Fırında karnabahar pişirmek ne kadar lezzetli?

Karnabahar, genellikle yetiştirilen ve yemek pişirmede kullanılan yaygın bir yıllık bitkidir. Çiçek salkımlarında toplanan kısa çiçekli filizler yemek için uygundur. Pek çok insan bu ürünü tadı ve kullanışlı nitelikleri nedeniyle sever, ancak herkes özelliklerini kaybetmemesi için fırında nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini bilmiyor.

Bu bitki sadece vitamin ve mineraller açısından zengin değil, aynı zamanda iyi bir tada sahiptir. Vücuttaki metabolik süreç üzerinde iyi bir etkiye sahip olan hem bitkisel proteinler hem de çeşitli amino asitler içerir.

Genellikle kilo vermek için kullanılır. Bu nedenle karnabaharın en değerli kalitesi kalori içeriğidir. Yani, bu ürünün bir kilogramı için sadece üç yüz kilokalori var. Bu nedenle diyet yemeği olarak kabul edilir ve genellikle düşük kalorili ve PP (doğru beslenme) yemekleri hazırlamak için kullanılır.

Fırında veya fırında pişmiş yeterince iyi karnabahar. Sadece ham kadar güzel ve faydalı olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm faydalı özelliklerini tamamen korur.

Lahana, mide rahatsızlığı veya şeker hastalığı olan kişiler için faydalıdır. Bununla birlikte, osteokondroz ile, pürin asidi karnabahar bileşimine dahil edildiğinden, diyetinize dikkatlice dahil etmeye değer.

Büyükannenizin bulduğu veya internette okuduğu tarifleri takip etmenize gerek yok - her zaman kendinize ait bir şeyler bulabilirsiniz. Ancak yemeğin lezzetli olması ve tüm aile üyeleri tarafından beğenilmesi için karnabaharı diğer malzemelerle birleştirmenin kurallarını bilmeniz gerekir. Bu nedenle, örneğin, çeşitli et türleri ile iyi gider: hindi, tavuk, hatta bazı durumlarda kıyılmış dana eti.

Biber veya domates olsun, herhangi bir sebze ile lahana pişirmek oldukça mümkündür. Hafif bir atıştırma veya akşam yemeği istiyorsanız, bundan sonra tek bir kilo almayacaksınız, lezzetli bir karnabahar omleti hazırlayın. Bu sebzenin bir yumurta ile kombinasyonu eşsizdir. Ayrıca ekşi krema ile sos yaparsanız, tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Ancak karnabahar gibi ilginç bir ürünle hiç “arkadaş” olmayan ürünler de var. Bu, örneğin, tadıyla tamamen uyumsuz olan bal veya domuz yağı.

Fırında veya tavada karnabahar pişirmek zor değildir. Yemek pişirmede ana şey, doğru ürün seçimi ve hazırlanmasıdır. Bu amaçlar için hem taze hem de dondurulmuş lahana uygundur.

Taze karnabahar alırken dikkatli bir şekilde incelemeniz gerekir. Yaprakları ve salkımları yumuşak ve halsiz ise, bu zaten bayat olduğu anlamına gelir. Yemeğin lezzetli ve kaliteli olması için, lahanadaki salkımların görünüşte elastik ve sulu olması gerekir. Lahana iyi durumdaysa, beyaz veya sütlü olacaktır. Herhangi bir lekenin varlığı, hatta çok küçük olanlar, ürünün çürümeye başladığı anlamına gelir. Satın alırken tüm bunlar dikkate alınmalıdır.

Bu ürünü pişirmeye başlamadan önce iyice yıkanmalıdır. Daha sonra lahana başını ayrı salkımlara ayırın ve 20-30 dakika tuzlu suda bekletin. Bu, suyu indirirken yüzeye çıkacak olan filizlerde saklanan böcekleri çıkarmak için yapılır.

İlk önce karnabaharı kaynatmanız gerekir ki daha yumuşak olsun ve daha hızlı pişsin. Pişirmek yaklaşık on dakika sürer. Ürün hazır olduğunda, doğrudan hazırlanmasına geçebilirsiniz.

Bu malzemeyi hazırlamanın ve diğer ürünlerle birleştirmenin pek çok ilginç yolu var. Her gün sadece eviniz için pişiremeyeceğiniz, hatta bayram masasına bile servis edebileceğiniz en lezzetlisini düşünün.

Her ev hanımı ailesini lezzetli ve sağlıklı bir şeyle memnun etmek ister. Bu tarif sadece tadıyla değil, aynı zamanda herhangi bir ziyafeti de süsler.

İçindekiler:

• 1 kg lahana;
• 150 ml normal süt;
• 100 gr peynir (örneğin Parmesan);
• 50 ml kalın ekşi krema;
• 30 gr birinci sınıf un;
• 40 gr yağ;
• 50 gr ekmek kırıntıları;
• karabiber ve tuz tadı eklenir.

Adım adım tarif.

• Temiz lahanayı hafif tuzlu suda yarım saat bekletin. Daha sonra tekrar yıkanmalı ve ayrı salkımlara ayrılmalıdır.
• Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın. Ardından, kaynar suya biraz tuz ekleyin ve oradaki lahana salkımını azaltın. Yaklaşık 10 dakika pişirmeleri gerekiyor.

• Daha sonra haşlanmış sebzeyi oluklu bir kaşıkla çıkarmanız, kağıt havlu veya peçete üzerine koymanız ve onların yardımıyla biraz kurutmanız gerekir.
• Sert peynir ince bir rende üzerine rendelenmeli ve iki parçaya bölünmelidir.
• Tereyağı biraz yumuşatılmalıdır. Bunu bir su banyosunda veya buharda yapabilirsiniz. Bir fırın tepsisini sıcak yağ ile yağlayın.
• Ardından, sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, üzerine unu dökmeniz ve kızarana kadar kızartmanız gereken kuru bir tava alın. Elde edilen karışıma süt dökün ve iyice karıştırarak kaynatın.
• Daha sonra karabiber, tuz, rendelenmiş peynirin yarısını ve ekşi kremayı ekleyip tekrar iyice karıştırmanız gerekir.
• Bu arada, bir fırın tepsisine lahana salkımını yaymanız ve hazırlanan sosla yağlamanız gerekir. Ekmek kırıntıları ve peynirin diğer yarısı ile doldurun.

• Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmalı ve ancak bundan sonra fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
• Karnabaharı yaklaşık 20-25 dakika kavurun.

Bu tarif de lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakacak.Sarımsak gibi bir bileşen sadece yemeği güzel kokulu yapmakla kalmaz, aynı zamanda biraz keskinlik de katar.

İçindekiler:

• 400 gr karnabahar;
• 200 gr sert peynir;
• 4 diş sarımsak;
• 100 gr ekmek kırıntıları;
• 40 gr ayçiçek yağı;
• tuz ve baharatlar - beğeninize.

Adım adım tarif.

• Karnabahar fırında pişirmek için hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için, 20 dakika tuzlu suda ıslatılmalı, daha sonra durulanmalı ve on dakika kaynatılmalıdır.
• Ardından haşlanan lahanayı kağıt havlu üzerine alıp güzelce kurulayın.

• Ardından, sarımsağı kabuğundan soymanız ve ince dilimler halinde kesmeniz gerekir.
• Sert peynirin yarısı ince bir rende üzerine rendelenmelidir.
• Pişirme için kaplar veya kalıplar ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır.
• Sonra içlerine lahana salkımları yayın, tuzlayın ve baharat serpin.
• Peynirin kalan yarısı parçalara ayrılmalı ve bir karıştırıcıya konulmalıdır. Oraya sarımsak ve ekmek kırıntıları ekleyin ve her şeyi en yüksek hızda karıştırın.

• Bu karışımla lahana dökün ve üstüne sert peynirin ikinci yarısını serpin.
• 180 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında, tencere veya kalıplarla bir fırın tepsisine koymanız gerekir. Onları 20 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Her insan lahanayı sevmez, bu yüzden bu tarif sadece lezzetinin değil, aynı zamanda etin tadının da alınmasını sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 500 gr karnabahar;
• 300 gr kıyılmış tavuk;
• 100 gr füme domuz pastırması;
• 100 gr sert peynir;
• 100 ml az yağlı mayonez;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• 1 tavuk yumurtası;
• 100 gr sıradan soğan;
• 2 diş sarımsak;
• bir demet taze ot;
• biber ve tuz - tatmak.

Adım adım tarif.

• Karnabahar hazırlamak için önce yıkamanız ve büyük salkımlara ayırmanız gerekir.
• Daha sonra kaynar suya konulmalı, tuzlanmalı ve 10 dakika kaynatılmalıdır.
• Oluklu bir kaşık kullanarak lahana sudan çekilmeli ve kağıt havlularla kurulanmalıdır.
• Soğanların soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi gerekir.

• Pastırma aynı parçalara kesilir, ardından bir tavaya serilir. Üzerine soğan da eklenir ve şeffaflaşana kadar kısık ateşte kavrulur.
• Yeşiller de çok ince kesilir.
• Kıymayı bir kaseye koyun ve içine yumurtayı çırpın. Karışım tuzlanmalı, biberlenmeli ve iyice karıştırılmalıdır.
• Sarımsak ezilmeli ve ayrıca kaseye eklenmelidir. Doğranmış yeşillikler de oraya koşar. Yine de iyice karıştırın.
• Daha sonra bu kütleye kızarmış domuz pastırması ve soğan serilir ve her şey de karıştırılır. Daha sonra bu kaseyi yarım saat buzdolabına koymanız gerekiyor.

• Ardından, lahana salkımları arasındaki tüm boşlukları bu karışımla doldurmanız gerekir.
• Daha sonra bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlamanız ve üzerine çok dikkatli bir şekilde doldurulmuş çiçek salkımları koymanız gerekir.
• Rendelenmiş sert peynir mayonezle karıştırılmalı ve her salkımı bu karışımla cömertçe yağlayın.
• Önceden ısıtılmış fırına bir fırın tepsisi yerleştirin.
• Kabuğun kırmızı ve gevrek olması için bu yemeği en az 30 dakika pişirin.

Daha sonra güveci masaya servis edebilirsiniz, hem sıcak hem de soğuk lezzetli olacaktır.

Bu tarife göre hazırlanan fırınlanmış karnabahar, hazırlanması çok kolay yağsız bir yemektir.

İçindekiler:

• 500 gr karnabahar;
• 200 gr taze veya dondurulmuş bezelye;
• 250 gr konserve mısır;
• 100 gr sert peynir;
• 3 tavuk yumurtası;
• 20 ml ayçiçek yağı;
• 40 ml tereyağı;
• 200ml krema;
• tuz ve baharatlar - tatmak;
• biraz yeşillik.

Adım adım tarif.

• İlk önce karnabaharı yıkamanız ve tüm çiçek salkımlarını ayırmanız gerekir.
• Sonra suyu kaynatmanız, biraz tuzlamanız ve oraya lahana ve yeşil bezelye koymanız gerekir. 5 dakika birlikte kaynatılmalıdırlar.
• Bundan sonra, tüm sebzeleri çıkarmanız ve bir kevgir içine atmanız gerekir. Sonra biraz kurumasını bekleyin.
• Pişirme kabını tereyağı ile yağlayın ve lahanayı bezelye ile birlikte oraya koyun ve iyice düzeltin.

• Bir sonraki katman, aynı zamanda eşit olarak yayılması gereken konserve mısır olacaktır.
• Ardından, yumurtaları tuz ve baharatlarla çırpmanız, ardından onlara krema ve ince doğranmış yeşillikler eklemeniz gerekir. Ardından tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Son olarak ince bir rende üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
• Lahanayı bitmiş karışımla birlikte dökün ve küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını tüm kütlenin üzerine eşit şekilde yayın.
• 200 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında bir güveç kabı koymanız gerekir. Çanak yaklaşık 25 dakika pişirilir. Kütleyi kalınlaştırmak ve kahverengileştirmek için pişirmeniz gerekir.
• Son dokunuş dekordur. Pişirmenin sonunda tabağa bol ot serpin: dereotu ve maydanoz.

Erkekleri sebze yemekleri yemeye zorlamak çok zordur ve hatta karnabahar gibi bir sebze ile. Bu nedenle birçok kadın bu kıvırcık saçlı güzellikle hile yapmaya ve yemeklere kıyma eklemeye çalışıyor. Böyle ilginç bir tarif kesinlikle her erkeğe hitap edecek. Ayrıca ete ek olarak vücut için gerekli vitaminleri alacaktır.

İçindekiler:

• 300 gr karnabahar;
• 150 gr pirinç (buharda pişirilirse daha iyidir);
• 300 gr kıyma veya domuz eti (iki tür etten kıyma kullanabilirsiniz);
• 2 yumurta;
• 1 büyük soğan;
• 3 baş sarımsak;
• 1 dolmalık biber, kırmızı veya sarı;
• 100 gr ekşi krema;
• 100 gr sert peynir;
• 25 ml bitkisel yağ;
• tuz ve baharatlar - tatmak.

Adım adım tarif.

• Karnabahar, ayrı çiçek salkımlarına ayrılmalı ve 5-9 dakika kaynatılmalıdır.
• Pirinci başka bir kapta pişene kadar kaynatın.

• Pirinç ve lahana hazırlanırken kıyma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için büyük bir kaseye koyun, bir yumurtayı çırpın, tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın.
• Soğan soyulmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Ardından kıyılmış ete ekleyin ve iyice karıştırın.
• Pişmiş pirinç soğutulmalı ve kıymaya eklenmelidir. Bütün kütle çok dikkatli bir şekilde yoğrulmalıdır.
• Başka bir küçük kapta sosu hazırlayın. Bunu yapmak için rendelenmiş peynir ve ekşi kremayı karıştırın. Kalan yumurtayı ve ayrıca biraz tuz ve karabiber ekleyin.
• Ayçiçek yağı ile bir fırın tepsisini yağlayın. Sonra üzerine bir miktar kıyılmış et koymanız ve üstüne lahana salkımları ve doğranmış biberleri yaymanız gerekir.
• Bütün bunlar sosla dökülmeli ve tüm fırın tepsisinin kaplanması için bir folyo tabakası ile kaplanmalıdır.

• Bütün bunlar önceden 180 dereceye ısıtılmış bir fırına konulmalı ve 20 dakika pişirilmelidir.Ardından folyoyu çıkarmanız ve altın kahverengi olana kadar yarım saat daha pişirmeniz gerekir.

Bitmiş yemek hemen masaya servis edilebilir. Hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak ve erkeklere bile gerçek zevk verecektir.

Bu tarifin kızartma seçeneğine göre büyük bir avantajı var: vücut için çok daha sağlıklı ve aynı zamanda daha az kalorili.

İçindekiler:

• 1 baş karnabahar;
• 2 yumurta;
• tatmak için biber ve tuz;
• 2 yemek kaşığı un;
• 20 gr ayçiçek yağı.

Adım adım tarif.

• Lahana akan su altında iyice yıkanmalı ve çiçek salkımına bölünmelidir.
• Daha sonra tuzlu suda 5-9 dakika kaynatın.
• Küçük bir kapta yumurtaları çırpın ve ardından unu yavaş yavaş ekleyin, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.

• Bir fırın tepsisini ayçiçek yağı ile yağlayın ve parşömen kağıdı ile kaplayın.
• Daha sonra her çiçeklenme meyilli batırılmalı ve bir fırın tepsisine konulmalıdır.
• 170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında, bir fırın tepsisine göndermeniz ve yemeği 25-30 dakika pişirmeniz gerekir.

Hazır karnabahar hemen tabaklara konup servis edilebilir. Ekşi krema veya peynir sosu yemeğe harika bir katkı olacaktır.

Karnabahar yemekleri hazırlarken deneyimli şeflerin tavsiyelerini ihmal etmeyin, çünkü zarar vermeyecekler, sadece daha lezzetli ve sağlıklı pişirmeye yardımcı olacaklar.

• Karnabaharlı etli güveç hazırlarken tariften biraz sapabilir ve üzerine mantar veya birkaç parça jambon ekleyebilirsiniz.
• Bu aynı zamanda klasik güveç için de geçerlidir. Üzerine kızarmış veya haşlanmış tavuk ekleyebilirsiniz. Böyle bir yemekte domates veya mantar gibi sebzeler ve hatta kuşkonmaz fasulyesi mükemmel bir şekilde birleştirilir.

• Karnabahar salkımlarının pişirme sırasında rengini kaybetmemesi ve kararmaması için suya birkaç damla taze sıkılmış limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Lahana kaynatılmaz, ancak pişirmeden önce buğulanırsa, çok daha fazla besin maddesi tutacaktır. Aynı zamanda, tüm ek malzemeler pişirme aşamasında ekleneceği için tadı daha da kötüleşmeyecektir.
• Kendinizi lezzetli yemeklerle şımartmak için kışın karnabahar hasat etmeye değer.
• Lahanayı ayırmak için zaman yoksa, bütün olarak kaynatılabilir ve herhangi bir dolgu ile doldurulabilir ve daha sonra fırında pişirilebilir. Bu, lahanayı alışılmadık bir şekilde süsleyerek servis yaparken de bir şekilde dövülebilir.
• Güveçteki kabuğu altın rengi ve çıtır çıtır yapmak için tariflerde belirtilen pişirme süresine uymalısınız.

Yukarıdan da anlaşılacağı gibi karnabahar, insanlar için o kadar faydalıdır ki, yemek pişirmek için özellikle fırında pişirmek için kullanılması gerekir. Evde bu sebzeden çok sayıda yemek pişirebilirsiniz, sadece hayal gücünüzü açmanız gerekiyor.

Fırında lezzetli karnabaharın nasıl pişirileceğini öğrenmek için sonraki videoya bakın.