Kış için kişniş dondurmak mümkün mü ve nasıl doğru yapılır?

Kişnişi kışlık stok olarak saklamak, taze yemeye harika bir alternatiftir. Dondurulmuş veya konserve halde bile kişniş, bileşiminde faydalı vitaminleri ve maddeleri tutabilir. Bu kültür, insan vücudu üzerindeki faydalı etkileri ve bağışıklık sistemini güçlendirme yeteneği nedeniyle değerlidir. Genellikle çorbalar ve ikinci yemekler için baharatlı bir baharat olarak kullanılır. Kişniş genellikle başka bir adla anılır - kişniş. Bu yazıda, kişnişin evde nasıl düzgün bir şekilde dondurulacağına daha yakından bakacağız.

Kış için kişnişin daha iyi korunması için Birkaç basit tavsiyeye uymanız önerilir.

• Bitkinin tohum şemsiyesinin kuru güneşli günlerde toplanması tavsiye edilir.
• Yıkanmış tohumlar, yalnızca normal nem seviyesine sahip kuru bir odada kurutulmalıdır. Tohumlar güneş ışığına erişilemeyen bir yerde durmalıdır.
• Şemsiyeyi kendiniz öğütmeniz önerilir. Bu noktada tohumlar ayrılır ve dikkatlice kenara alınır.
• Tohumlar tercihen kuru bir cam kapta saklanmalıdır. Mümkünse kaplar buzlu veya renkli camdan yapılmalıdır.
• Kişniş kuru ve iyi havalandırılan bir yerde dört yıldan fazla olmamak üzere saklanabilir.

Evde kişniş dondurmak için birkaç yöntem vardır.Tercihlerinize, zamanın uygunluğuna ve istenen sonuca bağlı olarak, gereksinimlerinizi karşılayacak yöntemi seçebilirsiniz.

Daha uzun süreli depolama, bitkinin yapısını ve bileşimindeki vitaminleri bozar. Bu bağlamda, kişnişin orijinal haliyle gıdalarda kullanılması olası değildir. Bununla birlikte, bitkinin besin, zengin tat ve aroma - donma kaybından korunmasına yardımcı olacak bir yöntem vardır. Bugün birkaç farklı dondurma yöntemi var. Her birinin avantajlarını ve dezavantajlarını düşünün.

"Kişniş dondurmak caiz midir?" - çok sayıda bahçıvanı ilgilendiren bir soru. Kişnişi donmuş olarak saklayabilirsiniz, ancak bileşimdeki faydalı özellikler, kurutulmuş formdan çok daha kısa bir süre korunacaktır. Ancak dondurmanın, örneğin orijinal tat ve aromanın korunması gibi avantajları da vardır.

Kişnişi bu şekilde dondurmak için önce bitkiyi dikkatlice ayırmanız ve kuru dalları ve yaprakları çıkarmanız gerekir. Lütfen dikkat: kişnişin donma sırasında solması nedeniyle, bunun için sadece parlak yeşil ve etli bitkiler seçilmelidir.

Yeşiller ayıklandıktan sonra iyice yıkanmalıdır. Bunu yapmak için, sapları tutarak, kişnişi içine soğuk su dökülmüş bir kaba indirip aktif olarak durularım. Kişniş, kasedeki su berraklaşana kadar yıkanır. Tipik olarak, bu işlemin 2 veya 3 kez tekrarlanması gerekecektir.

Daha sonra yapraklardaki tüm suyu silkeleyin ve kağıt havluyla kurulayın.Bunları bir gazlı bez peçete üzerine de serebilir ve tamamen kurumaya bırakabilirsiniz. Su sonunda buza dönüşeceği ve kapalı bir torbada ek yer kaplayacağı için bitki üzerinde artık nemin kalması istenmez.

Kuru kişniş dalları orta büyüklükte salkımlara bölündükten sonra dantellerle bağlanır. Demetten öne çıkan aşırı uzun saplar kesilebilir. Daha sonra dallar kapalı polietilen torbalara yerleştirilir ve dondurucuda daha fazla saklanmak üzere kapatılır.

Çoğu zaman, yıkanmış kişniş, canlı rengini korumak için donmadan önce beyazlatılır. Bunu yapmak için 15-30 saniye kaynar suya ve daha sonra aynı miktarda buzlu suya batırılır. Kişnişi kaynar suda 30 saniyeden fazla tutamazsınız. Böylece kullanışlı özelliklerini ve yapısını kaybeder.

Bu yöntem öncekinden biraz farklıdır: kurutulmuş yeşillikler salkımlara bölünmez, sadece bir bıçakla ince doğranır, ardından dondurucu torbalara ve daha sonra dondurucuya gönderilir. Bu durumda, yeşillikleri küçük torbalarda porsiyonlar halinde düzenleyebilir ve her şeyi tek bir yığın halinde istifleyemezsiniz.

Bu yöntem, buz ve sıradan folyo yapmak için özel bir form gerektirecektir. Her şeyden önce, bitkiyi iyice durulamayı unutmayın. Daha sonra dallar ve yapraklar küçük parçalar halinde ezilir. Rendelenmiş kişniş, buz kalıbının her bölmesine eşit bir tabaka halinde serilir ve bir çay kaşığı ılık kaynamış su veya bitkisel yağ ilave edilir. Daha sonra buz kalıbı 12 saat boyunca dondurucuya yerleştirilir. Bundan sonra, "buz" yeşillikleri kalıptan çıkarılır ve bir parça folyoya sarılır. Kişniş küpleri daha sonra hava geçirmez bir torbaya veya yiyecek kabına yerleştirilir.

Son zamanlarda, birçok ev hanımı, önceden bitkisel yağda işlem görmüş kişniş dondurmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için, bitki elle birkaç parçaya (en fazla 3 santimetre) bölünür ve bir blender ile öğütülür. Elde edilen karışıma, 50 gram çim başına 80 mililitre oranında bitkisel yağ eklenir. Daha sonra içerikler, daha sonra buz kalıplarına dökülen ve dondurucuya konulan bir püre oluşana kadar yoğun bir şekilde karıştırılır. Püre donup şekil alır almaz, mühürlü torbalarda paketlenir ve birkaç ay boyunca dondurucuda saklanmak üzere gönderilir.

Az miktarda kişnişi dondurmanız gerekirse, aşağıdaki prosedürü yapmanız önerilir: kıyılmış bitkiyi buz küplerinin üzerine koyun ve üzerine zeytinyağı dökün. Ardından ortaya çıkan buz küplerini dondurucuya gönderin.

Önceki kişniş saklama yöntemine bir alternatif, tereyağında dondurmaktır. Bunu yapmak için temiz bir kaba 3 yemek kaşığı doğranmış kişniş dökün ve 100 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Yağın erimesine izin vermeyin - sıvı olmamalıdır.

Daha sonra ortaya çıkan kütle yoğun bir şekilde karıştırılır. İstenirse bir diş sarımsak, karabiber veya kırmızı biber, bir tutam tuz ve sitrik asit ilave edilebilir.Ardından, tereyağlı kişnişi parşömen kağıdına yaymanız, buzdolabına koymanız ve sertleşmesini beklemeniz gerekir. Daha sonra donmuş kişnişi porsiyonlara bölüp ağzı kapalı poşetlere koyduktan sonra dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Kişniş kullanımının, özellikle vitaminlerin aşırı derecede eksik olduğu kış aylarında vücudumuz üzerinde faydalı bir etkisi olduğu bir sır değil.

Aşağıda, belirli bir yeşilin değerini belirleyen birkaç faktör bulunmaktadır.

• Kişniş antiseptik bir etkiye sahiptir, böylece enflamatuar süreçleri ortadan kaldırmaya yardımcı olur. Diş etlerinde kanamayı durdurur.
• Kadın vücudundaki hormonal arka planın normalleşmesine katkıda bulunur, adet sırasında ağrıyı azaltır, üreme fonksiyonunun aktivitesini arttırır.
• Toksinleri vücuttan uzaklaştırır ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
• Şişliği giderir, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır.
• Beyin aktivitesini arttırır.

Dondurulmuş kişniş tazeden çok daha uzun süre dayanabilse de, bu sonsuza kadar yenebileceği anlamına gelmez.

Farklı şekillerde dondurulmuş kişnişin raf ömrünü düşünün:

• bitkisel veya zeytinyağında - 3 ay;
• tereyağında - 1 ay;
• çözülüp buzdolabında bekletilirse ürün 5 gün içinde tüketilmelidir.

Aşağıdaki videodan kişnişin faydalarını ve kışın nasıl dondurulacağını öğrenebilirsiniz.