Lahana "Şekerli somun" özellikleri

Beyaz lahana, bahçelerimizde yetiştirilen en popüler sebzelerden biridir. Rus halkıyla yakından bağlantılı uzun bir geçmişi var. Ve bu bir tesadüf değil, çünkü lahana iklimimizde iyi yetişir, uzun süre saklanır ve çok miktarda vitamin ve mineral içerir.

"Sugar Loaf" çeşidi, yüksek verim, hastalık ve zararlılara karşı direnç, bakım kolaylığı gibi özelliklere sahip olduğu için yüksek talep görmektedir.

Baş olgunlaşma süresi açısından Sugarloaf lahana geç olgunlaşan bir çeşittir. Teknik olgunluğa çimlenme anından itibaren 130-150 günde ulaşılır. Bu çeşidin tohumları ilk olarak 2008 yılında raflarda göründü ve Batı Sibirya bölgesi Devlet Siciline dahil edildi. Bitkinin rozeti 0,8 metre çapa ve 0,4 metre yüksekliğe ulaşır. Yapraklar büyük, açık yeşil renkli, mum kaplama ile kaplanmış, kenarları hafif dalgalı.

Lahana başları yuvarlak, iri ve çok yoğun, kesildiğinde beyazdır. Bir lahana başının kütlesi ortalama 3 kilogramdır. İç güdük orta büyüklükte, dış güdük küçüktür. Yaz sakinlerinin bu çeşide aşık olduğu bir başka kalite de uzun süreli depolamadır. Doğru koşullar altında, Sugarloaf lahana Nisan veya Mayıs ayına kadar saklanabilir.

Çeşitliliğin verimi 1 metrekare başına yaklaşık 6 kg'dır. Bitkinin rozeti oldukça büyük bir çapa sahip olduğu için bu çok büyük bir gösterge değildir. Bu nedenle, bu çeşidin küçük bir alanına ekim yapmak pratik değildir. Ve bu lahananın adını kazandığı ana özellik, diğer popüler çeşitlerden 1,5 kat daha fazla olan şeker içeriğidir. Bu kalite sayesinde Sugarloaf çeşidi çiğ, salamura ve salamura yemek için iyidir.

Artıları ve eksileri dengesi sayesinde, Sugar Loaf çeşidi bahçıvanlar arasında yaygınlaştı. Bu çeşitliliğin avantajları şunları içerir:

• çeşitliliğin iyi tat nitelikleri;
• omurga, vasküler bakteriyoz ve fusarium gibi nahoş rahatsızlıklara karşı bitki direnci;
• yüksek tohum çimlenme yüzdesi;
• lahana başlarının nisan veya mayıs ayına kadar mükemmel şekilde korunması, yalan söyleme sürecinde lezzetlerinin artması;
• yüksek B vitaminleri, C vitamini, nikotinik asit ve flor, iyot (tiroid bezinin işleyişini normalleştirmek için), demir ve kalsiyum (kemik sağlığı için), sodyum ve potasyum (kalbin çalışması için) gibi eser elementler ve kan damarları);
• uzun süre, lahana başları mükemmel bir görünüm korur - çatlamazlar ve çürümezler.

"Sugarloaf" aşağıdaki dezavantajlara sahiptir:

• diğer birçok çeşide kıyasla düşük verim;
• aydınlatmaya titizlik - güneş ışığı eksikliği ile verim düşük olacaktır;
• gelecek yıl için bir yere iniş istenmez.

"Sugarloaf" çeşidinin ekim tohumları en iyi şekilde Nisan ayı başlarında gerçekleştirilir. Tohum ekimi için optimum toprak sıcaklığı yaklaşık + 16ºС'dir.Tohum ekim sıklığı sıra üzeri 5 cm, sıra arası 5 cm olmalıdır. Mükemmel çimlenme oranları için tohumlar, ekimden önce bir potasyum humat çözeltisine yerleştirilebilir. Lahana nötr veya hafif asitli toprakları sever. Fide dikmek için toprağın optimal bileşimi% 50 çim, biraz kum, gerisi humustur. Bu bitki potasyum ve üre bazlı gübrelere çok düşkündür.

Açık toprağa dikim en iyi fideler 4 yapraklı olduğunda yapılır. Bu, olası donları önlemek için Haziran ayının başında gerçekleşir. Bir bitki dikmeden önce, lahana için bir yatak hazırlamaya değer. Gevşetilmeli, birbirinden yaklaşık 60 cm mesafede delikler kazılmalı, ılık su dökülmelidir.

Sugar Loaf lahana için tüm bakım, pansumanların (düzenli aralıklarla sezonda 2-3 kez), tepeleme ve sulamanın zamanında uygulanmasına bağlıdır. Üst pansuman, suda bir gübre çözeltisi ile yapılmalıdır. Bitkinin tepesi, lahana kökü güçlendirmek ve yan köklerin büyümesini teşvik etmek için gerekli olan yaklaşık 12 yaprak büyüdüğünde yapılır.

Sulama oldukça nadir olmalıdır - 3 haftada yaklaşık 1 kez, ancak bol miktarda. Toprağın durumu iyi izlenmelidir - zamanla gevşetin ve yabani otları çıkarın. Sulama, kafa oluşumu sırasında biraz daha sık yapılır ve zamanında olgunlaşma için gerekli olan hasattan bir ay önce azaltılır.

Çeşit "Sugarloaf", aşağıdaki listelenen hastalıklara karşı oldukça dirençlidir, ama yine de, yanlış iniş yeri seçimi veya yetersiz bakım ile hastalıklar ekimleri kaplayabilir.

• kila - Bu bitkinin kök sistemini etkileyen bir mantar hastalığıdır. Bu rahatsızlığı önlemek için her yıl farklı yerlere (tercihen geçen yıl bezelye, balkabağı, patatesin yetiştiği yataklara) lahana dikmek ve yabancı otları zamanında çıkarmak gerekir. Lahana ekiminden önce kireç uygulamak da bu hastalığın önlenmesine yardımcı olacaktır.
• Vasküler bakteriyoz - Bu, lahana yapraklarının belirli aerobik bakteriler tarafından yenilgisidir. Hastalığın belirtileri yaprak kenarlarının sararması ve yaprak damarlarının kararması ile başlar. Daha sonra, enfekte olmuş yaprak ölür. Bakteriyozdan etkilenen bitkiler, başlarında daha az C vitamini ve şeker içerir. Bu hastalığı önlemek için, ürün rotasyonunu gözlemlemek (bulaşma genellikle geçen yılın bitkilerinin topraktaki kalıntıları yoluyla meydana geldiğinden), kaliteli tohumlar satın almak (enfekteli tohumlar 2 yıl boyunca canlı bakteri taşır), yabani otları çıkardığınızdan ve koruduğunuzdan emin olun. hastalığın taşıyıcısı olan zararlılardan bitkiler.

• Fusarium mantar hastalığıdır. Çoğu zaman kuru sıcak yıllarda görülebilir. Fusarium, bitkiye topraktan kökler yoluyla nüfuz eder. Hastalığın etken maddesi toprakta birkaç yıl canlı kalır. Etkilenen bitkinin sağlıklı olanlardan ayırt edilmesi kolaydır - zamanla ölen sarı yaprakları vardır. Hastalık bitki boyunca hızla yayılır. Fusarium ile mücadelenin ana yöntemleri şunlardır:
  • enfekte lahana kazmak;
  • ürün rotasyonuna uygunluk;
  • 10 litre başına 5 g konsantrasyonda suda seyreltilmiş bakır sülfat ile toprak dezenfeksiyonu;
  • Fusarium enfeksiyonunu önlemek için fidelere Agat-25K veya İmmün Yetmezlik gibi maddeler püskürtülebilir.
• turpgillerden pire - Bunlar genellikle turpgiller ailesinin tüm bitkilerini yemeyi seven agresif böceklerdir. Bu talihsizlikten kurtulmak için nemli bir ortam sağlamak gerekir, çünkü pire bundan hoşlanmaz ve bitkilere bir kül çözeltisi püskürtülür.

"Sugar Loaf" çeşidinin özelliği tam olarak meyvenin tatlılığında yatmaktadır. Bu özelliğin en iyi şekilde olması için 2 dondan sonra hasat yapılması gerekir. Uzun süreli depolama için, lahana başları özenle seçilir, görünür hasar, çatlak ve koyu lekeler olmamalıdır. Dış güdük 4 santimetreye kısaltılır.

Çok sayıda bahçıvan, yıllardır Sugar Loaf çeşidini tercih etmiştir. Tüketiciler aşağıdaki gibi avantajları not eder:

• Kuraklık toleransı;
• basit bakım;
• gevrek, sulu, güçlü lahana başları;
• mükemmel tat göstergeleri;
• çatlamaz;
• hastalıklara karşı bağışıklık;
• başarılı uzun süreli depolama.

Sebze yetiştiricileri aşağıdaki dezavantajları ayırt eder:

• lahana kafalarının yaklaşık dörtte biri çatlar ve çatlamış meyveler uzun süre saklanamaz;
• hasattan sonraki ilk ay, lahananın tadı acı olabilir, çiğ tüketimde olduğu gibi, ısıl işlemden sonra acılık hissedilmez;
• çok yüksek verim değil.

Lahana çeşitleri "Sugarloaf", turşu ve lahana turşusu üretiminde kendini mükemmel bir şekilde gösterir. Düşük kalori içeriği ve çok miktarda vitamin ve mineral bu ürünü gerçekten şifalı hale getirir.

Lahanayı ince ince doğrayın, 1 kilogram lahana başına 25 gram tuz ekleyin ve suyu görünene kadar yoğurun. Havuç, pancar, tatlı biber, sarımsak, soğan, yaban mersini veya kızılcık, dereotu tohumları, kimyon tohumları gibi her zevke uygun lahana turşusuna çeşitli malzemeler ekleyebilirsiniz. Klasik tarifte, katkı maddeleri ile hazırlanmış lahana, evde uygun çapta bir plaka uygun olmasına ve örneğin büyük bir taş veya suyla dolu bir kavanoz gibi bir yük ile preslenmesine rağmen, ahşap bir daire ile kaplanır. Lahana içeren kap, fermantasyon için birkaç gün sıcak bırakılır.

Genellikle 5-7 gün sürer. Her gün yükü kaldırmanız, biriken gazı serbest bırakmak için lahanayı uzun bir çatal veya tahta çubukla delmeniz gerekir.

1 kilogram lahana için iki büyük dolmalık biber ve iki havuç almalısınız. Şeritler halinde kesilmiş lahana, biber ve havuçları ince doğramak gerekir. Üç büyük diş sarımsak ekleyin. Daha sonra, turşuyu hazırlamanız gerekir - bir tencerede 100 ml su, 100 ml ayçiçek yağı, 100 ml şeker ve 1 yemek kaşığı tuzu karıştırmanız, kaynatın ve 100 ml elma sirkesi eklemeniz gerekir. Sebzeli lahanadan sonra turşuyu dökün ve 3 saat soğutun.

Bir sonraki videoda bahçıvan Natalia Mironova, Sugar Loaf da dahil olmak üzere lahana çeşitlerinden bahsediyor.