Şalgam: yararları, zararları ve pişirme yöntemleri

Herhangi bir ulusun, her zaman dolu olmanızı ve aynı zamanda masada çeşitliliğe sahip olmanızı sağlayan belirli bir beslenme temeli vardır. Ülkemizde bu anlamda çok şey patateslere dayanıyor. Ve biz şalgamın bir zamanlar gıda yaşamına istikrar getirdiğini çoktan unuttuk. Bugün bile indirim yapılmamalı. Bu kullanışlı ürün, diyeti yenileyebilir ve menüyü zenginleştirebilir.

Bir şalgamdan bahsedildiğinde, herhangi bir kişi, tüm ailenin yerden çıkaramayacağı dev bir turp görüntüsü ile karşı karşıya kalır. Aslında, bu bitki Lahana cinsine aittir. Bu sebzenin çok sayıda farklı çeşidi vardır - tatlı, erken, geç, verimli, büyük meyveli. Bu kök bitkileri çok farklı bir renge sahiptir. Örneğin sarı veya beyaz ve hatta siyah şalgamlar vardır.

Sebze yetiştiricileri arasında en ünlüsü, verimi yüksek olanlar kategorisine ait olan şalgam "Petrovskaya" dır. Arkasında lezzetli meyvelerin olduğu bir dizi isim olmasına rağmen, birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirmenizi sağlar.

Örneğin, çocuklar bile Beyaz Top veya Pamuk Prenses çeşidinin tatlı şalgamını takdir edebilir. Bu sebzenin içi hassas ve aynı, acı bir safsızlık olmadan, tada sahiptir. Yemek pişirmek için sadece meyvelerin kendileri değil, yapraklar da kullanılır.

Arkalarında Sovyet geçmişi olan insanlar için, sonbahar pratiği sırasında okul çocukları tarafından bile hasat edilen şalgamlar daha iyi bilinir.Bu tür meyvelerle olan bu temas sayesinde, sebzecilikte uzman olmayan kişiler en azından böyle bir kültürün nasıl olduğu hakkında fikir sahibi oluyorlar ve yedikleri şalgam dondurmasının tatlı tadını da hatırlıyorlar. sağ mevsimlik boşluklar üzerinde.

Aynı zamanda, modern Rusların çoğu, herhangi bir masanın eski kraliçesinin şanlı tarihi hakkında çok az şey biliyor. Örneğin, şu anda ilkel olarak Rus olarak kabul edilen bir sebzenin aslında Akdeniz'de yetiştirilmesi ve daha sonra iddiasız kuzey bölgelerinde bile meyve verebildiği için Avrupa ülkelerinde yaygınlaşması hakkında. Ve daha sonra Amerika'ya getirildi.

Bir sebzenin her yerde kolayca kök salabilmesi, onun için sofraya giden yolu açtı. Şalgam yetiştiriciliğinin geleneksel olarak ucuz olması ve her zaman zengin meyve vermesi nedeniyle, bu sebze Mısır'da ve Roma İmparatorluğu'nda - pleblerde kölelerin yemeği olarak kabul edildi. Aynı Roma'da, sadece "çıkarılamayan" büyük kök bitkileri yetiştirildi.

Her zaman bu sebze pişmiş, haşlanmış ve hatta çiğ olarak yenir ve yapraklarından salata yapılırdı. İsveç ve Norveç'te köylüler bu meyvelerin hasadının ondalığını kiliseye verirdi.

Rusya'da, diğer ülkelerde olduğu gibi, şalgamlar, II. Catherine döneminde nüfusun tadı olan patateslerin ortaya çıkmasıyla konumlarını kaybetti. Halkın zihninde, geleneksel Rus sebzesi yavaş yavaş arkaik bir şeye dönüştü. Ve bugün ona küçümsemeyle bakıyorlar, ama boşuna.

Bileşimi ile ham şalgam, eser elementler ve vitamin deposudur. Askorbik asidin yanı sıra nikotinik ve süksinik asit içerir - bu sebzede portakal veya limondan daha fazlası vardır.

Ürün şunları içerir:

• kalsiyum;
• magnezyum;
• ütü;
• fosfor;
• sodyum;
• kükürt;
• A, PP, B vitaminleri, folik asit.

Bu bitkinin sadece üst kısımları sütten daha fazla kalsiyum, kükürt ve demir içerir.

Az miktarda kalori, bitkinin birçok faydalı özelliğinden sadece biridir. Kilo vermek isteyenler tarafından takdir edilecektir. Ürünün bir parçası olan mono- ve disakkaritler şeker hastaları için bir nimettir. Ürün obez insanların diyetine dahil edilebilir.

Taze şalgamlar soğuk mevsimde saklamak için iyidir. Herhangi bir zamanda, meyve suyu sıkılabilir ve tüketilebilir, bu da insan vücudundaki vitaminlerin tükenmesini önler. Damar ve kalp hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olan bu meyvelerden reçel yapılır.

Ek olarak, sebzenin vücut üzerinde büyük bir olumlu etkisi vardır:

• genel sağlığı iyileştirir;
• antiseptik görevi görür;
• soğuk algınlığı sırasında balgam söktürücü olarak kullanılabilir;
• kanserojenleri vücuttan uzaklaştırır;
• ağrıyı hafifletir;
• sakinleştirici olarak kullanılabilir.

Bu tür meyvelerde bulunan maddeler tüketildiğinde cilde ve saça fayda sağlar. Araştırmalar, bu ürünü her gün kullanmanın daha az saç dökülmesine ve daha iyi saç durumuna yol açtığını gösteriyor. Cilt de daha pürüzsüz hale gelir. Üzerinde apseler ve diğer iltihaplar kaybolur.

Ürünün sistematik kullanımı, yüzde veya vücudun diğer kısımlarında daha az şişlik oluşmasına neden olur - şalgam mükemmel bir idrar söktürücü etkiye sahiptir.

Ürünün bu özellikleri özellikle kendi güzelliğine büyük önem veren kadınlar için ilgi çekicidir. Ancak bu meyvelerin başka bir önemli yanı var - kadınların duygusal durumunu hormonal döngü ile ilişkili doğal süreçlerin arka planına karşı normalleştirmeye yardımcı oluyorlar.

Hamilelik sırasında şalgam kullanmak iyidir. Sebzenin zengin mineral bileşimi, bu kritik dönemde hem fetüs hem de kadının vücudu için gerekli tüm maddeleri vücuda sağlar.

Daha güçlü seks temsilcilerinin bu harika sebzeyi ihmal etmemeleri de daha iyidir. Erkek vücudunun cinsel fonksiyonlarını geliştirir. Düzenli kullanımda - bazen. Ergen olmayan yaştaki erkeklerin artık kendilerini farmasötik müstahzarlara teşvik etmeleri gerekmeyecek. Düzenli şalgam vücudun daha fazla testosteron üretmesini sağlar. Kullanımı sayesinde sperm sayısı ve hareketliliği artar.

Sistematik beslenme ile sporcuların benimseyebileceği kas kütlesi oluşturmayı da mümkün kılar. Antrenman sırasında vücuttaki ağır yükler ile bazen eklemlerde ağrı olur. Haşlanmış şalgam, püresi, kompresler yapılırsa bu hoş olmayan hisleri giderir. Aynı önlemler ciddi eklem hastalıkları için de etkili olacaktır.

Diğer sebzelerin suları ile karıştırılan meyvenin kendisinden olduğu gibi bitkinin tepelerinden ve yapraklarından gelen meyve suyu sadece tadı güzel olmakla kalmaz, aynı zamanda çeşitli rahatsızlıklara da yardımcı olur. Örneğin, havuç suyunu ve karahindiba ve şalgamdan sıkılmış bir bardakta birleştirirseniz, böyle bir içecek dişleri, kemikleri güçlendirebilir ve uyku problemlerini giderebilir.

Şalgam suyu böbrek taşlarından, parazitlerden kurtulmaya yardımcı olur. "Çürük canavarların" gelişmesine izin vermez ve yaşlılıkta - osteoporoz. Isıtılmış formdaki meyve suyu, ağzınızı diş ağrısı ile durulamak için kullanılabilir.

Öksürükle savaşmak için böyle bir sebzeden özel bir infüzyon yapılır. Şalgam soyulur, kaba bir rende üzerine sürülür ve sıcak su ile dökülür. On beş dakika sonra süzün, sıvıya biraz arı tatlılığı ekleyin ve günde dört kez bir çorba kaşığı tüketin.

Bir kök mahsulü kullanırken, bağırsak fonksiyonu iyileşir, kabızlık gibi bir sorun ortadan kalkar. Ayrıca şalgamda bulunan maddeler kanserle savaşmaya yardımcı olur. Meyvelerde bulunan selüloz nedeniyle tüketildiğinde ağır metaller ve toksinler vücuttan atılır. Kök mahsul karaciğeri temizler, sebzedeki maddelerin etkisi altında bu organın hücrelerini yeniler.

Çocuklar için böyle bir üründen büyük fayda. Kabak, lahana veya balkabağından elde edilen patates püresi ile birlikte diyete dahil edilir. Bu kök mahsulden elde edilen yiyecekler kolayca sindirilir ve çocuğun vücuduna, anemi gelişimini önleyen demir başta olmak üzere gerekli her şeyi sağlar. Kimyasal bileşimi tüm eser elementler ve vitaminleri içeren bebek maması için tamamen olgun bir meyve almak en iyisidir.

Erken yaşta bu meyveler çocuğun beyin ve sinir sisteminin gelişimini bile etkiler.

Bir ürünün avantajları, belirli insanlar için dezavantajları da olabilir. Bu nedenle şalgam bazen sağlığa zarar verir.

Kullanımı için kontrendikasyonlar şunlardır:

• alerjik reaksiyon;
• midenin artan asitliği;
• gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi;
• böbrek ve mesane hastalıkları;
• tiroid hastalığı.

Şeker hastalığı olan şalgamlar akıllıca kullanılmalıdır. Nasıl kullanılacağını ve prensipte yapılıp yapılmayacağını doktor size söyleyecektir.

Bu ürünün yeni olduğu kişiler için, gaz oluşumunun artmasına neden olabileceğinden, vücudun alışılmadık yiyeceklere sorunsuz bir şekilde uyum sağlaması için ilk başta küçük miktarlarda yemek daha iyidir.

Emzirme döneminde şalgam yemekleri yememelisiniz. Çocuk alerji geliştirebilir ve sindirimi bozabilir.

Ham şalgamın vücut için çok faydalı olduğuna inanılıyor, ancak bazı insanlar onları kendilerine zarar vermeden sadece haşlanmış veya pişmiş halde yiyebilirler. Çiğ şalgam, gastrit veya ülseri olan kişiler için çok ağır bir yiyecektir.

Çocuklara böyle bir ürün ancak üç yaşına geldiklerinde verilebilir ve ayrıca diyete yavaş yavaş dahil edilir.

Şalgamlı yemek tarifleri, mutfak yaratıcılığı için büyük bir alan açar ve günlük menüyü hızlı ve lezzetli bir şekilde yenileyebilir. Hem meyvelerin kendileri hem de üstleri salatalara eklenir. Doğranmış şalgam yaprakları, diğer otlar ile birlikte çorba ve soslar için bir sos görevi görür. Mükemmel bir garnitür, bu üründen patates püresidir. Sebzeler pişirilir, haşlanır ve buharda pişirilir.

Kore'de şalgam turşusu popülerdir ve Çin'de plastikle kurutulmuş şalgam popülerdir. Fransa'da havuç ve soğan ile karıştırılarak pişirilir. Türkiye'de şalgamlar yoğurtla tatlandırılır.

Elmalı ve havuçlu şalgam salatası hazırlamak beş dakikadan fazla sürmez.

Almak zorunda:

• birkaç küçük sulu şalgam;
• boyutlarına ve hane halkının tat tercihlerine bağlı olarak bir veya iki havuç;
• bir büyük ekşi elma;
• bir yemek kaşığı sirke;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• yarım çay kaşığı limon suyu;
• baharat.

Havuçları, elmaları ve şalgamları soyun. Tüm meyveleri rende üzerine rendeleyin ve elde edilen kütleyi bir kaseye kaydırın. Sirke ve limon suyunu, baharatları ve yağı ekleyin. Karışım.Hafif bir yemek servis edilebilir.

Şalgam, sarımsak ve havuçtan iyi bir salata yapılır.

Eldeki olmalıdır:

• iki küçük şalgam;
• iki havuç;
• birkaç diş sarımsak (ürüne olan ilgiye bağlı olarak);
• yağlı veya hafif mayonez;
• bir çay kaşığı limon suyu;
• tatmak için tuz ve baharatlar.

Gelecekteki salatanın tüm bileşenleri soyulmalı, havuç ve şalgam kaba bir rendeden geçirilmeli ve bir kaseye yerleştirilmelidir. Orada sarımsakları sıkın, baharatlarla baharatlayın, tuz ve limon suyu ekleyin. Sonunda mayonez ile baharatlayın (istenirse ekşi krema ile değiştirilir).

Elinizde aşağıdaki malzemeler varsa ilginç bir şalgam salatası yapılabilir:

• küçük şalgam;
• Beyaz lahana);
• büyük havuçlar (veya iki);
• kızılcık;
• maydanoz;
• bal;
• zeytin yağı;
• tuz.

Lahanayı ince dilimleyin. Diğer sebzeleri soyun ve kaba bir rendeden geçirin. Bir avuç yıkanmış yaban mersini biraz balla ezin. Tüm sebzeleri karıştırın, yağ, tuz ve ballı kızılcık ile baharatlayın. Yukarıdan, meyvelerden ve ince kıyılmış maydanozdan “bir kıyafet oluşturun”.

Şalgamlı başka bir vitamin salatası için şunları yapmanız gerekir:

• turp;
• havuç;
• kereviz;
• domates;
• salatalık;
• lahana turşusu;
• mayonez;
• tuz ve şeker;
• dereotu ve yeşil soğan.

Havuç, şalgam, kerevizi ince doğrayın. Lahana turşusu ekleyin. Tuz. Mayonez ile karıştırın, biraz şeker ekleyin. İnce dilimlenmiş salatalık ve domates parçalarını, yeşillikleri üstüne koyun.

Şalgam çorbası ile haneler mutlu olacak.

Yemeği hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• bir küçük tatlı şalgam;
• bir küçük havuç;
• küçük bir soğan başı;
• 0,5 kg kabak veya kabak;
• iki veya üç orta boy patates;
• 1,5 su bardağı süt;
• bir bardak su;
• herhangi bir baharat ve tuz.

Çorbanın tüm bileşenleri küpler halinde kesilmelidir.Şalgamın acı olacağından endişeleniyorsanız, tavaya girmeden önce üzerine sıcak su döküp beş ila on dakika kadar bekletebilirsiniz.

Pişmiş her şeyi kaynamış tuzlu süt suyuna batırın. Aşçı. Bittiğinden emin olmak için sebze küplerini bıçakla dürtebilirsiniz. Bir blender ile olanları homojen bir kütleye öğütün ve ardından baharat ekleyin. Çorba püresi hazır.

Buğulanmış şalgam (bir Rus atasözüne göre) gerçekten çok kolay pişirilir. Özellikle bir multicooker elinizin altında olduğunda. Sebzeyi küpler halinde kesin, buharda pişirmek için özel bir stand üzerine dağıtın. Yavaş pişiriciye su dökün ve sebzeyi uygun modda pişirin. Su kaynadığında, doğranmış meyveyi iki dakika pişirme kabında tutun ve hemen dışarı çekin. Bir tabağa koyun, üstüne tuz ve baharat serpin.

Şalgam lapası yapmak için yavaş bir ocak da yararlıdır.

Şunlara ihtiyaç duyar:

• 1,5 su bardağı su veya süt;
• 300 gram tatlı şalgam;
• 100 gram uzun taneli pirinç (buharda pişirilmemiş);
• herhangi bir yağdan iki yemek kaşığı.

Kabuğu şalgamdan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Kapalı bir tavada kızartın (işlem on dakika kadar sürer). Sebze yumuşadığında kolayca ezilebilir. Sadece bu şekilde yavaş bir tencereye konur (yoksa normal bir tava ile yapabilirsiniz), pirinç gönderilir, su ile dökülür, tercihinize göre tuzlanır ve baharatlar eklenir. .

Fırında pişmiş şalgamların olağan menüsüne yeni bir dokunuş getirecek.

Hazırlanması için aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• orta boy bir şalgam;
• bir bardak et suyu (hem et hem de sebze yapacak);
• 50 gr yağlı peynir;
• 100 gr krema;
• Tereyağı;
• 100 gr ekşi krema;
• iki çay kaşığı un.

Şalgamı soyun ve dilimler halinde tuzlu suda biraz kaynatın. Daha sonra dilimleri derin bir fırın tepsisine koyun ve rendelenmiş peynirle kalın bir şekilde örtün. İçine krema ve unu karıştırarak kalın bir suyu kaynatın. Un parçaları kalmayacak şekilde bir kaşık veya çırpma teli ile iyice karıştırın. Hafifçe soğutulmuş kremalı un kütlesinde ekşi krema ve tereyağı ekleyin.

Bu bileşimi, haşlama için hazırlanan şalgam üzerine uygulayın. Kalıbı 180 derecelik fırına koyun. Yaklaşık yirmi dakika sonra altın bir kabukla kaplanmalıdır. Çanak hazır.

Garnitür olarak şalgam pişirmek de zor değildir.

Hazırlanmalıdır:

• kilogram şalgam posası;
• 50 gr tereyağı;
• bir çay kaşığı şeker;
• tuz, baharatlar.

Turpları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Onları bir tencereye koyun ve üzerine su dökün, kaynayana kadar bekleyin, şeker ekleyin ve bir tutam tuz ekleyin. Yumuşak olana kadar kaynatın. Suyu boşaltın, sebzeyi baharatlarla örtün. Etli düz bir tabakta servis yapın.

Bir şalgam ve diğer sebzelerden bir güveç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg tatlı şalgam posası;
• kilogram patates;
• 0,5 kg beyaz lahana;
• iki küçük soğan;
• birkaç domates veya salça;
• iki orta boy havuç;
• birkaç diş sarımsak;
• sığır eti veya domuz eti - yaklaşık yarım kilogram (onsuz da yapabilmenize rağmen, bir diyet yemeği alırsınız);
• defne yaprağı veya biber karışımı.

Şalgamı dilimler halinde kesin, acılığı gidermek için haşlayın. Yemekte et varsa, ayrıca parçalara ayrılmalı ve biraz kızartılmalıdır.

Güveç için bir tencereye veya yavaş bir ocak almanız gerekir. İçine et parçalarını koyun, aynı büyüklükte kesilmiş sebzeleri oraya koyun, su veya salçalı hazır et suyu dökün, baharat ekleyin.Yemeğin hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

Yapımı kolay ve kavrulmuş kök sebze. Hazırlanması gerekenler:

• bir şalgam;
• bir soğan;
• favori baharatlar;
• Tereyağı.

“Eski Rus Masasının Kraliçesi” ni yıkayın ve kabuğunu çıkarın. Parçalara ayırın. Onları bir tencereye koyun ve su dökün. Kaynadıktan sonra tuzlayın ve dört dakika daha pişirin. Ardından suyu boşaltın, ocağa bir tava koyun ve içindeki yağı ısıtın. Haşlanmış şalgamları bu kaba koyun, baharatları ekleyin ve altın rengi görünene kadar kızartın.

Şalgam dolmaya çok uygun bir sebzedir.

Doldurulmuş bir kök mahsulü hazırlamak için şunlara sahip olmanız gerekir:

• birkaç büyük şalgam meyvesi;
• 200-300 gr herhangi bir kıyılmış et;
• baharat;
• bir küçük soğan;
• 50 gr sert yağlı peynir;
• birkaç diş sarımsak.

Şalgamı yıkayın ve cildi ondan çıkarın. Büyük bir tencere hazırlayın. Bütün kök sebzeleri içine koyun ve su dökün. İyice tuzlayın. Orta ateşte yirmi dakika kaynatın. Sonra meyveleri çıkarın, biraz soğumaya bırakın ve bir kaşıkla posasını çıkarın. Kıyma ve baharatlarla karıştırılmış ince doğranmış soğan. Karışımı boş şalgamların üzerine yayın. İçlerindeki "girişleri" peynir parçalarıyla kapatın.

Haşlanmış kök sebzeleri bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun, yaklaşık 200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Tencerede pişirilen şalgam yemeği de lezzetlidir.

Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg tavuk veya başka bir et;
• yaklaşık 300 gr şalgam posası;
• küçük soğan;
• bir tatlı biber;
• iki yemek kaşığı salça (isteğe bağlı);
• birkaç diş sarımsak;
• Yüksek oranda yağ içeren 200 gr ekşi krema;
• baharat.

Biber, şalgam ve eti yaklaşık olarak aynı büyüklükte dilimler halinde bölün, soğanı büyük parçalar halinde kesin.Sebzeleri önceden ısıtılmış bir tavada altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın. Sonra bu kütleye et ekleyin ve beş dakika kızartın.

Tencerenin içindekileri tencerelere dağıtın, pişen malzemelerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde üzerlerine su dökün. Salça ve ekşi krema (kaşık), baharatları ekleyin. Sarımsakları orada sıkın.

Tencereleri fırına koyun ve yaklaşık 200 derecelik bir sıcaklıkta yirmi dakika pişirin. Daha sonra ısıyı 60 dereceye düşürün ve kapları 15 dakika daha fırında tutun.

Elmalı şalgam akşam yemeği için harika bir tatlı olabilir. Almak zorunda:

• 300 gr kök;
• büyüklüğüne göre 6-7 elma;
• yarım bardak kuru üzüm;
• biraz tereyağı;
• Şeker.

Şalgamı parçalara ayırın, bir tencereye koyun, su, yağ dökün. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak kaynatın. Sebze yarı piştiğinde doğranmış elmaları, yıkanmış kuru üzümleri ve tadına şeker ekleyin. Hazır olana kadar bekleyin.

Güveç hayranları şalgamlı bu yemeğin tadını çıkaracaklar. Onun için almanız gerekir:

• 0,5 kg şalgam;
• iki yumurta;
• Tereyağı;
• ekmek kırıntıları;
• 250 gram ağır krema;
• tuz.

Kök mahsulün kabuğunu çıkarın, parçalara ayırın ve biraz tuzlu suda kaynatın. Suyu boşaltmak. Haşlanmış sebzeyi püre haline getirin, krema ve tereyağı ile birleştirin, karıştırın. Çırpılmış yumurtaları karışıma dökün.

Derin bir fırın tepsisini yağla yağlayın, altına kraker dökün ve kremalı-sebze karışımını üstüne koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve fırın tepsisine yarım saat koyun.

Ekşi kremada şalgam pişirmek kolaydır. Bir aile yemeği için yeterli olacak kadar kök sebze almanız gerekir.Meyveleri soyun, her birini dörde bölün, her şeyi bir pişirme kabına koyun, sebzelerin altına gizlenmesi için su dökün, tuz. Bir kaşık ısıtılmış tereyağı ekleyin. Kaynayana kadar bekleyin. Ardından ateşi azaltın ve ocakta on beş dakika daha bırakın.

Bu arada sosu hazırlamanız gerekiyor. Derin bir tavaya birkaç yemek kaşığı tereyağı koyun, ısıtın ve iki yemek kaşığı un ile karıştırın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra üzerine bir bardak süt ekleyerek kaşıkla karıştırarak pişirin. Yarı bitmiş sosu beş dakika sıcak bir ocakta tutun, üç yemek kaşığı ekşi krema ekleyin - bitirdiniz.

Sosu şalgamın üzerine dökün ve tamamen pişene kadar bekleyin.

Şalgam, et pirzolalarına çok benzeyen pirzola yapmak için kullanılabilir.

Böyle bir yemek oluşturmak için şunları yapmanız gerekir:

• 0,5 kg kök;
• buğday ekmeği veya kraker;
• yarım bardak süt;
• sebze yağı;
• domuz pastırması;
• yumurtalar - iki adet;
• bir çift ampul;
• iki yemek kaşığı un;
• tuz.

Kök mahsulü kaynatın, püre haline gelene kadar bir çatalla ezin. Üzerine kraker (ekmek) ekleyin. Sütü sıcak olana kadar ısıtın. Yavaş yavaş püre haline getirin. Ayrıca yumurta ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve biraz yağ ekleyin. Yağı ince ince doğrayın ve toplam kütleye ekleyin. Soğanı kızartın ve oraya gönderin. Tuz.

Elde edilen karışımdan pirzola oluşturun, galeta unu serpin ve bir tavada kızartın, ardından fırında hazır hale getirin. Otlar ve ekşi krema ile servis yapın.

Şalgamdan sağlıklı bir kokteyl yapabilirsiniz. Hazırlamak için bir tatlı kök sebze, havuç ve pancar alın. Tüm sebzeleri iyice durulayın, üzerine sıcak su dökün, her şeyi ince doğrayın ve suyunu sıkın. Bire bir oranında maden suyu ekleyin. Masada servis edilebilir.

Şalgamın yararları ve zararları hakkında aşağıdaki videoya bakın.