Kremalı Brokoli Pişirme Sırları

Eski Romalılar bile brokoliyi lahanaların kraliçesi olarak adlandırdı. Multivitamin bileşimi ve hoş tadı, brokoliyi şimdi bile başıboş bırakmıyor. Bu lahana türü çorba, güveç, sosların hazırlanmasında kullanılır. Bu makale size kremalı brokoli yapmanın sırlarını anlatacak.

Brokoli faydalı vitaminler açısından zengindir. Bu lahana türü limondan 10 kat daha fazla C vitamini içerir ve A vitamini diğer lahana türlerinden en az 100 kat daha fazladır. Bu vitaminlere ek olarak brokoli, kalsiyum, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum gibi mineraller içerir. Aynı zamanda ürün, ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini kaybetmez.

Bu lahana diyet yapanlar için uygundur, çünkü 100 gr brokoli sadece 34 kcal içerir. Ayrıca bu lahana türünde karbonhidrat yoktur ve 100 g üründe 3 g protein ve 0,4 g yağ bulunur. Bu sebze şeker hastaları için faydalıdır. Brokolinin içerdiği maddeler insülin üretir. Ürünün bir parçası olan sterol, meme ve prostat kanseri gelişme riskini azaltır ve sülforafan, kötü huylu tümörlerin gelişimini engeller. Kolin ve metiyonin, kalp krizi veya felç riskini azaltan kolesterolden kurtulmaya yardımcı olur.

Brokolinin kendisi zararlı değildir. Sadece bu ürüne alerjiniz varsa vücudu olumsuz etkileyebilir.Ayrıca bu sebze, yanlış hazırlık durumunda sağlığa herhangi bir zarar verebilir.

İçinde guanin ve adenin kalacağı için sebze suyunu pişirmek için brokoli kullanmamalısınız. Bu zararlı maddeler, gastrointestinal sistemin mukoza zarını tahriş ederek faydalı eser elementlerin emilimini yavaşlatır.

Hiçbir durumda brokoliyi bir tavada kızartmamalısınız, çünkü bu tür ısıl işlem sürecinde çeşitli kanserojenler oluşur. Bu, solunum yollarının iltihaplanmasına neden olabilir. Çiğ brokoli yemek mide asidini artırabilir ve ayrıca pankreas fonksiyonunu bozabilir.

Bu sebzenin en çok kullanıldığı yemeklerden biri de peynir ve krema ile pişirilmiş brokoli. Bu yemeğin 6 porsiyonunu hazırlamak yaklaşık bir saatinizi alacaktır.

1 kg brokoli alın. Lahanayı pişirmeden önce iyice duruladığınızdan emin olun. Bunu yapmak için sebzeyi en az 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından bir kevgir içine katlayın ve fazla sıvının camlaşması için 5 dakika bekleyin. Daha sonra brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Bu işlem için bir bıçak kullanabilir veya ellerinizle dikkatlice yapabilirsiniz.

Bu işlemle aynı anda ateşe bir tencereye su (yaklaşık bir litre) koyun, sıvıyı kaynatın. Kaynattıktan sonra, biraz tuz ekleyin ve çiçek salkımına ayrılan sebzeyi 3 dakikadan fazla olmayan bir kaba dikkatlice indirin. Hiçbir durumda dikkatinizi dağıtmayın, aksi takdirde ürünün rengini ve kullanışlı özelliklerini kaybedebilirsiniz.Daha sonra, sebzeyi çıkarın ve lahananın soğumasını ve sıvının boşalmasını sağlamak için bir kevgir içine koyun.

Brokoli soğurken kavurma sosunu hazırlayın. Bunu yapmak için 200 gr sert peynir alın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Daha sonra 4 tavuk yumurtasını bir mikser veya çırpma teli ile köpürene kadar çırpmanız gerekir. Rendelenmiş peynir, çırpılmış yumurta ve kremayı birleştirin, tadına göre tuz ve karabiber serpin.

Krem (0,5 l) ev yapımı seçmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, yağ içeriği% 25 olan seçeneği kullanın. Yemeğe baharatlı bir tat vermek için bir tutam hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın, hindistan cevizi alerjiye neden olabilir. Tüm pansuman elemanlarını homojen bir kütle oluşana kadar karıştırın.

Isıya dayanıklı bir kabın dibine haşlanmış brokoliyi koyun, kabı sebze veya tereyağı ile hafifçe yağlayabilirsiniz. Ardından hazırladığınız sosu brokolinin üzerine dökün. Yemeğinizi önceden 180°C ısıtılmış fırına 30 dakika gönderin.

6 porsiyon Brokoli ve Havuçlu Kremalı Kızarmış Tavuk pişirmek yaklaşık 1,5 saatinizi alacaktır. Pişirmeden önce 500-600 gr tavuk (tercihen fileto) alın ve yarım saat soğuk suda bekletin. Aynısını brokoli (500–600 g) ile yapın. Lahanayı yaklaşık 10 dakika suda bekletebilirsiniz.

Sonra tavuğu marine etmeniz gerekir. Bunu yapmak için kurutun ve orta boy küpler halinde kesin. Marine edilmiş bir kapta, her birine 2 yemek kaşığı soya sosu ve elma sirkesi ekleyin. Sirke yerine limon suyu kullanabilirsiniz. Bu tadı kötüleştirmeyecek, aksine hoş bir ekşilik ortaya çıkacak ve aroma daha doygun hale gelecektir.

Birkaç diş kıyılmış sarımsak ekleyin. Tavukları bu sosta en az yarım saat marine etmeye bırakın.

Fileto marine edilirken sebzeleri hazırlayın. Lahanayı bir kevgir içinde çıkarın ve suyun boşalmasına izin verin. Bundan sonra, lahana küçük salkımlara demonte edilmelidir. Bunu ister elinizle isterseniz de bıçakla yapabilirsiniz. Havuç (2 adet orta boy), yıkayın, soyun ve kaba bir rende veya parçalayıcı üzerinde rendeleyin.

Bir kızartma tavasını ısıtın, biraz tereyağı veya zeytinyağı ekleyin. Altın kahverengi olana kadar tavukları kısık ateşte kızartın. Daha sonra hazırlanan sebzeleri ete ekleyin. Yaklaşık üç dakika kaynatın.

Ardından kremayı (300 ml) dökün, tuz, karabiber ekleyin ve yemeğinizi kapağın altında kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin. Masayı süslemek için tabağa rendelenmiş peynir veya dereotu serpebilirsiniz.

Bu yemeğin 6 porsiyonunu hazırlamanız 45 dakikanızı alacaktır. Brokoli ve mantarları hazırlayın. Yarım kilo brokoliyi 10 dakika suda bekletin, sonra suyunu süzün ve lahanayı çiçek salkımına ayırın.

Mantarlar (petrol almak daha iyidir) yıkanmalı ve üst deri onlardan çıkarılmalıdır. Daha sonra küçük küpler halinde kesin ve kuru bir tavada kurutun. Mantarları kuruturken brokoliyi kaynatın. Bunu yapmak için, sebze salkımlarını 3 dakika tuzlu suyla bir tencereye koyun. Bundan sonra, brokoliyi hafifçe soğuması için bir kevgir içine aktarın. Daha sonra 250 ml süt ve 300 ml kremayı alın, karıştırın ve mantarlara ekleyin.

Yaklaşık 7 dakika kaynatın. Dilerseniz birkaç diş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Ara ara karıştırmayı unutmayın. Tatmak için mantarlara tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin.Yaklaşık 3 dakika daha kaynatın.

Haşlanmış brokoliyi ısıya dayanıklı bir kaba koyun, mantar kütlesini dökün ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. 20 dakika pişirin.

Kremalı brokoli pişirmenin sırları hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.