Kavrulmuş Karnabahar: En İyi Tarifler ve Pişirme Sırları

Karnabahar, birçok yemek pişirebileceğiniz şaşırtıcı derecede lezzetli ve sağlıklı bir sebzedir. Karnabahar kızartmasını sevmeyecek böyle bir insan yoktur herhalde. Ancak böyle bir yemeği farklı şekillerde pişirebilirsiniz. Lahanayı lezzetli yapmak ve faydalı özelliklerini korumak için, pişirmenin bazı inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekir.

Kavrulmuş karnabahar inanılmaz lezzetlidir. Tabii ki bir tavada tüm kurallarına göre pişirmeniz şartıyla.

Bu sebzenin özelliği, kızartırken bile faydalı özelliklerini korumasıdır. Kızarmış tabakta magnezyum, potasyum, kalsiyum, demir, flor, B vitaminleri, C, K ve PP vitaminleri kalır.

Kızarmış lahana sindirimi kolaydır, bağışıklık sistemini mükemmel şekilde güçlendirir, dişleri ve kemikleri güçlendirir ve diğer faydalı elementlerin kolayca emilmesine yardımcı olur. Ayrıca, bu sebze kızartıldığında bile toksinleri vücuttan uzaklaştırabilir ve depresyon geliştirme olasılığını azaltabilir.

Ayrı olarak, bu pişirme yönteminin başka bir önemli avantajı olduğunu belirtmekte fayda var. Kızartma, sebzeyi helmintler de dahil olmak üzere çeşitli enfeksiyon kaynaklarından nötralize eder. Ayrıca, uygun pişirme sırasında, yani kızartma sırasında, her çiçeklenme yüzeyinde, sebzenin tüm faydalı özelliklerini korumanıza izin veren bir kabuk oluşur.

Doğru beslenmeye bağlı kalanların çoğu, kızarmış lahananın kalorisinin çok yüksek olduğundan emindir. Ancak yağda kızartılan her şey gibi. Ancak bu her zaman böyle değildir.

Bu sebzenin kalori içeriği ham haliyle 30 kcal ve yüz gram ürün için kızarmış 120 kcal'dir. Aynı zamanda, beslenme uzmanlarının kızarmış karnabaharı negatif kalorili bir sebze olarak adlandırdıklarını hatırlamakta fayda var. Yani bir kişi bu sebzenin bir yemeğini sindirmek için öğle yemeği için kızarmış lahana yiyerek tükettiğinden kat kat daha fazla kalori harcar.

Yukarıda belirtildiği gibi, kızarmış karnabahar bile tüm faydalı özelliklerini korur ve insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu sebze başka ne işe yarar?

Yukarıdaki vitamin ve minerallere ek olarak, karnabahar çeşitli asitler içerir - malik, sitrik ve tartarik. İkincisi, vücut yağını önlemek için benzersiz bir özelliğe sahiptir. Bu nedenle lahana, fazla kilolardan kurtulmak isteyenler tarafından genellikle diyetlerine dahil edilir.

Ayrıca düzenli karnabahar tüketimi vücudun genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olur, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve sindirimi iyileştirir.Ayrıca, bu ürün çok miktarda potasyum içerdiğinden kalp fonksiyonunu iyileştirir.

Bununla birlikte, yetenekli karnabahar yemekten zarar gelmesi de mümkündür. Tabii ki, bir sebzeyi çok miktarda yağda kızartırsanız, kalori içeriğini önemli ölçüde artıracak ve kurallara uymadan yemek pişirecek ürünlerle birleştirirseniz, bu tür lahanalardan hiçbir faydası olmayacaktır. Sadece midede ağırlık, fazla kilo vb. görünecektir.

Doktorlar gut hastaları için karnabahar yemeyi önermezler. Gerçek şu ki, bu sebze vücutta biriken ve sonunda ürik asit konsantrasyonunu artıran pürinler içeriyor. Bu, bir kişinin durumunda bir bozulmaya neden olabilir ve bir hastalık geliştirebilir. Ayrıca, bu yemeğe karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan alerjisi olanlar için benzer bir ürün önerilmez.

Karnabahar kızartmanın geleneksel yolu elbette yumurta ile pişirmektir. Bu ürünler birbiriyle iyi gider, çünkü böyle bir yemek kahvaltıda, geleneksel bir omletin yerine veya hatta öğle yemeğinde kolayca hazırlanabilir. Ayrıca, ortaya çıkan omlet üstüne peynirle kaplanabilir - çok lezzetli olacaktır.

Karnabahar, soğan (soğan ve yeşil), kabak, sarımsak ve domates gibi diğer sebzelerle iyi gider. Patates de böyle lahana ile iyi gider. İstenirse, bu sebzenin eklenmesiyle sebze güveci pişirebilirsiniz.

Tavuk da bu lahana türü, özellikle tavuk fileto ile kombine edilir. Filetoları folyoda pişirip karnabaharı garnitür olarak servis edebilir veya fırında pişirip lezzetli bir güveç yapabilirsiniz.

Böyle bir sebze ayrıca mantarlarla ve hatta bazen av sosisleriyle pişirilir. Her ev hanımının kendi tarifi vardır ve herkesin kendi tat tercihleri ​​\u200b\u200bvardır, böylece yeni yemekleri güvenle deneyebilir ve icat edebilirsiniz.

Lahananın sağlıklı ve lezzetli olması için doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Birkaç orijinal tarif hazırladık ve lezzetli yemeklerin sırlarını ortaya çıkarmaya hazırız.

Başlangıç ​​​​olarak, sadece taze bir lahana başı kızartma için değil, aynı zamanda donmuş salkımlar için de uygundur. Aynı zamanda, lahanayı çözmek gerekli değildir - kaynar tuzlu suda iki ila üç dakika kaynatmak yeterli olacaktır. Bundan sonra, camın fazla sıvı olması için her şeyi bir kevgir içine atmalısınız. Bu sayede donmuş lahana kızartma için kolayca hazırlanabilir.

Kızarmış lahananın lezzetli olması için mümkün olduğunca taze olması gerekir. Bir lahana başı seçerken yapraklara dikkat edin - yeşil, taze ve halsiz olmalıdırlar. Çiçek salkımlarının kendileri lekesiz, kar beyazı olmalıdır.

Kızartma için bir sebze hazırlamak kolaydır. Çiçek salkımına ayırmak, yıkamak ve tuzlu suya batırmak yeterlidir. Bu, larvalardan ve küçük döküntülerden kurtulmanın yanı sıra acıyı gidermeye yardımcı olacaktır.

Birçok tarifin çiçek salkımını kaynatmayı içermesine rağmen, bunu yapmak gerekli değildir. Bir sebzeyi on dakika suda beklettikten sonra da kızartarak lezzetli, sağlıklı ve çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.Aynı zamanda, pişmemiş lahananın kızartma sırasında çok daha fazla yağ emdiği ve bunun kalori içeriğini önemli ölçüde artıracağı ve tadı etkileyeceği konusunda uyarmaya değer. Bu nedenle, elbette, biraz önceden kaynatmak en iyisidir.

Lahanayı kızartmaya başlayın, yüksek ateşte olmalıdır, böylece hemen lezzetli bir kabukla kaplanacak zamanı olur. Bu, tada keskinlik katacak ve sebzenin tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Ardından, çok küçük bir alev bırakarak ısıyı azaltmanız, tavayı bir kapakla kapatmanız ve yemeği pişene kadar bırakmanız gerekir.

Tabii ki, kızartma yöntemi büyük ölçüde tarifin kendisine bağlıdır. Tüm karnabahar severleri memnun edecek lezzetli tarifler sunuyoruz. Akşam yemeği için bir yemeği hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• zaten çiçek salkımına demonte edilmiş yarım kilo karnabahar;
• iki diş sarımsak;
• kızartma için biraz bitkisel yağ;
• tuz, karabiber tadı.

Önceden hazırlanmış salkımlar tuzlu suda beş dakika kaynatılmalı, daha sonra bir kevgir içine katlanmalıdır. Bu sırada sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve renk değiştirmeye başlayana kadar yağda kızartın. Sarımsak kararır kararmaz, yağdan çıkarılmalı ve lahanayı bırakmalıdır. Çiçek salkımını altın kahverengi ve tamamen pişene kadar kızartın. Kapağın kapatılmasına gerek yoktur. Böyle bir yemek, bağımsız bir öğle yemeği veya ete harika bir katkı olabilir.

Kar beyazı salkımları ekmekte düzgün bir şekilde hazırlamak için tarifin tüm inceliklerini bilmeniz gerekir.

Yarım kilo lahana, yüz gram ekmek kırıntısı, iki orta boy yumurta, biraz dereotu ve tadına göre tuz alın. Lahanayı hazırlayın ve kaynatın. Dereotu ince ince doğrayın ve ekmeklere ekleyin. Yumurtaları iyice çırpın, isterseniz biraz krema ekleyebilirsiniz. Her salkımı yumurta karışımına batırın, ardından ekmek kırıntılarında yuvarlayın ve bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya yayın. Orta ateşte tamamen pişene kadar ara sıra çevirerek pişirin.

Meyilli lahanayı gerçekten seviyorsanız, ancak aile menüsünü biraz çeşitlendirmek istiyorsanız, salkımları basit değil, peynirli hamurda pişirmenizi öneririz. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo haşlanmış lahana;
• yüz mililitre hafif bira;
• iki orta boy yumurta;
• yetmiş ila seksen gram un;
• yüz gram sert peynir;
• kızartma için bitkisel yağ.

Peynir ince bir rende üzerine rendelenmelidir. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, un ve rendelenmiş peynir ekleyin. Ardından, doğru hamur kıvamı elde edilene kadar yavaş yavaş bira ekleyin - yoğunlukta ekşi kremaya benzemelidir. Sonra salkımları meyilli daldırın ve yumuşayana kadar kızartın.

Sadece lahanayı kızartmak için değil, tam bir yemek pişirmek için lezzetli bir tarif daha sunuyoruz. Pişirme Malzemeleri:

• yarım kilo lahana;
• üç yüz gram av sosisi;
• iki yüz gram kabak;
• bir büyük soğan başı;
• bir demet dereotu;
• tatmak için biber ve tuz.

Lahana çiçek salkımına demonte edilmeli ve tuzlu suya batırılmalıdır.Soğanı ince doğrayın, kabakları orta küpler halinde kesin ve sosisleri orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Öncelikle soğanı derin bir tavada kavurun. Altın rengi dönünce kabakları ekleyin ve yaklaşık beş dakika kızartın. Ardından, sosisleri ekleyin ve beş dakika daha kızartın. Sonunda karnabaharı ekleyin ve beş ila yedi dakika kızartın. Üzerine ince kıyılmış otları serpin, kapağı kapatın, tencerenin altındaki ısıyı kapatın ve on dakika bu şekilde bırakın.

Son olarak, işte bazı ipuçları ve püf noktaları her hostes için faydalı olacağı kesin olan:

• lahana pişirirken, sebzenin kendine özgü kokusundan kurtulmaya ve ona özel bir lezzet vermeye yardımcı olacak defne yaprağı ekleyebilirsiniz;
• pişirdikten sonra, fazla sıvı olmaması için tüm suyu boşaltmak ve salkımları bir kevgir içine atmak zorunludur - bu, sebzeyi sorunsuz bir şekilde kızartmanıza izin verir;
• lahanayı sadece kaynar suda pişirmeniz gerekir, bu nedenle su kaynar kaynamaz salkımları bırakın;
• herhangi bir sebze çorbasına lahana salkımına eklenebilir;

• meyilli lahanayı seviyorsanız, ancak yağsız, yumurtasız olmasını istiyorsanız, bunları taze sıkılmış limon suyuyla değiştirebilirsiniz - çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor;
• sadece tamamen soğutulmuş salkımları meyilli daldırın, aksi takdirde yemeğin tadı bozulur;
• Alışılmadık ve gevrek bir hamur elde etmek istiyorsanız, yumurta, süt veya su yerine bira kullanabilirsiniz;
• lahanayı biraz gevrek yapmak için yaklaşık üç dakika kaynatın ve hazır hale getirmek için beş ila altı dakika pişirmek yeterlidir;
• Karnabaharı közlemek istiyor ama kızartmak için bitkisel yağ kullanmak istemiyorsanız, fırında güveç yapabilirsiniz.

Karnabahar kavurma tariflerinden biri, aşağıya bakın.