Ceket patatesleri: kaloriler ve lezzetli yemek pişirmenin yolları

Mutfak sanatlarından uzaksanız veya yemek pişirmek için yeterli zamanınız yoksa, kabukları ile haşlanmış patatesler her zaman işe yarayacaktır. Ceket patatesleri muhtemelen hem bekarların hem de yemek pişirmede her zaman enfes lezzet için çabalayanların en sevdiği yemeklerden biridir. Çocukluğundan beri herkes tarafından iyi bilinen böyle bir yemek, zamandan tasarruf sağlayan ve hatta şefin hayal gücünü gösteren sadeliği ve hazırlanış çeşitliliği nedeniyle değerlidir.

Zaman tükeniyorsa, patatesleri yıkamak, su, tuz ile doldurmak ve ateşe vermek yeterlidir. Otuz dakika ve doyurucu bir akşam yemeği veya ikinci bir öğle yemeği hazır. Ve tam tersine, iyi bilinen bir yemeğe yeni bir tat vermek istiyorsanız, o zaman burada geniş bir faaliyet alanınız var.

Patates birçok ülkede (özellikle BDT ülkelerinde) ana yemek olduğundan, çoğu muhtemelen bunun çok besleyici bir ürün olduğunu kendileri görmüşlerdir. Bir sebzenin, bir kişinin figürünü veya sağlığını mutlaka olumsuz yönde etkileyeceği artan sayıda kaloriye sahip olduğu bir efsane vardır. Bu nedenle diyet yapanlar bu ürünü diyetlerinden tamamen çıkarırlar. Aslında, kalori içeriği hazırlama yöntemine bağlıdır.

Hazırlama yönteminden bağımsız olarak, üniformalı bir patates tabağının, pişirme sırasında aynı soyulmuş sebzeden daha az kaloriye ve daha fazla besine sahip olduğuna dikkat edilmelidir. En az kalori, "tek tip" haşlanmış patateslerde bulunur (100 gramda 66 kcal ve 100 g haşlanmış soyulmuş patates 85 kalori içerir).

"Üniforma içinde" bir fırınlanmış patates 88 kilokaloriye sahiptir ve aynı pişmiş kök sebze, kabuğu olmadan 106 kcal'dir. Burada, çoğu, folyoda pişirme için eklenen yağın türüne ve miktarına bağlıdır. Kilo vermek isteyenler için zeytinyağı ve az miktarda kullanılması tercih edilir.

İlkbaharın sonlarında veya sonbahara daha yakın bir seçeneğiniz varsa, kök olgunlaşma mevsimi boyunca, elbette, genç patatesleri derilerinde pişirmek daha iyidir, çünkü "eski" olandan daha az kilokaloriye sahiptirler. Genç bir fırında patateste sadece 66 Kcal, pişmiş "eski" ise - 88. Bu sebzenin özelliği, zamanla kilokalorilerin sadece içinde birikmesidir. Ek olarak, "genç" sebze, kalbin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan C vitamini ve potasyum açısından zengindir.

Bu şekilde hazırlanan bir yemek 74 Kcal içerdiğinden ve tuzlu aynı patates 85 Kcal içerdiğinden, günümüzde birçok diyet tarafından tuzsuz pişirilmiş ceket patates kullanımına izin verildiğini belirtmekte fayda var.

Artan besin değerine ve tokluğa atıfta bulunarak patateslerin yararları hakkında çok az şey var.Ancak Büyük Peter'in Hollanda'dan getirdiği sebze, çoğunlukla üniformalarında pişirilen patateslerde korunan önemli miktarda faydalı maddeye sahiptir. Herhangi bir şekilde soyulmadan pişirilen bir sebze, soyulmaktan daha faydalı olacaktır. Kabuk, yalnızca B vitaminlerinin (hemoglobin üretiminde yer alan folik asit dahil), C, E ve K vitaminlerinin sıcaklığa maruz kaldığında ayrışmasına izin vermeyen bir bariyer gibi bir şey oluşturmaz, aynı zamanda birçok faydalı madde içerir.

Halk arasında pişmiş gıdaların karaciğere zararlı olduğuna dair bir görüş var. Fırında patatesin faydalarından bahsedecek olursak, kabuklu fırınlanmış patatesler, fırınlanmış soyulmuşların aksine, en az miktarda yağ (% 1) ve en fazla miktarda vitamin, mikro ve makro element içerir. Sebze, bağışıklık sistemini güçlendiren, sinir sisteminin işleyişini ve metabolik süreçleri iyileştiren güçlü gibi büyük miktarda bir mikro element içerir. Aynı zamanda, nişastanın varlığı nedeniyle tuzsuz bir şekilde pişirilen kök mahsulün yenen bir kısmı, kan damarlarının ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Tuzsuz sebze zayıf bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve vücuttaki fazla asidi ortadan kaldırabilir ve ayrıca midenin artan asitliğini normalleştirir. Böyle bir yemek demir, çinko, potasyum ve diğer elementlerle zenginleştirilmiştir. Örneğin potasyum, şişkinliğin giderilmesini ve suyun vücuttan atılmasını etkiler. Artrit ve romatizmadan sorumlu olan çinko, spazmları önler.Patates ayrıca, ette bulunan proteinin aksine, hem böbrek hastalığı hem de bozulmuş metabolizma için değerli olan kanın alkali dengesini düzenleyebilen az miktarda protein içerir.

Haşlanmış patatesleri otlar, sebzeler, balık veya diyet et ile takviye ederek, yemeği yalnızca insan vücudu için faydalı özelliklerle zenginleştirirsiniz. Beslenme uzmanları, vitamin varlığı açısından haşlanmış patatesin faydalarının muzun faydaları ile karşılaştırılabilir olduğunu belirlemişlerdir. Ve patates lifinin faydalarından bahsedecek olursak, kabuğunda pişirilen patateslerdeki miktarı muzdakinden daha fazladır. Ayrıca mide-bağırsak sistemini tahriş etmez, bu da gastrit ve ülserlerde kullanılmasına izin verir.

Patateste bulunan büyük miktarda nişasta ve önemli miktarda şeker nedeniyle, diyetisyenler, kök mahsul kandaki şeker varlığını artırdığından, diyabetli veya aşırı kilolu kişiler için bir sebze yemeyi önermezler. Ayrıca, patatesler zaten düşük olan asidik ortamı azaltabileceğinden, ürünün kullanımını mide asiditesi düşük olanlarla sınırlamak gerekir.

Ürünün uygun olmayan şekilde saklanması da olası zararlara neden olabilir. Çiğ bir sebze doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında içinde klorofil gibi bir madde belirir ve bunu zehirli solanin oluşumu takip eder. Solanin ayrıca yumru köklerin uzun süreli depolanması sırasında birikir. Kabuğun karakteristik yeşil rengi ile bir sebzede toksik bir maddenin varlığını bulmak kolaydır.Solanin, ısıl işlemin etkisi altında yok edilmez ve genellikle beriberi ile ilişkili olan bir arıza şeklinde kendini gösteren zehirlenmeye yol açar. Zehirlenmeye baş dönmesi, ishal, kusma, nefes darlığı eşlik eder.

Patates yemenin olası zararlarını önlemek için birkaç basit kurala uymalısınız:

• sebzeyi güneş ışığının düşmediği serin yerlerde saklayın;
• yumruda yeşil lekeler bulunursa, üniforma içinde pişirmek kesinlikle yasaktır;
• gastrointestinal sistem, diabetes mellitus ve diğerleri ile ilişkili bazı hastalıkların varlığı da böyle bir ürünün kullanımında bir kısıtlama olduğunu gösterir.

Bazı modern diyetlerin patates kullanımına izin verdiği yukarıda belirtilmişti. Ceket patateslerinin tercih edildiğini bilmek önemlidir. Bir ön koşul, yemeğin akşam yemeği için hazırlanmamasıdır (önerilen resepsiyon zamanı öğle yemeğidir). Diyet yaparken, vücudu gerekli maddelerle zenginleştirmek ve aynı zamanda fazla yememek önemlidir. Böylece öğle yemeğinde yenen, kabuğuyla pişirilen ve hatta otlar ve sebzelerle dengeli bir şekilde dengelenen bir küçük patates bu ihtiyacı tam olarak karşılayacaktır. Diyetin sağlığa zarar vermemesi, ancak istenen sonucu getirmesi için yemeğin glisemik indeksini dikkate almak önemlidir.

Sporcular veya diyetlere bilinçli olarak yaklaşan kişiler bu kavrama aşinadır. Glisemik indeks (GI), gıdalarda bulunan karbonhidratların insan kan şekeri seviyelerindeki değişiklikler üzerindeki etki oranının koşullu bir göstergesidir.GI katsayısı yüksek (örneğin yaklaşık 90 birim) ürünler veya yemekler, enerjilerini bir kişiye çok hızlı bir şekilde verir. Ve çok fazla lif içeren yiyecekler zayıf sindirilir, bu da düşük bir GI seviyesini (yaklaşık 30-40 birim) gösterir.

Yüksek GI'li gıdaların aşırı tüketimi, diyabet veya obezite gelişimine yol açar, söz konusu göstergenin düşük katsayısına sahip yiyecekler vücut tarafından zayıf bir şekilde emilir. Bu nedenle, diyet yaparken vücudunuza zarar vermemek için bu göstergeyi hesaba katmanız gerekir.

Buradaki patatesler haklı olarak evrensel bir ürün olarak kabul edilebilir, çünkü GI'sinin seviyesi hazırlama ve kesme yöntemine bağlıdır. Bir patatesin en düşük GI değeri yaklaşık 65 birim olan haşlanmış patateste bulunur (karşılaştırın: GI patates püresi - 90). Ceket fırınlanmış patatesler karbonhidrat bakımından zengindir, bu nedenle seviyesi 70-75 birim arasında değişir. Göstergelerin bu hareketliliği, ihtiyaçlarınıza göre bir diyet planlamanıza olanak tanır.

Lezzetli ve en sağlıklı ceket patateslerini hazırlamak için, çeşitli şekillerde kolayca hazırlanabilen genç kök bitkileri almak daha iyidir. Haşlanmış patates pişirmeye karar verirseniz, pişirme sürecini iyileştirmek için birkaç basit ipucu kullanın:

• Kaynar suya koymak daha iyi olan sebzeyi iyice yıkayın.Bu sayede kesim esnasında birbirine yapışmaz.
• Cildin patlamaması için, kök mahsul daldırılana kadar suyu tuzlayın ve birkaç damla limon suyu ekleyin.
• Patateslerin boyutuna ve su hacmine bağlı olduğundan, pişirme süresinin belirlenmesi zordur (ortalama 30 dakikadır). Su sebzeyi tamamen gizlemeli, ayrıca kaynamasını da hesaba katıyoruz.
• Hazır olup olmadığını kontrol ederken, vitamin kaybına yol açacağından kök mahsulü birçok kez delmemelisiniz. Patatesin tadı sindirilirse daha kötü olur ve derisi kesinlikle patlar.

Bu şekilde hazırlanan haşlanmış patateslerden, sebze fırında pişirilirse daha az lezzetli olmayacak harika, doyurucu ve sağlıklı bir garnitür yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yaklaşık olarak aynı büyüklükteki meyveleri seçip iyice yıkarız ve her birini yağ ile yağladığımız folyoya ayrı ayrı sararız. Tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin.

Bu günlerde, ceket ve mikrodalga patatesler çok fazla güçlük çekmeden yapılır, bu da zaman tükendiğinde iyi bir yol olacaktır. Bunun için sebzeyi çatalla her tarafından deliyoruz, dilediğiniz yağ ile yağlıyoruz, isteğe göre baharatları ekleyip mikrodalga fırın tepsisine tek sıra halinde koyuyoruz. Yaklaşık beş dakika maksimum hıza çıktık, ardından yemek hazır.

Piknik, barbekü veya yürüyüş hayranıysanız, için için yanan ateş külünde pişirilmiş ceketli patateslerle kendinizi şımartın. Dumanın zengin aroması nedeniyle sebzelerin tadı oldukça egzotik olacaktır. Bu şekilde pişirmek için küçük boy patates seçmeniz gerekiyor. Elinizde folyo varsa, her sebzeyi içine sarın ve közün derinliklerine yerleştirin. Folyo yoksa, yemek onsuz pişirilir. Doğru, bu biraz daha zaman alacak.

Bir sonraki videoda ceketli patateslerin nasıl pişirileceğini öğreneceksiniz.