Çocuk kefiri: yararları ve zararları, kabul önerileri, tarifler

Çocuğun tam büyümesi için düzenli besin alımı gereklidir. İlk başta, ihtiyacınız olan her şey anne sütünde bulunur. Zamanla, bebek tamamlayıcı gıdalar almaya başlar, çeşitli "yetişkin" ürünleri dener. Diyet yavaş yavaş genişliyor ve diğer yemeklerin yanı sıra kefir menüye giriyor.

Kefir, sıradan inek sütüne dayalı fermente bir süt ürünüdür. Özel starter mantarlar yardımıyla fermantasyon ile üretilir. İçeceğin doğum yerinin Kafkasya olduğuna inanılıyor.

Kefir, çocuğun vücudunun tam gelişimi için gerekli besinler açısından zengindir. Ana unsurları listeleyebilirsiniz:

• vitaminler (D, C, B, A, E ve diğerleri);
• proteinler (albümin, kazein);
• eser elementler (fosfor, magnezyum, kalsiyum ve benzeri);
• mantar mayasında bulunan faydalı mikroorganizmalar (22 adet).

Bir zamanlar, araştırmacılar kefir çalışmasına ciddi şekilde dahil oldular ve birçok faydalı özellik ortaya çıkardılar. Laktik asit bakterileri sayesinde, içeceğin sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve genellikle insan sağlığını iyileştirir. Kefirin birçok özelliği sadece yetişkinler için değil, çocuklar için de iyidir:

• fermente süt içeceği bebeğin bağırsak mikroflorasının oluşumuna yardımcı olur;
• kırıntıların gövdesinde D vitamini ve demirin daha iyi emilmesini destekler;
• kefir, gastrointestinal enfeksiyonlarda patojenleriyle savaşan bir antiseptik rolü oynar;
• kefir proteini, çocuğun kas çerçevesinin gelişimi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
• bebeğin karaciğerinin çalışmasına özel laktik asit bakterileri katılır, yükün bir kısmını ondan uzaklaştırır;
• kefir, dişlerin ve güçlü kemik dokusunun oluşumu için gerekli olan çok miktarda kalsiyum içerir;
• Bu içeceğin kullanımının arka planına karşı, bağışıklığın genel olarak güçlendirilmesi ve çocukların iştahında bir iyileşme var.

Herhangi bir ürünle aşırı doygunluk çocuğun vücuduna fayda sağlamaz. Aşırı kefir tüketimi bazen sıkıntıya neden olabilir.

• Kefir yağlarına bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür.
• Fermente süt içeceğinin bileşimi, alerjilere neden olabilen kazein (karmaşık süt proteini) içerir. Gıda alerjileri çocukların yaklaşık %10'unu etkiler. Belirtileri, alerjen içeren yiyecekleri yedikten birkaç saat sonra fark edilir hale gelir. Akut alerjik reaksiyon belirtileri mide bulantısı ve kusma, ateş, karın boşluğunda şiddetli ağrı olabilir. Alerjinin doğası agresif değilse, mukoza zarında kızarıklık ve kızarıklık görünebilir. Bu belirtilerden herhangi biri, nitelikli tıbbi bakım için bir doktora danışmak için bir nedendir.
• Bebeğin midesi kefir asitleriyle baş edememe riski taşır. Bu "kusurun" sonucu, gevşek dışkıların veya tersine kabızlığın ortaya çıkması olabilir.
• Böbrekler, içeceğin içerdiği minerallere ve proteinlere olumsuz tepki verebilir.
• Hızlı büyüyen "yumuşak taç" (ön bıngıldak) olan çocuklara kefir vermemelisiniz. Bu, kırıntıların gövdesinde ve görünüşe göre fazla olan aşırı kalsiyum doygunluğu ile tehdit ediyor.
• Bazı çocuk doktorlarına göre, bir yaşından küçük çocukların kefirle şımartılması önerilmez.Uzmanlar bunu bebek midesinin laktozu tamamen işlemesinin zor olmasıyla açıklıyor. Sonuç deri döküntüleri, kaşıntı ve hoş olmayan soyulmadır.

Kefirin bir çocuğun diyetine girmesi yavaş yavaş yapılmalıdır. Anne sütüyle beslenen bebekler için, yaşamın 8. ayından itibaren (bebeğin ağırlığı normal aralıkta veya biraz daha yüksekse) fermente süt içeceğine izin verilir. Sanatçılar - bir ay önce. Bu zamana kadar, çocuk zaten bazı sebzelerle (kabak, brokoli, karnabahar, balkabağı) ve süt ve tuzsuz tahıllarla “tanıştı”. Bu nedenle sindirim sistemi kefirin benimsenmesi ve işlenmesi için hazır kabul edilir.

Bazı ebeveynler, neredeyse doğumdan itibaren çocuklarının diyetine kefir ekleme eğilimindedir. Yeni doğmuş bir bebek için bu çok tehlikelidir, çünkü böyle bir acele vücuttaki demirin yıkanmasına neden olur.

Her durumda, bebeğin yeni bir ürünle tanışması ebeveyn inisiyatifi için bir alan değildir. Kefiri diyete sokmadan önce, yerel çocuk doktoruna danışmak ve tavsiyelerine ve tavsiyelerine kesinlikle uymak gerekir. Tanınmış çocuk doktoru Komarovsky, evde uygun şekilde hazırlanan süzme peynirin bebekler için tamamlayıcı gıdalara ve ayrıca herhangi bir yaştaki bebeklere, örneğin 4 veya 11 aylıkken eklenmesini tavsiye ediyor. Bu ürün sadece olumlu yorumlara sahiptir.

Bununla ilgili daha fazla bilgi için sonraki videoya bakın.

Bugün çocuk kefirinin yelpazesi oldukça geniştir. Mağazaların raflarında "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha" gibi markaları bulabilirsiniz. Farklı üreticilerin benzer ürünleri arasındaki fark esas olarak fiyattır.Tat özellikleri ve bileşimi önemli bir farka sahip değildir.

Satın alırken, birkaç önemli faktöre dikkat etmeniz gerekir.

• Yaş işareti (7+, 8+ ve benzeri), burada sayı, bu belirli kefir türüyle tamamlayıcı gıdalara başlayabileceğiniz ayı gösterir.
• Üretim tarihi ve son kullanma tarihi (raf ömrü ne kadar kısaysa o kadar iyidir).
• İzin verilen yağ içeriği %3'e karşılık gelmelidir.
• Her ihtimale karşı, kompozisyon ile listede kötü şöhretli bir “E” işaretinin bulunmadığından emin olmanız tavsiye edilir.
• Fermente süt ürünleri, özel soğutmalı vitrinlerde veya doğrudan güneş ışığından korunan ve merkezi ısıtma sisteminin radyatörlerinden izin verilen maksimum uzaklıkta bulunan raflarda saklanmalıdır. Bu basit kurallara uyulmazsa, bebek kefirini daha sorumlu başka bir markette aramak daha iyidir.
• Ambalajın bütünlüğünü değerlendirdiğinizden emin olun, çizik ve diğer hasarlar için kontrol edin. Sızdırmazlık ve hava erişiminin ihlali, kefir özelliklerini önemli ölçüde kötüleştirecek veya ürünü tamamen bozacaktır.

Çocuklar için özel olarak üretilen kefir, aynı adı taşıyan "yetişkin" içeceğinden farklıdır (en azından üretiminin daha yüksek bir sıcaklık ile karakterize olduğu gerçeğini alın). Bileşime dahil edilen bileşenler (ekşi hamur, süt) yalnızca en yüksek kalitededir. Gıda katkı maddesi ve her türlü boya, nişasta yoktur. Bebek yoğurdunun tadı çok ekşi değil, yumuşak ve yumuşaktır.

Bebek maması üretim işletmelerinde, ürünlerin kalitesi üzerinde sıkı denetim yapılır, ayrı teknik hatlar donatılır.

Birkaç çeşit bebek kefiri vardır:

• basit kefir, bebeğin bağırsakları üzerinde faydalı etkisi olan bir dizi süt mantarı içerir;
• bifidokefirler ve biokefirler bifidobakterilerle zenginleştirilmiştir ve sakin sindirimi destekler, bu tür fermente süt ürünleri çocuk doktorları ve ebeveynler arasında ilk seçenekten daha popülerdir.

Ardından, bebeğin refahına çok dikkat etmeye devam ederek porsiyonu artırabilirsiniz:

• ilk haftada tüketilen ürünün hacmi 100 ml'ye getirilir ve çocuk yaşına gelene kadar bu seviyede kalır;
• 2 yıla kadar - geceleri maksimum 200 ml;
• 3 yıla kadar - günde 400 ml;
• 3 yaşından büyük - günlük oran 1 litredir, bu yaştan itibaren yetişkinlere yönelik kefir tanıtmayı deneyebilirsiniz.

Beslenme uzmanları, bir gece uykusundan kısa bir süre önce fermente sütlü bir içecek içmeyi önerir. Bu durumda, çocuk doyacak, ancak fazla yemek yemeyecek. Mide sakin bir modda çalışmaya başlayacak ve derin ve sağlıklı bir uyku sağlayacaktır.

Günlük kefir kullanımı yasak değildir, ancak aşırıya kaçmamak için en uygun oran önerilir - haftada 3 kez. Çocuk kaşıkla beslenebilir. Bebek bir bardaktan sıvı almaya alışırsa, o zaman daha da kolay olacaktır.

Tek başına bildiği bir nedenden dolayı bebek kefir içmek istemiyor. Bu durumda, ekşi sütlü tamamlayıcı yiyecekleri bir süreliğine bırakmalı veya bir numara yapmalısınız - içeceği biraz tatlandırın.Ürünün beslenme özelliklerini azalttığı, bağırsak fermantasyonuna ve şişkinliğe (genellikle ağrı sendromları ile) neden olduğu için şeker kullanmamak daha iyidir. Ancak bazı meyveler (örneğin muz) oldukça uygundur. Bir başka olası seçenek de bebeğinize kefirin yanı sıra en sevdiğiniz kurabiyeleri sunmaktır.

Kefirin kullanımı ve saklanması için birkaç basit ipucu daha var.

• Bir bebek için ideal içecek sıcaklığı oda sıcaklığıdır.
• Açılmamış bir paket kefir sadece buzdolabında saklanmalıdır.
• Açık ve tam olarak kullanılmamış bir ürünü saklamak ve hatta ertesi gün bir çocuğa sunmak kesinlikle yasaktır. Bu, kırılgan bir çocuğun vücudu için son derece olumsuz sonuçlarla doludur.
• Tek bir kefir çeşidinde durmak gerekli değildir. Yalnızca fayda sağlayan prebiyotik bakterilerin içeriğinde farklılık gösterdiğinden, farklı seçenekler deneyebilirsiniz ve denemelisiniz.

Kırıntıları satın alınan bir ürünle tedavi etme arzusu yoksa, evde kendiniz bir içecek hazırlayabilirsiniz (akşamları pişirmek daha uygundur). Yüksek kaliteli kefir, özel starter kültürlerden elde edilir ve ideal olarak ev yapımı süt kullanmak daha iyidir.

Ev yapımı kefir yapmak için farklı tarifler var.

İçindekiler: 0,5 litre süt, çeyrek litre su (ev yapımı süt kullanılıyorsa), 30 gr ekşi krema veya biokefir.

Pişirme metodu: su ile ev yapımı süt beş dakikalık bir kaynamaya tabi tutulur (mağazadan gelen süt sadece kaynar ve hemen yaklaşık 40 dereceye kadar soğur). Sıvıyı biraz soğuttuktan sonra biokefir veya ekşi krema eklenir. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, ortaya çıkan karışımın en az 9 saat ısıda demlenmesine izin vermek gerekir. Bu süreden sonra ürün kullanıma hazırdır.

İçindekiler: kuru başlangıç ​​türlerinden biri (örneğin, "Narine"), 0,5 litre süt, 0,5 litre su (ev yapımı süt için).

Pişirme metodu: sıvıyı kaynatmak, soğutmak ve marş eklemek gerekir (satın alınan süt için yarım torba, ev yapımı için bütün bir torba). Malzemeler iyice karıştırılır ve sıcak bir yerde "ulaşmak" için gönderilir.

Diğer tarifler şunları içerir:

1. İhtiyacınız olacak: önceki tariften su ve süt hacmi, 10 ml'lik bir hacimde çocuk kefir içeceği. Pişirme algoritması önceki versiyonlardakiyle aynıdır.
2. İhtiyaç: bir bardak taze süt, bir yemek kaşığı yoğurt (maksimum %2,5 yağ içeriği). Sütü kaynattıktan sonra soğutun ve oraya kefir ekleyin. Karışımı yarım gün oda sıcaklığında bekletin ve işlemin tamamlanması için bir gece buzdolabında bekletin.
3. Al: 1,5 su bardağı kefir, bir litre süt. Sütü ilk kaynama belirtisinde ocaktan alın, ılık hale gelene kadar soğutun, kefir ekleyin, karıştırın ve karışımı bir cam kaba dökün. İnfüzyon süresi için (12 saat), bir kapak yerine boynu birkaç kat gazlı bezle bağlayın.

Sütü biraz ısıtın, bir porsiyon "Narine" ekleyin, iyice karıştırın, bir termosa dökün ve 12 saat bekletin. İnfüzyondan sonra karışım birkaç saat buzdolabına gönderilir.

Yani gördüğünüz gibi kefir sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Çocukların beslenmesindeki değeri açıktır.Bununla birlikte, kefirin bir çocuk için ana içecek haline gelmemesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bu hassas yaşta, genellikle susuzluğu gideren bir içecekten çok yiyecek olarak kabul edilir.