Kefir: kalori ve besin değeri

Kefir, doğru ve diyetsel beslenme ile en popüler içeceklerden biri olan fermente bir süt ürünüdür. İçeceğin bileşimi şunları içerir: fermente inek sütü, "kefir" mantarları.

Kefir, insan vücudu için gerekli olan faydalı eser elementler ve vitamin kaynağıdır. Kalsiyum, fosfor, magnezyum, mineraller ve diğer maddeler açısından zengindir. Kimyasal bileşim süte benzer, ancak faydalı mantarlar ve vitaminlerle doldurulur. Bir ürünün kalori içeriği, içerdiği yağ yüzdesine bağlıdır.

Yağ içeriğine bağlı olarak kefir türlere ayrılır:

• yağsız;
• Yağ içeriği açısından yüzde 1;
• 2,5%;
• 3,2%.

Yağsız kefir düşük kalorilidir, 100 g'da 30 kcal içerir. Bu tip kilo vermek isteyenler için faydalı olacaktır. Bileşimde yağ olmamasına bakılmaksızın, ürün besinlerini korur. Kalori içeriğinde bir sonraki% 1'lik bir içecek (100 g - 37 kcal). % 1 yağ içeriğine sahip kefir, doğru beslenmeye bağlı kalan ve diyet uygulayan kişiler için uygundur. İçeceğin bileşimindeki az miktarda yağ zarar vermez, aksine kalsiyum ve fosfor ile ilgili olarak vücudu ve insan kemik dokularını güçlendirir.

Bu içeceğin bir bardağı çok miktarda vitamin ve bifidobakteri içerir. Kolay sindirilebilirlik, böylece herhangi bir diyetle ve ayrıca gastrointestinal sistem hastalıkları ile kullanabilirsiniz. 1 yaşın altındaki çocuklar tarafından yemek için kullanılabilir, ancak bileşiminde az miktarda etil alkol bulunması nedeniyle bu çok dikkatli yapılmalıdır.Ürünü duodenum 12 hastalıkları durumunda kötüye kullanamazsınız.

Ürün evrensel olarak kabul edilir, çünkü günlük yaşamın birçok alanında kullanılır:

• yemek pişirmek ve pişirmek için ana yemekler için marine;
• güzelliği ve sağlığı korumak (yüz ve saç prosedürleri, güneş yanığı için halk ilaçları);
• spor kullanımı için (buna dayalı diyet).

Süt ürünleri enerji değeri taşır. Sabah bir bardak içki içen bir kişinin tüm gün boyunca canlılık ve enerji alması garanti edilir.

%1 fermente süt içeceğinin bileşimi:

• tam yağlı süt ve yağ miktarına göre normalize;
• ekşi maya ile süt oluşturan ve tadı ve faydalı maddelerle takviye eden “kefir” mantarları;
• sindirim sisteminin çalışması üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan bifidobakteriler.

% 1'lik bir ürünün 100 gramı başına KBJU göstergeleri: kalori içeriği - 40 kcal, proteinler - % 2.8, yağlar -% 1, karbonhidratlar -% 4. Böyle bir ürün vücut için gereklidir, ekşi maya, bağırsakların işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve toksinleri ve toksinleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Gevşeme ve atılım fonksiyonlarından dolayı oruç günleri için tavsiye edilir. Yağsız ürünün bileşimi, A, B, E ve D gruplarının vitaminleri, çok miktarda kalsiyum ve demir, kolin ve klor ile doyurulur. Etil alkol içeriği %0.07 civarında dalgalanmaktadır.

100 g başına BJU hesaplanması:

• proteinler - %3;
• yağlar - ortalama olarak %0 ila %0,1 (üreticiye bağlı olarak);
• karbonhidratlar -% 3.8.

Yukarıdaki ürünlerdeki yağ miktarı ortalama olarak %0 ile %1 arasında değişmektedir. Kefirdeki yağ değerleri, içinde ne düzeyde süt yağı bulunduğunu gösterir. Uzmanlar %1-2,5 oranında yağ tercih edilmesini önermektedir. Yağın varlığı cildin, saçın, metabolizmanın durumunu iyileştirmeye yardımcı olur. Yağ içeren yiyeceklerle birlikte yağsız bir ürün tüketilmelidir. İnsan vücudunun düzgün çalışması ve kalori açığından kaçınması için yağlara ihtiyacı vardır. Yağsız kefir günlük içilmesi tavsiye edilmez.

Ev yapımı kefir, endüstriyelden daha besleyici ve sağlıklıdır. 100 g ev yapımı kefir, 63,3 kcal, proteinler - %3,2, yağlar - %3,5, karbonhidratlar - %4,8 içerir.

Laktoz, süt ürünlerinde ve sütte bulunan bir süt şekeridir. Tüm ürünlerdeki maddenin seviyesi farklıdır - yaklaşık %2 ila %8. Kefirde süt şekerinin minimum dozu vardır, yağsız kefirde ise tamamen yoktur.

Kefir satın alırken, kaliteli bir ürün seçimini en üst düzeye çıkarmak için bir dizi faktör dikkate alınmalıdır. İki tür ürün vardır: yoğun ve sıvı kıvamda. Aralarındaki fark üretim tarzındadır. Şişelerde yoğun bir ürün, tanklarda sıvı bir ürün hazırlanır. Kefirin yoğunluğu 1031 ila 1033 g/litre arasındadır.Bu, 1 litre kefirin 1031 ila 1033 g arasında değişen bir ağırlığa sahip olduğu anlamına gelir.Ağırlık ne kadar büyükse, aynı hacmin yoğunluğu da o kadar yüksek olur.

Kefir, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Aşağıda kefirli yemeklerin kalori içeriğinin hesaplamaları bulunmaktadır.

• Buzdolabı. 100 gram yemek içerir - 15.9 kcal, proteinler - 1.2 gr, yağlar - 0.3 gr, karbonhidratlar - 2.1 gr Taze sebzeler şunları içerir: salatalık, pancar, yeşillik; yumurta, kefir, tuz - tatmak.
• Pancar kökü. Yemeğin kalori içeriği önceki yemekten daha yüksektir - 186 kcal, proteinler - 11,1 gr, yağlar - 5,2 gr, karbonhidratlar - 23,9 gr Pancarı aşağıdaki bileşenlerden hazırlayın: pancar, salatalık, otlar, kefir, tuz; ekşi krema - servis yaparken.
• Faydalı kahvaltı. Ortak bir kahvaltı seçeneği kefirli müsli. 100 gramı - 167 kcal, proteinler - 6.0 g, yağlar - 7.0 g, karbonhidratlar - 27.0 g Kefir, taze meyveler, Herkül gevreği, fındık ve kuru meyvelerden isteğe göre hızlı bir kahvaltı hazırlanır. Lezzetli, hızlı ve sağlıklı.

Kefir hakkında 10 gerçek, aşağıdaki videoya bakın.