Savoy lahanası: özellikleri ve çeşitleri, dikimi ve bakımı, depolama ve kullanım için ipuçları

Dünyanın dört bir yanındaki bahçıvanlar sürekli olarak yeni mahsuller arıyorlar. Böylece, bugün savoy lahanası Rusya'da popülerlik kazanıyor. İlginç bir görünüme ve mükemmel tat özelliklerine sahip olan beyaz lahanaya layık bir alternatiftir.

Savoy lahanasının derin bir geçmişi vardır. 17. yüzyılda, küçük Savoy dükalığında, sadece sıradan insanlara değil, aynı zamanda Fransız kralı Louis XIV'e de aşık oldu. Bir süre sonra kralın o zamanlar için en büyük ödülü verdiği kraliyet bahçıvanı tarafından çıkarıldı - arması olan bir asalet unvanı. Aynı zamanda, arması çapraz küreklerle üç lahana başını tasvir etti.

Lahananın Avrupa'da hala çok popüler olduğu belirtilmelidir. İtalya'nın Udina kasabası için yıllık bir gelenek, katılımıyla binlerce yemeği tadabileceğiniz bu sebzenin onuruna bir festival düzenlemek. Şaşırtıcı bir şekilde, Avrupa restoranlarını ziyaret eden Rusya'dan gelen turistler bile, sebze garnitürlerinin ve lahanalı salataların özel hassasiyetine ve hafifliğine dikkat çekiyor. Buradaki nokta, elbette, aşçıların büyük ve muazzam becerileri değil, uzak Savoy kültürünün kullanılmasıdır.

Bu nedenle, yerli lahanamızın Savoy akrabası, beyaz lahanadan farklı olarak çok ilginç bir görünüme sahiptir. Karakteristik özellikleri şunlardır:

• başın gevşekliği;
• büyük damarsız oluklu yapraklar;
• her tabakanın yumuşaklığı ve hassasiyeti;
• çeşide bağlı olarak renk açık yeşilden koyu yeşile kadar değişir.

Ek olarak, yabancı bir sebzenin lahana bitkileri için alışılmadık bir aroması vardır, pişirildiğinde ve haşlandığında belirli bir koku yaymaz.

İki kültür arasındaki temel fark, Savoy sebzesinde çok daha zengin olan vitamin ve mineral bileşimleridir. Bu nedenle, sulu yapraklar tiamin, C ve B12 vitaminleri, protein, lif, demir, magnezyum, çinko ve periyodik tablonun diğer bileşenlerinin yanı sıra pektin, beta-karoten ve diğer birçok faydalı maddeyi içerir.

Daha önce de belirtildiği gibi, bu tür lahana, düzenli olarak tüketildiğinde insan vücudunu iyileştiren en zengin vitamin ve mineral deposuna sahiptir. Bileşiminde glutatyon bulunması nedeniyle hücre yaşlanmasını yavaşlatarak gençliği uzatabilir, bağışıklığı artırabilir ve modern gıda ve yaşamda değişmez bir şekilde bulunan kanserojenlerin zararlı etkilerinden kendinizi koruyabilirsiniz. Ek olarak, Savoy lahanası doğal bir antidepresandır ve bu nedenle artan uyarılabilirlik, duygusallık ve sık stres için çok faydalıdır. B vitamini ile birlikte aynı glutatyan böyle bir etki sağlar.

Sebze yemenin faydaları burada bitmiyor, sadece yeni bir bakış açısıyla ortaya çıkıyor. Örneğin, karaciğeri detoksifiye etmeye, kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye ve karbonhidratların yağ kütlelerine dönüşümünü engellemeye yardımcı olur.Hafifliği nedeniyle lahana vücutta hızla emilir ve sindirimi normalleştirir. Kan dolaşımını iyileştirir ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde bir halk doktorudur. Ürün çocuklar, yetişkinler ve yaşlılar için endikedir.

Juice şu konularda yardımcı olur:

• peptik ülserler;
• stomatit;
• periodontitis;
• anjina, göğüs ağrısı;
• akşamdan kalma sendromu.

Ne yazık ki günümüzde kesinlikle herkese uyacak ve herkesin vücudunu iyileştirecek bir ürün yok denecek kadar az. Bu aynı zamanda, aşağıdaki gibi hastalıklarda kullanılmasından kaçınılması gereken Savoy lahanası için de geçerlidir:

• pankreatit;
• gastrit;
• gastrointestinal sistemin bozulması ile ilişkili alevlenmeler;
• tiroid bozuklukları.

Ayrıca, özellikle göğüs ve karın bölgelerini ilgilendiriyorsa, operasyonlardan sonra bir süre ürünü terk etmeye değer. Kullanımından kaynaklanan zarar büyük olabilir.

İlginçtir ki, vücuda zararları nedeniyle lahana ailesi üzerinde uzun süredir araştırmalar yapılmaktadır. Örneğin, bir sebzenin tiroid hormonlarının eksikliğine yol açabilen guatrojenler içerdiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır, ancak yalnızca şu durumlarda:

• lahana diyette günlük bir yemek haline gelir ve büyük bir bölümünü oluşturur;
• vücut akut bir iyot eksikliği yaşar;
• vücut fazla miktarda kalsiyum ve florür alır.

Bu nedenle, ürünün ılımlı tüketiminin bir kişinin genel durumunu kötüleştirmediğini söylemek güvenlidir. Bununla birlikte, vücudun özelliklerini bilerek, sebzeyi tatmadan veya haşlamadan önce haşlamak daha iyidir. Kızarmış yiyecekleri tamamen reddetmek daha akıllıca olacaktır, çünkü ince yapraklar sağlıklı bir insanın vücudunda bile emilemeyen büyük miktarda yağı emebilir.

Savoy lahana çeşitleri çoktur ve çok hoştur, iklimimize ve açık toprağa dikimimize uygundur. Çeşitlerin erken mi yoksa geç mi seçileceğine karar verirken, erken türler için ekimin Mart ortasından ve diğer durumlarda Nisan ortasından başlaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Hasat da farklı aylarda gerçekleşecek. Böylece, çeşidin ait olduğu kategoriye bağlı olarak, olgun yaprakların tadını yaz sonunda veya sonbaharın ortasında çıkarabilirsiniz.

Bu tür lahananın birçok Rus için hala yeni olmasına rağmen, onu yetiştiren bahçıvanlar zaten en iyi çeşitleri belirlediler. Örneğin, Viyana Erken sebze mahsulü hakkında çok sayıda olumlu yorum, onu en değerlilerinden biri olarak düşünmeyi mümkün kılıyor. "Viyana erken", güçlü oluklu yapraklar ile ayırt edilir. Rengi koyu yeşil bir tonda zengin ve derindir. Her olgun çatal ortalama olarak yaklaşık 1 kg ağırlığındadır.

"Altın Erken", bahçıvanlar tarafından tanımlanan başka bir çeşittir.Bir lahana başının ortalama ağırlığının "Viyana Early" den 200 gram daha düşük olmasına rağmen, böyle bir kültür çatlamaya karşı dayanıklıdır ve bu da raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilir. Olgunlaşma süresinin sadece 95 gün olduğunu belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, Kompars ve Melissa'nın erken çeşitlerine hız ve erken gelişmişlik açısından layık bir rakip bulmak pek mümkün değildir. Açık toprağa iniş anından itibaren 80 gün saydıktan sonra, mutlu bir şekilde iyi bir hasat yapabilirsiniz. Melissa çatallarının ağırlığının ortalama 2-4 kg'a ulaştığını belirtmekte fayda var. Ancak, kötü depolanırlar ve yalnızca mevsimsel tüketim için uygundurlar.

Vertus lahana, iyi bir raf ömrüne ve nakliye imkanına sahiptir. 3 kg ağırlığındaki büyük lahana başları, türler için olağandışı yoğunluk ve düzgünlük ile ayırt edilir. Mira kültürü ekim için de iyidir ve bahçıvanları 1,5 kg'a ulaşan büyük çatallarla memnun edecektir. Ek olarak, büyük lahana başları çatlamaya karşı dayanıklıdır ve bu nedenle sitenizde bu çeşitliliğin tadını çıkarabilirsiniz.

Lahana "Jübile", açık toprağa ekim tarihinden itibaren 85-110 gün içinde hasat alınabilen oldukça erken çeşitlere ait olmasına rağmen, lider konumda değildir. Kültürün önemli bir dezavantajı, çatlama eğilimi ve depolamanın imkansızlığıdır. "Yubileynaya" sadece mevsiminde vitamin yemekleri hazırlamak için uygundur. Bununla birlikte, çeşitlilik, kısa yazı ile Sibirya için çok uygundur ve bu nedenle en popülerlerden biri olarak kabul edilir.

"Petrovna" - iyi doğurganlığa sahip bir çeşittir. Yaklaşık 1 kg ağırlığındaki küçük çatallara rağmen, uygun özenle, ondan metrekare başına 5 kg'a kadar toplayabilirsiniz.

En ilginç formlardan biri, komik adı "Pirozhkovaya" olan lahana.Koyu yeşil yapraklı koni biçimli kafalar dona karşı dayanıklıdır, bu da çeşitliliğin Rusya'nın soğuk bölgelerinde ve orta şeritte dikim için en uygun olanlardan biri olarak kabul edilmesini sağlar.

Nispeten yeni bir ürün, yalnızca 2013 yılında tescil edildi, Nyusha lahanası. İnce yaprakları ile mükemmel tat özelliklerine sahiptir.

Sulu yaprakları olan bir başka kültür de Moskova Lacemaker lahanasıdır. Her çatalın ağırlığı 1 kg'dan fazla değildir, ancak haklı olarak herhangi bir bahçeye süs olabilir.

Geç çeşitlerin özel bir donma direnci vardır ve bu nedenle uzun olgunlaşma dönemine rağmen, ev bahçelerinde diğer mahsullere sık sık komşu olurlar.

"Vertu", nemi iyi tolere eden bir sebze mahsulüdür. Olgunlaşma süresi 155 güne ulaşır, ancak meyveler birbirine bağlanır ve iyi bir hasat sağlar. Ayırt edici bir özellik, yoğun lahana başları olarak kabul edilebilir. Bahçıvanlardan gelen birçok olumlu eleştirinin Vert'e ayrıldığını belirtmekte fayda var.

"Nadya" kültürü aynı olgunlaşma dönemlerine sahiptir. Yumuşak ve yumuşak yaprakları, iyi tat özelliklerine sahip bir zevk verir ve uzun süreli depolamaya dayanmamalarına rağmen iyi taşınır.

Uralochka çeşidi, açık yeşil yapraklar ve sarımsı bir kesim ile ayırt edilir. Tat nitelikleri, olgunlaşma süresi 55. günde gerçekleşen fidelerin dikilmesinden sonraki 100. günde değerlendirilebilir. "Uralochka" dan hasat, çeşitlilik iddiasız ve dona dayanıklı olduğu için Ekim ortasında hasat edilir.

Güzel adı "Vologda Lace" ile Sibirya ve Urallar için özel olarak yetiştirilen bir çeşit, hava koşullarına rağmen yüksek verimle memnun edebiliyor. Yoğun ve yuvarlak bir kafa, riskli çiftçilik için en uygun olanıdır, çatlamaya karşı dayanıklıdır.

"Alaska", geç olgunlaşan başka bir üründür. Balmumu kaplamalı gri-yeşil yaprakları, ortalama 2-3 kg ağırlığa sahip büyük lahana başları oluşturur. Çeşitliliğin avantajları, uzun süreli korunmasını içerir.

140-150 gün sonra "Kış Şarküteri" gibi geç olgunlaşan bir tür tüketime hazırdır. Meyveler, diğer çeşitlerden farklı olarak, sadece yeşilliklerin sululuğu ile değil, aynı zamanda kırmızımsı bir renkle de keyif verir. İyi bir soğuğa dayanıklı tür mükemmel bir tada sahiptir ve taze olduğunda sulu ve yumuşaklığından memnundur.

Orta-geç lahana türü "Lahana dolması", ekimin 140. gününde hasattan memnun. Ortalama ağırlığı, metrekare başına 5-6 kg'a eşit iyi bir doğurganlıkla iki kilograma ulaşır. "Lahana dolması", prezentabl bir görünüm ve mükemmel tadı kaybetmeden 2-3 ay saklanabilir.

Çoğu durumda, bahçıvanlar için Savoy lahanası dikmek iki aşamada gerçekleşir. Mart ayının ortasında, erken çeşitleri, nisan ayının ortasında - geç çeşitleri ekerler. Kural olarak, tohumlar özel olarak hazırlanmış seralarda veya evde yetiştirilir. Erkenci ve geçci türlerin kombinasyonu, yaz sonundan kışa kadar vücudunuzu değerli vitaminlerle doldurmanızı sağlar.

Agroteknik ve sebze dikme kuralları, beyaz başlı bir türün yetiştirilmesinden çok farklı değildir. Bu mahsulün herhangi bir çeşidini doğru bir şekilde ekebilmek için tohumlara dikkat edilmelidir. Deneyimli bahçıvanların belirttiği gibi, dezenfeksiyon aşamasında birçok lahana hastalığı önlenebilir. Bu nedenle, tanınmış üreticilerden bile tohumların temizlenmesi önerilir, çünkü bu prosedür oldukça basittir. Fideler için ekilmesi gereken malzeme, ortalama 50 derece sıcaklıktaki sıcak suya önce 1-3 saat, ardından soğuk suya 3 dakika daldırılır. Tohumları gazlı bezle sararak böyle bir işlem yapmak en iyisidir.

Tohumları hazırladıktan sonra fideleri ekmeyi planladığınız toprağı alabilirsiniz. Buradaki ana katılımcı, toplam toprak miktarının% 80'ini alması gereken turbadır. Ayrıca, gevreklikte farklılık göstermeden dünyanın yumuşak olması gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Turbaya ek olarak, yüzde 20'ye eşit az miktarda kum ve çim arazisinin varlığına dikkat edilmelidir. Kompost iyi bir gübre görevi görür. Çok sayıda zararlı organizmanın varlığına dikkat edilerek bahçeden toprak getirilmesi tavsiye edilmediği gibi taze gübre kullanılması yasaktır. Hazırlanan her kilogram toprağı bir kaşık külle gübrelemek, fideler için sadece rahat koşullar sağlamakla kalmaz, aynı zamanda lahana için korkunç olan “kara bacak” hastalığına karşı da iyi koruma sağlar.

Açık toprağa filiz dikmek için tüm kurallar dikkate alınmazsa, fidelerin doğru ekiminin gelecekte mükemmel meyveler sağlayamayacağını belirtmekte fayda var. Bununla birlikte, tohumlar ve ekimleri ile ilgili tavsiyelere sıkı sıkıya bağlı kalmak, beyan edilen çeşide karşılık gelen fideleri almanızı sağlayacaktır.

Bu nedenle ekim, uygun oturma için özel olarak tasarlanmış kaplarda veya bireysel bardaklarda gerçekleştirilir. Derinlik bir santimetreye ulaşmalıdır. Daha derin dikimler, kural olarak, nadir sürgünlere ve hatta kültür kaybına yol açar. Tohumlar 4 gün farkla birkaç aşamada ekilmelidir. Zaten günlük sulamanın 5. gününde, aralarındaki mesafe 2 cm olması gereken ilk sürgünleri görebilirsiniz, daha sık ekim ile inceltilmeleri gerekir.

Tohumlar ilk sürgünleri verdikten sonra sulanmaya devam ederler ancak lahana bakımı bununla da bitmez. Bu nedenle, en önemli koşullardan biri, ortalama 15 saat olan uzun bir gün ışığıdır. Sıradan bir flüoresan lamba böyle bir görevle başa çıkabilir. Kültür nemi sevdiği için sulama yüksek kalitede olmalıdır. Aynı zamanda, durgun suyun gün içindeki tüm işleri geçersiz kılacak takviyeye yol açabileceğini hatırlamakta fayda var.

Ortak bir kaptaki ilk hafta, fidelerin ayrı kaplara veya kasetlere alınmasıyla sona ermelidir. Bunun için fideler kotiledonlara kadar derinleşir ve filizler arasındaki mesafe 3 cm'ye ulaşır, böyle özenli bir görev sadece 5'ten fazla güçlü yaprağı olmayan sağlıklı fidelerle yapılmalıdır. Zayıf filizler dışarı atılır.

Fideler 15-20 cm uzunluğa ulaşana kadar saksılarda büyüyecektir. Aynı zamanda, açık zemine inmeden bir hafta önce sertleşmeye başlamalıdır.İlk prosedürler, odanın yaklaşık üç saatlik bir süre boyunca günlük olarak havalandırılması olarak kabul edilir. Dikimden iki gün önce, fideler tamamen sahaya dikilmeden önce bakıldığı sokağa aktarılır.

Açık toprağa fidan dikimi, ön hazırlıktan sonra yapılmalıdır. Ekilebilir çalışmaların sonbaharda yapılması gerektiğine dikkat edilmelidir. Gübre veya kompostla gübrelenmiş yumuşak toprak, Savoy'dan ekinler için en iyi topraktır. Baklagillerin ve tahıl ürünlerinin yetiştirilmesinden sonra kalan bir toprak parçası uygun bir yer olarak kabul edilir.

Dikilen fideler yeni koşullara alışmaya başlar ve bunun sonucunda hastalanır. Onun için bu önemli zamanda, güneşli alanı gölgelemenin yanı sıra iyi sulama, gevşetme ve üst pansuman sağlamanız önerilir. Sebzenin sulanması, özellikle lahana başı çoktan başladığında, kökün altında olmalıdır. Aksi takdirde, gevrekliği ve gözenekliliği, sümüklü böceklerin ömrü için mükemmel koşullar haline gelecektir.

Fidelerin iyi bir hasat vermesi ve olgunlaşma periyodunun gözlemlenmesi için, sebzenin tüm büyümesi boyunca dikkatlice gübrelenmelidir. Bu nedenle ekimden önce kuyulara bir çay kaşığı kül ve üre girmelidir. 2-3 hafta sonra toprak sığırkuyruğu veya üre ile gübrelenir. İki hafta sonra, sebzeye 10 litre suda seyreltilmiş iki yemek kaşığı NPK verilir. Vitamin eksikliğinin açık bir göstergesi, kuru kenarları olan sarı alt yapraklardır.

Haziran ayında Komparsa ve Melissa çeşitlerinin zengin bir hasadı yapılmaya başlanırken, geç çeşitler ilk dondan önce sahadan hasat edilir. Bu çözüm daha uzun depolama sağlar.

Bununla birlikte, raf ömrü açısından Savoy lahanasını beyaz lahana ile karşılaştırmak zordur, çünkü ilk durumda hasat anından itibaren sadece 3 aya ulaşırlar. Çatalları arka arkaya açık raflara ve kutulara dikkatlice yerleştirerek, mahsuldeki olası hasarı izleyebilir ve hastalıklı lahana başlarını sağlıklı meyvelerden hızla izole edebilirsiniz. Güvenlik için rahat, -1 ila -3 derece arasında bir sıcaklık olarak kabul edilir.

Savoy sebzesinin yaprakları lezzetli ve yumuşaktır ve bu nedenle dünyanın her yerinden aşçılar ve ev kadınları kullanımları için yeni tarifler geliştirmektedir.

Rusların sevdiği en popüler yemek, bu lahana çeşidinden yapılan lahana rulolarıdır. Sadelikleri için bu tasarımda onları seviyorlar. Beyaz çeşitlerin yapraklarından farklı olarak, damarsız Savoy yaprakları pratik olarak kırılmaz, bu da yuvarlanmayı kolaylaştırır ve inceliği ile de şaşırtıyor. Lezzetli lahana ruloları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• lahana - 2 kafa;
• havuç - 2 adet;
• pirinç gevreği - 2 su bardağı;
• soğan - 4 adet;
• domates salçası - 1 su bardağı;
• her türlü etten kıyılmış et - 1,5 kg;
• sarımsak, baharatlar, defne yaprağı - tatmak;
• kızartma için ayçiçek yağı.

İlk adım sebzeleri hasat etmektir. Soğan ve rendelenmiş havuç altın kahverengi olana kadar kızartılır. Kavurma hazırlanırken lahana çatalları başları çıkarıldıktan sonra kaynar suya batırılarak yaprakların tamamen yumuşaması için beş dakika bekletilir. Lahananın rahat çalışabilmesi için biraz soğuması gerekir.

Bir sonraki adım pirinci hazırlamaktır. Yarı pişene kadar ayrı bir kapta kaynatılır. Böyle bir nüans, daha sonra etin az pişmiş tahılların tadını emmeye yardımcı olacaktır.

Kıyma hazırlanması, doğrama ve sarımsak ile birlikte kızartma ve baharatların çoğu ile başlar. Ham aromatik karışım az pişmiş pirinçle karıştırılır ve çataldan ayrılmış yapraklardan oluşan düzgün zarflara sarılır.

Daha fazla işlem için hazır olan lahana ruloları, bir tencereye veya multicooker kasesine sıkıca yüklenir. Sıkıca serilmeli, salça ve kalan kızartma karışımı dökülmelidir.

Çanak kaynatılır ve daha sonra yaklaşık bir buçuk saat kısık ateşte pişirilir. Sıvı miktarını izlemek ve gerekirse eklemek önemlidir. Sıcak ve mis kokulu lahana ruloları yeşilliklerle masaya servis edilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, Savoy lahanası, düşük güvenliği nedeniyle lahana turşusu ve diğer manipülasyonlara tabi değildir. Ancak bu, ev hanımlarının iki ay boyunca taze kalabilecek lezzetli atıştırmalıklar hazırlamasına engel değil.

Meze Gerekli Malzemeler:

• lahana - 2 kg;
• sirke - 0,6 l;
• şeker - yarım bardak;
• su - 2 litre;
• karabiber;
• tuz - 1 su bardağı.

Çatalları ince ince doğrayın ve ¼ su bardağı tuz ile ezin. Bitmiş saman bir kavanoza sıkıştırılır ve birkaç saat soğuk bir yerde bırakılır. Ardından, suyu kaynatıp kalan tuzu ve şekeri ekleyerek marine sosunu hazırlayın. % 9 sirke dökmek ve sıvıyı soğutmak gerekir. Birkaç saat soğukta kaldıktan sonra, pipetler kavanozdan çıkarılır ve meyve suyu dikkatlice sıkılır. Lahanayı tekrar bir kavanoza koyun, soğuk marine ile dökün ve ardından plastik bir kapakla kapatın.

Savoie lahanası, görkemli bir yemek olarak doldurulmuş çatallar gibi çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Doldurulmuş çatallar için bileşenler:

• lahana - 1 kg;
• kıyılmış et - 0,5 kg;
• domuz pastırması - birkaç ince dilim;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 3 adet;
• süt - 100 ml;
• yumurta - 1 adet;
• yeşillikler, sarımsak - tatmak;
• baharat;
• beyaz ekmek veya somun - 2 adet.

Yemek bir çatalla başlamalıdır. Bunu yapmak için, yaprakları birbirinden iterek sapta çapraz olarak kesilir. Çatallar tavaya baş aşağı yerleştirilir, ardından su ile dökülür. Pişirme süresi - 1 saat.

Doldurmak için ekmeği sütte kabuksuz olarak ıslatmak gerekir. Ardından 1 adet soğan hariç tüm sebzeleri doğrayın ve kıyma, ince kıyılmış domuz pastırması ve yumurta ile iyice karıştırın.

İç harcı hazırlanınca çatallar lahana suyundan alınır ve soğumaya bırakılır. Bundan sonra, yaprakları lahananın başından dikkatlice hareket ettirmeye başlarlar. Her boşluk kıyma ile doldurulur. Bitmiş çatal gazlı bezle sarılır, bir iplikle bağlanır ve kalan soğan ve havuç ilavesiyle bitkisel suya batırılır. Kaynattıktan sonra pişirme süresi 1 saattir.

İçindekiler:

• lahana - ¼ çatal;
• çubuklar - 180 gram;
• tatlı konserve mısır - 1 kutu;
• yumurtalar - 3 adet;
• taze salatalık - 2 adet;
• mayonez.

Yumurtalar kaynatılmalı ve ince doğranmış olmalıdır. Mısır hariç diğer tüm bileşenler de kesilir. Hazırlanan malzemeler karıştırılır ve mayonez ile desteklenir.

Ayrıca lahanadan fasulye ile lezzetli bir Toskana çorbası yapabilirsiniz.

Bileşenler:

• lahana - ¼ orta çatal;
• konserve domates - 800 gram;
• konserve yıkanmış fasulye (beyaz) - 400 gram;
• zeytin yağı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Domatesleri büyük bir tencereye koyun, 500 ml su dökün ve kaynatın. Kokulu lahanayı 15 dakika boyunca kokulu et suyuna ekleyin. Yapraklar yumuşak hale gelmelidir. Pişirdikten sonra fasulyeleri birkaç dakika çorbaya gönderin, ardından tatmak için baharat ekleyin. Çorbayı bir kaşık zeytinyağı ile servis edin.

Daha doyurucu bir öğle yemeği için, ana yemek olarak yumuşak sebze yaprakları kullanan mükemmel shchi uygundur. Gerekli Malzemeler:

• domuz eti - 1 kg;
• 6 büyük patates;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• kereviz - 2 adet;
• lahana - yarım orta çatal;
• domates - 1 adet;
• Bulgarcadan önce - 1 adet;
• tuz, baharatlar, otlar - tatmak.

Et suyunu hazırlamak için domuz eti suya koyun, tuzlayın, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve kızarmış havuç, soğan ve domates ile birlikte bir saat pişirin. Hazır et, et suyundan çıkarılmalı ve porsiyonlar halinde kesilmeli, ardından tekrar suya indirilmelidir.

Ana sebzeler pişirildikten sonra lahana çorbasına doğranmış çatal ve dolmalık biber eklenir. 10-15 dakika kaynatmak yaprakları yumuşatmalı ve çorbanın hazır olduğunu göstermelidir. Son malzemeler doğranmış yeşillikler ve baharatlardır.

Yemeğin et olmadan daha da kötüleşmeyeceğini belirtmekte fayda var. Savoy lahanasından elde edilen mercimek çorbası, çocukların sofralarının vazgeçilmezi ve oruçta ikramlar.

Bileşenler:

• 1 çatal lahana;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• dolmalık biber - 1 adet;
• 3 patates;
• su -2,5 litre;
• biber karışımı;
• tuz;
• yeşillik;
• Defne yaprağı.

İlk yemeği daha zengin ve daha parlak bir tat ile zenginleştirmek için havuç ve soğandan bir rosto hazırlanır. 5 dakika kavurduktan sonra doğranmış dolmalık biber ve bir diş sarımsak eklenir. Bir çocuk masası için bu adım ayçiçek yağı kullanılmadan atlanabilir.

Ateşe su koyuyoruz ve üzerine patates ekliyoruz. Sübjektif tat tercihlerine bağlı olarak küp veya payet şeklinde kesebilirsiniz. 5 dakika sonra patatesler, 10 dakika pişirdikten sonra çıkarmayı unutmamak için önemli olan kızartma ve kokulu defne yaprağı ile desteklenebilir.

Son bileşen, pişirilmesi 10-15 dakika süren kıyılmış lahanadır. Daha sonra çorbanın hazır olup olmadığı patateslerin yumuşaklığına göre belirlenir. Bitmiş kokulu et suyu bir kapakla kaplanır ve demlenmesine izin verilir, böylece tatların homojenliği sağlanır.

Yukarıdakileri özetleyerek, Savoy lahanasından birinci ve ikinci kursların, salataların ve atıştırmalıkların çok yönlülüğü ile hoş bir sürpriz olduğunu belirtmekte fayda var. Hassas tadı, çeşitli ülkelerin mutfaklarında, çeşitli kategorilerdeki yemeklerde uyumlu bir şekilde bulunur, bu da ona daha yakından bakmaya değer olduğu anlamına gelir.

Bir sonraki videoda lezzetli bir savoy lahana güveci tarifi bulacaksınız.