Karnabahar püresi: kaloriler ve popüler yemek tarifleri

Karnabahar son zamanlarda ev hanımları arasında giderek daha popüler hale geldi. Ondan yemekler lezzetli, sağlıklı ve diyeti çeşitlendirmenize izin veriyor. Ondan hazırlaması en kolay ve sağlıklı yemeklerden biri patates püresidir.

Pürenin ana maddesi karnabahardır. Her şeyden önce, bu harika ürünün kullanımının ne olduğunu anlamak önemlidir. Karnabahar, diğer lahana çeşitleri gibi, sağlığımızı iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda besin içerir.

Karnabahar neredeyse tüm vitamin çeşitlerini içerir:

• A vitamini vücudun büyümesini destekler, vizyonu iyileştirmeye yardımcı olur;
• K vitamini vücutta kalsiyum ve D vitamini emilimine yardımcı olur;
• biotin kolajen üretimini teşvik eder;
• folik asit aktif hücre büyümesini destekler, bağışıklık sistemini harekete geçirir ve ayrıca neoplazmaların ortaya çıkmasını önler;
• kolin kolesterol seviyelerini düşürür, kardiyak aktiviteyi optimize eder;
• C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan, bir kişi için en önemli ve gerekli vitaminlerden biri olan, çeşitli hastalıkların önlenmesi için vazgeçilmez olan doğal bir antioksidandır.

Önemli bir nokta: tüm lahana sebzeleri, C vitamini içeriği miktarında liderdir. Genel olarak tüm narenciye türlerinin en fazla C vitamini içerdiği kabul edilir.Ama bilim aksini söylüyor. 100 gr lahana, aynı miktarda limonun iki katı kadar C vitamini içerir.

Karnabaharın kansere karşı koruyucu özel maddeler içerdiğinden özellikle kadınlar ve çocuklar için kullanılması önerilir.

Bu vitaminlere ek olarak karnabahar ayrıca çok sayıda eser element içerir: çinko, bakır, demir, selenyum, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum.

Karnabaharın faydalı özelliklerini listeliyoruz:

• vücut tarafından kolayca emilir;
• bağırsak fonksiyonunu iyileştirir ve gaza katkıda bulunmadan dışkıyı normalleştirir;
• bizi vitaminler ve mikro elementlerle doyurur ve sonuç olarak daha fazla enerji ve canlılık vardır;
• vücudu temizler ve tehlikeli toksinleri uzaklaştırır;
• karnabahar, sinir hücrelerinin büyümesi ve gelişmesi için faydalıdır;
• anemiyi önlemek için çok miktarda demir kullanılır;
• lahanada bulunan faydalı maddeler, kalbin damarlarını güçlendirmeye yardımcı olur, iltihabı hafifletir;
• kanser gelişimini engeller.

Karnabahar püresi kesinlikle herkes tarafından tüketilebilir: erkekler ve kadınlar, yetişkinler ve çocuklar. Önde gelen çocuk doktorları, 6 aylıktan itibaren bebekler için ve 4 aylıktan itibaren suni beslenen bebekler için ilk beslenme için karnabahar püresi önermektedir. Neredeyse alerjiye neden olmaz ve bebeğin bağırsaklarının düzgün çalışmasına katkıda bulunur, bu da yemeğin kullanışlılığının kanıtıdır.

Ana şey, üründe kaç kalori olduğunu bilmek. Örneğin 100 gram karnabahar sadece 33 kilokalori içerir. Bunlardan: proteinler - 1.6 gram, yağ - 0.7 gram ve 5.4 gram karbonhidrat. Bu nedenle diyet beslenme için karnabahar püresi önerilir. Doğru beslenmeye (PP) bağlı kalan kişilerin de bu yemeği günlük menülerine dahil etmesi gerekir.

Herhangi bir yemeğin hazırlanması, doğru malzeme seçimi ile başlar.

Karnabahar alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini düşünün.

• Başın görünüşü. Sağlam, esnek, yaprakları birbirine sıkıca bitişik, boşluk veya hasar olmadan olmalıdır. Yapraklar kirden ve herhangi bir plaktan arındırılmış olmalıdır. Bunların hepsi, ürünün bozulmaya başladığının işaretleridir.
• Lahana salkımının görünümü. Çiçek salkımları yoğun, beyaz olmalıdır. Hafif sarımsı bir renk tonuna izin verilir. Bazen mağazalarda parlak yeşil tomurcuklu karnabahar görebilirsiniz. Korkma. Bazı çeşitlerin bu rengin salkımları vardır, ancak bunlar oldukça nadirdir. Ek olarak, çiçek salkımları mekanik hasardan arındırılmış olmalıdır. Hasarlı çiçek salkımları, ürünün depolanması veya taşınması kurallarında büyük ihlaller olduğunu gösterir. Bu da kaliteyi doğrudan etkiler. Çiçek salkımları arasında genç yaprakların varlığı, kaliteli bir ürünün belirtilerinden biridir. Bu tür yapraklar, çiçek salkımlarının kurumasını önler, böylece içlerindeki faydalı maddelerin korunmasına katkıda bulunur.
• Ürün ağırlığı. Daha hafif kafalar genellikle seralarda çok fazla kimyasal kullanılarak yetiştirilir. Bu, büyük verimler elde etmenize ve ürünlerin çıkışını hızlandırmanıza olanak tanır. Ancak kimyasallar sağlığımıza onarılamaz zararlar verir.
• Ayrıca her çeşit karnabaharda zararlılar olmamalıdır.

Normal patates püresi gibi, karnabahar püresi de krema ve tereyağı ile iyi gider. Bu bileşenlerin her biri sadece yemeğinizin tadını iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda ona daha fazla besin getirecektir.

• Krem kalsiyum içerdiği için çok faydalıdır. Ve içlerinde sütün iki katıdır. Ayrıca kolayca sindirilebilir proteinler, karbonhidratlar ve birçok vitamin ve mineral içerirler.
• Tereyağı A, E ve B vitaminleri açısından zengindir.Bitkisel yağların aksine tereyağı sağlıklı doymuş yağlar ve omega-6 asitleri içerir. Sindirimi iyileştirirler.

Bebekleri beslemek için bile uygun olan en kolay karnabahar püresi tariflerinden biri çok basit bir şekilde hazırlanabilir.

Birleştirmek:

• karnabahar - 1 kafa;
• pastörize süt - 0,5 su bardağı;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• tatmak için tuz.

Dondurulmuş lahana kullanmayı düşünüyorsanız, yıkamamalısınız. Ayrıca hemen çözülmeden tuzlu suda 30-40 dakika bekletilebilir. Bu, yemeğin tadına zarar vermez ve pişirme sürecini etkilemez.

• Emaye bir tencerede su kaynatın.Lahanada bulunan büyük miktarda C vitamini kaybını önlemek için, yemek pişirmek için alüminyum kaplar kullanılmamalıdır.
• Çiçek salkımlarını demonte ve tuzlu suda önceden ıslatılmış kaynar suya daldırın (suyun salkımları tamamen kapladığından emin olun) ve kapağı kapatın. Ne tür lahana kullandığınıza bağlı olarak pişirme süresi seçilir. Genellikle 7 ila 15 dakika kaynatın. Yemek pişirirken, çiçek salkımlarının yumuşaklığı tarafından yönlendirilirler. Fazla pişirmektense az pişirmek her zaman daha iyidir. Aşırı pişmiş çiçek salkımları pişirme sırasında yulaf lapasına dönüşecektir.
• Önemli: Sebzeyi pişirerek elde edilen et suyu boşaltılmamalıdır. Püre yapmak için kullanışlı olabilir ve sebze çorbaları için bir baz olarak da kullanılabilir.
• Haşlanmış salkımları çıkarın, soğutun ve bir blender ile öğütün. Elde edilen kütleye ılık süt, tereyağı ve bir tutam tuz ekleyin. Tekrar blenderdan geçirin.

Süzme peynir, pürenizi yalnızca kalsiyumla zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda kalori içeriğini de artırır. Yemek pişirmek için az yağlı süzme peynir kullanmak en iyisidir (% 2'den 5'e kadar).

Ürün:% s:

• 0,5 kg karnabahar;
• 50 gr yağsız süzme peynir;
• 0,5 litre süt;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı zerdeçal;
• bir tutam tuz (biber).

Yemek pişirme:

• durulayın, lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tavanın dibine yerleştirin;
• hazırlanan salkımları sütle dökün ve yaklaşık 15-20 dakika yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin (süt miktarı yarı yarıya azalana kadar), ardından ısıyı kapatın;
• bir blender kullanarak lahanayı tavada patates püresine çevirin;
• yumurtaları sarıları proteinlerden ayırarak hazırlayın, sarıları, zerdeçal ve süzme peyniri püreye ekleyin;
• tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı);
• Tencerenin içindekileri karıştırın ve sürekli karıştırarak ateşe koyun, koyulaşana kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte pişirin.

Ürün:% s:

• 0,7 kg karnabahar;
• 1 ampul soğan;
• 2 işlenmiş peynir (tercihen en kaliteli);
• 2 diş sarımsak;
• tatmak için tuz, karabiber;
• biraz zeytinyağı.

Yemek pişirme:

• lahanayı çiçek salkımına ayırın ve tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın (donmuş lahana kullanıyorsanız, kaynar suya indirilmesi gerektiğini unutmayın);
• soğanı ince doğrayın, sarımsağı rendeleyin veya bir presle ezin;
• soğanı altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın;
• hala sıcak haşlanmış lahanayı kızarmış soğan ve sarımsakla karıştırın, eritilmiş peynir, tuz, karabiber ekleyin ve bir blender kullanarak patates püresine çevirin.

Bitmiş püre havadar olmalı ve topaklar içermemelidir. Yemeği bir tabağa koyun ve taze otlar ile süsleyin.

Bu yemek kereviz içerir. Kereviz, figürünü takip edenlerin beslenmesinde çok faydalı ve gereklidir.

Birleştirmek:

• 600 gr karnabahar;
• 300 gr kereviz kökü.

Yemek pişirme:

• hazırlanan lahana çiçek salkımına ayrılır, kereviz küçük küpler halinde kesilir;
• malzemeleri hazırlanan tavaya koyun ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde su dökün;
• sebzeler yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir;
• suyu bir bardağa boşaltın (daha sonra ihtiyacınız olacak) ve sebzeleri püre haline gelene kadar doğrayın, bu arada yavaş yavaş et suyunu ekleyerek hassas bir kremsi kıvam elde etmek için çırpın.

Karnabahar bir yıla kadar olan çocukları beslemeye giriş kademeli olarak yapılmalıdır.

• Karnabahar genellikle bir bebeğe 6 aylıkken kabaktan sonra verilir.
• Sebze, sütsüz tahıllar (mısır, pirinç veya karabuğday) ile birlikte verilebilir. Bu da daha hızlı kilo almanızı sağlayacaktır.
• Miktar da bir o kadar önemlidir. Tamamlayıcı gıdalara tercihen sabahları sadece bir çay kaşığı ile başlamalısınız.
• Tamamlayıcı gıdaların başlangıcında, bebeği ve tepkisini dikkatlice izlemeniz gerekir. Alerji belirtileri ortaya çıkarsa, sebzeyi almayı derhal bırakmalı ve hemen çocuk doktorunuza başvurmalısınız!
• Alerji yoksa, yavaş yavaş püre dozunu artırın. Yedi aya kadar zaten 150 gram verebilirsiniz ve yıl içinde miktar 200 grama çıkarılabilir.
• Çocuk için ürün kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır. Bu, bağırsak bozuklukları riskini ortadan kaldıracak ve bu tür püreler bebek için daha faydalı olacaktır.

Makalede sunulan tarifler, karnabahardan en çeşitli ve lezzetli patates püresini yapabileceğinizi kanıtlıyor.Sadece bağımsız bir yemek değil, aynı zamanda ana yemekler için mükemmel bir garnitür olacaktır.

Karnabahar püresi nasıl yapılır, aşağıdaki videoya bakın.