Sütlü jöle: özellikleri ve tarifleri

Kaliteli malzemelerle hazırlanan şekerli ve taze sütlü ikramın tadı, birçok yetişkinin tatlı çocukluk anılarından biri olarak kabul edilir. Bugüne kadar nişasta ve sütten yapılan bir içecek için birçok farklı tarif var. Enfes bir tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda hem çocuklar hem de gençler ve yetişkinler için sağlıklıdır.

Kissel, birçok destan, masal, şiir ve efsanede adı geçen eski bir içecektir. Sonuçta, son derece sağlıklı, lezzetli ve besleyici. Ancak eski zamanlardan beri yulaf, buğday, bezelye, çavdar, sebze, bitkilerden yaratıldı ve yemek hiç de sıkıcı değildi. Sadece nispeten yakın zamanda insanlar içeceğe reçel, çeşitli meyveler ve süt eklemeye başladı.

Yüz gram geleneksel sütlü tatlı şunları içerir:

• proteinler - 2.7 gram;
• yağlar - 3.1 gram;
• karbonhidratlar - 16.8 gram;
• kalori - 106.6 kcal.

Meyveli içecekler, süt, maya ile modern bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Sütlü içeceğin bileşimi sadece birkaç bileşen içerir.

• Süt. Bu, jölenin ana bileşenidir.
• Nişasta. İçeceğin yoğunluğunu etkiler. Patates ununun daha yoğun bir tatlıya katkıda bulunduğunu, ancak mısır unu - yumuşak olduğunu belirtmekte fayda var. Bazı durumlarda, un veya jelatin ile değiştirilebilir. Ayrıca yoğunluk için bazı ev kadınları yumurta veya yulaf ezmesi kullanır.
• Toz şeker. Temel bir bileşen olarak kabul edilir, ancak istisnaları da vardır. Bir kişinin şeker tüketmesi önerilmezse, süt jölesinde taze meyveler, bal veya özel tatlandırıcılar ile değiştirilebilir.
• Katkı maddeleri. Kesinlikle her şey olabilirler. Burada öncelikle mutfak uzmanının ve aile üyelerinin lezzet tercihleri ​​oynar. Bunlar fındık, çilek-meyve, sebze, reçel, çikolata ve çok daha fazlası. Tatlının daha iyi tadı ve aroması için vanilya, tarçın, badem özü ekleyebilirsiniz.

Çoğu zaman, jöle, sağlıklı bir yaşam tarzının destekçileri, çeşitli diyetler yapan ve spor yapan insanlar tarafından tercih edilir.

Tıp alanındaki sayısız uzmana göre, taze ve kaliteli ürünlerden evde demlenmiş bir süt içeceği, vücudu besinler ve iyileştirici maddelerle doyurur.

İçeceğin bileşiminin oldukça yüksek kalorili nişasta içermesine rağmen, bir süt muamelesinin sindirim organları üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Tatlı midenin asitliğini azaltır, gastrit ve oniki parmak bağırsağı ülserinde ağrı ve rahatsızlığı azaltır, mukozanın yenilenmesini hızlandırır, mide duvarlarını hasar ve tahrişten korur.

Kissel, aktif bir yaşam tarzı süren ve spor yapan kişiler tarafından kullanılabilir.İçeceğin küçük çocukların, okul çocuklarının, öğrencilerin ve çalışmaları zihinsel stresle ilişkili olan herkesin günlük diyetine dahil edilmesi de önerilir.

Jöle içen bir kişi anında ciddi bir hastalıktan kurtulur. Sporcular için içecek, zorlu fiziksel çalışmalara daha kolay dayanmalarına ve öğrencilerin zihinsel yorgunluk ve hafıza sorunlarının üstesinden gelmelerine yardımcı olur.

Sütlü tatlıların faydalı özellikleri:

• mide ve bağırsakların mikroflorasını iyileştirir;
• disbakteriyozun önlenmesi var;
• metabolizma normalleşir;
• bağışıklık güçlendirilir;
• genel ton artar;
• sıkı çalışma veya zihinsel stres, beynin uyarılmasından sonra vücudun iyileşmesi var;
• Susuzluk giderilir ve dehidrasyon önlenir;
• sinir sistemi sakinleşir;
• hormonal arka plan normalleştirilir;
• insan vücudundaki fazla sıvının durgunluğu ortadan kaldırılır.

Yararlı özellikler, sütün kendisinin çok miktarda vitamin ve mineral içermesi ve içecek nişasta ve diğer ürünlerle karıştırıldığında bu maddelerin birkaç kat artmasından kaynaklanmaktadır. Örneğin yulaf sütü tatlısı amino asitler, B vitamini, E, PP, potasyum, magnezyum ve demir içerir. Meyve ve sütte A, C, K, D, H, kalsiyum vitaminleri vardır.

Ayrıca yararlılığı, tatlıyı oluşturan çeşitli katkı maddelerine bağlıdır.

• Yaban mersini görme yeteneğini iyileştirme eğilimindedir, sindirim sistemi hastalıklarının ve enfeksiyonların tedavisinde yardımcı olur.
• Çeşitli derecelerde anemi, beriberi için bir elma önerilir. Sindirim sürecini iyileştirir ve kilo kaybını destekler.
• Kiraz mükemmel bir antiseptiktir ve üst solunum yolu hastalıkları için bir çaredir.
• Kızılcık, akut solunum yolu enfeksiyonları ve grip sırasında hızla iyileşmeye ve gücü geri kazanmaya yardımcı olur.
• Yulaf ezmesi çok miktarda vitamin içerir ve midenin mikroflorası üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Bu nedenle, insanlar içeceği çok dikkatli bir şekilde tedavi etmelidir:

• nişasta alerjisi;
• değişen derecelerde diabetes mellitus ile;
• şiddetli obezite ile;
• hamile ve emziren kadınlar.

Ancak yukarıdaki sağlık sorunlarınız varsa veya hamileyseniz tatlıdan vazgeçmeyin. Doktorlar, bu gibi durumlarda, nişastayı, kıvamı koyulaştıran diğer katkı maddeleriyle değiştirmenizi önerir. Örneğin, pektin. Bu madde jöleye istenilen şekli verecek ve insülinin kanda asılı kalmasına neden olmayacaktır.

Sadece yüksek kaliteli taze ürünlerden evde pişirilen jölenin faydalı özelliklere sahip olduğunu hatırlamak da önemlidir. Mağazadan bir içecek içerken harika sonuçlar beklemeyin. Bu tür yarı mamul ürünler, yalnızca insan vücuduna fayda sağlamakla kalmayıp aynı zamanda ciddi zararlara da neden olabilecek koruyucular, boyalar ve lezzet arttırıcılar içerir.

Süt jölesini tıbbi amaçlarla veya önleme amacıyla kullanmadan önce, bir uzman tarafından muayene edilmesi ve midedeki meyve suyunun asitlik derecesini öğrenmesi önerilir. Ardından, endikasyonlara göre doktorla birlikte doğru tatlı tariflerini seçin.

Tatlının nasıl servis edildiği kalınlığa bağlıdır. Jöle gibi görünen bir içecek oda sıcaklığında soğutulmalı ve ardından kaselere veya küçük vazolara konulmalıdır. Bu kütleyi üzerine yoğunlaştırılmış süt veya çeşitli tatlara sahip şuruplar dökebilirsiniz.

Orta kıvamda sütlü bir tatlı da sıcak ve güzel kalıplarda servis edilir. Üstüne fındık, küçük meyveler, rendelenmiş çikolata koyabilir veya krem ​​şanti ile kaplayabilirsiniz.

Ancak sıvı bir içecek en iyi soğuk olarak bardaklarda veya bardaklarda servis edilir. Bu kıvamdaki Kissel kakao, tarçın veya hindistan cevizi ile de tatlandırılabilir. Tüm bu katkı maddelerinin tatlının tadını ve kokusunu bozmaması için minimum miktarda olması gerekmektedir.

Uzun bir süre boyunca, çeşitli ürünler kullanarak basitten karmaşığa kadar, evde sütlü bir içecek yaratmanın sayısız farklı yolu ortaya çıktı.

Geleneksel jöle yapmak için sadece nişasta, toz şeker, vanilin veya diğer aroma ve süt almanız gerekir. Çok az deneyim olduğunda, yiyecek miktarını denemeyi deneyebilir ve içeceğin kıvamını tada göre değiştirebilirsiniz.

İçindekiler:

• süt - 1 litre;
• şeker - 4 büyük kaşık;
• patates unu - 2 büyük kaşık (mısır unu alınırsa 4 büyük kaşık almanız gerekir);
• vanilin - 1 tutam.

Hazırlamak için bir kase almanız ve içine un ve soğutulmuş sütü karıştırmanız gerekir. Kalan sütü kaynatın ve toz şeker ekleyin. Tamamen çözündükten sonra, süt ve vanilin ile seyreltilmiş unu ekleyin.

Tatlı minimum ısıda pişirilmeli ve sürekli karıştırılmalıdır.

Bitmiş tatlı sıcak servis edilir. Bir değişiklik için bal veya reçelle hafifçe karıştırabilirsiniz.

Birleştirmek:

• süt - 1 litre;
• toz şeker - 4 büyük kaşık;
• nişasta - 4 büyük kaşık (patates) veya 8 büyük kaşık (mısır);
• vanilin - 1 tutam.

Daha kalın bir jöle hazırlamak için geleneksel pişirme ile aynı adımları uygulamanız gerekir. Tek fark, bileşenlerin miktarındadır. Zaman da aynı kalır.

Basit jöleye güzel kremsi bir renk vermek için, bir büyük kaşık taze havuç suyunu soğuk sütle karıştırmanız önerilir.

Diyeti çeşitlendirmek için ürünlerle denemeler yapmanız ve sıra dışı tatlılar yaratmanız önerilir.

İçindekiler:

• süt - 1 litre;
• toz şeker - 4 büyük kaşık;
• kakao tozu - 4 büyük kaşık;
• çikolata - 100 gram ağırlığında 1 bar;
• patates unu - 2 büyük kaşık (veya mısır unu - 4 büyük kaşık);
• vanilin - 1 tutam.

Tüm nişastayı sütle bir kapta karıştırın. Başka bir kapta 100 ml süte kakao tozu ekleyin. Çikolatayı (50 gram) herhangi bir yöntemle eritin.

Kalan sütü toz şekerle karıştırıp kaynayana kadar bekleyin, hemen içine mısır veya patates unu, kakao tozu ve çikolatayı dökün. İyice yoğurun ve ocağın gücünü en aza indirin. İki dakika (patates unu ile) ve beş dakika (mısır unu ile) pişirin.

Üzerine rendelenmiş çikolata serperek sıcak servis yapın.

Bu orijinal tatlı için una ihtiyacınız yok, almanız gerekenler:

• süt - 1 litre;
• jelatin - 20 gram;
• taze çilek (veya dondurulmuş) - 1 su bardağı;
• toz şeker - tatmak.

Çilekleri herhangi bir uygun şekilde öğütün. Jelatini bir bardak soğuk sütte seyreltin ve tamamen çözülmesi için on beş dakika ılık bir yere koyun.

Sütün kalanını bir tencerede ısıtın ve içine jelatini dökün, sıvıyı düşük ocak gücünde kaynatın. Bu durumda, düzenli karıştırmayı unutmayın.

Gerektiği kadar toz şeker ekleyin, karıştırın ve inceliği kaplara dökün.

Ezilmiş çilekleri dökün, ardından tatlıyı bu şekilde demlenmesi ve gerekli yoğunluğu alması için bırakın.

İçindekiler:

• süt - 1 litre;
• çiğ yumurta - 3 adet;
• buğday unu - 2 büyük kaşık;
• tereyağı - 1 büyük kaşık;
• toz şeker - tatmak.

Bir tatlı hazırlamak için yumurtaları kırmanız ve sarıları proteinlerden ayırmanız gerekir. Sarıları şekerle karıştırın. Yumurta aklarını çırpın ve dikkatlice karışıma ekleyin.

Un, ılık süt ekleyin ve iyice çalkalayın. Tencereyi düşük güce koyun ve istediğiniz yoğunluğa kadar pişirin. Eritilmiş tereyağını bitmiş içeceğe dökün.

Çok sayıda farklı tarif arasından uygun bir sütlü tatlıyı veya birkaçını kolayca seçebilirsiniz.Özgünlük için herhangi bir tatlıya karamel, taze veya dondurulmuş meyveler eklenir.

Figürünü izleyen, şişmanlamaktan korkan veya kilo vermek isteyen insanlar için, birçok yararlı özelliği olan harika bir içecek tarifi var.

Bu, kilo kaybı ve optimal kiloyu korumak için yulaf ezmesidir.

Yulaf ezmesi yardımcı olur:

• metabolizmanın hızlanması;
• sindirim organlarının (mide, karaciğer, bağırsaklar) işleyişinin iyileştirilmesi;
• bağışıklığın güçlendirilmesi;
• kan şekerinde azalma;
• kolesterolün vücuttan ve diğer zararlı maddelerden (cüruf, toksinler, tuz) uzaklaştırılması.

Hazırlanması için tarifi adım adım düşünün. Sadece iki malzemeye ihtiyacınız var:

• yulaf - 1 su bardağı;
• süt - 1 litre.

Ürünleri karıştırın ve düşük güçte yaklaşık 4 saat pişirin. Gerekirse ılık sütle tamamlayın. İçeceği soğutun ve bir blender ile çırpın. Daha zengin bir aroma ve tat için herhangi bir kuru meyve veya biraz bal ekleyebilirsiniz.

Hazır tatlıların buzdolabında bir haftadan fazla saklanmaması önerilir. Yemekten yarım saat önce veya yemek yerine karışımı ısıtıp ılık süt ile seyrelterek bir bardak alınmalıdır. Böyle bir prosedür, midenin duvarlarını kaplamaya ve mukoza zarının baharatlı veya asitli yiyeceklerden tahriş olmasını önlemeye yardımcı olacaktır.

Bu tatlı sayesinde vücut bir, iki veya üç ayda tamamen temizlenmiş olacaktır.

İçeceğin kıvamının bağımsız olarak kontrol edilebileceğini belirtmekte fayda var. Jölede ne kadar nişasta, un, yumurta, jelatin olursa, o kadar yoğun ve kalın olacaktır.

Ama aynı zamanda inceliğin yoğunluğu, onu pişirmek için geçen süreye bağlıdır. Sıvı bir içeceğin hayranları, tencereyi kaynar kaynamaz ocaktan almalıdır. Daha kalın olanlar beş dakikaya kadar pişirilir.

Ancak, yüksek sıcaklıklarda faydalı özelliklerin kaybolduğu çeşitli katkı maddeleri, hazır bir ılık içeceğe eklenmelidir.

İçeceğin ilginç bir özelliği var. Beş dakikadan fazla pişirilirse sıvı hale gelir ve şeklini kaybeder.

Süt jölesini soğuturken, her zaman hoş olmayan bir film oluşur. Bunu önlemek için içeceğin yüzeyine pudra şekeri serpebilirsiniz. Elde toz yoksa, öğütme ev aletleri kullanılarak sıradan şekerden yapılabilir.

Mısır veya patates ununun önce soğuk sütle seyreltilmesi ve ardından kaynar sıvı ile bir tencereye dikkatlice dökülmesi gerektiğini hatırlamak önemlidir. Bunu çanağın duvarı boyunca yapmak ve sürekli saat yönünde karıştırmak en iyisidir. Böylece içecekte sevilmeyen topaklar olmayacak.

Aşağıdaki videoda yulaf ezmeli jölenin nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.