Patates: kompozisyon, faydalar ve zararlar

Patateslerin ne kadar yararlı veya zararlı olduğu konusunda, Rusların diyetinde göründükleri andan itibaren tartışmalar sürüyor. İlk başta, bu ürün hiç tanınmadı. Ama sonra o kadar alıştılar ki, birçokları için ana enerji kaynağı patates oldu. Şimdi patates yemeklerinin sağlıklı olup olmadığı ve onları kimin yemesi gerektiği sorusu yine çok alakalı. Bu sorunu tam olarak anlamak için bu ürünün bileşimini ve vücudu nasıl etkilediğini incelemeniz gerekir.

Patatesin besin değeri yüksektir, bu nedenle onları yediğinizde tokluk hissi uzun süre devam eder. Bu nedenle, bu ürünü daha ayrıntılı olarak ele alırsak, yüz gram aşağıdaki maddeleri içerir:

• kilokalori - 0.165;
• proteinler - 4.4 gram;
• yağlar - 0.3 gram;
• karbonhidratlar - 0.35 gram;
• diyet lifi - 5 gram.

Tüm patates rakiplerinin tehlikelerinden bahsettiği kolesterole gelince, sadece kızarmış bir üründe bulunur. Bu nedenle sadece tavada veya fritözde pişirilen yemekler zararlı kabul edilebilir. Ayrıca patatesleri asla kötüye kullanmamalısınız, çünkü bu yüksek kalorili bir üründür.

Bir sebzedeki faydalı bileşenlerin içeriğini düşünürsek, o zaman rakamlar şöyle bir şey olacak:

• C vitamininin yüzde ellisi - bu miktar bir kişinin günlük ihtiyacının yarısını yeniler;
• potasyumun yüzde yirmi beşi, günlük normun dörtte biridir;
• yüzde iki kalsiyum;
• yüzde on üç magnezyum;
• yüzde otuz piridoksin;
• yüzde dokuz demir.

Fosfor, çinko ve vitamin PP gibi maddelerin bir yumruda önemli ölçüde daha az. Bu elementlere ek olarak alfa-lipoik asit formunda doğal bir antioksidan da içerir. Glikozu vücut yağına değil, canlılığa dönüştürmekten sorumludur. Ayrıca bu asit şeker hastaları için önemli olan şeker seviyesini düşürür. Ayrıca sebzede, güçlü anti-inflamatuar özelliklere sahip olan flavonoid kersetin gibi bir element vardır. Ek olarak, böyle bir madde kanser belirtilerinin ortaya çıkmasını önler.

Yeşil bir renk alan bir sebze, çok zararlı bir madde olan ve pişirildiğinde bile kaybolmayan çok fazla solanin içerir. Bu nedenle yeşil patates yemek hem insanlar hem de hayvanlar için kesinlikle yasaktır. Onları sadece toprağa dikmek için saklayabilirsiniz.

Ayrı olarak, besin miktarının ekim için ne tür patates seçildiğine bağlı olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, mağaza raflarında giderek daha fazla görünen mavi patatesler çok popüler hale geliyor. Diğer çeşitlerden sadece renginde değil, aynı zamanda birçok faydalı maddede de farklıdır, çünkü normal elementlere ek olarak, karotenlerin yanı sıra çok miktarda C ve E vitamini içerir.

Birçok kız patatesi diyetlerinden çıkarsa da, vücut için çok faydalıdır. Aynı mavi patatesi alırsanız, bu sebzenin düzenli tüketimi, görüşü önemli ölçüde iyileştirmeye ve kan damarlarını güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Patatesin potasyum içeriği yüksek olduğu için patates püresi ve fırınlanmış sebzeler yemek vücuttaki fazla suyun atılmasına yardımcı olur. Bu, büyük ölçüde daha aktif bir metabolizmaya katkıda bulunur, bu nedenle, garip bir şekilde, patatesler genellikle kilo kaybı için kullanılır. Özellikle pişmiş formda faydalıdır.

Hipertansiyon veya kalp yetmezliği gibi sorunlardan endişe duyanlar tarafından aktif olarak yenebilir. Tüm bunlara ek olarak, patateslerin birçok yararlı özelliği vardır ve ilaç kullanmadan gastrit ile baş etmeyi mümkün kılar.

Ayrı ayrı, patateslerin çeşitli sağlık sorunları olan kişilerin durumunu nasıl etkilediğini düşünmeye değer.

• Kemik sağlığı için. Vücudun sağlıklı kemikleri korumak için fosfor, çinko, demir ve kalsiyum gibi besinlere ihtiyacı vardır. Aynı zamanda tabii ki fosfor ve kalsiyum gibi mineraller arasında bir denge sağlamak gerekir, aksi takdirde eklem ve kemiklerde problemler ortaya çıkabilir. Bu nedenle patates yemek çok dikkatli yapılmalıdır.
• Kan basıncı ile. Patates, kan damarlarını genişleten potasyum açısından zengin olduğu için, bu hastalığa aşina olan kişilerin yemesi faydalı olacaktır, ancak porsiyonlar küçük olmalıdır. Patates ayrıca kan basıncını biraz düşürmeye yardımcı olur. Daha yakın zamanlarda, bilim adamları patateslerde ilginç bir madde buldular.Bunlara kukoaminler denir ve sadece taze kabuğu Çin halk tıbbında deneyler için kullanılan çok egzotik bir bitkide bulunurdu. Bu maddenin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğuna inanılıyordu. Şimdi bilim adamları, bu maddenin pişirildiğinde stabil olup olmadığını ve uygulama dozlarını araştırıyorlar. Ayrıca bu madde hemen hemen tüm Solanaceae'de bulundu.
• Kalp için. Bu sebze, kandaki kolesterolü düşüren çok miktarda lif içerir. Bu, kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azaltmaya ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ve lif sadece patatesin kabuğunda bulunduğundan, ya fırında ya da kabuğuyla kaynatılarak tüketilmelidir.

• Anti-inflamatuar etki. Patatesin kolin gibi önemli bir maddesi vardır. Vücudun yağları emmesine yardımcı olur, çeşitli kronik iltihapları önemli ölçüde azaltır ve ayrıca uykuyu geri kazanmaya yardımcı olur. Ek olarak, patates suyu iltihabı sadece ağız boşluğundan değil, aynı zamanda ülserin iltihaplanma süreçlerine de yardımcı olur.
• Antikanser eylemi. Sağlığın korunmasında önemli bir rol, patateslerde de bulunan folik asit tarafından oynanır. DNA sentezini ve onarımını etkiler, bu nedenle patates yemenin kanser hücrelerinin oluşumunu önlemeye yardımcı olduğuna inanılır. Ayrıca patateste bulunan lif vücuttaki kolesterol içeriğini önemli ölçüde düşürür. Ayrıca bu bileşen kolon kanseri gibi ciddi bir hastalığı önler. Patateslerin besleyici özellikleri birçok yönden açlığı kontrol etmeye ve iştahı önemli ölçüde azaltmaya yardımcı olur.
• Beyin fonksiyonunu normalleştirmek için. Ayrı olarak, patatesin aşağıdaki gibi hormonların sentezinde yer alan B6 vitamini içerdiğini belirtmekte fayda var:
  • serotonin - eksikliği depresyona neden olur;
  • adrenalin stresli durumlara dayanmaya yardımcı olur;
  • melatonin normal uykudan sorumludur.

Yararlı özelliklere ek olarak, patateslerin olumsuz özellikleri de vardır, bunlar iyi değil, vücuda zarar verebilir. Bazılarını daha ayrıntılı olarak düşünmeye değer.

• Yukarıda belirtildiği gibi, filizlenmiş patatesler çok miktarda solanin içerir, bu nedenle yemek kesinlikle yasaktır. Bir kişi böyle bir sebze tarafından zehirlenirse, mide bölgesinde hem kusma hem de keskin bir ağrı meydana gelir. Bu tür en tehlikeli madde hamile kadınlar içindir. Zehirlenme anne için çok kritik olmasa da bebek için hala korkutucudur. Konserve sığır eti, bir bebeğin bir tür doğuştan problemle doğmasına neden olabilir.
• Buzdolabında uzun süre saklandığında nişasta şekere hidrolize olur. Pek çok beslenme uzmanı, obez ve diyabet hastaları için patates yemeyi yasaklıyor. Gerçek şu ki, bu sebzenin oldukça yüksek bir glisemik indeksi var. Bir kişinin kanındaki şeker seviyesini yükseltebilir. Ancak patatesleri otlar ve çeşitli sebzelerle birlikte yerseniz vücuda herhangi bir zararı olmaz.
• Çok fazla yağ içeren kızarmış veya derin yağda kızartılmış patatesler çok zararlıdır; ve ayrıca bu tür yemeklerde çok fazla kolesterol bulunur.
• Bir kişinin böbrek hastalığı varsa, yiyeceklerde aşırı patates tüketimi ek sorunlara yol açabilir. Sonuçta, fazlalığı böbreklerin filtreleyemediği çok miktarda potasyum içerir. Bu nedenle, yemek için patates kullanımını biraz sınırlamaya değer.

Patates çeşitli amaçlar için kullanılır. Geleneksel tıpta ve hatta kozmetikte olduğu kadar çeşitli yemeklerin hızlı hazırlanması için uygundur.

Halk hekimliğinde patates eski zamanlardan beri kullanılmaktadır. Birçoğu, hem dahili hem de harici olarak enflamatuar süreçlerle mücadele etmek için kullanır. Dahili kullanım için, patatesleri kaynatmak ve tavana koymak gerekir, ardından başınızı örtmeniz ve yaklaşık on dakika boyunca nefes almanız gerekir. Bronşit bile bu şekilde tedavi edilebilir. Bir kişinin cildi zarar görmüşse, bu olağanüstü sebzeden küçük bir dilim yapıştırmak yeterlidir ve yara yavaş yavaş iyileşir. Ek olarak, genellikle çok şiddetli olmayan yaraları iyileştirmek için kullanılır. Ayrıca patatesler, mideyi toksinlerden ve toksinlerden temizlemek için mükemmel bir araçtır.

Pankreatit gibi bir hastalık için taze sıkılmış patates suyu kullanılır. Bunu yapmak için, yemeklerden bir saat önce, yüz gram patates suyu ve yüz gram havuç suyundan oluşan bir kompozisyon içmeniz gerekir. Bu günde üç kez yapılmalıdır. Kurs bir hafta kadar sürer. Ek olarak, bu tür meyve suyu asitliği normalleştirebilir ve ayrıca genellikle şişkinlik veya kabızlık için kullanılır.

Çiğ patatesler sağlık sorunlarını çözmek için kullanılır. Bağışıklık sistemini güçlendirmek için suyu içilebilir.Ek olarak, bir anti-inflamatuar ve balgam söktürücü olarak hizmet eder. Bir başka olumlu kalite, hücreleri kalınlaştırma ve vücudun sinir sistemini sakinleştirme yeteneğidir. Ek olarak, çoğu kalp kusurlarıyla savaşmak için kullanır.

Peder George gibi bir şifacının tarifi çok ünlüdür. Yardımı ile safra kesesindeki taşlardan kurtulabilirsiniz. Bir kilo patates almanız, altı litre suyla doldurmanız ve dört saat pişirmeniz gerekiyor. O zaman tavanı iyi yapılmalı ve bütün gece suda bırakılmalıdır. Sabah sıvı boşaltılır ve aşağıda kalan her şey atılır. Süzülen sıvı yemeklerden bir saat önce iki yemek kaşığı alınmalıdır. Bu kırk gün boyunca yapılmalıdır.

Çiğ patates suyu da tümörlerle savaşmak için kullanılır. Kötü huylu tümörlere kan akışını engeller ve basitçe çözülürler.

Çiğ patates kullanımı, uygulamasını kozmetoloji gibi bir alanda bulmuştur. En yaygın çare, rendelenmiş patateslerden yapılan bir yüz maskesidir. Birçok kız, küçük kırışıklıklarla savaşmak için yüzlerini ovmak için patates kullanır. Ek olarak, patatesler cildi mükemmel şekilde beyazlatır ve çillerden veya yaşlılık lekelerinden kurtulur. Patatesin cilde faydaları aşikardır.

Rendelenmiş çiğ patates, insan derisi üzerinde hem antiseptik hem de yenileyici etkilere sahip olabilir. Ayrıca, bu tür maskeler her yaşta yardımcı olur. Cilt tahrişleri, çıbanlar ve hatta genç sivilceler için kullanılırlar.Ek olarak, C vitamini çok güçlü bir antioksidandır ve yaşlanan veya sadece yorgun olan ciltler için bir merhem görevi görür. Kozmetolojide patates maskeleri, ince kırışıklıkları kaldırmak veya basitçe düzeltmek için kullanılır.

Patates püresi ve birkaç yumurta sarısı maskeleri kullanabilirsiniz. Bu maske kuru ciltle savaşmaya yardımcı olur. Etki, üç prosedürden sonra görülebilir. Topukları soymaktan kurtarmak için, bu sebzenin kabuğunun kaynağını kullanabilirsiniz. İlginç bir yaşam tarzına öncülük eden birçok sanatçı, patatesleri yorgunluk izlerini ve hatta akşamdan kalmışlığı gizlemek için kullanır, çünkü bunlar göz altındaki şişliği gidermek için harikadır. Ovalamak için zaman yoksa, iki parça patates alabilir ve bunları yaklaşık yirmi dakika boyunca gözlerin altındaki kabarık yerlere yapıştırabilirsiniz.

Ancak burada aşırıya kaçmamak da gereklidir, çünkü bazı durumlarda böyle bir maske cildin hassas bir bölgesinde tahrişe neden olabilir. Bunun olmasını önlemek için, hareketini kolun küçük bir bölgesinde denemelisiniz. Ham maske uygun değilse, haşlanmış patateslerden yapmayı denemeniz gerekir. Genellikle rendelenmiş yumrular, mısırlar için bir çare olarak kullanılır. Bunu yapmak için, patatesleri soğanlarla eşit oranlarda karıştırmanız ve ağrılı noktalar koymanız gerekir. Üstüne çorap giyilmelidir. Böyle bir maskeden cilt yumuşar ve fazla çaba harcamadan çıkarılabilir.

Patateslerin yemek pişirmede kullanımı çok çeşitlidir. Ondan hem diyet hem de sıradan çok sayıda yemek pişirebilirsiniz. Ayrıca patatesler mükemmel bir tada sahiptir. İnsan vücudu tarafından kolayca emilen ve aynı zamanda belirli bir zarflama etkisine sahip olan büyük miktarda nişasta içerir.Böylece fırında pişirilebilir, buharda pişirilebilir, haşlanmış yeni patatesler pişirilebilir, ondan köfte veya turta dolgusu yapılabilir.

Bu sebzede bulunan besinler su ile çok çabuk yıkandığından soyulmuş patateslerin çok hızlı bir şekilde kaynar suya atılması gerekir. Çoğu vitamin ve besin, kabuklarında pişmiş veya haşlanmış patates tarafından korunur. Farklı diyetlerde en sık kullanılan ikincisidir. Patateste ne kadar az tuz veya yağ olursa, vücut için o kadar faydalı olacaktır. Diyette kullanılıyorsa, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile.

Bazı beslenme uzmanları, haşlanmış patates hazırlarken oraya birkaç defne yaprağı atmayı önerir. Eklemler için iyidir ve ayrıca baş ağrısı veya kulak çınlamasına da yardımcı olur. Patates kızartmasını sevenler ızgarada pişirebilir. Hem lezzetli hem sağlıklı olacaktır.

Bu sebzeden birkaç faydalı tarif düşünmeye değer, çünkü kullanımı çok çeşitlidir.

Böyle bir yemek tadı ile herkesi fethedecektir. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 0,250 kg herhangi bir kıyma;
• 1 kg patates;
• bir ampul;
• 4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
• 0.1 kg peynir;
• iki yumurta;
• 0,05 l ayçiçek yağı;
• tatmak için biber ve tuz;
• un.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki adımları içerir:

• patatesler üniformalarında kaynatılmalı ve soyulmalı, ardından kaba bir rende üzerine rendelenmelidir;
• soğan küçük parçalar halinde kesilmeli ve ayçiçek yağında kızartılmalıdır;
• oraya kraker eklemeniz ve renk altın olana kadar kızartmanız gerekir;
• bu kütleye kıyma eklemeniz ve yemeği on dakika daha pişirmeniz gerekir;
• bu arada rendelenmiş patateslere un kadar baharat ve yumurta da eklenerek elinize yapışmayacak bir hamur elde edilmesi;
• bitmiş hamur birkaç topa bölünmeli ve yuvarlanmalıdır;
• ortasına kıyma dizilir ve köfte gibi görünen kekler yapılır;
• daha sonra tuzlu kaynar suya batırılır ve on dakika kaynatılır;
• Rendelenmiş peynirle hazır büyücüler serpin ve üstüne eritilmiş tereyağı dökün.

Böyle sıra dışı bir ekmek hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0.27 kg un;
• 0.1 kg patates püresi;
• iki yumurta;
• 0.04 kg şeker;
• bir çorba kaşığı süt tozu;
• tuz;
• 0.02 kg tereyağı;
• 0,06 litre süt;
• ayçiçek yağı.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki gibi eylemleri içerir:

• patatesler ezilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır;
• şu anda, sarısı, unu, şekeri karıştırmanız ve bir karıştırıcı ile çırpmanız, ardından üzerini örtmeniz ve buzdolabına koymanız gereken sosu hazırlamaya değer;
• büyük bir kapta mayayı seyreltmeniz ve on dakika beklemeniz gerekir;
• daha sonra patates püresi, yumurta, süt, şeker ve tereyağı ile tuz ve un eklemeniz gerekir;
• sert bir hamur yoğurun ve hacmi üç katına çıkana kadar bekleyin;
• hamur küçük toplara bölünmeli ve yağlanmış bir fırın tepsisine konulmalı, çırpılmış yumurta ile yağlanmalıdır;
• yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık otuz dakika pişirin;
• hazır çörekler sosla dökülebilir.

Patateslerin faydaları ve olası zararları hakkında - sonraki videoda.