En ünlü lahana çeşitleri

Bir Rus insanının lahanasız günlük tablosunu hayal etmek zor ve tatilde bu sebze için kesinlikle bir yer olacak, bu yüzden her bahçıvan, bahçıvan veya çiftçi bağımsız olarak kendisi için iyi bir lahana mahsulü yetiştirmeye çalışıyor. Bugün çok çeşitli eski, melez ve seçici lahana çeşitleri var. Tohum paketleri üzerindeki yüksek profilli isimlerin ve büyüleyici açıklamaların uçurumunda kaybolmamak için kendinizi basit ve faydalı bilgilerle donatmalısınız.

Şaşırtıcı bir şekilde, lahana gibi sıradan bir sebze, çoğumuzun aşina olduğu beyaz lahana kafasından genellikle tamamen farklı olan çok çeşitli türlere sahiptir.

• Başlı. İlk bakışta, bu, hiçbir şeyle şaşırtamayan en sıradan lahana türüdür, ancak bu bir yanılsamadır.
  • Beyaz lahana, çok çeşitli faydalı maddeler içeren harika, sevilen bir sebzedir. Yani, örneğin, C vitamini miktarı açısından, neredeyse bir limon kadar iyidir, iyot, magnezyum, kalsiyum, lif ve son derece nadir bir U vitamini içerir.
  • Bu tür aynı zamanda beyaz lahanadan neredeyse iki kat daha yüksek besin içeriği olan kırmızı lahanayı da içerir.
  • Savoy lahanası güzel, havadar, "kıvırcık" yapraklarla öne çıkıyor, kanser gelişimini yavaşlatan maddeler içeriyor.Brüksel lahanası görünüşte önemli ölçüde farklıdır: ortak bir dalda büyüyen çok sayıda küçük çiçek salkımıdır, ancak bu aynı zamanda bir lahanadır.

• Renkli. Karnabahar ve brokoli artık normal olanlar kadar şaşırtmak zor. Yüksek besin içeriğine ek olarak, bu sebze hipoalerjenik özellikleri ile ayırt edilir. Bugün her genç anne, bebeği bu üründen patates püresi ile beslemeye başlamanın en iyisi olduğunu biliyor. Yemek için uygun olmayan, ancak herhangi bir bahçeyi süsleyebilen birkaç çeşit süs karnabaharı vardır. Bu hibrit bir bitkidir.

• Çarşaf. Bu bitki daha çok Kale olarak bilinir. Lahananın evcilleştirilmeden, yetiştirilmeden ve birçok nesil seçilimden önce böyle göründüğüne inanılıyor. Bu bitki bir kafa oluşturmaz, ayrı yapraklarda büyür. Böyle bir lahana alırken, sadece kıvırcık yapraklı çeşitlerin yemek için uygun olduğunu, hatta yapraklı lahananın yem olduğunu hatırlamak önemlidir.

• Alabaş. Türünün tek bitkisi. Bu sebze yer üstünde büyüyen bir şalgam gibi görünüyor. Yuvarlak sap yemek için kullanılır, yapraklar tüketime uygun değildir. Bu, en erken olgunlaşan lahana çeşididir, mahsulü yaz aylarında iki kez hasat edilebilir.

• Pekin. Bu bitki daha çok lahana ve marul arasında bir haç gibidir. Salatalar için en sık taze kullanılan çok yumuşak, yumuşak ve sulu yapraklar ile ayırt edilir. Bu lahana, beyaz lahana kadar çok besin içerir, ancak askorbik asit ve amino asitlerin konsantrasyonu çok daha yüksektir. Bu maddelerin insan bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

• Çince. Dıştan, bu lahana Pekin lahanasına çok benzer, ancak daha küçük ve daha yoğundur. Bu çeşidi mağazalarımızın raflarında bulmak hala oldukça zor. Bitki kanserle savaşmaya yardımcı olabilecek maddeler içerir, ancak büyük miktarlarda insanlar için tehlikelidir.

Artık piyasada çok çeşitli lahana tohumları bulabilirsiniz: hastalıklara ve omurgaya dayanıklı, gölgeye dayanıklı, kuraklığa ve aşırı neme dayanıklı ve hatta kış ve kış seçenekleri.

Her yıl, çeşitli olumsuz fenomenlere karşı giderek daha dirençli olan yeni türler ortaya çıkıyor. Bugün, olgunlaşma hızına göre basit, genel kabul görmüş bir çeşitler bölümü vardır: tohumların ekildiği andan meyvelerin tam olgunlaşmasına kadar.

• Erken. Bu tür, toprağa ekildiği andan itibaren en hızlı şekilde tam teşekküllü, olgun bir lahana kafasına dönüşen lahanayı içerir. Erken lahananın ortalama olgunlaşma hızı 50-55 gündür. Bu türün en popüler çeşitleri şu şekilde kabul edilir: "Transfer", "Şafak", "Kazachok" ve ayrıca "Temmuz".

• Orta erken. Bu tür, "Altın Hektar" ve "Stakhanovka" çeşitlerini içerir. Ekimden 70-75 gün sonra orta erken lahana hasat etmek mümkün olacaktır.

• Ortalama. Orta olgunlaşan lahana çeşitleri ekimden yaklaşık 80-100 gün sonra olgunlaşma sürecini tamamlar. Bu türün parlak temsilcileri: "Saldırgan", "Umut", "Zafer".

• Orta geç. Bu lahana türü ortalamadan biraz daha uzun süre olgunlaşır. Hasat ekimden 105-110 gün sonra hasat edilebilir. Çiftçilere göre en popüler orta geç lahana çeşidi Krasnodarskaya'dır.

• Geç. Bu türün olgunlaşması yaklaşık 160-165, bazen de 180 gün sürer. En iyi çeşitler "Lada", "Armager", "Wave" olarak kabul edilir. Ek olarak, popüler bir özellikle dirençli melezler yelpazesi vardır: "Cenevre" ve Hollanda çeşidi "Crumont".

• Kış ve kış. Bu tür, esas olarak topraklarını ülkenin güney kesiminde tutan çiftçiler arasında talep görmektedir. Kışlık lahana çeşitleri sonbaharın sonlarında ekilebilir ve ilk mahsul Nisan ortasında alınabilir, ancak bu sadece ılıman iklime ve kısa kışlara sahip bölgelerde mümkündür. Kış lahanası sadece bir serada yetiştirilebilir. Bu çeşitler sadece taze tüketime uygundur ve depolama için tamamen uygun değildir.

Bahçesi olan çoğu insan lahana çeşitleri ile karşı karşıyadır.

Bölgesel iklim özelliklerini dikkate almak çok önemlidir: Belirli bir bölgeye en uygun çeşidi biliyorsanız, lahana yetiştirmek herhangi bir zorluğa neden olmaz. Yetiştirme sayesinde hava dalgalanmalarına, bitki hastalıklarına, mantar ve doğal parazitlere dayanıklı çeşitler yetiştirilmektedir.

Çatlamaya dayanıklı çeşitleri de vardır, en iyi depolananlardır. Tüm bu özelliklere ilişkin veriler, tohum paketi üzerinde belirtilmeli ve satıcının bir kalite sertifikasına sahip olması gerekir.

Uzun yıllar süren üreme sayesinde, lahana gezegenin hemen her köşesine ekilebilir: sıcak iklimler için sıcağa ve kuraklığa dayanıklı çeşitler, soğuk iklimler için dona dayanıklı ve hatta kış ve kış çeşitleri yetiştirilir. Bilge bir bahçıvanın hatırlaması gereken ilk şey, yerel seçim çeşitlerinin her bölge için en uygun olarak kabul edilmesidir. Başlangıçta bu bölgede büyüdüler ve seleksiyon sayesinde sadece bu bölgede yaygın olan hastalıklara karşı direnç kazandılar.

Kuzeyin iklimi genel olarak çiftçilik veya tarım için pek elverişli değildir: düşük sıcaklıklar ve sık yağışlarla çok kısa bir yaz yaşanır. Bu bölgenin sakinleri geç lahana çeşitlerini ekmeye çalışmamalıdır. Olgunlaşmak için zamana sahip olabilen neredeyse tek geç çeşit "Orion 1" olarak adlandırılabilir. Kuzey koşullarında, bu lahananın meyveleri 2,5 kilogramdan fazla bir kütleye ulaşmayacaktır.

Sezon ortası lahana çeşitlerinin burada olgunlaşması geç olanlardan daha olasıdır. Herhangi bir çeşit lehine bir seçim yaparken, birkaç özelliği göz önünde bulundurmaya değer: lahana, yüksek neme, çatlamaya ve düşük sıcaklıklara dayanıklı olmalıdır. Kuzey ikliminin özelliklerini dikkate alarak üreme yoluyla yetiştirilen “Sibiryachka 60” çeşidine güvenle ideal denilebilir.

Rusya'nın güney kısmı, nadir yağışlı uzun ve sıcak bir yaz ile karakterizedir.Fidelerin sulanması ve bol beslenmesinin organizasyonu burada çok önemlidir. Ayrıca kuraklığa dayanıklı ve ısıya dayanıklı çeşitlere dikkat etmekte fayda var.

Bu nedenle, örneğin, "Kazachok 1" çeşidi, 30 derecenin üzerindeki sıcaklıkları ve kuraklığı mükemmel bir şekilde tolere eder, ayrıca sık sulamaya ihtiyaç duymaz. Bir başka erken çeşit "Altın Hektar", sıcaklık değişikliklerini mükemmel şekilde tolere eder ve çekime karşı dayanıklıdır.

Sezon ortası türlerinden güneyliler dikkatlerini Hollandalı "Rinda 1" çeşidine çevirmelidir. Bu lahana, yetiştirme koşullarına kesinlikle iddiasız, yüksek verime sahip. Bu çeşit, erken çeşitlerin hasadından sonra serbest bırakılan araziye ekilebilir ve böylece bir arsadan çift mahsul elde edilebilir.

Geç olgunlaşma çeşidi "Valentina", en az 180 gün olgunlaştığı için yalnızca uzun bir yaza sahip enlemlerde ekime uygundur. Bu çeşit hemen hemen her türlü hastalık ve zararlıya karşı dayanıklıdır ve meyveler 8-10 ay boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

Ortalama ve yağışlı bir yaz mevsimi olan bir bölgede, hemen hemen her çeşit lahana yetişebilir, ancak sebze mahsullerinin çeşitli hastalıklarının gelişimi için faydalı bir ortam bu bölgenin bir özelliği olarak kabul edilir. Dikim için omurgaya, enfeksiyonlara ve mantar hastalıklarına dayanıklı lahana çeşitlerinin seçilmesi çok önemlidir.

Ayrıca yaz başında sık görülen yağışlar nedeniyle, yaz ortasında güneş ışınlarının altında ısınan ve sümüklü böcek ve tırtıllar için uygun bir yaşam alanı oluşturan tabakalar arasında nem birikir. Lahanayı bahçe zararlılarından özel zehirlerle dezenfekte edebilir veya parazitlere dayanıklı çeşitleri seçebilirsiniz.Erken çeşitlerden "Haziran" burada ve ortadakilerden - "Belorusskaya 455" iyi yetişir.

Geç çeşitlerden Moskova Geç 15, bu bölge için mükemmeldir. Bu lahananın fideleri erken ilkbahar donlarını kolayca tolere eder ve meyveler sonbaharda olanlardan bozulmaz. Bu çeşitlilik nemi sever, bu nedenle sık yağmurlardan korkmaz.

Junior F1 mükemmel. Hem batı bölgelerinin hem de kuzey bölgelerinin tüm iklim özelliklerini mükemmel şekilde tolere eder ve Fusarium solgunluğuna karşı dayanıklıdır. Bu alan için bir başka iyi seçenek de orta-geç Florin çeşididir. Bu çeşidin meyveleri nadiren lahananın karakteristik hastalıklarından muzdariptir, çatlamaya ve omurgaya karşı dayanıklıdır. Bu çeşitlilik, bitkilerin nispeten küçük bir köksapa sahip olmasıyla ayırt edilir, bu nedenle daha kısa bir mesafeye ekim kabul edilebilir.

Her mal sahibi zengin bir hasat yapmak ister, ancak bunun peşinde tadı feda etmemelidir. Deneyimli bahçıvanlar, hem iyi tat hem de büyük verim ile ayırt edilen, özellikle “başarılı” birkaç çeşit uzun zamandır tanımladılar.

Özellikle büyük meyvelerle ayırt edilen geç çeşitlerdir, bu da onları küçük arazi sahipleri için çekici kılar.

• "Kolobok". Açık toprağa dikim için mükemmel olan çeşitli geç olgunlaşan lahana. Bu çeşidin hasadı ekimden yaklaşık 150 gün sonra olgunlaşır ve meyveler 5 kilograma ulaşır.Bu tür, hem ısıyı hem de düşük sıcaklıkları mükemmel şekilde tolere eder, özel bakım gerektirmez ve yüksek kaliteli müstahzarlarla gübrelendiğinde çok daha fazla ağırlıkta meyveler üretebilir. Yaprakların tadı, yüksek şeker ve C vitamini içeriği nedeniyle oldukça yoğundur.

• "Dalga". Bu çeşitlilik, büyük meyve büyüklüğü ile karakterizedir. Erken iniş ve geç toplama ile 9-10 kilograma ulaşabilirler. Bu tür, yüksek sıcaklıklara karşı artan bir dirence sahiptir, ancak neme karşı iddiasızdır: özellikle yüksek sıcaklıklarda, tüm sezon için birkaç sulama yeterlidir. Ancak meyvenin tamamen olgunlaşması 185 gün sürer ve bu da lahanayı kısa yazları olan bölgelerde ekime uygun hale getirmez. Lahana "Dalga" tadı parlak, zengindir. Pişirme açısından en büyük avantaj, kullanımı çok ekonomik kılan ince ve yumuşak damarlar olarak kabul edilebilir.
• "Lada". Bu tür hemen hemen tüm olası lahana hastalıklarına karşı oldukça dirençlidir, ayrıca yüksek sıcaklıklara ve kuru mevsimlere kolayca tolerans gösterir. İyi bir hasat almak ortalama 175 gün sürecektir. Gübre kullanmadan bu çeşidin meyveleri 5 kilograma ulaşır, gübrelerle 9-10 kilogram ağırlığında meyveler alabilirsiniz. Bu çeşidin yüksek bir C vitamini içeriği (100 g başına 56 mg) vardır, bu da onu özellikle uzun süreli depolama ve fermantasyon için iyi kılar. Halkın yanılgılarının aksine, erken lahana çeşitleri yüksek lezzetliliğe sahip değildir. Bu lahana sadece taze tüketime uygundur, uzun süreli depolamaya uygun değildir.

• "Haziran". Bu lahana türü hakkında sadece ismine göre sonuçlar çıkarılabilir. Bu erken çeşitlilik, Haziran ortasına kadar gerçekten bir mahsul üretir, ancak sadece salata yapmak için uygundur ve herhangi bir ısıl işlemle tabakalar jöle haline gelir. Bu çeşidin meyveleri 2-2,5 kilogram ağırlığa ulaşır ve ortalama 65 günde olgunlaşır. Bu çeşitlilik dona karşı dayanıklıdır, bu nedenle fideleri oldukça erken ekebilirsiniz.
• "İfade etmek". Bu çeşit, erkenci çeşitler arasında en parlak tada sahiptir. Meyveleri 1,5 kilogramı geçmez ve 60-90 gün içinde olgunlaşır. Bu tür çatlamaya ve iklimsel dalgalanmalara karşı dayanıklıdır, bu nedenle verimi yüksektir.

• "Direnç". Bu tür güvenle en hızlı büyüyen olarak kabul edilebilir. Hasat, çimlenmeden 50 gün sonra hasat edilebilir. Ancak düşük sıcaklıklara karşı çok hassastır ve ayrıca düzenli ve bol sulamaya ihtiyaç duyar. Bu çeşitlilik sera koşullarında yetiştirmek için mükemmeldir, buna rağmen vitamin ve mineral bakımından zengindir. Olgun meyveler 2,5-3 kilogram ağırlığında olabilir.
• En iyi kırmızı lahana çeşitleri uzun zamandır bilinmektedir. "Erken Güzellik" ve "Geç Güzellik". Bu çeşitlerin başları büyük boyutta farklılık göstermez, ancak çok yoğun katlanmış yapraklar nedeniyle küçük bir çatalın ağırlığı bile oldukça önemli olacaktır. Ayrıca, bu çeşitler oldukça soğuğa dayanıklıdır ve iyi saklanır.

• Karnabahar termofiliktir, bu nedenle seralarda veya seralarda yetiştirilmelidir, ancak bunlar yoksa açık zemin koşullarına dayanıklı hibrit çeşitlere dikkat edebilirsiniz. Kartopu 123, Skywalker ve Cortez - Sıcaklık dalgalanmalarına ve hastalıklara dayanıklı karnabahar çeşitleri. Hepsi yüksek verim ve iyi tat ile ayırt edilir, ayrıca coğrafi anlamda evrenseldir - Rusya'nın herhangi bir bölgesinde yetiştirilebilirler.
• İyi verimle memnun edebilecek, ancak yine de egzotik olarak kabul edilen bir başka karnabahar türü de brokolidir. Topraklarımızda ve farklı iklimimizde, aşağıdaki çeşitler iyi geçinir: "Tonus", "Arcadia", "Linda" ve "Vitamin". Bu soğuğa dayanıklı bir bitkidir, -7 dereceye kadar sıcaklıkları kolayca tolere eder. Olumlu olan şey, bir kökten iki mahsulün hasat edilebilmesidir: rozet olgunlaştığında kesilmelidir ve yerine yeni çiçek salkımları oluşmaya başlayacaktır.

• Adına aykırı "Pekin", bu lahana türü ülkemiz topraklarında yetiştirilebilir. Kural olarak, hibrit çeşitler iklim koşullarımızda başarılı bir şekilde büyür. Çeşitleri tercih etmeye değer "Nika" veya "Cha-cha", yaprakların olağandışı, parlak turuncu rengiyle memnun edecek seçim çeşidi "Turuncu Mandalina".

• Alabaş - çiftçiler tarafından haksız yere hafife alınan ve unutulan bir lahana türü. Bu belki de hayal edilebilecek en çok yönlü ve en üretken bitkidir.Kesinlikle tüm alabaş çeşitleri, Rusya'nın herhangi bir köşesinde iyi bir hasat verebilir, ayrıca, bu bitkinin olgunlaşma süresi son derece kısadır, bu nedenle mahsul bir arsadan sezonda 2-3 kez hasat edilebilir. Deneyimli bahçıvanlar çeşitleri tavsiye eder "Rus boyutu" ve "Dev" - parlak, zengin bir tada sahip çok büyük ve sulu meyveler verirler ve egzotik sevenler "Viyana Mavisi" ve "Optimus Mavisi" çeşitlerini takdir edeceklerdir - meyvelerinin özü güzel bir mavimsi-mor renktedir.
• Çeşitler arasında en olumlu yorumlar Savoyard lahana tadını çıkar "Vertus", "Vertu" ve "Vertu 1340". Her biri, parlak yeşil renkte sıkıca katlanmış, kıvırcık yaprakları olan büyük meyveler üretir.

Ortalama olgunlaşma hızına sahip lahana, çok büyük meyvelerde farklılık göstermez, ancak iyi tat ve oldukça uzun bir depolama imkanı, onu bahçıvanlar arasında popüler kılar. Aşağıdaki sezon ortası çeşitleri en çok talep görmektedir.

• "Görkem". Belki de insanlar arasında en popüler çeşittir, her türlü iklim koşulunda yetişmeye uygun olduğundan, uzun süreli depolama ve muhafaza için mükemmeldir. Bu türün fideleri hem sıcağa hem de soğuğa dayanıklıdır, ayrıca zararlılardan, mantarlardan ve bulaşıcı hastalıklardan etkilenmez. Bu çeşidin meyvelerinin 5 kilogramdan fazla olmamasına rağmen, bahçıvanlar arasında ve endüstriyel ekimde en popüler olanı olmaya devam ediyor.
• "Saldırgan". Orta olgunlaşma dönemine sahip bu çeşit, özellikle dengesiz, soğuk iklime sahip bölgelerde popülerdir. Fide dikim anından itibaren ortalama olgunlaşma süresi 90 gündür.Bu tür hem taze tüketim hem de uzun süreli depolama için mükemmeldir. Meyveleri 3-5 kilograma ulaşır, çatlamaya ve solmaya karşı dayanıklıdır. Bol bir hasat için ek bakım veya gübre gerekmez.

Slav halkları eski zamanlardan beri lahana kullanıyor, bu yüzden onu pişirmenin birçok yolu ve ondan yemek çeşitleri var. Bu sebze haşlanır, kızartılır, haşlanır, fırınlanır, tuzlanır, dolgulara eklenir ve hatta dekorasyon için kullanılır.

Belki herhangi bir lahana çeşidi salata yapmak için uygundur, ancak erken türler lezzetleri açısından en uygun olanlardır. Bu nedenle, örneğin, "Haziran" veya "Kazachok" çeşidinin meyveleri, tatlı, narin bir tat ve yüksek sululık ile ayırt edilir.

Lahana ruloları için, orta olgunlaşan lahana çeşitlerinin meyvelerini seçmek gelenekseldir. Böyle bir sebzenin yaprakları çok sulu, bu sayede lahana rulolarının tadı zengin olacak, aroma iştah açıcı. Lahana ruloları için eşit derecede önemli bir özellik esnekliktir. Yapraklar uzun bir su verme işleminden sonra yayılmamalı, aynı zamanda oldukça basit bir şekilde kıvrılmalıdır.

Tüm bu özellikler "Jubilee" ve "Odyssey" çeşitlerine sahiptir. Bu lahana çeşitlerinin yaprakları, lahana ruloları yapmak için idealdir. Ön kaynatma veya haşlama gerektirmezler, katlandığında yırtılmazlar ve bitmiş ürünün şeklini çok iyi korurlar.

Uzun süreli pişirme için (güveç, kaynatma veya güveç), erken lahana, yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kaldığında yumuşak kaynadığı için kategorik olarak uygun değildir. Bu amaçlar için geç çeşitler idealdir. Geç çeşitlerin kaba meyve yaprakları şeklini ve yapısını mükemmel bir şekilde korur ve uzun süre haşlandığında oldukça yumuşak hale gelir.

Pancar çorbası yapmak için ideal çeşit Favorit'tir. Bu mevsim ortası çeşidi, özellikle büyük meyvelerle ayırt edilir. Yaprakları, ilk yemekleri pişirmek için yeterince esnek ve sulu.

Lahanayı uzun süre saklamanın birçok yolu vardır. Fermantasyon en rasyonel olarak kabul edilir, çünkü diğer herhangi bir depolama yöntemiyle en büyük besin kaybı meydana gelir. Tüm lahana çatallarını işlenmeden saklarken bile, vitaminler ve mineraller hızla yok edilir. Dekapaj, dekapaj ve konserve için geç lahana çeşitleri en uygunudur, orta olgunlaşanları da kullanabilirsiniz ve erken lahana bu amaçlar için tamamen uygun değildir.

Pancar çorbası veya taze salataları pişirmek için lahananın kuru depolanmasını seçmek en uygunudur. Taze mahsulü kışın saklamak için geç çeşitleri seçmek de daha iyidir. Sadece sıkıca katlanmış yaprakları olan yoğun meyveleri depolamaya değer.

Başlıklar depoya konmadan önce uygulanabilen modern aerosol koruyucular vardır. Kışın mahsulün başına hiçbir şey gelmemesi için, nemi% 95'ten yüksek olmayan bir mahzende veya bodrumda saklamak daha iyidir.

Lahanayı bir apartman dairesinde saklamanın en popüler yollarından biri donmaktır. Pancar çorbası için kıyılmış lahanayı veya lahana ruloları yapmak için bütün lahana yapraklarını dondurabilirsiniz. Bu depolama yöntemi için orta olgunlaşan lahana idealdir. Dondurmadan önce meyveleri uygun şekilde işlemek önemlidir:

• tabakalara ayırın ve kaba sapları çıkarın veya doğrayın;
• haşlama: az miktarda suyu bir tencerede kaynatın, iş parçalarını içine daldırın ve 1-2 dakika ısıtın;
• suyu dikkatlice boşaltın ve iş parçasını hafifçe kurutun.

Bir sonraki videoda en ünlü lahana çeşitleri hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.