Karnabahardan çocuk yemekleri için tarifler

Birçok aile karnabahara aşinadır. Ondan yemekler sadece lezzetli ve besleyici değil, hatta diyet olarak da adlandırılabilir. Sonuçta, bu sebze hem yetişkinler hem de bebekler için sağlık göstergelerini iyileştirmeye yardımcı olur.

Karnabahar yıllık bir bitkidir, yani kültürün biyolojik döngüsünün bir yıl olduğu anlamına gelir: sebze olgunlaşır, çiçek salkımını oluşturur ve üzerinde tohumlar belirir. Yenilebilir çiçek salkımlarının, bu bitkinin tohumlarının toprağa ekilmesinden yaklaşık 95-118 gün sonra ortaya çıktığına inanılmaktadır.

Karnabahar sıcak iklimleri "seviyor". Yetiştiriciler, sebzenin +15 ila +20 derece arasındaki sıcaklıklarda en iyi şekilde büyüdüğünü not eder. Bu sıcaklık "koridor", aynı zamanda, gıda için kullanılan çiçek salkımının oluşumu için en uygun olanıdır.

Dış havanın sıcaklığının sebzenin tadını etkilediğine dikkat edilmelidir. Bu nedenle, gece donları çiçek salkımlarının eşsiz sululuklarını kaybetmelerine ve çok acı hale gelmelerine neden olabilir.

Aşırı yüksek sıcaklıklar, sebzenin tadının "bozulmasına" yol açar. Bu durumda, çiçek salkımları kural olarak çok lifli ve daha az kokulu hale gelir. Böylece karnabaharın karakteristik tadı değişir. Genellikle, tamamen farklı tat özelliklerine sahip oldukları için, bu tür çiçek salkımlarından mutfak başyapıtları hazırlanamaz.

Havanın nemi de sebzelerin iyi büyümesini etkiler. Yetiştiriciler, optimum nemin yaklaşık% 80 olması gerektiğini not eder.Bu koşullar altında, karnabahar salkımları karakteristik bir tada sahiptir ve ayrıca insan vücudunun iyi çalışması için gerekli olan birçok vitamini içerir.

Yabani karnabahar çeşidinin doğum yeri bugüne kadar tam olarak bilinmemektedir. Etli koyu yeşil yapraklara aşina olduğumuz hafif çiçek salkımları, yetiştiricilerin verimli çalışmalarının sonucudur. Uzmanlar, kuzey ülkelerinde yetişebilen özel bir karnabahar çeşidi bile geliştirdiler. Bu çeşidin sebzeleri, yararlı özelliklerini kaybetmeden gece donlarına oldukça iyi "tolere eder".

Karnabahar salkımının oluşum süresinin oldukça uzun olduğunu unutmayın. Böylece hasat 4-6 hafta içinde hasat edilebilir. Örneğin beyaz lahanada bu süre çok daha kısadır. Karnabaharın yetiştirme koşullarına iddiasızlığı, sebzenin Rusya, Beyaz Rusya, Kuzey ve Güney Amerika, Çin ve diğer ülkelerin birçok sakini tarafından gerçekten sevilmesine birçok yönden katkıda bulundu.

Karnabahar, tüm aile üyelerinin diyetine dahil edilebilecek birkaç sebzeden biridir. Bu sebzeyle ilk "tanışma" çok erken yaşta gerçekleşir. Şu anda çocuk doktorları, anne sütüyle beslenen bebekler için sebze takviyesi olarak karnabaharın kullanılmasını önermektedir.

Bu sebze, vücudun hücrelerini olumlu yönde etkileyen çok miktarda kimyasal bileşen içerir. Yani, 100 gramda:

• askorbik asit - 70 mg;
• folik asit - 24 mcg;
• pantotenik asit - 1 gr;
• beta-karoten - 0.03 mg;
• nikotinik asit - 0.7 g;
• tiamin - 0.1 mg;
• kolin - 46 mg;
• riboflavin - 0.1 mg.

Ancak bu sebze, örneğin biyotin, tokoferol, filokinon gibi maddeler de içerir.Sebzelerin kimyasal bileşimi ayrıca hem yetişkinlerin hem de çocukların refahına katkıda bulunan çok sayıda makro ve mikro element içerir.

Karnabahar eşsiz bir gıda ürünüdür. Bu sebzenin düzenli tüketiminin kanser riskini azaltmaya yardımcı olduğuna inanılmaktadır. Ayrıca kanserden korunmak için hem kadınlar hem de erkekler bu sebzeyi yemelidir. Bilim adamları, sebzenin erkeklerde prostat kanseri ve kadınlarda yumurtalık kanseri geliştirme olasılığını azaltabilecek bir dizi kimyasal bileşen içerdiğini bulmuşlardır.

Karnabahar kullanımının her zaman sadece fayda sağlamadığını unutmayın. Nadir durumlarda, olumsuz belirtiler de gelişebilir. Bu genellikle belirli sağlık özelliklerine sahip kişilerde kendini gösterir. Bu nedenle doktorlar bu sebzeyi aşağıdaki patolojiler için kullanmanızı önermemektedir:

• bağırsak iltihabı (akut aşamada);
• şiddetli ağrı ve hazımsızlık ile ortaya çıkan peptik ülser alevlenmesi;
• gut;
• taş akıntısı riski yüksek olan ürolitiyazis;
• bireysel hoşgörüsüzlük ve alerji.

Doktorların hamile ve emzikli kadınların karnabahar yemesine izin verdiğine dikkat edilmelidir. Çoğu durumda, bu sebzenin kullanımı oldukça iyi tolere edilir. Ancak, herhangi bir kuralın istisnaları olabilir. Bu nedenle anne adayları ve emziren kadınlar bu sebzeyi diyetlerine dahil ederken kesinlikle dikkatli olmalıdırlar.

Karnabahar çiçek salkımının kullanımının arka planına karşı, genel sağlık durumu kötüleşirse ve karında ağrı görülürse, bu sebze yenilmemelidir.Bu durumda kesinlikle bir doktora görünmelisiniz. Ancak, kırıntıların alerjik deri döküntüleri geliştirme eğilimi yüksekse, bu sebzeleri bebeği emziren bir kadın için de dikkatli bir şekilde kullanmalısınız. Bu durumda, karnabaharı menüsüne eklemeden önce, olumsuz belirtilerin gelişmesini önlemek için bunu doktorla tartışmalıdır.

Karnabahar oldukça düşük kalorili bir içeriğe sahiptir. 100 gram sadece 30 kilokalori içerir. Ayrıca, sebze "kardeşi" - beyaz lahanadan daha fazla bitkisel protein içerir. Günlük menüye karnabahar eklemeye dayalı bir diyet oldukça etkilidir. Bu gerçek, optimal vücut ağırlığına ulaşmak için onu kullanan kadınların sayısız incelemesi ile doğrulanır.

Karnabahara dayalı bir diyet kullanmanın iyi bir sonucu, bu tür kilo kaybının tüm ilkelerini takip etmektir. 3-4 gün boyunca sadece bir karnabahar yerseniz, bir kilogram veya daha fazla kilo verebilirsiniz. Aynı zamanda sebzeler hem kahvaltıda hem de öğle ve akşam yemeklerinde tüketilmelidir.

Sadece birkaç günlüğüne sebzelerle mono diyet uygulayabilirsiniz. Bu kilo verme yöntemine daha uzun süre bağlı kalmak, vücut için olumsuz sonuçlara yol açabileceğinden oldukça tehlikelidir. Her durumda, böyle bir diyet uygulamadan önce mutlaka bir doktora görünmelisiniz. Vücutta böyle bir sebze diyetine kontrendikasyon olabilecek belirli koşulların varlığını yalnızca bir doktor belirleyebilir.

Bugüne kadar karnabahar ile çok sayıda çeşitli diyet tarifleri var.Lezzetli ve en önemlisi basit yemekler hazırlamak için kullanılabilirler. Karnabahar çeşitli şekillerde kullanılabilir. Bu sebze o kadar çok yönlüdür ki, lezzetli salata mezeleri, çorbalar, sebze güveçleri yapmak için kullanılabilir.

Modern yaşamın ritmi, genellikle mutfak başyapıtları yaratmak için çok az zamanın kalmasına katkıda bulunur. Yorucu bir günün ardından işten eve gelen meşgul bir insan, açlığını bir an önce gidermek ister. Bunun için genellikle tamamen sağlıksız ürünler kullanılır - örneğin sosisler veya fast food. Bu tür yemeklerin kullanılması, fazla kilo kaybına hiçbir şekilde katkıda bulunmaz, aksine, yalnızca ağırlığın artmasına neden olur.

Karnabahardan yapılan bir salata ile karnınıza zarar vermeden açlığınızı giderebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• karnabahar çiçeklenme;
• eski püskü havuç;
• ½ dolmalık biber;
• maydanoz (birkaç dal);
• 1 inci. ben. Susam yağı;
• ½ çay kaşığı bal;
• tuz (tatmak için).

Karnabahar salkımına dikkatlice doğranmalı, parçalar küçük olmalıdır. Sebzeyi önceden kaynatmamalısınız, bu nedenle maksimum vitamin kalacaktır. Daha sonra karnabahar, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuç, uzunlamasına şeritler halinde kesilmiş dolmalık biber ve doğranmış taze maydanoz ile karıştırılmalıdır.

Yakıt ikmali ayrı olarak hazırlanır. Bunu yapmak için susam yağına bal, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Birçok kişinin kilo vermek için favori yemeği olan haşlanmış tavuk göğsü için garnitür olarak karnabahar ve diğer sebzelerden yapılmış bir salata kullanabilirsiniz. Böyle sağlıklı bir yemek yapmak için ihtiyacınız olacak:

• haşlanmış karnabahar - 150 gr;
• taze salatalık (orta boy) - ½ adet;
• domates (orta boy) - 1 adet;
• tatlı kırmızı soğan - ½ adet;
• ayçiçek yağı - 2 çay kaşığı;
• tuz (tatmak için).

Karnabahar salkımları iyice yıkanmalı ve hafif tuzlu suda kaynatılmalıdır. Bundan sonra, çiçeklenme küçük parçalar halinde ezilmelidir. Ayrıca taze salatalık ve domates kesmeniz gerekir. Tatlı soğanlar en iyi şekilde yarım halkalar halinde kesilir ve diğer sebzelerle karıştırılır. Salatayı isteğe göre ayçiçek yağı ve tuzla tatlandırın.

Lezzetli, düşük kalorili bir öğle yemeği için pişmiş karnabahar gitmenin yolu. Sebze güveçleri hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Lezzetli bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 300 gr;
• az yağlı kıyılmış tavuk - 200 gr;
• soğan - ½ adet;
• biraz bitkisel yağ (kalıbı yağlamak için);
• tuz ve karabiber (tatmak için);
• peynir (orta yağlı) - 70 gr.

Kıyılmış tavuk, yarı pişene kadar soğanla kızartılmalıdır. Karnabahar küçük salkımlara ayrılmalı ve birkaç dakika kaynar suda kaynatılmalı, ardından sebze bir kevgir içinde atılmalıdır. Sebze güvecinin hazırlanacağı form az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmalıdır.

İlk kat karnabaharın yarısı olacak. Daha sonra soğanlı kızarmış kıyılmış tavuk ve ardından sebzelerin geri kalanı serilir. Bundan sonra, güveç üst tabakası rendelenmiş peynir serpilmelidir.Güveç 180 derecelik bir sıcaklıkta 15-20 dakika fırında pişirilir. Bu süre zarfında sebzeler yumuşamalı ve peynir tamamen eritilmelidir.

Karnabahar, sıcak yemek pişirmek için de harikadır. Bu sebze temelinde hazırlanan kaynatma, sindirim sisteminin işleyişini iyileştiren birçok mineral içerir.

Karnabahar bazlı sebze çorbası, diyetinize harika bir katkı olabilir. Böyle bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• karnabahar - 100 gr;
• patates - 1 adet;
• havuç (orta boy) - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kereviz sapları - 2 adet;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.;
• taze bezelye - 50-70 gr;
• su - 2,5 l;
• tuz ve karabiber (tatmak için);
• defne yaprağı - 1 adet.

Sebzeleri iyice yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Belirtilen miktarda suyu tavaya dökün ve ocağa koyun.

Şu anda sebzeleri haşlamak gerekiyor. Bunu yapmak için zeytinyağını bir tavaya dökün ve doğranmış havuç, kereviz sapları ve soğanları koyun. Orta ateşte kızartmak birkaç dakika sürer. Sebze çorbasının kalori içeriğini daha da azaltmak istiyorsanız, önce sebzeleri kızartmanız gerekmez.

Su kaynadıktan sonra üzerine doğranmış patatesleri ekleyin. 5-7 dakika sonra et suyuna kızarmış sebzeler ve yeşil bezelye eklenir. Çorbayı sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Çorba hazır olmadan 5-7 dakika önce tuzlayın, istenirse karabiber ve defne yaprağı koyun.

Karnabahar diyet yemekleri için ilginç tarifler için aşağıdaki videolara bakın.