Lahananın özellikleri: bileşimdeki vitaminlerin içeriği, kullanım için faydalı nitelikler ve kontrendikasyonlar

Beyaz lahana gezegenimizin farklı bölgelerinde yetiştirilmektedir ve hem mutfak uzmanları hem de sağlıklı beslenme uzmanları arasında oldukça popülerdir. Toplam dünya hacmindeki lahananın önemli bir kısmı Rusya'da yetiştirilmektedir ve bu en faydalı sebzenin birçok çeşidi yerli yetiştiriciler tarafından yetiştirilmiştir. Lahana sadece hoş bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli diyet tablolarının hazırlanmasında ve ayrıca geleneksel tıp müstahzarlarının imalatında yaygın olarak kullanıldığı için birçok değerli tıbbi özelliğe sahiptir.

Bu materyalde daha sonra lahana yemenin yararları ve kontrendikasyonları hakkında daha fazla bilgi edinin.

Beyaz lahana turpgiller familyasına aittir. Yuvarlak bir şekle, yoğun yaprak yapısına ve uzun bir gövdeye sahiptir.

En popüler lahana çeşitleri şunlardır:

• erken;
• ortalama;
• geç.

İlginç bir şekilde, erken çeşitler, yaprakların kırılgan yapısı nedeniyle uzun süreli depolama için neredeyse uygun değildir. Bu nedenle, genellikle taze yenirler.

Olumsuz dış etkenlere karşı yüksek direnç nedeniyle, Rusya'da lahana, açık alanda yetiştirilen ana ürün olarak kabul edilir. Bu, özellikle tüm sebzelerin alanının yaklaşık yarısını oluşturduğu ülkenin kuzey ve orta bölgeleri için geçerlidir.

Dış faktörlerin etkisine rağmen uzun süre içinde saklanan lahana yapraklarında çok fazla C vitamini konsantre edilir. Bu, lahana yapısında sadece serbest halde değil, aynı zamanda bağlı bir formda - askorbigende bulunması nedeniyle olur.

Bu sebze, insan vücudu için özellikle önemli olan hemen hemen tüm kimyasalları içerir. Lahananın tam kimyasal bileşimi aşağıdaki tabloda gösterilmiştir:

• vit. ANCAK;
• vit. E;
• vit. İTİBAREN;
• vit. 1'DE;
• vit. 2'DE;
• vit. 6'DA;
• vit. 9'DA;
• potasyum;
• kalsiyum;
• kükürt;
• fosfor;
• klor;
• bor;
• molibden;
• antioksidanlar (oksidasyonu nötralize eden kimyasal bileşikler);
• selüloz;
• pektinler (bağırsaklarda toksinleri emen maddeler);
• şeker (fruktoz, glikoz);
• amino asitler;
• organik asitler (malik, sitrik, tartonik);
• kolin (vitamin benzeri bir besin);
• fitokitler (patojenik mikroflorayı yok edebilen biyolojik olarak aktif maddeler).

Lahananın ana ayırt edici özelliklerinden biri, mide ülseri, kolit, gastrit, hemoroid, bağırsak atonisi üzerinde terapötik etkisi olan U - metilmetioninin varlığıdır.

Kültürün tıbbi nitelikleri oldukça çeşitlidir. Metabolik mekanizmaları aktive eder, anestezik etkiye sahiptir. Genellikle ateroskleroz için diyete dahil edilir.

İlginç gerçek.Rus kroniklerinde lahanadan ilk kez 1073'te Svyatoslav'ın İzbornik'inde bahsedildi. Sebzenin saklama tekniğinin yanı sıra yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanımını detaylandırıyor. 16. yüzyılın ünlü el kitabı "Domostroye", lahana yemeklerinin hazırlanması ve saklanması için ayrıntılı talimatlar açıkladı.

Ürünün 100 g başına enerji değeri yaklaşık 28 kcal'dir. Karbonhidrat içeriği - 18.8 gr ve proteinler - 7.2 gr.

Lahana, diğer ürünler gibi, faydalı ve zararlı özelliklere sahiptir. Her ikisini de ayrıntılı olarak ele alalım.

Lahananın ana olumlu özellikleri:

• toksinlerin ve kolesterolün vücuttan uzaklaştırılması;
• kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi;
• karaciğer yetmezliği belirtilerinin yoğunluğu azalır;
• kandaki glikoz konsantrasyonu azalır;
• iş kapasitesi artar;
• bağışıklık sisteminin işleyişini iyileştirir;
• duygusal denge geri yüklenir;
• gastrointestinal sistem ve gut hastalıklarına yardımcı olur;
• malign neoplazmların gelişiminin önlenmesi.

Lahana suyunun iyileştirici özellikleri:

• idrara çıkma bozukluklarının ortadan kaldırılması;
• solunum yolundaki inflamatuar süreçlerin tedavisi;
• akne tedavisi (yüz losyonu veya tonik olarak kullanılıyorsa).

Lahana yaprakları etkili bir kompres olup morluklar, yanıklar, diz ve dirsek eklemlerindeki iltihaplanma ve ateş için faydalıdır.

Isıl işlemin bir sonucu olarak, lahana belirli miktarda değerli nitelikleri kaybeder. Aynı zamanda, lahana turşusu içindeki faydalı mikro elementlerin sayısı pratikte değişmeden kalır. Ancak tuzun zararını küçümsemeyin.Bu faktörü nötralize etmek için, bu koruyucuyu tamamen çıkarmak için rendelenmiş lahanayı iyice yıkayın.

Ek olarak, lahana turşusu zehirlenme sürecini yavaşlatabilir (bu nedenle bu yemek genellikle güçlü alkollü içecekler için atıştırmalık olarak kullanılır). Akşamdan kalma sendromunun ana belirtilerini iyi giderir.

Her ürün gibi lahana da sağlığa zararlı olabilir. Tabii ki, lahananın olumlu nitelikleri önemli ölçüde ağır basar, ancak aynı zamanda dikkatli olunmalıdır.

Kontrendikasyonlar:

• mide ve bağırsak ülserlerinin akut aşaması;
• sindirim sisteminin akut inflamatuar süreci;
• Sindirim sistemi kanaması;
• tiroid hastalığı.

Kilo kaybı ile günlük lahana yiyemezsiniz, çünkü aşırı miktarda kaba lif ile bağırsak duvarları zarar görebilir ve bu da karında keskin bir ağrıya neden olur. Ayrıca, lahana yeterince çiğnenmediğinde bu belirtiler ortaya çıkabilir, bu nedenle en sağlıklı dişlere sahip değilseniz, yenen lahana miktarını sınırlamak veya ürünü iyice çiğnemek daha iyidir.

Lahananın tedavi etmeye yardımcı olduğu birçok hastalık vardır. Bu, bu sebzenin tüm türleri için geçerlidir.

Böylece, beyaz lahana yardımıyla şunları yapabilirsiniz:

• çürükleri, sıyrıkları, yanıkları, cilt ülserlerini tedavi eder;
• böcek ısırıklarından kaynaklanan kaşıntı ve cilt tahrişini azaltmak;
• baş ağrılarını hafifletmek, akı sırasında şişmeyi ortadan kaldırmak, yoğun fiziksel efordan sonra kas ağrısını gidermek;
• boğaz hastalıklarında ağrıyı azaltmak: bademcik iltihabı, farenjit, bademcik iltihabı;
• kan damarları, eklemler (artrit, artroz) hastalıklarında ağrıyı ve venöz kapakçıkların yetersizliğini ortadan kaldırmak;
• karaciğer, üriner sistem ve safra yollarının özelliklerini iyileştirmek;
• solunum sisteminin çeşitli bozukluklarının (öksürük, bronşit, zatürree, vb.) ana semptomlarının tezahürlerini azaltmak;
• liken, egzama, cerahatli döküntüler, alerjiler, dermatit gibi cilt hastalıklarıyla mücadele;
• kabızlık önleme.

Lahananın sistematik kullanımı ile, daha güçlü cinsiyet temsilcilerinin prostat bezinin sağlığı hakkında endişelenmeleri gerekmez. Ürün prostatit gelişimini engeller ve lokal bağışıklığı destekler.

Lahana, spor yapan kişiler için önemlidir çünkü kaslardaki gerginliği giderebilir. Ayrıca, nispeten düşük kalori içeriğine rağmen lahana tüm gün boyunca enerji verebilir. Yoğun fiziksel veya zihinsel çalışma yapan kişiler için genç lahana salatası ideal bir atıştırmalık olacaktır. Bu kadar basit ve sağlıklı bir yemek size doğru miktarda enerji ve minimum kalori verecektir!

bu not alınmalı lahana beyin hücreleri için besindir. Bu, K vitamini ve antosiyaninlerin muazzam içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu maddeler sayesinde akıl güçlenir ve dikkat konsantrasyonu artar. Ek olarak, bu ürün stresin bir erkeğin vücudu üzerindeki etkilerini nötralize edebilir ve depresif durumların gelişmesini önleyebilir.

Bu kültürün potens üzerindeki faydalı etkisi kanıtlanmıştır. Lahana, cinsel ilişkiyi uzatan erken boşalmayı önleme özelliğine sahiptir.

Diğer şeylerin yanı sıra, lahana kemiklerin yapısı üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir - çünkü kalsiyum, magnezyum ve potasyum gibi sağlıklı kemik dokusu için gerekli tüm mineral bileşikleri içerir. Bu maddeler kemiklerin ve eklemlerin yıkımını engeller.

Daha önce de belirtildiği gibi, beyaz lahana toksinleri vücuttan atma yeteneğine sahiptir, böylece zararlı bileşiklerin kanını temizlemek. Bu, özellikle insanlığın güçlü yarısı için geçerlidir: sigara, alkol, mega şehirlerin "zehirli" ekolojisi, sağlıklarını enfeksiyonlardan daha az etkilemez.

Lahananın bir diğer değerli kalitesi de erken doku yaşlanmasının önlenmesidir. Bu nedenle, bu sebze kullanılarak hazırlanan yemekler, emeklilik yaşının son zamanlarda artması ışığında çok önemli olan aktif uzun ömürlülüğe katkıda bulunur.

İlginç gerçek. Rusya'da lahana hasadının başlangıcı, kızların şenliklerinin ve toplantılarının başlangıcına denk geldi.

Beyaz lahanayı kimyasal bileşiminin kadın bedeni üzerindeki etkisi açısından değerlendirecek olursak; dikkat edilmesi gereken birkaç önemli nokta vardır:

• gastrointestinal sistemin enflamatuar süreçlerinin tedavisi ve genel olarak sindirim süreçleri üzerinde olumlu bir etki;
• metabolik süreçlerin uyarılması;
• Kadınların üreme sağlığı üzerinde olumlu etki.

Aktif bir yaşam tarzı sürdüren ve zamanının çoğunu ayakları üzerinde geçiren kadınlar, bacak yorgunluğunu gidermek ve şişliği azaltmak için lahana yaprağı kompresi kullanabilirler. Ayrıca, bu araç varisli damarlar için önleyici bir önlem olarak kullanılabilir. Lahananın sistematik tüketimi, venöz damarların valflerini güçlendirecek, elastikiyetlerini artıracak ve kan dolaşımını iyileştirecektir.

Lahana, yaraları iyileştirme ve iltihabı azaltma yeteneğine sahiptir. Ayrıca, malign bir sürecin gelişmesini engeller. Kombinasyondaki tüm bu terapötik etkiler, mastopati gibi bir kadın hastalığının gelişmesini engeller.

Yapraklar özel kimyasal bileşikler içerir - indoller. Östrojenin meme bezlerinin yapısı üzerindeki etkisini engellerler.

Beyaz lahana genellikle kozmetik bir ürün olarak kullanılır. Ondan çeşitli maskeler yapılır ve yıkama için bir temizlik losyonu olarak lahana suyu kullanılır.

Ana malzemeleri lahana suyu (50 ml) ve yulaf ezmesi olan kendi ev yapımı maskenizi yapabilirsiniz. Maskenin yüze eşit bir tabaka halinde sürülmesi ve 20 dakika bekletilmesi önerilir. Maskeyi ılık suyla çıkarın.

İlginç gerçek. Evrim teorisinin yazarı - ünlü İngiliz bilim adamı Charles Darwin - bilinen tüm lahana çeşitlerinin ortak bir ataya sahip olduğunu savundu - bir yabani sebze türü. Bu, lahananın yeni çeşitler geliştirme konusundaki eşsiz yeteneğini kanıtlıyor.

Bir yaşındaki çocuklara genellikle lahana yapraklarından enjeksiyon bölgelerine kompres verilir, bu bebeğin cildindeki yerel tahriş ve iltihaplanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olur.Herhangi bir biçimde lahana, soğuk algınlığında patojenik virüslere karşı mücadelede gerekli olan bir C vitamini kaynağıdır.

Beyaz lahana bakımından zengin olan askorbik asit, çocuklarda süt ve azı dişlerinin büyümesi için çok faydalıdır. Ayrıca diş etlerini, mineyi ve kemik dokusunu güçlendirir. Bir bebeğin bu tamamlayıcı besini tanıtması için en uygun yaş biberonla besleniyorsa 5 ay, anne sütüyle besleniyorsa 6 aydır.

Ek olarak, bakmakta olan ebeveynler birkaç kurala uymalıdır:

• Uzmanlar, küçük çocukları kızarmış lahana vermekten şiddetle caydırıyor. En iyi seçim buğulanmış veya pişmiş lahanadır. Ayrıca bebeğe haşlanmış lahana verebilir veya ilk yemeklere ekleyebilirsiniz;
• Küçük bir çocuk, beyaz lahana eklenmiş bir yemek denedikten sonra midesinde şişlik varsa, bu sebze bir süre diyetinden çıkarılmalı ve kırıntıların bağırsaklarının güçlendiği anı beklemelidir.

Elbette lahana çok sağlıklı bir sebzedir ama yine de özellikle bebeğinizin sağlığı söz konusu olduğunda önlemleri ihmal etmemelisiniz. Kolitten muzdarip veya ishale yatkınsa çocuğa verilmemelidir. Lahana taze olarak son derece yararlıdır, bu nedenle bebek normal olarak tolere ederse, 1 yaşına girdikten sonra ona aktif olarak taze lahana salataları verebilirsiniz.

İlginç gerçek. Sap, çimlenmeden sonraki yıl birçok meyve kabuğu getiren büyük bir tomurcuktur.

Lahana, kaba lifler ve birçok vitamin içerdiğinden "pozisyon" daki bayanlar için çok değerlidir.

Askorbik asit, trombositlerin artan agregasyonunu (yapışmasını) önler.

Potasyum, anne adayının sağlığı için de çok değerli olan ödem miktarını azaltır.

Fetusun uyumlu intrauterin gelişimi için folik asit gereklidir.

Lahana, ilk üç aylık dönemde toksikozdan muzdarip kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilir, fermente formda sürekli mide bulantısından kurtulmaya yardımcı olduğundan, ancak bu durumda hamileliği gözlemleyen bir doktora danışmanız şiddetle tavsiye edilir.

Halk hekimliğinde lahana, çeşitli hastalıkları tedavi etmek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu zaman, geleneksel şifacılar, mide ülserlerinin tedavisi için ilaçların hazırlanmasında bir bileşen olarak beyaz lahana kullanır. Gastrointestinal sistemdeki enflamatuar süreçler, ülseratif kolit, tüberküloz ve karaciğer yetmezliği için reçete edilebilir.

Lahana başlarının antitümör etkisi vardır, bu nedenle genellikle kanser hastaları için ek tedavi için kullanılırlar.

Lahana tohumlarının kaynatılması, eklem hastalıkları ve gut tedavisinde aktif olarak kullanılan etkili bir idrar söktürücü ilaçtır.

Lahana yaprakları yanık yaralarında sentetik yara iyileştirici ilaçlara alternatif olarak kullanılmaktadır. Mastopati ve apseler için topikal olarak da uygulanabilirler.

Beyaz lahana ilavesi ile geleneksel tıp.

1. Anjina ve farenjit tedavisi için kaynatma. 400 gr kaynatın. lahana yumuşayana kadar.Suyu tülbentten süzün. Et suyunu 35°C'ye soğutun. 200 ml et suyuna 3 çay kaşığı ekleyin. bal ve karıştırın. Yemekten önce aç karnına içiniz 4 s. günde yarım bardak.
2. Gastrointestinal patolojilerin tedavisinde lahana suyu. Yemeklerden 40 dakika önce günde 3 defa içilmelidir. Tek doz - 100 ml.
3. Düşük asitli gastrit ile. Aç karnına günde 2 kez ılık lahana suyu almalısınız. İlk kez 1 yemek kaşığı almanız gerekir. ben. fonlar ve yarım bardağa artış.
4. Bronşit ile. 2 çay kaşığı alın. şeker ve 250 ml lahana suyuna ekleyin, iyice karıştırın. Bir bardak için günde iki kez alın.
5. Böbrek taşları ile. 1 yemek kaşığı dökün. ben. tohumlar 500 ml su. Yarım saat su banyosunda bekletin. Et suyunu gazlı bezden geçirin ve soğutun. Ayrıca ürünün hacmine doğru miktarda su ilave edilerek ilk haline getirilmelidir. Yarım bardak yemeklerden 15 dakika önce 4 p alın. günde.
6. Rinit ile. Her iki burun deliğine de günde üç kez 2 damla lahana suyu damlatın.
7. Hematomları iyileştirmek için. Rendelenmiş lahanayı sütte kaynatın. Temiz, kuru bir peçeteye koyun ve cildin hasarlı bölgesine ılık bir şekilde uygulayın (eğer bütünlüğün bütünlüğü korunursa). Böyle bir kompresi 1 saatten fazla tutmayın, ardından kompresin yeri su ile yıkanmalıdır.
8. kilo kaybı için çok faydalı lahana suyu. Diyetin olumlu etkisini kısa sürede hissetmek için günde 1,5 bardak içmek yeterlidir.
9. Yaşlılık lekeleriyle mücadele etmek ve kırışıklıkları erken taklit etmek için kadınlar genellikle lahana suyunu yüz temizleyici olarak kullanırlar. Böyle bir araç yüze tazelik, tonlar verir ve yaşlanma belirtilerinin erken ortaya çıkmasını önler.

Lahana kvası, normal ekmek kvasına çok benzer, sadece biraz tuzlu lahana aroması ile. Bununla birlikte, taze bir sebzenin yapısında fazla bulunan değerli besinlerin içeriği açısından bileşimi çok daha zengindir.

İçeceğin ilk kullanımından sonra en geç hissedilen lahana kvasının en önemli terapötik etkisi, normal bağırsak mikroflorasının restorasyonu, aşırı gaz oluşumunun ortadan kaldırılması, bağırsak peristalsis yoğunluğunun azalması ve ayrıca mide suyunun asitliğini artırarak sindirim sürecinin uyarılması.

Gıda için lahana kvasının sistematik kullanımı ile çok somut sonuçlar elde edilebilir:

• cilt ve saçın durumunu iyileştirmek;
• bağışıklık sistemini güçlendirmek;
• çalışma kapasitesini artırmak.

Daha önce de belirtildiği gibi, lahana birçok değerli niteliğe sahip en kullanışlı üründür. Ancak, her birimiz her zaman yiyemeyiz. Birinin kontrendikasyonları vardır, biri tadından hoşlanmaz (bu özellikle ilk yemekler için geçerlidir, çünkü pişirildiğinde bu sebze yararlı özelliklerinin çoğunu kaybeder ve herkesin takdir edemeyeceği belirli bir lezzet kazanır).

Lahana suyu, lahananın içerdiği tüm değerli maddelerin konsantresinden başka bir şey değildir. Diyetisyenler iddia ediyor 350 ml lahana suyu, 50 kg yüksek sıcaklıktaki sebze kadar vitamin içerir.

Vücudunuza bol miktarda faydalı madde sağlamak için günde sadece 250 adet bu şifalı içecekten içmeniz yeterlidir. Bu durumda, çeşitli mutfak başyapıtlarını hazırlamak için zaman harcamanıza gerek kalmayacak.

Lahana suyu, taze lahana yemeye kontrendikasyonları olanlar tarafından bile içilebilir. Bu içecek, tip 2 diyabet hastaları için çok faydalıdır.

Lahana suyu kullanımının terapötik etkisi, besin içeriği açısından daha az değerli olmayan diğer ürünler eklenerek artırılabilir. Bunlar şunları içerir:

• limon suyu;
• bal;
• acı biber;
• çilek.

Düşük kaliteli bir ürünün yanlış hazırlanması veya kullanılmasıyla, bu içecek yalnızca beklenen terapötik etkiye sahip olamaz, aynı zamanda sağlığa da zarar verebilir. Örneğin, lahana çok fazla nitrat içeriyorsa bu olabilir. Bu nedenle, bir sebze seçerken yapraklara özellikle dikkat edin - iyi bir lahanada koyu lekeler olmamalıdır. Bahçenizde kendiniz bir sebze yetiştirirseniz bu sorun çözülebilir.

Artan asitli gastrit ile lahana suyu, küçük porsiyonlarda ve seyreltilmiş halde dikkatli bir şekilde içilmelidir. Durumun alevlenmesi ile tamamen terk edilmelidir.

Konsantre lahana suyunun aşırı alımından kaynaklanabilen şişkinlik, cerrahi işlemler sonrası rehabilitasyon sırasında insan sağlığına önemli zararlar verebilmektedir. Aynı nedenle, doktorlar emziren annelere lahana suyu kullanmalarını önermezler, çünkü aksi takdirde bebekte ciddi kolik riski yüksektir.

Lahana suyunun kullanımından daha belirgin bir terapötik etki elde etmek için, günde en az 400 ml'lik bir hacimde almaya değer. Bu içecek havuç suyuyla iyi karıştırılır, bu da emici özelliklerini harekete geçirir ve bağışıklık sistemini destekler. Diş eti iltihabı, SARS, bademcik iltihabı için böyle bir sebze karışımı almak iyidir.

Lahana seçmenin ana kuralları oldukça basittir. Yaprakların yapısı elastik olmalıdır. Kontrol etmek o kadar zor değil - sadece onları sıkmanız gerekiyor. Yabancı kokular olmamalıdır. Kesimde, sebzenin zengin bir beyaz rengi olmalıdır. İyi bir lahana, bir lahana başının 1 kg'dan daha ağır olduğu bir lahanadır.

Bu kültür 5 aydan fazla saklanmaz. Bu süre lahana çeşidine göre değişiklik gösterebilir. Evde, depolama için optimum sıcaklık 0 ° C'dir. +4 ?C ve üzerinde sebze çimlenir.

Hem taze hem de işlenmiş lahana, ilk kursları oluşturmak için yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu kültür, mutfak uzmanları arasındaki büyük popülaritesinin nedeni olan çoğu ürünle uyumlu bir şekilde birleştirilmiştir.

Haşlanmış, kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilebilir. Soğuk mezeler, salatalar, sıcak ve ilk yemekler, güveçler, garnitürler bu sebzeden hazırlanır. Lahananın pişirme sırasında doğal rengini kaybetmemesi için hazırlanması için emaye bir tava kullanılmalıdır. Biraz buğday ekmeği eklerseniz veya tavayı sirke çözeltisine batırılmış gazlı bezle kaplarsanız, pişirme işlemi sırasında oluşan hoş olmayan koku gider.

Shchi, lahananın ana bileşen olduğu Rus mutfağının özgün bir yemeğidir. Atalarımız bazen tek besin olarak lahana çorbası içerken, batılı komşularından sağlık ve uzun ömür açısından farklıydılar.

Sebze, bileşiminde nişasta ve protein bulunan ürünlerle (et, fasulye, mantar vb.) başarıyla birleştirilir. Pişirmeye veya haşlamaya daha az zaman harcamak için önceden doğranmış (doğranmış veya rendelenmiş) olmalıdır.

Tüm hazırlama kurallarına tabi olan lahana turşusu, C vitamininin %75'ini muhafaza eder. Salamura olmadan depolama, çok yakında bu sebze tarafından tamamen besin kaybına yol açacaktır. Ve genel olarak, aşçı pişirme sırasında lahana ile ne kadar az manipülasyon yaparsa o kadar iyidir.

Lahana, yaz salatalarının en popüler malzemelerinden biridir. Baklagiller (bezelye, fasulye), et, sebze, sosis, peynir ile birleştirilir. Lahana, geleneksel pancar çorbasının hazırlanmasında ana bileşendir.Bu sebze için her türlü pansuman uygundur, ancak hafif diyet yemekleri hazırlarken, mayonez kullanımını reddetmek, doğal yoğurt veya bitkisel yağ ile değiştirmek daha iyidir.

Doğranmış lahana ve bütün lahana başlarının eşzamanlı fermantasyonu ile, ikincisinde iki kat daha fazla yararlı şey saklanır. Bu nedenle, sağlıklı bir diyetin destekçileri, doğramak için zaman ve çaba harcamadan lahanayı kafalarda fermente etmelidir.

İlginç gerçek. 18. yüzyılda 3 yıllık bir yolculuğa çıkan ünlü gezgin James Cook, gemisine birkaç düzine fıçı lahana turşusu aldı. Hem Cook hem de ekibinin üç yıl boyunca kullandığı en faydalı sebze sayesinde morallerini kaybetmediler, iyimser tavırlarını sürdürdüler, pratikte hastalanmadılar ve denizcilerin koyduğu testlerden başarıyla geçtiler.

Sıcak yemekler hazırlarken, lahananın ısıl işlemine harcanan süreyi kontrol etmelisiniz, böylece bu en faydalı sebze, yüksek sıcaklıklara maruz kalması nedeniyle değerli özelliklerini kaybetmez. Taze lahana suyu sıklıkla yenir. Bununla birlikte, bu içeceğin çok özel bir tadı olduğu için, diğer bitkisel prina ile seyreltilmeden saf haliyle nadiren içilir.

Beyaz lahananın vücuda faydaları için aşağıdaki videoya bakın.