Geceleri kefir yemek: yararları ve zararları, tarifler

Geceleri bir bardak kefir nedir - yararlı bir alışkanlık veya otomatik olarak yapılan ve vücuda fazla fayda sağlamayan standart bir ritüelden başka bir şey değil mi? Ekşi sütlü bir içecek içmek için en iyi zaman ne zaman?

Kefir sütten daha iyi emilir, çünkü özel mantarlar sayesinde laktozu (süt şekeri) laktik aside dönüştürür. Bu, kefirin faydalarını önemli ölçüde artırır ve laktoz intoleransı olan kişiler için bile tüketilmesini mümkün kılar.

A vitamini, B vitaminleri (B1, 2, 3, 5, 6, 9, 12) ve kolin (B4), askorbik asit içerir.

Mineral bileşimi daha da çeşitlidir ve şu şekilde temsil edilir:

• kalsiyum;
• ütü;
• potasyum;
• magnezyum;
• çinko;
• sodyum;
• klor;
• selenyum;
• fosfor.

Üretim özellikleri nedeniyle (bir mantarın etkisi altında fermantasyon), kefir sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Doğru mikrofloranın oluşturulmasına ve patojeniklerin baskılanmasına katkıda bulunur. Bu da sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir (bağışıklık hücrelerinin çoğu bağırsaklarda bulunur), bağırsak enfeksiyonlarının gelişmesini engeller ve cilt durumunu iyileştirir.

İyi sindirim, bağırsaklarda paslandırıcı süreçlerin oluşumunu önlemenize, şişkinlik ve ağırlık hissini ortadan kaldırmanıza ve toksinleri gidermenize izin veren, gıdaların en eksiksiz ve hızlı işlenmesinin anahtarıdır. Sonuç olarak, metabolik ve lipid metabolik süreçler hızlanır. Bu hızlanma aynı zamanda proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolizmasından sorumlu olan tiamin (B1) varlığından kaynaklanmaktadır.

Kefir, sindirim organlarının kahvaltı işlemeye hazırlanmasına yardımcı olur. Sindirim sularının sentezini uyarır ve ayrıca iştahı artırır. Sabah yenen yiyecekler daha iyi sindirilir ve günün ilk yarısında enerji verir.

Bu fermente süt içeceğinin güçlenip güçlenmediği veya zayıfladığı sorusu sıklıkla ortaya çıkar. Üretiminden bu yana geçen süreye bağlı olduğu ortaya çıkıyor. 1-2 günlük olan kefirin müshil etkisi vardır. Aksine, üretim tarihinden itibaren iki günden fazla geçen bir içecek güçlenir.

Kefir, C vitamini ile birleştirilmiş çok miktarda kalsiyum içerir. İkincisi, vücuttaki kalsiyum emilimini önemli ölçüde artırır. Kalsiyum, kemikleri ve dişleri inşa etmek ve güçlendirmek için gereklidir. Eksikliği ayrıca tırnakların ve saçın durumunu da etkiler. Ek olarak, protein gibi bu mikro element, kas kütlesi oluşturmak için gerekli olacaktır. Çoğu vücut geliştiricinin menüsünde kefir olmasına şaşmamalı.

A ve B2 vitaminlerinin (riboflavin) varlığı, görme organları, özellikle retina için faydalıdır.Düzenli kefir tüketimi, kataraktla mücadelede en etkili önleyici tedbirlerden biridir.

Üründe de bulunan askorbik asit, belirgin bağışıklık güçlendirici ve soğuk algınlığı önleyici etkisi ile bilinir. Bununla birlikte, kefirdeki etkisi, B2 vitamininin varlığı ile arttırılır. Mevsimsel soğuk algınlığı döneminde diyetinize fermente bir süt içeceğinin dahil edilmesi önerilir.

Çok miktarda B vitamini, kefirin sinir sistemi üzerindeki faydalı etkisini gösterir. Geceleri içmek, sinir gerginliğini, yorgunluğu giderir. İçki amino asit triptofanın varlığı nedeniyle sabaha kadar sakin ve sağlıklı bir uyku verir, uyanma sürecini kolaylaştırır.

Kefir, sinir sistemini gevşetmenin yanı sıra bileşimindeki magnezyum ve potasyum sayesinde kalbi güçlendirmeye yardımcı olur. Kalp ritmi normalleşir, kalp kasının iletkenliği artar.

Aynı zamanda, açlık hissini bastırmaya yardımcı olmasına rağmen, içeceğin kalorisi yüksek değildir. Kan şekerini biraz yükselttiği için insülin dalgalanmalarına neden olmaz. Bu, figürü takip edenler için akşam içkilerinin önemli bir özelliğidir. Ayrıca, bu gerçek, diyabet, obezite olan insanlar için kefir almayı mümkün kılar.

Kilo vermek için kefirin faydaları hakkında konuşmaya devam ederken, aynı zamanda dekonjestan etkisi olduğunu belirtmekte fayda var. Ve geceleri içilen sıvıların çoğu sabahları şişkinlik getirse de kefir buna neden olmaz. Yorumlar, bir ayda, her gece kefir kullanımı ve doğru beslenme ilkelerini izleyerek en az 4 kg kaybetmenin mümkün olduğu sonucuna varmaya yardımcı olur.

Kısa sürede çarpıcı sonuçlar almanızı sağlayan kefir ekspres diyetleri de vardır.Bununla birlikte, agresif eylemleri nedeniyle, böyle bir diyete 5-7 günden fazla oturamaz ve altı ayda bir defadan fazla başvuramazsınız.

Son olarak, süresi 1-3 gün olan kefirde oruç günleri vardır. Kural olarak bu dönemde kefir ve su dışında hiçbir şey tüketilmemelidir. Ayrı olarak, otlu kefir diyetleri vurgulanmalıdır. Fermente süt ürünü, yeşil soğan tüyleri ve salatalık da dahil olmak üzere yeşilliklerin eklendiği kokteyllerin temeli haline gelir.

Ayrıca pozisyondaki kadınların her gün yatmadan önce bir bardak kefir içmesi çok faydalıdır. Vitamin ve mineral bileşiminin zenginliği nedeniyle annenin vücudunu güçlendirecek ve çocuğa gerekli tüm elementleri verecektir. Potasyum ve demir bu durumda özellikle önemlidir. Bildiğiniz gibi, hamilelik sırasında bir kadının vücudu aktif olarak kalsiyum kaybeder. Aynı zamanda en iyi kefirden emilir.

Demir, annenin dokularının daha iyi beslenmesi, anne ile fetüs arasındaki normal kan değişimi anlamına gelen hemoglobin seviyesinin korunmasına yardımcı olur. Bu da anemi ve buna bağlı erken doğum, kordon dolanması, hipoksi ve düşük yapma riskini azaltır.

Magnezyum, kalsiyum ile birlikte, sadece kalbi güçlendirmekle kalmaz (ki bu çok önemlidir, çünkü hamilelik sırasında bir kadının vücudunda dolaşan kan hacmi iki katına çıkar ve bu kalp üzerinde artan bir yüktür), aynı zamanda uterusu da rahatlatır. hipertonisite.

Fetüs için çok önemli olan, içecekte bulunan B9 vitamini veya folik asittir. Fetüsün nöral tüpünün döşenmesinde, beyin ve omuriliğin oluşumunda ve diğer bazı iç organlarda yer alır. Bu vitamine en büyük ihtiyaç gebeliğin ilk üç ayında ortaya çıkar.

Erkekler için kefir, ana erkeklik hormonu olan testosteronun üretiminde yer alan bileşimde çinko bulunması için faydalıdır. Bir erkeğin çocuk doğurma yeteneğini etkileyen enerji verir, gücü ve sperm kalitesini artırır, libidoyu artırır.

Spor yapan ve kas yapanlar için kefir, bazı protein takviyelerine alternatif olacaktır. Daha önce de belirtildiği gibi, kaslar için ana yapı malzemesi olan kolayca sindirilebilir protein içerir. İçinde çok miktarda kalsiyum bulunması da önemlidir - sonuçta, vücut geliştiricilerin kemikleri ve eklemleri önemli ölçüde strese maruz kalır.

Bileşimdeki fosforun serebral dolaşımı iyileştirdiği ve ayrıca kasları hızlı bir şekilde eski haline getirmenize izin verdiği gösterilmiştir. Kandaki kortizol miktarını azaltır ve büyüme hormonlarının miktarını arttırır, uykuyu normalleştirir. Son olarak, bağırsakların durumunu iyileştirdiği, bol miktarda beslenme ile aşırı yüklendiği ve sindirim süreçlerini hızlandırdığı için "kitle üzerinde" sporcular için son derece gereklidir.

Ürüne alerjisi olan kişiler kefir içmemelidir. Bununla birlikte, biraz daha yüksek, yetişkinlerde sıklıkla alerjiye neden olan bir protein olan kefirin bileşiminde laktoz bulunmadığı söylenir. O zaman başka hangi alerjik reaksiyon hakkında bir konuşma olabilir?

Bu durumda, kazein intoleransı. Aynı zamanda kefirde zaten bulunan bir süt proteinidir.

Kefir emziren kadınlar için yararlıdır, ancak önce çocuğun durumunu değerlendirmelisiniz.Deri döküntüsü, kolik veya ishal, kefir almayı ertelemenin daha iyi olduğunu gösterir. Gerçek şu ki, yenidoğanın bağırsakları oluşmaya devam ediyor ve kefirin zengin olduğu enzimleri her zaman kabul etmeye hazır değil. Bu ürünün güçlü alerjenlere ait olmadığını söylemek doğru olsa da.

Emzirme döneminde, bir kadının üretim süresi 1 günden fazla olmayan kefir içmesi daha iyidir. Neredeyse hiç alkol içermez ve daha az enzim içerir. Çocuk ilk günlerden alerjiye yatkınsa, anne tarafından kefir almayı bebek dört aylık olana kadar ertelemek daha iyidir.

Ürünün diüretik etkisi olduğundan, enürezis ile böbrek problemleri için kefir kullanmalısınız. Mide suyunun artan asitliği ile kefir içmek zararlıdır. Kefirin laktik asit bakterileri sadece durumu daha da kötüleştirecektir. Alevlenme döneminde sindirim sistemi hastalıkları ve şişkinlik eğilimi - tüm bunlar bu ürünü terk etmek için bir nedendir.

Bir yaşın altındaki çocuklara kefir verilmemelidir, ancak daha büyük bir yaşta bile çocuğa, bileşimi yaşı için izin verilen içerik listesine karşılık gelen özel bir çocuk ürünü sunulmalıdır.

İçeceğin uygun şekilde saklanması önemlidir. En uygun kap cam veya termopakettir.Ancak plastik ve polietilende, içecek bazı faydalı özelliklerini kaybeder, ancak oksidasyon işleminin daha yoğun olduğu reaksiyonlara girer.

Oda koşullarında saklanan bir üründe zarar ve zehirlenme meydana gelebilir. Sadece buzdolabında 0 ila + 3C sıcaklıkta saklayabilirsiniz. Süt ürünleri sıfırın altındaki sıcaklıklarda ölür. Dondurulmuş kefir sadece hamura eklemek için uygundur.

İçeceğin kalori içeriği, yağ içeriğinin derecesine bağlıdır. Yağ içeriğinin derecesine bağlı olarak 3 grup süt ürününü ayırt etmek gelenekseldir.

Yağsız, yağ içeriği% 1'den fazla olmayan kefir olarak adlandırılır. Üründen yağı tamamen çıkarmak mümkün değildir. 100 g böyle bir ürün için ortalama olarak 40 kcal, yani cam başına yaklaşık 100 kcal vardır.

Yağ içeriğinde bir azalma ile kefirin kimyasal bileşimi aynı kalır (istisna, bu üründe pratik olarak bulunmayan A vitaminidir), ancak protein içeriği biraz artar.

%2,5 yağ içeriğine sahip kefir, birçok kişi tarafından yağsızdan daha lezzetli olarak kabul edilir. İçindeki yağ miktarı artar ve sırasıyla protein miktarı azalır. Kalori içeriği genellikle 100 g ürün başına 53 kcal'dir.

Kimyasal bileşimi açısından orta yağlı kefir, yağsız ile aynıdır, ancak zaten A vitamini içerir. Ayrıca, bu kefir 100 g'da yaklaşık 8 mg kolesterol içerir.Maksimum miktarının günde 300 mg olduğunu hatırlayın. .

Yağ içeriği %3,2 olan yağa kefir denir. Besin değerinde orta yağ ile aynıdır, enerji değeri 56 kcal'dir. Bu ürün en çok A, E vitamini ve ayrıca beta-karoten içerir.

Kefir için 3,2 yağ içeriği sınırdır.Bu göstergenin artmasıyla ürün fermente pişmiş süt veya yoğurda dönüşür.

Çoğu zaman arkadaşlarınızdan geceleri içerseniz kilo verdiğinizi ve bağırsak fonksiyonunu iyileştirdiğinizi duyabilirsiniz. Ancak bir içki içip hemen yatmak tamamen yanlıştır.

Akşam yatmadan bir buçuk saat önce kefir içmek daha iyidir. O zaman, özellikle oldukça yoğun olduğu ortaya çıktıysa, akşam yemeğini sindirmeye de yardımcı olacaktır. Herhangi bir nedenle akşam yemeği yemediyseniz, açlıktan dolayı uyku sorunları yaşamamak için yatmadan yarım saat önce bir içki içebilirsiniz.

Her gün kefir içebilirsiniz, asıl mesele onu kötüye kullanmamaktır. Bir yetişkin için kontrendikasyon yokluğunda bu dozaj 1 bardak veya 250 ml'dir. 2-3 yaş arası bir çocuğa, yaşa göre seçilerek 50 ml'den fazla içecek verilebilir. Üç yıl sonra içtiğiniz kefir miktarını kademeli olarak artırabilirsiniz, ancak 100 ml normunu aşmayın.

Hamilelik sırasında, geceleri değil, sabahları bir içki içmek daha iyidir. İdrar söktürücü etkiye sahip olduğu için böbreklere aşırı yük bindirir ve sabahları ödemden kaçınılamaz. Sabahları fermente bir süt ürünü tüketme tavsiyesi, diyabet ve böbrek hastalığı olan kişiler için de geçerlidir.

Tek başına düzenli olarak tüketilen kefir, çoğu vücut sisteminin işleyişinde önemli bir gelişme sağlayacaktır. Bununla birlikte, bu içeceğin diğer bileşenlerle karıştırıldığında hedeflenen bir iyileştirici ve güçlendirici etki elde ettiği tarifler vardır.

Tarçın, kan basıncını düşürme özelliğine sahip bir baharattır. Kötü kolesterolü düşürme özelliğinden dolayı, hipertansiyonda kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olan kefir ile birlikte çok iyidir. Bu bileşenlerin tandemi daha belirgin bir etki sağlar.

250 ml kefir için 1 tatlı kaşığı tarçın eklenir ve iyice karıştırılır. İlacın 5-7 dakika beklemesine izin verilmeli, ardından yatmadan 30-40 dakika önce küçük yudumlarda içilmelidir.

Tarçın kefir eklemeden hemen önce öğütmek daha iyidir. Bu mümkün değilse, öğütülmüş ürün hava geçirmez bir kapta saklanmalıdır. Aksi takdirde, iyileştirici özellikleri belirgin şekilde azalır.

Yağ yakan içecek, termojenezi artıran bileşenler içerir. İkincisi, vücuttaki birçok işlemin sıcaklığında bir artış ve kan dolaşımında bir iyileşme anlamına gelir. Bu da metabolizmayı, lipit metabolizmasını aktive eder. Fazla sıvı vücuttan daha aktif olarak çıkarılır, yiyecekler daha iyi sindirilir. Bütün bunlar kilo kaybı için ön koşulları sağlar.

Bir bardak yağsız kefir için yarım çay kaşığı tarçın ve zencefil (öğütülmüş) ve bir tutam (bıçağın ucunda) öğütülmüş kırmızı biber gerekir. Tüm bileşenler akşam yemeği yerine günlük olarak karıştırılarak tüketilmelidir.

Bu kokteylin vücut üzerindeki olumlu etkisi, bileşenlerinin her birinin iyileştirici özellikleri ile açıklanmaktadır. İçindeki kefir, diğer bileşenlerin etkisini artıran bir temel görevi görür. Ayrıca sindirimi iyileştirir, saran bir etki sağlar, metabolizmayı hızlandırır, toksinleri ve mukusu giderir.

Tarçın ayrıca sindirim sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, yağların parçalanmasını hızlandırır ve kan şekerini düşürür, bu da tokluk hissinin uzamasına yardımcı olur.

Zencefil, kan dolaşımının hızlanmasını mümkün kılar ve birçok açıdan bahsi geçen termojenez sürecini sağlar. Kırmızı biber zencefile yardımcı olur. Aynı özelliklere sahiptir, ancak daha az ölçüde.

Akşamları, özellikle yatmadan önce, beslenme uzmanları, proteinleri bırakarak karbonhidratları menüden çıkarmayı önerir. Bununla birlikte, temizlik ve kilo vermek için oldukça popüler bir içecek kepekli kefirdir. İkincisi karbonhidrat olmasına rağmen, emilmeden geçişte bağırsaklardan geçerler. Bu temizleme etkisi verir - vücuttan atılan tüm toksinler, cüruflar toplanır.

Kefir ise bu işlemi daha hassas hale getirerek böyle bir temizlikten sonra mikrofloranın yenilenmesine yardımcı olur. Ürünün bardağı başına bir çay kaşığı kepek almanız, bunları eklemeniz gerekir, içeceğin 5-7 dakika beklemesi gerekir.

Aynı tarife göre lifli kefir yapabilirsiniz. İkincisi toz veya pul şeklinde satılmaktadır. Lif daha küçük bir fraksiyona sahip olduğu için kullanımı daha uygundur, bir kokteyl için çok uygundur.

Kas hacmini artırmak istiyorsanız bu içecek önerilir. Sadece geceleri değil, antrenmandan sonra da ikinci bir kahvaltı olarak içilebilir.

Bir bardak kefir için 3 yemek kaşığı süzme peynir almanız ve her şeyi bir blender ile dövmeniz gerekir. Susam veya keten tohumu koyabilirsiniz. “Kitlede” olanlar, bu kokteyli süzme peynirle muz, bal, kuru meyve veya yulaf ezmesi ekleyerek yapabilirler.Bir porsiyon içeceğin kalori içeriğinin, tam bir kahvaltı veya akşam yemeğine eşdeğer olan yaklaşık 400-500 kcal'ye ulaşabileceği unutulmamalıdır.

Kuru erik hafif müshil etkisi ile bilinir. Onu güçlendiren temel kefir olacaktır. Ancak yağlı olmamalı ve üretiminin üzerinden en fazla 2 gün geçmiş olmalıdır.

Kuru erik kullanımdan önce yıkanmalı ve sıcak su ile dökülmelidir. Yarım saat bekletin ve sonra tekrar yıkayın. Islatma, ürünün yüzeyindeki kirleticileri ve olası kimyasalları giderecektir. Ayrıca ıslattıktan sonra kuru erik tadı daha iyi ortaya çıkar, daha parlak hale gelir.

Yarım avuç kuru erik ince doğranmış ve bir bardak kefir içine konmalıdır. Gece tüketin. Malzemeleri bir karıştırıcıya koyabilir ve onunla bir kokteyl yapabilirsiniz. Kefir yerine ince rendelenmiş elma uygundur.

Kurutulmuş meyvelerdeki yüksek kalori içeriği ve yüksek şeker içeriği nedeniyle, bu içecek diyabet ve obezite hastaları için uygun değildir. Artan bağırsak hareketliliğine neden olma kabiliyeti nedeniyle, hamileliğin son aşamalarında kuru erik tavsiye edilmez - uterus tonunda bir artış ve erken doğum olasılığı yüksektir.

Bu içecek helmintlerden ve diğer parazitlerden kurtulmak için tasarlanmıştır. Buradaki antelmintik etki sarımsak tarafından gösterilmiştir. Parazitleri yok eder ve bağırsaklardan çıkmalarına neden olur.

Kefir ise sindirim sisteminin mukoza zarlarını agresif sarımsak esansiyel yağlarından ve bileşimin diğer unsurlarından korur.Aynı zamanda bir temizleyici görevi görür ve parazitlerden toksinleri ve atık ürünleri uzaklaştırır. Son olarak, helmintiyazis ve benzeri hastalıklardan kaçınılmaz olarak etkilenen bağırsak mikroflorasını onarır.

İçeceğin, ağır vakalarda - özel müstahzarlarla - sarımsak lavmanlarıyla birleştirilmesi önerilir.

Yaklaşık 5 diş sarımsak bir preste preslenmeli ve bir bardak kefir ile karıştırılmalıdır. Aç karnına günde 1-2 kez içilir. İçeceğin agresif etkisi nedeniyle, remisyondakiler de dahil olmak üzere gastrointestinal sistemin herhangi bir hastalığında kontrendikedir.

Kefir, sakinleştirici etkisi olan ve daha iyi uykuya dalmaya katkıda bulunan maddeler içerir. Bal güçlendirmeye yardımcı olur. Taze, doğal, sıvı bir kıvam almak gerekir. Bir bardak kefir için 1 tatlı kaşığı tatlandırıcı yeterlidir.

Kefirin yağsız alınması tavsiye edilir, çünkü bal zaten kalori içeriğini önemli ölçüde artıracaktır. Fermente süt içeceği ılık veya en azından oda sıcaklığında olmalıdır.

Şekerli kefir de bir şekilde daha hızlı uykuya dalmaya yardımcı olur, ayrıca açlık hissini aldatmaya yardımcı olur. Ancak yine de daha doğal bir bileşen olarak bal tercih edilmelidir.

Soğuk ekşi kefir, susuzluğunuzu gidermek için harika bir seçenektir. Çilek ve limon daha da lezzetli ve etkili olmasına yardımcı olur.

Bir bardak içki için bir dilim limon ve 3-5 çilek almanız gerekir. Hepsi iyice yoğurun ve karıştırın. Yüksek organik asit konsantrasyonu nedeniyle çilek ve limonlu kefirin, sindirim sisteminde enflamatuar süreçleri olan ve ayrıca mide suyunun asitliğini artıran kişiler için tavsiye edilmediği unutulmamalıdır.

Geceleri kefir içmenin mümkün olup olmadığı hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.