Yavaş bir tencerede karnabahar nasıl pişirilir?

Artık karnabaharlı yemeklerin pek çok hayranı var, çünkü çok miktarda faydalı madde içeriyor. Yavaş bir tencerede karnabahar pişirirseniz, bu sebzede bulunan vitaminlerin, eser elementlerin ve minerallerin korunmasını en üst düzeye çıkarabilirsiniz.

Karnabahar veya Suriye lahanası, lezzetli ve sağlıklı yemek bilenler arasında çok popülerdir. Çok miktarda vitamin bulunması nedeniyle, Suriye lahanasından sağlıklı yemeklerin kullanılması genel durum üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacak, tonu artırmaya yardımcı olacak, daha neşeli hissedecektir. Suriye'deki anavatanlarında bu sebze çok uzun zamandır tüketilmektedir. Karnabahar bize ancak 17. yüzyılın sonunda getirildi. O zamanlar tohumları çok pahalıydı ve sadece soylu ve zengin insanlar Suriye lahanasından yemeklerin tadına bakabilirdi.

Agronomistler uzun süre bu sebzeyi yetiştirmeye çalıştılar, ancak düşük sıcaklıklara dayanabilecek bir çeşit yetiştirilene kadar başarılı olmadılar. Şu anda, karnabahar veya Suriye lahanası, özellikle yaz sonunda ve sonbaharın başlarında, olgunlaştığında, sakinlerin masasında oldukça sık bulunabilir.

Sadece lezzetli bir ürün olarak kabul edilmekle kalmaz, kullanımı kanser riskini azaltabilir. Karnabahardan hazırlanan yemekler, kalp ve kan damarları hastalıkları, mide, karaciğer ve safra yolları hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilir. Bu sebze genellikle çeşitli diyetlerde kullanılır.

Suriye lahanası prostat kanseri riskini azaltan çok değerli bir maddeye sahiptir, genellikle erkek sebze olarak anılır. Kadınlara büyük faydalar sağlayacak olan karnabaharın düzenli kullanımı ile meme kanseri riski keskin bir şekilde azalır.

Karnabahar çiğ, haşlanmış, fırınlanmış veya buğulanmış olarak yenir. Ayrıca ondan birçok farklı yemek hazırlanır: güveçler, pudingler, çorbalar. Ana bileşeni bu sebze olan pirzola veya sebze güveci çok lezzetli ve sulu elde edilir.

Karnabahar alırken lahananın başını dikkatlice incelemelisiniz. Lahana gevşekse veya koyu lekelerle kaplıysa seçmemelisiniz. Tek tip bir dokuya sahip olan sağlam, orta boy kafalar tercih edilmeli, lahananın rengi soluk krem ​​​​olmalıdır, ancak artık mor, sarı veya yeşil karnabahar satışta bulunabilir.

Satın alındıktan sonra sebzeler buzdolabında saklanmalıdır, ancak çok uzun süre değil, lahana uyuşuk hale geldiğinden üzerinde koyu lekeler görünebilir. Sebzeleri satın aldıktan hemen sonra pişirmek daha iyidir. Karnabaharı mağazadan satın alabilir veya arka bahçenizde yetiştirebilirsiniz. Büyük bir sebze mahsulü yetiştirmeyi başardıysanız, bazılarını dondurmak için dondurucuya gönderebilirsiniz.

Dondurulmuş sebzeler özelliklerini uzun süre koruyacaktır.Dondurulmuş lahana salkımları, yavaş bir tencerede bir vitamin yemeği hazırlamak için herhangi bir zamanda dondurucudan çıkarılabilir.

Sebzeler, vücudun daha az vitamin aldığı kış aylarında özellikle gerekli hale gelir. Çok küçük çocuklara bile taze veya dondurulmuş sebzelerden yapılmış bir yemek verilebilir. Çocuklar her zaman haşlanmış sebzeleri sevmezler, bu nedenle güveç veya karnabahar püresi pişirmek daha iyidir.

Yavaş bir tencerede sebze pişirmek için önceden hazırlanmaları gerekir. Yeşil lahana yaprakları çıkarılır ve lahana başı akan su altında yıkanır. Lahana başı çiçek salkımına bölünmelidir. Çiçek salkımlarının çok büyük olması durumunda, birkaç parçaya bölünürler. Ancak, pişirme işlemi sırasında yulaf lapasına dönüşmemeleri için onları çok ince doğramanıza gerek yoktur.

Karnabaharı dondururken, sığ bir kap almanız ve salkımları bir arada koymanız gerekir. Bir yemek hazırlamak ve sebzeleri porsiyonlar halinde dondurmak için ne kadar ürün kullanmanız gerektiğini önceden düşünmek daha iyidir.

Bu harika sebzeyi yavaş bir tencerede pişirmek için birçok ilginç tarif var. Karnabahar insan vücudu için gerekli maddeler, vitaminler, lif, bitkisel protein içerir. Bu ürün genellikle diyetlere dahil edilir.

Karnabahar bazlı yemekler, sindirim sorunları ve diğer hastalıkları olan kişilerin diyetine dahil edilmelidir. Pek çok insan bilmiyor, ancak beslenme uzmanları karnabaharı çiğ yemeyi öneriyor, ancak herkes kendine özgü tadını sevmese de. Sebzeleri çiğ sevmiyorsanız, haşlayabilir, haşlayabilir, fırınlayabilir veya meyilli olarak kızartabilirsiniz.

Sebzelerin nasıl hızlı ve lezzetli pişirileceği hakkında ayrı ayrı konuşmaya değer. Pişmiş çiçekler genellikle ana yemek olarak pişirilir veya diğer yemekler için garnitür olarak kullanılır. Yavaş bir tencerede karnabahar pişirirseniz, ürünün faydalı özelliklerini en üst düzeye çıkarabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede sebze pişirmek basit bir işlemdir. Sadece gerekli malzemeleri hazırlamanız, bir kaseye koymanız ve haşlama işlemine başlamanız gerekiyor. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için gerekli malzemeleri hazırlamanız ve pişirme sürecini adım adım açıklamanız gerekir. Haşlanmış karnabahar hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• lahana başı;
• 2-3 soğan başı;
• 2 küçük havuç;
• sarımsak dişi;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Lahana başı incelenir, yıkanır ve çiçek salkımına bölünür. Sebzeler rende üzerine ovulur. Çok pişiricinin kasesine az miktarda bitkisel yağ dökülür, sebzeler dökülür, “Kızartma” modu açılır ve geçiş için bırakılır, düzenli olarak karıştırılır. Soğanın rengi altın olur olmaz, kaba lahana salkımları dökülür. Haşlanan sebzeler karıştırıldıktan sonra tuz ve baharatlar ilave edilir. Ardından 100 ml su ekleyin, multicooker'i bir kapakla kapatın ve 10-20 dakika daha pişirin.

10 dakika sonra sebzeleri hafifçe karıştırın ve yemeğin hazır olup olmadığını deneyin. Haşlanmış sebzelerin pişirme süresi 20-25 dakika. Cihazı kapattıktan sonra üzerine haşlanmış sebzeleri maydanoz, dereotu, yeşil soğan serpin. Sebzeler hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

Sebzeleri buharda pişirirseniz, ürünün tüm besin özelliklerini koruyabilirsiniz. Bu yöntem en basit olarak kabul edilir ve yemek çok yumuşak ve sulu.

Bu yöntem, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürenler için daha uygundur. Bitmiş ürünün kalori içeriği çok düşük ve 100 gramda 30 kcal olduğu için buğulanmış yemekler kilo vermek isteyenler için faydalıdır. Yağ ve diğer yüksek kalorili yiyecekler hazırlanmaları için kullanılmadığından, buharda pişirilmiş yemekler diyet olarak kabul edilebilir. Lahanayı buharda pişirmek için ihtiyacınız olan:

• kaseye su dökün, daha iyi - yarısından biraz daha az;
• yıkanmış salkımlar özel bir palet üzerinde tek bir katmana yerleştirilir;
• "Buhar" pişirme modunu açın;
• multicooker kapağını kapalı tutun.

Buğulanmış yemeğin pişirilmesi 15-20 dakika sürer. Hazır olup olmadığı, çiçek salkımlarının keskin bir bıçakla delinmesiyle belirlenir. Bıçak, lahanayı çaba harcamadan delmelidir. Sebzeleri uzun süre pişirmeyin, aksi takdirde tadı sulu olur. Karnabaharın pişirdiği süre, garnitür veya sos yapmak için kullanılabilir.

Güveç hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• karnabahar (bir orta boy baş);
• havuç;
• ampul;
• 120-150 gr peynir;
• baharatlar, sebzeler için baharat;
• 50 gr ekşi krema ve mayonez.

1 yemek kaşığı kaseye dökün. ben. yağlayın ve yüzeyi bununla yağlayın. Bir lahana başı çiçek salkımına ayrılır. Çiçek salkımları büyükse, onları birkaç parçaya kesmek daha iyidir. Havuçlar ovulur, soğanlar halka veya küp şeklinde kesilir. Sebzeler bir kasede katmanlar halinde serilir, baharatlar eklenir ve ekşi krema mayonez ile karıştırılan sos ile dökülür. Cihaz 30-40 dakika "Pişirme" moduna ayarlanmıştır. Süre dolduğunda, multicookerin kapağını açın ve güveci rendelenmiş sert peynirle serpin.

Meyilli lahana pişirmeye değer, bu yemek kesinlikle tüm konuklar tarafından beğenilecek, çok lezzetli ve doyurucu olduğu ortaya çıkıyor. Sebzeleri meyilli olarak pişirmek için gerekli malzemeler:

• yarım kilo taze lahana;
• 2 yumurta;
• 3-4 yemek kaşığı. ben. un;
• 50 gr ekşi krema;
• 30-50 gr bitkisel yağ;
• Sarımsak;
• baharat.

Sos için almanız gerekenler:

• 5 yemek kaşığı ekşi krema;
• sarımsak dişi;
• kıyılmış maydanoz;
• bir tutam tuz

Sebzeleri meyilli olarak pişirmek için önce karnabahar salkımları kaynatılmalıdır. Çiçek salkımları ya çok ocaklı bir kapta ya da ocakta normal bir tencerede kaynatılır. Kolayca delindikleri anda çıkarılır ve soğutulur. Yarı pişmiş sebzelere kadar kaynatılıp tuz ve karabiber serpilebilir.

Çiçek salkımları kaynarken, meyilli hazırlamaya değer. Hamuru hazırlamak için yumurta ve ekşi krema bir kaba alınır, tuzlanır ve un ilave edilir. Karışımın kıvamı, krep yapmak için kalın bir hamura benzeyecektir. Topaklar gelene kadar karıştırmanız gerekir. Karıştırdıktan sonra yeşillikler karışıma eklenir.

Bu süre zarfında, salkımlar zaten soğudu, yemeği meyilli olarak pişirmeye devam edebilirsiniz. Kaseye 3-4 yemek kaşığı dökün. ben. yağlayın ve "Kızartma" veya "Kızartma" modunu ayarlayın. Haşlanmış salkımlar tamamen kaplanacak şekilde hamura batırılır ve daha sonra dikkatlice kaseye indirilir. Tahta veya plastik bir kaşık kullanarak, lahananın her taraftan eşit şekilde kızartılması ve altın rengi olması için onları çevirmeye başlarlar.

Bitmiş yemeğe baharat eklemek için özel bir sos hazırlamaya değer. Hazırlanan yemeklere ekşi krema dökülür, sarımsak, doğranmış otlar eklenir. Sos hafif tuzlu. Üzerine bolca taze maydanoz, dereotu ve kişniş koyabilirsiniz. Sos teknesi, meyilli olarak pişirilen karnabaharın yanına yerleştirilir.Meyilli sebzeler sıcak veya soğuk lezzetli olacaktır.

Lezzetli bir gevrek kabuklu karnabahar hazırlamak için salkımları almanız, önceden dövülmüş yumurtalarla karıştırmanız, ardından tuzlamanız ve 3-4 yemek kaşığı yuvarlamanız gerekir. irmik kaşıkları. Altın bir gevrek elde etmek için yemeği tereyağında pişirmek daha iyidir. Pişirme süresi 15 dakikadır. Lahananın kızartılması sırasında yavaş pişiricinin kapağı kapatılmaz, sebzeler düzenli olarak karıştırılır. Yemeği "Kızartma" veya "Pişirme" modunda hazırlayın.

Aceleyle sağlıklı bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, lezzetli ve doyurucu bir güveç yapmanızı öneririz. Bu yemek için hem taze hem de dondurulmuş sebzeleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• 400-500 gr taze lahana;
• havuç;
• soğan;
• 200 ml süt;
• 3 sanat. ben. Ekşi krema;
• 1 yumurta;
• 50-100 gr sert peynir.

Böyle bir güveç çok sulu çıkıyor, ayrıca pişirme işlemi çok basit ve fazla çaba gerektirmiyor. "Aceleyle" bir güveç hazırlama süreci aşağıdaki gibidir:

• sebzeler küçük parçalar halinde kesilir;
• sebzeler bir kasede katmanlar halinde serilir: önce karnabahar, sonra soğan ve havuç;
• rendelenmiş peyniri bir sebze tabakasına koyun;
• çanak için dolguyu hazırlayın;
• dolguyu hazırlamak için sütü bir yumurta ile karıştırın ve ekşi krema ekleyin;
• tatmak için baharat ekleyin;
• dolgu, sebzelerin üstündeki kaseye dökülür;
• cihaz 30-35 dakika boyunca açılır. pişirme modunda.

Çanak hazır olduğunda kaptan çıkarılır ve otlar serpilir. Sebze güvecinin multicooker kasesine yapışmaması için önce bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

Güveç, biraz soğuduğunda en iyi şekilde servis edilir. Porsiyonlar halinde kesilir ve masaya servis edilir. Bu yemeği ketçap, tost ekmeği veya sebze salatası ile servis edebilirsiniz.

Karnabahar ile muhteşem bir omlet hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• 3 veya 4 yumurta;
• bir bardak süt;
• karnabahar, aşçının tercihlerine bağlı olarak miktarı değişebilir;
• tuz, öğütülmüş karabiber, baharatlar;
• maydanoz, dereotu;
• kaseyi yağlamak için sıvı yağ.

Sebzeli omlet yapmak için ihtiyacınız olan:

• sebzeleri yarı pişene kadar kaynatın;
• kaseyi tereyağı ile yağlayın;
• sebzeleri bir kaseye koyun;
• yumurta ve sütten bir boşluk yapın, bunun için tüm malzemeler karıştırılır, baharatlar eklenir;
• sebzeler süt-yumurta karışımı ile dökülür;
• cihaz 20-30 dakika boyunca açılır;
• "Pişirme" modunda bir omlet hazırlayın.

Omlet hazır olduğunda, büyük bir tabağa koymak ve rendelenmiş peynir serpmek daha iyidir. Bir tabağa yanına sert peynir parçaları koyabilirsiniz.

Karnabahar haklı olarak bir vitamin deposu olarak kabul edilir, bu nedenle mümkün olduğunca sık herhangi bir biçimde pişirilmesi önerilir. Taze sebzeleri seçebilmek ve bunları işlem sırasında maksimum besin maddelerini koruyacak şekilde pişirebilmek önemlidir.

• Karnabahar seçerken orta büyüklükteki ağır başları tercih etmelisiniz. Yavaş yapraklarla gevşek kafaları almamak daha iyidir.
• Bu sebze beyaz, krem ​​veya yeşilimsi olabilir. Sebzelerin rengi, bitmiş yemeğin tadını etkilemez. Ancak karanlık yamalar ile salkım almamak daha iyidir, yine de kesilmeleri gerekecek ve onlardan hiçbir faydası olmayacaktır.

• Pişirmeden önce lahana çiçek salkımına kesilir ve yıkanır. Salkım salkımlarının tuzlu su içeren bir kapta 10-20 dakika indirilmesi tavsiye edilir, bu teknik sayesinde sebzenin içinde olabilecek böceklerden kurtulabilirsiniz.
• Pişirmeden önce, salkımlar kaynar suda yarı pişene kadar kaynatılır veya 10 dakika buğulanır. Dondurulmuş lahana kullanılıyorsa, pişirmeden önce çözmeyin.
• Karnabahar ana yemek olarak pişirilir veya et, mantar ve sebze yemeklerinde ek bir malzeme olarak kullanılır.
• "Pişirme", "Kızartma" veya "Güveç" modunda yavaş bir tencerede yemek pişirmek daha iyidir.

Tüm aile üyeleri tarafından takdir edilecek çok lezzetli ve doyurucu yemekler pişirebilirsiniz. Erkekler karnabaharla pişirilmiş bir domuz kaburga yemeğinin tadını çıkarabilir veya sosis, et ve sebze ile doyurucu bir sebze güveci pişirebilir.

Yavaş bir tencerede karnabahar pişirmek için klasik bir tarif için sonraki videoya bakın.