaydır. Ve tıbbi özellikleri sadece çeşitli hastalıkların önlenmesi değil, aynı zamanda rahatsızlıklarla savaşmaya da yardımcı olur. Karnabaharın Özellikleri:

1. antikanserojenik;
2. gençleştirici;
3. toksinlerin vücut temizliği;
4. artan bağışıklık;
5. kan damarlarının duvarlarını güçlendirmek ve kanın kimyasal bileşimini iyileştirmek;
6. kemik dokusu üzerinde faydalı etki;
7. geliştirilmiş metabolizma.

Karnabaharı ısıl işleme hazırlamak için, çiçek salkımının başladığı yerin 1 cm altındaki sebzeden sapı ve yeşil yaprakları kesmeniz gerekir. Lahana üzerinde özellikle kirli alanlar varsa, bunları bir bıçakla kazıyın. Genellikle çiçek salkımlarında saklanan böceklerden ve tırtıllardan kurtulmak için karnabaharı tuzlu suya batırın - 10 dakika içinde tüm böcekler ortaya çıkmalıdır.

Bundan sonra, sebze akan su altında yıkanır ve çiçek salkımına veya daha ince parçalara bölünür. Ayrıca, karnabaharı haşlayacak veya kızartacak olsanız da, genellikle tuzlu suda birkaç dakika kaynatılır veya sadece kaynar su ile dökülür.

Dondurulmuş karnabaharı pişirmeye hazırlamak daha da kolaydır - paketinden çıkarmanız yeterlidir. Kiri yıkamanız ve temizlemeniz veya lahanayı salkımlara bölmeniz gerekmeyecek - tüm bunlar donma işleminden önce yapılır. Pişirmeden önce lahanayı oda sıcaklığında çözebilir ve 5 dakika pişirebilirsiniz. Ve kaynatılacak sebzeyi donmuş suya koyarsanız, pişirme süresi 10 dakikaya kadar çıkacaktır.

Güveçte karnabahar hemen hemen her sebzeyle birleştirilebilir: patates, yeşil fasulye, balkabağı, soğan, kabak, havuç, yeşil bezelye, dolmalık biber, mısır, domates, kabak.Ve sonunda, yahniyi altın bir kabuk oluşturan rendelenmiş peynirle serpin, yemeğin tadı sadece artacaktır. Haşlanmış sebzelere özellikle hassas bir tat vermek için kremalı veya ekşi krema soslu bir yemek pişirebilirsiniz.

Kızarmış karnabahar, herhangi bir et (domuz eti, sığır eti, tavuk) ve balıkla iyi gider.

Vejetaryenler ve figürlerini önemseyen veya diyet yapanlar için uygun olan klasik haşlanmış karnabahar versiyonu - etsiz, ancak çeşitli sebzelerin eklenmesiyle. Sonuç olarak, sadece sağlıklı ve lezzetli değil, aynı zamanda hanelere ve misafirlere kesinlikle hitap edecek parlak renkli bir yemek de hızla elde edilir. Hazırlamak için 1 soğan ve 1 havuç doğrayın ve ısıtılmış bitkisel yağda birkaç dakika kızartın. Buraya 2 adet çok renkli tatlı biber ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha ateşte tutun.

Sonunda, tavaya 300 gr karnabahar salkımı koyun, 20 gr yağ ekleyin, bir bardak süt dökün, tadına tuz ekleyin ve baharat ekleyin. Sebzeler, gevrek olması ve dağılmaması için lahanayı fazla haşlamamaya çalışırken, düşük ateşte 10 dakika daha haşlanır. Taze kıyılmış maydanoz ile sebze güveci serperek sıcak servis yapın.

Karnabahar genellikle henüz 1 yaşına gelmemiş bebekler ve çocuklar için yemek pişirmede kullanılır. Uzmanlar, karnabaharın altı aylıktan itibaren tamamlayıcı gıdalara doğru bir şekilde dahil edilmesini önermektedir. Bu sebze faydalıdır çünkü birçok vitamin (B, PP, A, E, C, D), eser elementler, mineraller, diyet lifi içerir ve pratikte alerjiye neden olmaz.

Haşlanmış karnabaharın bir çocuğun diyetine dahil edilmesi bağırsak hareketliliğini artırır, ayrıca bildiğiniz gibi karnabahar kolayca sindirilir. Bebeğin diyetini çeşitlendirmek önemlidir, böylece vücuttaki karnabahar fazlalığı alerjiye neden olmaz.

Sobanın başında durmak için feci şekilde az zamanınız varsa ve evi gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği ile beslemek istiyorsanız, servise alın. kıyma ile haşlanmış karnabahar tarifi.

• Bunu yapmak için, tuzlu suda 200 gr karnabahar salkımını birkaç dakika kaynatın. Hazırlanan sebzeyi ve 100 gr kıymayı bir tencereye koyun ve biraz su ekleyin. Kıyılmış karnabahar, tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte bir kapak altında haşlanır. Sonunda 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. herhangi bir bitkisel yağ ve 1 yumurta, 50 ml süt ve tuzdan oluşan yumurta-süt karışımını dökün. Çanağı 10 dakika daha kaynatın ve üzerine taze dereotu serperek sıcak servis yapın.

• Haşlanmış karnabaharın bir başka popüler çeşididir. ekşi krema ile hassas bir kremalı sosta. Bu yemek, mide veya sindirim sorunları olanlar için bile hassas ve uygundur. Karnabaharın başı yıkanmalı ve çiçek salkımına bölünmelidir. Tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. bitkisel yağ, küçük bir baş ince doğranmış soğan ekleyin ve kızarana kadar kızartın.Lahana salkımını buraya yerleştirin, sebzeleri tatmak için tuzlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. yağlı ekşi krema, bir bardak su dökün ve salkımlara zarar vermemek için her şeyi dikkatlice karıştırın. Kapalı bir kapak altında sebzeler, tüm sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirilir.

Hosteslerin aşağıdakileri bilmesi önemli olacaktır.

• Çiçek salkımlarını pişirmeden önce iyice kurulayın, böylece sıcak yağ suyla temas ettiğinde üzerinize sıçramaz.
• Sebzeleri haşlarken su yerine krema veya ekşi krema eklerseniz, yemeğin dokusu inanılmaz derecede yumuşak olacaktır.
• Evde salça yoksa ketçap, domates suyu, doğranmış taze domates veya baharatlı Acıka kullanabilirsiniz.
• Karnabahar düşük kalorili bir sebze olduğundan, besin takviyesi için ona doyurucu patatesler ekleyin.

• Yemeği daha doyurucu hale getirmek için et severlere, haşlama sırasında küçük parçalar halinde yumuşak tavuk eti veya doğranmış yumurta eklemeleri önerilebilir.
• Vejeteryanlar veya oruç tutanlar için, lezzet için lahana salkımına taze veya konserve mantar eklemeye değer.
• Dereotu, tarhun, fesleğen, biberiye ve maydanoz gibi haşlanmış karnabahar taze otlarının hassas tadını gölgeleyin ve tamamlayın.
• Sebzeler fırında pişirilirse, pişirme bitiminden birkaç dakika önce eriyecek ve iştah açıcı ve kokulu bir kabuk oluşturacak rendelenmiş peynir serpin.
• Bu sebzeyi pişirmek için emaye kaplar kullanın, ancak alüminyum karnabahar haşlamak için uygun değildir.

• Hassas salkımların pişirme sırasında dağılmaması ve yulaf lapasına dönüşmemesi için tabağa bir çay kaşığı şeker ekleyin.
• Yemeğin yumuşak ve şekilsiz olmasını önlemek için, salkımları soğuk değil ısıtılmış yağa ekleyin, aksi takdirde karnabahar çok fazla meyve suyu salacak ve şeklini kaybedecektir.
• Bu sebzeyi haşlarken sık sık karıştırılması önerilmez. Bu, kırılgan çiçek salkımına zarar vermemek ve yemeğin kıvamını bozmamak için tahta bir spatula kullanılarak dikkatlice yapılmalıdır.

• Çiçek salkımlarının yaklaşık olarak aynı boyutta olmasına dikkat edin. Bu, lahananın eşit şekilde pişmesini ve aynı kıvamda olmasını sağlayacaktır.
• Yavaş bir tencerede haşlanmış karnabahar, maksimum faydalı özellikleri ve vitaminleri koruyacaktır.

Karnabahar tarifi - sonraki videoda.