Kızarmış lahana: yemeğin kalorisi ve besin değeri

En tanıdık ve uygun fiyatlı sebzelerden biri lahanadır. Görünüşlerini ve figürlerini yorulmadan izleyen insanlar için bu bir nimettir. Pişirmenin en geleneksel ve en kolay yolu haşlamadır. Minimum düzeyde yüksek kalorili olan bu lahana tüm değerini korur, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, iyot, folik asit, fosfor, kükürt ve A, K, B, C, U vitaminlerini içerir.

Taze bir sebze oldukça düşük kalorili içeriğe sahiptir. 100 gram ağırlığındaki bir ürün için 27 kcal'dir.

BJU beyaz lahana:

• proteinler - 1.9 g;
• yağlar - 0.1 g;
• karbonhidratlar - 4.8 gr.

Ancak bir yahni ne tür bir besin değeri elde edeceği birkaç faktöre bağlıdır. Ürünün besin değeri, pişirme yöntemine ve kullanılan bileşenlere bağlı olarak artmaktadır. Sonuçta, bu yemeği pişirirken, ek bir bileşen olarak sadece su eklenmez.

Becerikli ev kadınları, tadı iyileştirmek için haşlama sırasında her şeyi karıştırabilir: et, domates küspesi, kızarmış soğan, havuç, baharat, et suyu ve diğer birçok ürün. Söndürme sırasında ne tür bir yağ ve ne miktarda eklendiğinden, KBJU'nun göstergeleri de önemli ölçüde değişir. Böylece, bir tabakta bulunan kilokalori, protein, karbonhidrat ve yağ miktarı, hazırlama yöntemine ve bileşen bileşenlere bağlıdır.

Daha önce de belirtildiği gibi, lahana düşük kalorili bir yemektir. Sağlığına önem veren kişiler için vazgeçilmez bir ürün olarak kabul edilmektedir. Ayrıca sadece taze değil, lahana turşusu veya tuzlu lahana da pişirirler. Ayrıca, lahana turşusu pişirildikten sonra, bir porsiyondaki kilokalori, taze pişirilmiş halinden daha az olacaktır.

Güvecin faydası, büyük miktarlarda vitamin ve eser elementler içermesidir. Bileşimde bulunan pektin ve laktoz, ürüne besin değeri verir. B2 Vitamini, cildin durumunu olumlu yönde etkileyen enerji metabolizmasını stabilize eder, vazodilatör bir etkiye sahiptir.

Antioksidan özelliklere sahip olan C vitamini, kan damarlarının duvarlarını güçlendirmeye yardımcı olur. İçeriğinden dolayı yemek, bağışıklık sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve insan performansı artar. Bu vitamin vücudun kolesterol seviyelerini normalleştirmesine yardımcı olur.

Bu tür yiyecekler, gözleri ultraviyole radyasyonun olumsuz etkilerinden korur. Yaşlılar için, sklerozu önlemek için haşlanmış lahanayı diyete dahil etmek faydalı olacaktır. Ek olarak, bitki, bağırsak hareketliliğinin aktivasyonuna katkıda bulunan yüksek bir lif içeriğine sahiptir. Lahananın müshil etkisi, genellikle dışkı tutulmasından muzdarip olan yaşlılar için faydalıdır.

Haşlanmış lahana, kadınların memesinde kötü huylu bir tümör olasılığını azaltabilen, antikanserojenik biyolojik olarak aktif bir madde olan indol-3-karbinol içerir. Bilim adamları ayrıca bu sebzede bulunan U vitamininin kanser önleyici etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.Yemek sindirim ile ilgili sorunlara neden olmaz, açlık hissini iyi giderir. Mide ülseri, gastrit ve yüksek asit nedeniyle taze sebze yiyemeyen kişiler tarafından da kullanılabilir.

Tüm olumlu özelliklere ek olarak, haşlanmış lahananın dezavantajları da vardır. Bu ürünün günlük olarak büyük miktarlarda kullanılması aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:

• midenin kronik hastalıklarının alevlenmesi;
• artan asitlik (mide ekşimesi);
• şişkinlik, yani şişkinlik;
• bağırsaklarda spazmlar.

Doktorlar, peptik ülser ve pankreas hastalıklarının alevlenmesi durumunda haşlanmış lahana kullanımını durdurmayı tavsiye eder. İçeriğindeki U vitamini bir antiülser bileşeni olmasına rağmen, böyle bir yemeğin kullanılması bazen hastanın durumunu kötüleştiren büyük bir mide suyu akışına neden olur. Bağırsaklarda ve mukoza zarında tahrişten kaynaklanan ağrı artabilir.

Beyaz bir bitkinin kaç kalori içerdiğini zaten biliyoruz. Haşlanmış lahananın besin değerine bakalım. Tabii ki, kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır, bu nedenle tam olarak hesaplamak işe yaramaz. Örneğin, bir et ürünü ve tereyağı ilavesiyle haşlanmış sebze, düşük kalorili olarak adlandırılamaz. Sonuç olarak, bu formdaki lahana, kaynatılmamış olandan yaklaşık üç kat daha besleyici olacaktır.

Geleneksel tarife göre pişirilmiş lahananın kalori içeriğini hesaplamaya çalışalım. Bunu yapmak için şu adımları izleyin.

1. Tüm malzemeleri ayrı ayrı tartın ve kalorilerini tabloya göre kontrol edin. Örnek: Tarifin 150 gram havuç alması gerekiyorsa, 100 gram sebzenin enerji değeri 33 kilokaloridir. 150 gram alıyoruz: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Böylece yemeğin tüm bileşenlerinin kalori içeriğini hesaplıyoruz.
2. Ardından, her bir bileşenin kalorisini toplamanız ve toplam miktarı hesaplamanız gerekir.
3. Ardından, sebzelerin haşlanacağı boş tabaklar tartılır.
4. Pişmiş yemek tartıldıktan sonra kabın ağırlığı çıkarılır. Kalorisi sıfıra eşit olmasına rağmen, sıvı hacmini (bu durumda su) dikkate aldığınızdan emin olun.
5. Tüm kalorileri ortaya çıkan yemeğin ağırlığına bölmeye devam ediyor. Böylece her gramın enerji değerini elde ederiz. Bu yemeğin 100 gramının kalori içeriğini belirlemek için, elde edilen sayıyı 100 ile çarpmanız gerekir. Tek bir porsiyon haşlanmış lahananın enerji değerini hesaplarken, pişmiş yemeğin kalori içeriği porsiyon sayısına bölünür.

İşte üç farklı şekilde hazırlanan garnitürlerin yaklaşık göstergeleri:

• su ilavesiyle, yağsız;
• patates ile;
• kanatlı eti ile.

Beyaz lahana bir diyet kalitesine sahip olsa da, haşlandığında ortalama kilokaloriyi iki katına çıkarır. Suda pişirilen, yağ ilave edilmeden haşlanan yemeğin 100 gramda 57 kcal değerine sahip olacağı ortaya çıktı.

Çok yüksek kalorili yiyeceklere bir örnek, patatesle haşlanmış lahanadır. Ortalama değeri 130-139 kcal'dir.Daha doyurucu yiyecekleri tercih edenler, lahanaya et ekler.

Burada kalori içeriği, etin türüne bağlı olarak zaten değişir. Kızarmış lahana domuz veya sığır eti ile pişirilebilir. Diyet tavuk kıyması eklerseniz, ortalama kalori içeriği 100 gram başına 103-110 kcal olacaktır.

Kolaylık sağlamak için, geleneksel tariflere göre hazırlanan yemeklerin yaklaşık göstergelerini içeren bir tablo sunuyoruz.

Birisi daha iyi olmamak için yorulmadan diyet yemekleri arıyor ve birileri sadece lezzetli yemek yemeyi seviyor. Lahanadan yapılan yemek her ikisi için de uygundur. Diyet olmasına rağmen lezzetten yoksun değildir.

Lahanayı haşlamanın birçok farklı yolu vardır. Ancak günümüzde insanlar o kadar meşgul ki, pişirmek için fazla zaman gerektirmeyen tarifler bulmak istiyorlar. Modaya uygun ve popüler bir cihaz kurtarmaya gelecek - bir multicooker!

İşte lahana pişirmenin birkaç basit yolu.

Lahanayı haşlamak için ihtiyacınız olacak:

• orta boy yarım kafa;
• 1 baş soyulmuş soğan;
• 6 adet orta boy domatesler;
• 2 adet soyulmuş havuç;
• 0,5 l. su;
• 2 adet biber (Bulgarca);
• tatmak için baharatlar.

İlk olarak, lahanayı ince ince doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğan ve biberi ince yarım halkalar halinde kesin ve domatesleri küpler halinde kesin. Sonra sebzeleri yavaş bir tencereye koyun, su, baharat ekleyin ve karıştırın. Ardından cihazın kapağını kapatıp ekranda söndürme modunu ayarlamalı, pişirme süresini 40 dakikaya ayarlamalısınız. Bu süreden sonra sebzeler pişirilir.

Yemek, et için garnitür olarak kullanılabilir.Ancak düşük kalorili bir diyete bağlı kalırsanız, bunun için pirinç veya karabuğday pişirebilirsiniz.

Lahanayı tavukla haşlamak için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr tavuk eti;
• 1 baş soğan;
• 1 küçük kafa veya 0,5 büyük;
• salça (taze domatesler de uygundur);
• tatmak için baharatlar;
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 0,5 su bardağı su.

Soğanlı havuçların yıkanması, soyulması gerekir. Soğanı yarım halkalara ve havuçları ince dilimler halinde kesin. Lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın. Kanatlı etini durulayın, kurutun, küçük parçalar halinde kesin. Ardından soğanları ve havuçları kızgın yağda kızartın, ardından tavuğu oraya atın.

Çok pişiricinin kapağını kapatın, 5-10 dakika pişirin. Ardından, cihazın kapağını açarak, doğranmış lahanayı salça (veya domates), baharatları ekleyin, su dökün. Kapağı kapattıktan sonra söndürme modunda 20 dakika pişirin. Tek başına veya garnitür olarak kullanılabilir.

Kabaklı lahana güveç yapmak için şunları yapmanız gerekir:

• 0,5 kg lahana;
• 2 küçük soğan;
• 1 orta boy kabak;
• domates sosu (ketçap veya taze domates uygundur);
• 1 büyük havuç (veya 2 küçük)

Yavaş bir tencerede pişirirken, önce pişirmek için bir kabak hazırlamanız gerekir: ikiye bölün, tohumlardan ve hamurdan soyun. Sonra cildi soyun. İnce derili genç bir sebze ise kabuğunu soyamazsınız. Orta boy küpler halinde kesin.

Ardından yağı çok pişirici bir kapta ısıtın, ince dilimlenmiş havuç ve soğanı ekleyin. Karıştırırken biraz kızartılmış sebzeler olmalıdır. Ardından doğranmış lahanayı, kabak küplerini, baharatları ve biraz suyu ilave ederek atın. Kabak ve lahana haşlandığında meyve suyu verir, bu nedenle çok fazla başka sıvıya ihtiyacınız olmaz.

O zaman her şeyi tekrar iyice karıştırmanız gerekir.Çok pişiricinin kapağını sıkıca kapatın, söndürme modunu 20 dakikaya ayarlayın ve işiniz bitti!

Diyet haşlanmış lahana nasıl pişirileceği hakkında bilgi için aşağıdaki videoya bakın.